जब से नताली पोर्टमैन ने पिछले साल अपने इंस्टाग्राम अंतराल की घोषणा की है, तब से हमने उनके शाकाहारी व्यंजनों को बहुत याद किया है। संपूर्ण COVID-19 संगरोध के दौरान, प्रशंसित अभिनेत्री ने अपने प्रशंसकों के साथ IGTV पर व्यंजनों को साझा किया, जिससे थोड़ी आशावाद के साथ पौधे-आधारित आहार को नष्ट करने की उम्मीद की जा सके। पोर्टमैन ने Instagram से दूरी बना ली, प्रशंसकों को अधिक शाकाहारी युक्तियों और तरकीबों की प्रतीक्षा करते हुए छोड़ दिया, लेकिन ऑस्कर विजेता अभिनेत्री अभी भी शाकाहारी आंदोलन में अत्यधिक सक्रिय है।
पोर्टमैन ने हाल ही में फ्रांसीसी शाकाहारी कंपनी ला वी के लिए एक रिकॉर्ड-तोड़ निवेश सुरक्षित करने में मदद की, जिसे पहले 77 खाद्य पदार्थों के रूप में जाना जाता था।कंपनी, जो प्लांट-आधारित पोर्क में माहिर है, ने 28.3 मिलियन डॉलर के साथ अपने सीरीज़ ए फंडिंग राउंड को अभी बंद कर दिया है। निवेश पैकेज फ्रेंच वैकल्पिक प्रोटीन श्रेणी में सबसे बड़ा फंडिंग दौर है। वर्तमान में, फूड-टेक स्टार्ट-अप विशेष रूप से पूरे फ्रांस में कैरेफोर में उपलब्ध है, लेकिन सफल फंडिंग राउंड के बाद इसका विस्तार करने का इरादा है।
La Vie का उद्देश्य अगले वर्ष तक अपनी उत्पादन और वितरण क्षमता का विस्तार करना है, यह घोषणा करते हुए कि यह फ्रांस, यूरोप और यूके के भीतर तेजी से विस्तार करने की योजना बना रहा है। आखिरकार, ब्रांड अपने प्लांट-आधारित बेकन और लार्डन्स को संयुक्त राज्य के बाजार में लाने की उम्मीद करता है।
2019 से, शाकाहारी ब्रांड ने एक ऐसी रेसिपी विकसित करने के लिए काम किया है जो स्वाद, बनावट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पारंपरिक बेकन उत्पादों की तैयारी की नकल करती है। संस्थापकों निकोलस श्वित्ज़र और विन्सेंट पॉलीशेट ने आधिकारिक तौर पर पिछले अक्टूबर में अपने प्लांट-आधारित पोर्क का अनावरण किया, जिसमें सोया, कोनजैक और सूरजमुखी तेल युक्त एक नुस्खा शामिल है।श्वित्ज़र का दावा है कि वह और पोलीशेट "आज दुनिया में एकमात्र ऐसे व्यक्ति हैं जो एक वनस्पति वसा विकसित करने में सफल हुए हैं जो पकाते हैं, भूनते हैं, इन्फ़्यूज़ करते हैं और भूरा करते हैं।"
फ्रांस का ऐतिहासिक निवेश दौर
पोर्टमैन के साथ, ऐतिहासिक निवेश दौर ने प्लांट-आधारित उद्योग में कई प्रमुख नामों की वित्तीय सहायता को सूचीबद्ध किया। पेरिस स्थित वेंचर कैपिटल फर्म सेवेंचर के नेतृत्व में, ला वी ने ओटली के अध्यक्ष एरिक मेलौल, ब्लाब्लाकार के सीईओ फ्रेडरिक माज़ेला, बैक मार्केट के सीईओ थिबॉड हग डे लारौज़, और विंटेड के सीईओ थॉमस लोडविज्क प्लांटेंगा से निवेश प्राप्त किया।
“प्लांट-आधारित भोजन पर स्विच करना आवश्यक है और मुझे विश्वास है कि उपभोक्ताओं को प्रोत्साहित करने के लिए तकनीकी नवाचार की महत्वपूर्ण भूमिका है- यहां तक कि सबसे अनिच्छुक-स्विच करने के लिए,” प्लांटेंगा ने कहा। "ला वी टीम ने एक स्वादिष्ट नुस्खा और एक अनूठा ब्रांड बनाया है जो पौधे आधारित मांस को इतना आकर्षक बना देगा कि यह हमारे समाजों में आदर्श बन जाएगा।”
हाई-प्रोफाइल निवेशक ला वी के प्लांट-आधारित पोर्क की क्षमता और वैकल्पिक प्रोटीन श्रेणी में सामान्य रुचि का संकेत देते हैं। प्लांट-आधारित प्रोटीन बाजार 2030 तक 451 प्रतिशत बढ़ने की उम्मीद है, और उद्योग की अग्रणी श्रेणियों में से एक पोर्क है। अगले दशक के भीतर वैकल्पिक पोर्क के 24 प्रतिशत सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है, जिससे दुनिया भर में निवेशकों की दिलचस्पी बढ़ेगी। चूंकि स्थिरता उपभोक्ताओं और निवेशकों के लिए एक प्राथमिक चिंता बन जाती है, इसलिए ला वी सहित कंपनियां प्लांट-आधारित अग्रदूतों के रूप में फलें-फूलेंगी।
"ला वी एक यूएफओ है जो 100% व्यापार और प्रभाव को संरेखित करता है," डी लाराउज़ ने कहा। "यह उपभोक्ता से थोड़ी सी भी समझौता किए बिना खाद्य उद्योग के CO2 उत्सर्जन को बड़े पैमाने पर कम करने की क्षमता रखता है, इसके विपरीत! "
La Vie का नवीनतम फंडिंग राउंड फ़्रांस में भी खाद्य पुनर्जागरण के साथ हो रहा है। मांस और पनीर का प्रभुत्व वाला देश पौधे आधारित व्यंजनों की ओर बढ़ रहा है।पिछले साल, पर्यावरण मंत्री बारबरा प्रोम्पिली ने फ्रांसीसी नागरिकों से मांस और पनीर की खपत को कम करने का आग्रह किया, सप्ताह में कम से कम एक बार स्कूल के लंच से मांस को हटाने की योजना बना रहे थे।
“दुनिया के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 15 प्रतिशत और अमेज़ॅन वर्षावन में वनों की कटाई का 91 प्रतिशत पशुधन खेती से जुड़ा हुआ है,” मंत्री ने पिछले जुलाई में कहा था। "इसलिए एक शाकाहारी प्रस्ताव विकसित करने का अर्थ है जलवायु के लिए काम करना, वनों की कटाई के खिलाफ, कैंटीन को उच्च गुणवत्ता वाले, स्थानीय रूप से उत्पादित मांस खरीदने के लिए अधिक जगह देना जो पर्यावरण के लिए बेहतर है। हर कोई जीतता है।”
नेटली पोर्टमैन का वीगन वेंचर्स
जिमी फॉलन ने 2020 क्वारंटाइन के दौरान आज रात के शो में पोर्टमैन के शाकाहारी व्यंजनों को प्रदर्शित किया, और अनुरोध किया कि वह एक पौधे-आधारित खाना पकाने का शो शुरू करें। जबकि उसके ट्यूटोरियल अभी बड़े पर्दे पर नहीं आए हैं, पोर्टमैन प्लांट-आधारित कंपनियों का समर्थन और निवेश करना जारी रखे हुए है। पोर्टमैन ओपरा और जे-जेड सहित बड़े नामों के साथ एक शुरुआती निवेशक के रूप में ओटली में शामिल हो गया, जिससे डेयरी-मुक्त दूध कंपनी को मुख्यधारा में लाने में मदद मिली।
पोर्टमैन शाकाहारी चमड़े के ब्रांड MycoWork के सीरीज बी फंडिंग राउंड में जॉन लीजेंड के साथ भी शामिल हुआ। सस्टेनेबल लेदर कंपनी ने $45 मिलियन डॉलर जुटाए, जो एक वेगन लेदर ब्रांड के लिए आज तक के सबसे सफल निवेश दौरों में से एक है।
हालांकि पोर्टमैन की शाकाहारी रेसिपी उनके पुनर्जीवित इंस्टाग्राम पर नहीं मिल सकती हैं, प्रशंसक उनकी आसान बेक्ड फूलगोभी रेसिपी को द बीट या उनके यूट्यूब चैनल पर देख सकते हैं।
सैंड्रा ओह और 20 अन्य यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि पौधे आधारित हैं
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1. पॉल मेकार्टनी
सर जेम्स पॉल मेकार्टनी मांस-मुक्त जीवन के लिए कोई अजनबी नहीं है क्योंकि वह 45 वर्षों से शाकाहारी है। वह शुरू में 1975 में अपनी पहली पत्नी लिंडा मेकार्टनी के साथ शाकाहारी हो गए और पशु अधिकारों के लिए अपनी वकालत शुरू की।
जेसन बहार
2. सिया
"यदि आप खुद को लगातार द ग्रेटेस्ट गाने के साथ गाते हुए पाते हैं, तो आप पहले से ही सिया के प्रशंसक हैं। सिया ने ट्वीट किया कि वह अब पूरी तरह से शाकाहारी हैं>"Getty Images
3. सैंड्रा ओह
ग्रे'ज़ एनाटॉमी की शुरुआत में, सैंड्रा ओह ने हॉलीवुड में ट्रूली वेगन में पौधों पर आधारित लंच के लिए कलाकारों को बाहर निकाला। समकालीनों को शाकाहारी खाने के लिए प्रेरित करने के अपने प्रयास में, टीवी स्टार अपने दोस्तों को शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित करने के लिए जानी जाती हैं जो स्वादिष्ट होते हैं। उसने वर्षों पहले शाकाहारी जीवन शैली अपनाई थी और अब भी चुपचाप क्रूरता मुक्त जीवन जी रही है।
4. गिसेले बुंडचेन
"गिजेल ने खुलासा किया कि जब वह अपने मॉडलिंग करियर के चरम पर थीं, तो उनके आहार में सिगरेट, शराब और मोचा फ्राप्पुकिनो शामिल थे, >"रॉबर्ट एफ केन के लिए गेटी इमेज
