"दूध मिला?" एक नारा है अमेरिकी छात्र प्राथमिक विद्यालय में शुरुआत से परिचित हैं। दशकों से, मांस और डेयरी-केंद्रित व्यंजनों ने देश भर में कैफेटेरिया में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का निरीक्षण किया है, लेकिन अब, इलिनोइस के गवर्नर जेबी प्रित्जकर ने कानून में एक नए विधेयक पर हस्ताक्षर किए हैं, जो राज्य भर में पौधे-आधारित स्कूल लंच को अनिवार्य करेगा। नया कानून यह सुनिश्चित करेगा कि पूरा इलिनोइस पब्लिक स्कूल जिला - 2021 तक नामांकित 1,887,316 बच्चों के साथ - अपने छात्रों को पौधे आधारित भोजन प्रदान करे।
नया कानून (हाउस बिल 4089) संयुक्त राज्य भर के स्कूल जिलों के लिए एक मिसाल कायम करेगा। शिकागो के राज्य प्रतिनिधि सिरिल निकोल्स और पियोरिया के राज्य सीनेटर डेव कोहलर द्वारा प्रायोजित, कानून छात्रों को स्वस्थ, किफायती भोजन प्राप्त करने को सुनिश्चित करने की उम्मीद करता है।
कोहलर ने एक बयान में कहा, "चाहे एक छात्र की आहार संबंधी ज़रूरतें धार्मिक, स्वास्थ्य संबंधी या अन्य व्यक्तिगत कारणों से निहित हों, पौधों पर आधारित भोजन का विकल्प देने से कई तरह की ज़रूरतें पूरी होंगी।" "हमारे स्कूलों में एक माध्यमिक स्वस्थ लंच विकल्प प्रदान करना एक जीत है।"
कानून अनिवार्य करेगा कि सभी इलिनॉइस स्कूल पौधों पर आधारित भोजन प्रदान करें जो संघीय पोषण नियमों को पूरा करते हों। कानून में नए भोजन विकल्प भी शामिल होंगे जो हलाल आहार कानूनों का पालन करने वाले मुस्लिम छात्रों को पूरा करेंगे।
"सभी प्रकार के पौष्टिक भोजन छात्रों की सीखने और सफल होने की क्षमता के लिए महत्वपूर्ण हैं," निकोल्स ने कहा, कानून के हाउस प्रायोजक। "हमारे स्कूलों में अधिक स्वस्थ दोपहर के भोजन के विकल्प पेश करने से हमारे छात्रों को आगे बढ़ने में मदद मिलती है।"
वर्तमान में, संघीय स्कूल भोजन कार्यक्रम दूध को छोड़कर भोजन को सब्सिडी नहीं देता है। संघीय नियमों में कहा गया है कि भाग लेने वाले जिले और खाद्य प्रदाता "स्कूल से पहले, स्कूल के बाद, स्कूल के मैदान में, या किसी स्कूल-प्रायोजित कार्यक्रम में गाय के दूध पीने के खिलाफ भेदभाव नहीं कर सकते हैं।” अब, इलिनोइस सहित राज्य सरकारें 1 अगस्त, 2023 को प्रभावी होने वाले नए कानून के साथ इन मानकों के विरुद्ध सामना कर रही हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में शाकाहारी भोजन कार्यक्रम
इलिनोइस का नया कानून छात्रों को पौष्टिक और टिकाऊ पौधे-आधारित भोजन प्रदान करने के लिए कई अन्य अभियानों और आंदोलनों में शामिल होता है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि शाकाहारी बच्चे मांस खाने वालों की तरह ही स्वस्थ होते हैं, दशकों के मिथकों को दूर करते हुए कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में स्कूली बच्चों के लिए आवश्यक पोषण की कमी होती है।
न्यूयॉर्क शहर में, प्लांट-बेस्ड मेयर एरिक एडम्स ने एक मील प्रोग्राम लॉन्च किया, जो सभी 10 लाख छात्रों को प्लांट-बेस्ड किफ़ायती भोजन मुहैया कराता है। "शाकाहारी शुक्रवार" परियोजना ने प्रत्येक एनवाईसी पब्लिक स्कूल में भूमध्यसागरीय पास्ता, ब्लैक बीन, केला चावल के कटोरे, वेजी टैकोस और अन्य प्रसाद सहित पौधे-आधारित व्यंजन पेश किए। इस पहल का उद्देश्य शहर भर के वंचित समुदायों को पौध-आधारित शिक्षा और पोषण संबंधी भोजन प्रदान करना है।
कुछ कंपनियों ने शिक्षा खाद्य सेवा क्षेत्र में भी प्रवेश करना शुरू कर दिया है। हाल ही में, खाद्य सेवा क्षेत्र की दिग्गज कंपनी सोडेक्सो ने कॉलेज के छात्रों को अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ लाने के प्रयास में संयुक्त राज्य अमेरिका की ह्यूमेन सोसाइटी के साथ भागीदारी की। 2025 तक अपने पौधे-भोजन की पेशकश को 42 प्रतिशत तक बढ़ाने के प्रयास में, प्रमुख खाद्य कंपनी देश भर में अपने विश्वविद्यालय भागीदारों के लिए विशेष पौधे-आधारित पेशकश कर रही है।
ब्राजील में पौधों पर आधारित स्कूल लंच
इस अप्रैल, साल्वाडोर में ब्राज़ील की नगरपालिका सरकार ने छात्रों को प्रति वर्ष 10 मिलियन स्थायी भोजन देने के लिए ह्यूमेन सोसाइटी इंटरनेशनल एंड कॉन्शियस ईटिंग ब्राज़ील के साथ भागीदारी की। शहर की स्कूल प्रणाली हर दिन 170,000 भोजन प्रदान करती है, और इन योजनाओं का उद्देश्य साल भर स्वादिष्ट, पौष्टिक पौधों पर आधारित भोजन देना है। सरकार ने यह भी घोषणा की कि ये नए मेनू छात्र की विशिष्ट आवश्यकताओं और पारिवारिक भोजन परंपराओं को पूरा करेंगे।
संगठन ने घोषणा की कि भोजन कार्यक्रम 75,000 टन CO2 उत्सर्जन के साथ-साथ 400 मिलियन लीटर पानी को बचाने में मदद करेगा, और 16,000 हेक्टेयर वनों की कटाई को रोकेगा। भोजन कार्यक्रम ब्राजील भर में शाकाहारी और शाकाहारियों के एक बड़े उछाल के साथ मेल खाता है, ब्राजील के लगभग 14 प्रतिशत शाकाहारी या शाकाहारी होने का दावा करते हैं।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
सैंड्रा ओह और 20 अन्य यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि पौधे आधारित हैं
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1. पॉल मेकार्टनी
सर जेम्स पॉल मेकार्टनी मांस-मुक्त जीवन के लिए कोई अजनबी नहीं है क्योंकि वह 45 वर्षों से शाकाहारी है। वह शुरू में 1975 में अपनी पहली पत्नी लिंडा मेकार्टनी के साथ शाकाहारी हो गए और पशु अधिकारों के लिए अपनी वकालत शुरू की।
जेसन बहार
2. सिया
"यदि आप खुद को लगातार द ग्रेटेस्ट गाने के साथ गाते हुए पाते हैं, तो आप पहले से ही सिया के प्रशंसक हैं। सिया ने ट्वीट किया कि वह अब पूरी तरह से शाकाहारी हैं>"Getty Images
3. सैंड्रा ओह
ग्रे'ज़ एनाटॉमी की शुरुआत में, सैंड्रा ओह ने हॉलीवुड में ट्रूली वेगन में पौधों पर आधारित लंच के लिए कलाकारों को बाहर निकाला। समकालीनों को शाकाहारी खाने के लिए प्रेरित करने के अपने प्रयास में, टीवी स्टार अपने दोस्तों को शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित करने के लिए जानी जाती हैं जो स्वादिष्ट होते हैं। उसने वर्षों पहले शाकाहारी जीवन शैली अपनाई थी और अब भी चुपचाप क्रूरता मुक्त जीवन जी रही है।
4. गिसेले बुंडचेन
"गिजेल ने खुलासा किया कि जब वह अपने मॉडलिंग करियर के चरम पर थीं, तो उनके आहार में सिगरेट, शराब और मोचा फ्राप्पुकिनो शामिल थे, >"रॉबर्ट एफ केन के लिए गेटी इमेज
