हमारे आहार सीधे ग्रह को प्रभावित करते हैं, और एक नई रिपोर्ट का दावा है कि मांस और डेयरी से आंशिक रूप से अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित करके, हम जैव विविधता और धीमी प्रजातियों के विलुप्त होने में मदद कर सकते हैं। एक गैर-लाभकारी संगठन, द फ़ूड फ़ाउंडेशन द्वारा संचालित रिपोर्ट में गणना की गई है कि उपभोक्ता केवल मांस की खपत को कम करके और अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करके 500 से अधिक प्रजातियों के विलुप्त होने को रोकने में मदद कर सकते हैं।
रिपोर्ट में ब्रिटेन और पूरी दुनिया के लोगों से आह्वान किया गया है कि वे अपने आहार से लुप्तप्राय प्रजातियों पर पड़ने वाले प्रत्यक्ष प्रभाव को महसूस करें।मांस और डेयरी उद्योग खाद्य उत्पादन में जैव विविधता को बढ़ावा देने में मदद करने वाली प्रथाओं को शामिल करने की आवश्यकता की उपेक्षा करते हैं। एक स्थायी खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देकर, लोग उन प्रजातियों की रक्षा के लिए जोर दे सकते हैं जो बढ़ते तापमान और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के कारण विलुप्त होने के कगार पर पहुंच गई हैं।
फूड फाउंडेशन के शोध में अगर जल्द ही खाद्य प्रणाली को संबोधित नहीं किया गया तो दुनिया और इसके निवासियों के बारे में गंभीर भविष्यवाणियां शामिल हैं। शोध दल बताते हैं कि भूमि उपयोग और पशु कृषि को संबोधित करने में विफल रहने के परिणामस्वरूप 626 प्रजातियां रहने योग्य क्षेत्रों को खो सकती हैं। लेकिन बड़े प्रभाव जबरदस्त हो सकते हैं, जो पूरे ग्रह पर बेशुमार प्रजातियों के जीवन के लिए खतरा हैं।
“जैव विविधता और पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं पर अंतर सरकारी विज्ञान-नीति मंच के अनुसार, वैश्विक स्तर पर एक मिलियन पशु और पौधों की प्रजातियों पर अब विलुप्त होने का खतरा मंडरा रहा है और इस खतरे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भोजन से जुड़े भूमि-उपयोग परिवर्तनों के कारण हुआ है उत्पादन, ”रिपोर्ट पढ़ती है।"कुछ का दावा है कि हम विलुप्त होने के छठे युग में प्रवेश कर रहे हैं।"
शोधकर्ताओं का मानना है कि हालांकि आशावादी होने का कारण है। भले ही वर्तमान पशु-आधारित भोजन की खपत उचित या सुरक्षित स्तर से अधिक हो, लोग फल और सब्जी की खपत को बढ़ाकर नकारात्मक पर्यावरणीय परिणाम को रोक सकते हैं। वर्तमान में, यू.के. की फल और सब्जी की खपत पांच-दिन की सिफारिश से बहुत कम है, जो सुधार की गुंजाइश का संकेत देती है।
फूड फाउंडेशन ने यह रिपोर्ट नीति निर्माताओं के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में शुरू की जो सार्वजनिक स्वास्थ्य और पोषण में सुधार करना चाहते हैं। लेकिन सबसे केंद्रीय रूप से, रिपोर्ट टिकाऊ प्रथाओं के लिए एक मार्गदर्शिका है। रिपोर्ट इस बात पर भी प्रकाश डालती है कि पशु कृषि उत्पादन ग्रह के लिए कितना अस्वास्थ्यकर है। बीफ उत्पादन के लिए प्लांट-आधारित विकल्पों की तुलना में 100 गुना अधिक भूमि की आवश्यकता होती है। सब्जी की खपत में वृद्धि और लाल मांस का सेवन 5.5 ग्राम कम करके, ब्रिटेन की आबादी रहने योग्य भूमि की एक महत्वपूर्ण राशि (लगभग 10 प्रतिशत) को साफ करने में मदद कर सकती है।
“ये जैव विविधता लाभ बागवानी के विस्तार से नहीं आएंगे, जिसमें वर्तमान में जैव विविधता का स्तर कम है, लेकिन मांस उत्पादन के लिए भूमि की आवश्यकता को कम करने से होगा,” रिपोर्ट का निष्कर्ष है। "इस भूमि को प्राकृतिक भूमि कवर जैसे प्रजातियों-विविध आवासों में स्थानांतरित किया जा सकता है। हमारे मॉडलिंग से यह भी पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन से ब्रिटेन की जैव विविधता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना है, लेकिन यह प्रभाव कुछ हद तक, कम मांस और अधिक सब्जी की खपत के लिए आहार पैटर्न के बदलाव से जुड़े भूमि-उपयोग परिवर्तनों से कम हो सकता है।
आपका आहार ग्रह की मदद कर सकता है
"फूड फाउंडेशन की रिपोर्ट उन अध्ययनों के बढ़ते पोर्टफोलियो में शामिल हो गई है जिन्होंने बिगड़ते जलवायु संकट के लिए पशु कृषि को जिम्मेदार ठहराया है। पिछले साल संयुक्त राष्ट्र द्वारा जारी किए गए कोड रेड के साथ, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि पौधे आधारित आहार ग्रीनहाउस गैसों को 61 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। नेचर फूड की रिपोर्ट में पाया गया कि अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करके, लोग वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कटौती कर सकते हैं जो ग्रह के लिए खतरा है।"
शाकाहारियों और फ्लेक्सिटेरियन के बीच, हाल के वर्षों में उभरने वाली सबसे बड़ी आहार प्रवृत्ति जलवायु है - एक व्यक्ति जो सबसे टिकाऊ भोजन विकल्प के अनुसार खाता है। स्वास्थ्य और पशु क्रूरता से परे, लोगों ने अपना ध्यान इस बात पर लगाया है कि कैसे भोजन या तो पर्यावरण को नुकसान पहुंचा सकता है या मदद कर सकता है, और हाल के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 55 प्रतिशत लोग अब अपनी किराने की खरीदारी करते समय पर्यावरण पर विचार करते हैं। मांस और डेयरी उद्योगों के खतरों को उजागर करने वाले अधिक अध्ययनों के साथ, यह संभावना है कि निकट भविष्य में अधिक लोग जलवायु परिवर्तन को संभालेंगे।
सैंड्रा ओह और 20 अन्य यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि पौधे आधारित हैं
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1. पॉल मेकार्टनी
सर जेम्स पॉल मेकार्टनी मांस-मुक्त जीवन के लिए कोई अजनबी नहीं है क्योंकि वह 45 वर्षों से शाकाहारी है। वह शुरू में 1975 में अपनी पहली पत्नी लिंडा मेकार्टनी के साथ शाकाहारी हो गए और पशु अधिकारों के लिए अपनी वकालत शुरू की।
जेसन बहार
2. सिया
"यदि आप खुद को लगातार द ग्रेटेस्ट गाने के साथ गाते हुए पाते हैं, तो आप पहले से ही सिया के प्रशंसक हैं। सिया ने ट्वीट किया कि वह अब पूरी तरह से शाकाहारी हैं>"Getty Images
3. सैंड्रा ओह
ग्रे'ज़ एनाटॉमी की शुरुआत में, सैंड्रा ओह ने हॉलीवुड में ट्रूली वेगन में पौधों पर आधारित लंच के लिए कलाकारों को बाहर निकाला। समकालीनों को शाकाहारी खाने के लिए प्रेरित करने के अपने प्रयास में, टीवी स्टार अपने दोस्तों को शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित करने के लिए जानी जाती हैं जो स्वादिष्ट होते हैं। उसने वर्षों पहले शाकाहारी जीवन शैली अपनाई थी और अब भी चुपचाप क्रूरता मुक्त जीवन जी रही है।
4. गिसेले बुंडचेन
"गिजेल ने खुलासा किया कि जब वह अपने मॉडलिंग करियर के चरम पर थीं, तो उनके आहार में सिगरेट, शराब और मोचा फ्राप्पुकिनो शामिल थे, >"रॉबर्ट एफ केन के लिए गेटी इमेज
