नेस्ले कैलिफोर्निया से बाहर आने वाले फूड टेक स्टार्टअप के लिए $4 मिलियन के निवेश दौर का नेतृत्व कर रहा है, इसके प्लांट-आधारित निवेशों में गहराई से जा रहा है। स्विस फूड जायंट ने कंपनी के सुपर-यथार्थवादी चिकन विंग्स के विकास में सहायता करने के उद्देश्य से Sundial Foods को अपने सबसे बड़े निवेश को सुरक्षित करने में मदद की। सनडायल का मुख्य उत्पाद एक प्लांट-आधारित चिकन विंग है जो उपभोक्ताओं को किसी भी जानवर की भागीदारी के बिना पारंपरिक पसंदीदा का अनुभव देने के लिए शाकाहारी चिकन त्वचा के साथ पूरा होता है।
सनडायल फूड्स का प्लांट-आधारित चिकन उत्पाद सूरजमुखी के तेल और छोले सहित स्वच्छ, शाकाहारी सामग्री के साथ सरल उत्पादन विधियों का उपयोग करता है।सनडायल विंग्स अपने सबसे वांछित उत्पादों में से एक के माध्यम से पोल्ट्री उद्योग को कम करके पारंपरिक चिकन विंग्स की मांग को कम करने का इरादा रखते हैं। कंपनी एक वैकल्पिक प्रोटीन का भी दावा करती है जिसमें अधिक फाइबर, कम संतृप्त वसा और प्रोटीन के समतुल्य स्तर होते हैं।
“हमारा लक्ष्य ऐसा मीट बनाना है जो कसाई की जगह ले ले, ताकि हमारे उत्पाद को सेंटर-ऑफ-प्लेट अनुभव के रूप में आनंद लिया जा सके,” सनडायल फूड्स की सह-संस्थापक जेसिका श्वाबाच ने एक बयान में कहा। "हम उपभोक्ताओं को शाकाहारी, शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन, या मांस खाने वाले पौधों पर आधारित मांस खाने का अनुभव देना चाहते हैं जो दिलचस्प, आकर्षक और बहुमुखी है।"
फूड टेक कंपनी खुद को वैकल्पिक प्रोटीन उद्योग में एक शीर्ष प्रर्वतक के रूप में तेजी से स्थापित कर रही है। सनडायल को 2019 में लॉन्च किया गया था, जब श्वाबैक ने यूसी बर्कले के वैकल्पिक मांस कार्यक्रम में साथी सह-संस्थापक सिवेन डेंग से मुलाकात की। तब से, कंपनी ने नवाचार को आगे बढ़ाने के लिए नेस्ले के साथ बार-बार काम किया है।ब्रांड ने स्विट्ज़रलैंड के लॉज़ेन में स्थित नेस्ले के अनुसंधान और विकास त्वरक के साथ काम किया। साझेदारी ने ब्रांड को पायलट उत्पादन में आगे बढ़ाने में मदद की, और अंत में, 2020 में, कंपनी ने नेस्ले के गार्डन गॉरमेट के साथ साझेदारी की, ताकि 40 स्विस खुदरा स्थानों पर अपने शाकाहारी चिकन की शुरुआत की जा सके।
“हम वही करते हैं जो हम करते हैं क्योंकि हम पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के साथ मौजूदा वैश्विक संघर्षों से निपटना चाहते हैं, लेकिन हम दिल से वैज्ञानिक भी हैं,” सनडायल वेबसाइट पढ़ती है। "यह सामान्य ज्ञान है कि जानवरों को उगाने की तुलना में पौधों को उगाने के लिए कम संसाधनों की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत से लोग यह तर्क देंगे कि पोषण के मामले में जानवर आमतौर पर आपके रुपये के लिए अधिक धमाका करते हैं - अधिक प्रोटीन, कम कार्ब सामग्री, और इसी तरह।"
निवेश के सफल दौर के बाद, Sundial ने अपनी टीम और उत्पादन क्षमताओं का विस्तार करने के लिए $4 मिलियन का उपयोग करने की योजना बनाई है। फूड टेक कंपनी ने घोषणा की कि वह 2022 के वसंत तक अमेरिकी उपभोक्ताओं और रेस्तरां को अपने यथार्थवादी शाकाहारी चिकन विंग्स प्रदान करने की योजना बना रही है।फंडिंग के साथ, सनडायल ब्रिजटन, न्यू जर्सी में रटगर्स फूड इनोवेशन सेंटर में सुविधाओं और विनिर्माण क्षमता में सुधार करेगा।
प्लांट-बेस्ड चिकन पर नेस्ले का ध्यान दुनिया भर में प्लांट-बेस्ड प्रोटीन की ओर शिफ्ट होने से प्रेरित है, खासकर चिकन इंडस्ट्री के संबंध में। SPINS से संकलित हाल के आंकड़ों में पाया गया कि पारंपरिक चिकन उद्योग की तुलना में पौधे आधारित चिकन बाजार 18 प्रतिशत की दर से बढ़ रहा है, जो 4 प्रतिशत की रिकॉर्ड वृद्धि दर्शाता है। अंतरराष्ट्रीय खाद्य दिग्गज का निवेश संयंत्र-आधारित नवाचार में नवीनतम निवेश है।
बहुराष्ट्रीय खाद्य समूह स्वीट अर्थ और गार्डन गॉरमेट सहित दुनिया भर में कई पौधों पर आधारित ब्रांडों का संचालन करता है। कंपनी हर फूड कैटेगरी के तहत प्लांट-बेस्ड अल्टरनेटिव डेवलप करने पर काम कर रही है। हाल ही में, नेस्ले ने दो नए-टू-द-मार्केट फूड इनोवेशन की घोषणा की, जिसमें प्लांट-बेस्ड श्रिम्प (व्रिम्प) और वेगन स्क्रैम्बल्ड एग्स (वीजीजी) शामिल हैं।
“हमारे पौधे-आधारित झींगा और अंडे के विकल्पों में एक प्रामाणिक बनावट और स्वाद है, साथ ही एक अनुकूल पोषण प्रोफ़ाइल है जो उन्हें व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में पशु-आधारित झींगा और अंडे के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन बनाती है,” नेस्ले के मुख्य प्रौद्योगिकी अधिकारी स्टीफन पाल्जर ने पिछले महीने कहा था। "संयंत्र, प्रोटीन और पोषण विज्ञान में हमारी दीर्घकालिक विशेषज्ञता ने हमारी टीमों को एक साल से भी कम समय में इन महान नवाचारों को विकसित करने में सक्षम बनाया है। जैसा कि हम बोलते हैं, हमारी आरएंडडी टीमें पहले से ही प्लांट-आधारित लॉन्च की अगली लहर तैयार कर रही हैं।"
नेस्ले कई ब्रांडों के माध्यम से बाजार में अधिक पौधे-आधारित उत्पाद और भोजन प्रदान करने के लिए काम कर रहा है, हाल ही में फ्रेशली के साथ एक पूर्ण शाकाहारी भोजन वितरण सेवा शुरू कर रहा है - एक ऑनलाइन मंच जो सीधे-से-उपभोक्ता शेफ-तैयार भोजन प्रदान करता है। मंच में छह आविष्कारशील पौधे-आधारित भोजन विकल्प हैं। कुल मिलाकर, कंपनी बिना किसी जानवर की भागीदारी या कठोर पर्यावरणीय परिणामों के जाने-पहचाने पसंदीदा खाने की तलाश कर रहे उपभोक्ताओं के लिए प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों की पहुंच बढ़ाने के लिए काम कर रही है।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
