जब हम अपने पैर के अंगूठे को दबाते हैं या खुद को चोट पहुंचाते हैं, तो दर्द का पहला संकेत सूजन होता है, चोट वाली जगह पर रक्त कोशिकाओं का तीव्र जमाव दोनों को ठीक करने और हमारे शरीर की अपनी श्वेत रक्त कोशिकाओं द्वारा इसकी रक्षा करने के लिए होता है। यह कुछ दिनों तक रहता है और हमारी खुद की उपचार शक्तियों के शुरू होने पर कम हो जाता है।
लेकिन क्या होगा अगर हमने आपको बताया कि सूजन शरीर में नुकसान का कारण भी हो सकती है, सिर्फ प्रभाव नहीं? अनुसंधान के एक नए और निर्माण स्कूल में डॉक्टरों का मानना है कि सूजन बीमारियों, उम्र बढ़ने, गतिशीलता की कमी और समग्र रूप से समझौता किए गए स्वस्थ सेल फ़ंक्शन के लिए जिम्मेदार है, और यदि आप सूजन से लड़ सकते हैं, तो आप बीमारी से लड़ सकते हैं।यह तीव्र प्रकार नहीं है (चोट के कारण लाया गया) लेकिन जीर्ण प्रकार है। यह एक अधिक घातक और खतरनाक प्रकार की सूजन है जो हमारे शरीर में होती है जिसे अब सबसे अस्वास्थ्यकर कार्यों में से एक माना जाता है जो हमारे शरीर सहन कर सकते हैं: पुरानी सूजन। वह प्रकार जो पूरे शरीर में मौजूद होता है, कुछ घंटों या दिनों से अधिक समय तक रहता है, और धीरे-धीरे स्वस्थ कोशिका के कार्य को बंद कर देता है, जिससे बीमारी हो जाती है।
पुरानी सूजन एक ऐसी स्थिति है जहां आपके शरीर में लगातार सूजन होती है, एक पुराने हमले (धूम्रपान, रसायन, या अन्य आक्रामक एजेंटों) पर प्रतिक्रिया होती है और इसका परिणाम यह होता है कि आपकी रक्त वाहिकाएं ऑक्सीजन का स्वस्थ आदान-प्रदान करने में असमर्थ होती हैं और आपके अंगों को पोषक तत्व जो स्वस्थ गतिशीलता और कार्य करने की अनुमति देते हैं। इसे एक मिनट के लिए नहीं बल्कि कई दिनों तक गद्दों के ढेर के नीचे रहने जैसा समझें। आपको घुटन महसूस होगी।
सूजन से हमारी कोशिकाओं के डीएनए में परिवर्तन हो सकता है, जो कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है, साथ ही अल्जाइमर और ऑटो-इम्यून रोग जहां शरीर अपनी स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करता है।ऐसा प्रतीत होता है कि यह हृदय रोग और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों में भी भूमिका निभाता है। यह बुरी खबर है। अच्छी खबर? आपके शरीर की सूजन के स्तर को स्वाभाविक रूप से कम करने और इससे जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने के तरीके हैं। एक तरीका है धूम्रपान छोड़ना। (उम्मीद करते हैं कि आपको वह मेमो मिल गया होगा।) दूसरा ज़ोरदार, स्वस्थ व्यायाम की दैनिक खुराक के साथ है, और तीसरा है सब्जियों, फलों, अनाजों, मेवों, बीजों से भरपूर आहार का चयन करना और अपनी प्लेट को उच्च फाइबर से भरना, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ, हार्वर्ड स्कूल ऑफ हेल्थ के अनुसार।
"हार्वर्ड मेडिकल स्कॉल जर्नल के अनुसार, कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, गठिया, अवसाद और अल्जाइमर सहित कई प्रमुख बीमारियाँ जो हमें परेशान करती हैं, पुरानी सूजन से जुड़ी हुई हैं। लेकिन वहाँ भी है जिसे वे एंटी-इंफ्लेमेशन डाइट कहते हैं, और इस तरह से सभी को खाना चाहिए, भले ही आपकी कोई पुरानी स्थिति न हो, क्योंकि एंटी-इंफ्लेमेशन भी एंटी-एजिंग है, और हम सभी इसकी एक खुराक चाहते हैं।"
यहां बताया गया है कि कैसे आप जलनरोधी खाद्य पदार्थों का चयन कर सकते हैं और इससे बचने वाले खाद्य पदार्थों से बच सकते हैं। कोई आश्चर्य नहीं, यह अधिकतर पौधे आधारित आहार के माध्यम से पूरा किया जाता है!
सबसे पहले, जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, जो सूजन को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं:
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) खाद्य पदार्थ - जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट या अतिरिक्त सरल कार्बोहाइड्रेट - रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे वास्तव में सूजन हो सकती है। हालांकि, जटिल कार्बोहाइड्रेट (क्विनोआ जैसे पूरे अनाज के बारे में सोचें) का विपरीत प्रभाव पड़ता है। आइए एक बात स्पष्ट करें: सभी कार्ब्स समान नहीं होते हैं, खासकर यदि आप पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हैं।
सूजन को बढ़ावा देने वाले विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बारे में जानने से पहले आइए अनाज, बीन्स और फलियों के बारे में बात करें। अनाज मुश्किल हो सकता है। लेकिन यहां बताया गया है कि आप भ्रम से कैसे बच सकते हैं - कोई भी अनाज जो एकल-घटक भोजन (उदाहरण के लिए, जंगली चावल) के रूप में अपनी प्राकृतिक अवस्था में नहीं है, सबसे अधिक संभावना सूजन के कुछ स्तर को बढ़ावा देगा: अनाज, दुकान से खरीदा ब्रेड, और सफेद चावल .
"क्षमा करें, लेकिन इसका मतलब है कि अपने कुछ आरामदायक कार्ब्स जैसे पिज्जा क्रस्ट, पास्ता, व्हाइट ब्रेड, टॉर्टिला रैप्स और अनाज से दूर रहना, जो सभी सूजन को बढ़ावा देते हैं। यहां तक कि अगर कोई उत्पाद साबुत अनाज से बना है, तो वह प्रक्रिया जो अनाज को एक संघटक भोजन से एक उपभोज्य उत्पाद तक ले जाती है, अक्सर इसका मतलब यह होता है कि इसमें अनावश्यक सामग्री मिलाई जाती है या उन्हें उस अवस्था में लाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधियाँ होती हैं। जब संदेह हो, तो अनाज को उसके सबसे प्राकृतिक रूप में ही खरीदें।"
दूसरी बात जिसका आपको ध्यान रखना है कि आप अनाज के साथ-साथ बीन्स और फलियां कैसे तैयार करते हैं। यदि फलियां आपके पेट को परेशान करती हैं, तो उन्हें पचाने में आसान बनाने के लिए एसिड के छींटे (जैसे नींबू का रस या सेब साइडर सिरका) के साथ फ़िल्टर्ड पानी में 24 घंटे की अवधि के लिए भिगोने का प्रयास करें। बीन्स को भिगोने और अंकुरित करने के लिए हमारी पूरी गाइड के लिए यहां क्लिक करें।
यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो सूजन पैदा कर सकते हैं:
- गेहूं
- प्रसंस्कृत अनाज
- ट्री नट्स और मूंगफली
- सोया
- प्रोसेस्ड और एडेड शुगर
- डेयरी
- एनिमल प्रोटीन
- कृत्रिम स्वाद और रंग
- लिनोलिक एसिड में उच्च वनस्पति तेल: सोयाबीन तेल, कनोला, कुसुम तेल, और सूरजमुखी तेल
- सोडास
- मीट और प्रोसेस्ड मीट
एक आदत जो वास्तव में सूजन को बढ़ा सकती है, यदि आप दिन-ब-दिन एक ही तरह के खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों अगर आपका शरीर सूजन या फूला हुआ महसूस करने लगे। आप हर दूसरे दिन या हर दूसरे सप्ताह अपने गो-टू फूड को घुमाकर इसे हल कर सकते हैं।
खाद्य पदार्थ जो सूजन से लड़ते हैं, नवीनतम शोध के अनुसार:
उन खाद्य पदार्थों के लिए जो सूजन-रोधी हैं, आप उन खाद्य पदार्थों के जितने करीब पहुंचेंगे, उतना ही बेहतर होगा। इसलिए संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें जो पौधे आधारित हों और फाइबर में उच्च हों, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर हों, और लंबे समय तक फाइटोकेमिकल्स पर हों।कम एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ और कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ चुनें! उन लोगों की सूची के लिए, हमने उन्हें उपयोगी खाद्य समूहों में विभाजित किया है:
केवल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट, या अन-प्रोसेस्ड स्टार्च चुनें:
- क्विनोआ (भिगोया हुआ)
- प्रमाणित लस मुक्त दलिया
- रंगीन चावल, भूरे या जंगली
- शकरकंद
- खट्टी रोटी
- अंकुरित ब्रेड (खमीर वाली ब्रेड से सूजन हो सकती है)
पौधों पर आधारित प्रोटीन के लिए साबुत अनाज, सब्जियां और फलियां लें:
- ठीक से तैयार बीन्स और फलियां
- दाल, गरबानो बीन्स, ब्लैक बीन्स
- अनाज, क्विनोआ, फारो
- गहरे पत्ते वाली सब्जियां और हरी सब्जियां
- स्विस चार्ड
- काले
- अरुगुला
- पालक
- कोलार्ड ग्रीन्स
- बोक चॉय
रंगीन फल और सब्जियाँ जितना खा सकते हैं खाएं:
इनमें एंटीऑक्सिडेंट, सूक्ष्म पोषक तत्व और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जितना गहरा, समृद्ध या उज्जवल उतना ही अधिक पोषक तत्व-सघन। प्रति दिन 9 सर्विंग का लक्ष्य रखें!
- बेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, चेरी
- बीट्स
- मशरूम
- प्याज
- खट्टे फल, नींबू, नीबू, अंगूर, कीवी, पपीता, आम
- क्रूसिफेरस सब्जियां - ब्रोकली, ब्रुसेल्स, फूलगोभी
एक अपवाद: नाइटशेड जैसे बैंगन चमकीले रंग के होते हैं लेकिन कुछ लोगों में सूजन पैदा कर सकते हैं, इसलिए सावधान रहें यदि आपने पाया है कि आप इनके प्रति संवेदनशील हैं। इनमें टमाटर, मिर्च नियमित आलू, बैंगन आदि शामिल हैं।
भरपूर स्वस्थ वसा खाएं, ओमेगा-3 से भरपूर
- जैतून
- कोल्ड-प्रेस्ड, अपरिष्कृत तेल: नारियल तेल, एवोकैडो तेल, और जैतून का तेल
- बीज, भांग, चिया, कद्दू, अलसी
- नट्स और नट बटर, ब्राज़ील नट्स, अखरोट, पेकन, मैकाडामिया, नट्स
- नारियल मक्खन
- बिना मीठा किया हुआ नारियल का दूध या दही
- एवोकाडो
- किण्वित खाद्य पदार्थ
- किम्ची और सॉकरक्राट (ये सोडियम में उच्च हो सकते हैं)
- मिसो, या तो सोया या चना आधारित
- टेम्पेह, चावल आधारित
इन स्वस्थ जड़ी बूटियों और मसालों को भरपूर मात्रा में अपने दैनिक आहार में शामिल करें
- हल्दी
- अदरक
- लहसुन
- दालचीनी
- मिंट
- तुलसी
- अजवायन
- केयेन
- लौंग
- ड्रिंक्स
- हर्बल या ग्रीन टी
- बिना मीठा नारियल पानी
- वाटर केफिर
यहाँ कुछ हर्बल, जलनरोधी पेय हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं। आनंद लें!
द बेस्ट एंट-इंफ्लेमेटरी जूस रेसिपी:
सामग्री
- ¼ छोटा चम्मच अदरक पाउडर या ताज़ा अदरक
- ¼ छोटा चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच हल्दी
- आधे नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या शहद
- 1 कप पानी या
- 1 कप अजवाइन का जूस
- एक किक के लिए और अपनी हल्दी को सोखने के लिए, एक चुटकी काली मिर्च डालें
निर्देश
- ब्लेंडर या जूसर में अजवाइन, नींबू, अदरक और पानी एक साथ डालें
- एक कप में बाकी सामग्री डालें, फिर ऊपर से अजवाइन, अदरक और नींबू का रस डालें
- अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएं।
- आप या तो इलेक्ट्रिक हैंडहेल्ड मिक्सर, जूसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- बर्फ डालकर परोसें
हर्बल टी'सिनो
सामग्री
- 1 टीसिनो टी बैग में सिंहपर्णी के साथ सामग्री (मुझे कारमेल नट बहुत पसंद है)
- यह हर्बल कॉफी रिप्लेसमेंट लिवर डिटॉक्सिंग के लिए बहुत अच्छा है!
- 1-2 बड़े चम्मच शाकाहारी कोलेजन या वेनिला प्लांट प्रोटीन
- 1 कप पानी
- गैर डेयरी दूध के छींटे
- पसंद का स्वीटनर: स्टीविया, मेपल सिरप, शहद
निर्देश
- हल्का उबाल आने तक सॉस पैन में तरल गरम करें
- मग में तरल डालें और निर्देशों के अनुसार चाय की थैली खड़ी करें
- अगर आप कॉफी बैग खरीदते हैं, तो निर्देशों के अनुसार खड़ी करें
- दूध का छींटा और पसंद का स्वीटनर (1 चम्मच) या स्टेविया डालें
