फूड-टेक स्टार्टअप द अर्जेंट कंपनी अपने एनिमल-फ्री आइसक्रीम ब्रांड ब्रेव रोबोट के जरिए ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से निपटने के लिए काम कर रही है। कंपनी ने अभी-अभी घोषणा की कि उसने आधिकारिक तौर पर अपनी डेरी-समान आइसक्रीम की एक मिलियन पिंट बेचीं, जो वैकल्पिक आइसक्रीम बाज़ार में एक शीर्ष चालक है, जिसने पारंपरिक डेयरी की तुलना में लगभग एक मिलियन मील ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को बचाने में मदद की है।
"हम बाज़ार में विकास और उपभोक्ताओं से सकारात्मक प्रतिक्रिया देखकर रोमांचित हैं, जो हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन और जिस ग्रह पर हम रहते हैं, उसके संबंध में तेजी से बदलाव कर रहे हैं," अर्जेंट कंपनी में मार्केटिंग के उपाध्यक्ष जॉन स्पीयर ने एक बयान में कहा।“हम प्रौद्योगिकी और भोजन के चौराहे पर बाजार में नए विकल्प लाना जारी रखेंगे, जो स्वाद से समझौता किए बिना, हमारी जलवायु के भविष्य को सबसे पहले रखते हैं।”
द अर्जेंट कंपनी को पिछले साल कैलिफोर्निया स्थित परफेक्ट डे के तहत लॉन्च किया गया था, जो फ्लोरा-आधारित आइसक्रीम बनाती है जो एक सटीक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से मट्ठा प्रोटीन की नकल करती है। परफेक्ट डे यीस्ट-आधारित माइक्रोफ्लोरा में गाय के डीएनए अनुक्रम को सम्मिलित करके जैव-चिकित्सीय मट्ठा प्रोटीन बनाता है। यह प्रक्रिया कंपनी को डेयरी-समान प्रोटीन विकसित करने की अनुमति देती है जो डेयरी उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव को काफी कम करती है और गाय की भागीदारी की आवश्यकता को पूरी तरह से हटा देती है।
द ब्रेव रोबोट आइसक्रीम एनिमल-फ्री, लैक्टोज-फ्री, पर्यावरण के अनुकूल है और तेजी से पूरे देश में फैल रही है। ब्रांड ने पिछली गर्मियों में सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में अपनी शुरुआत की, तत्काल सफलता का अनुभव किया। सकारात्मक प्रतिक्रिया के बाद, बहादुर रोबोट ने आठ स्वादों को शामिल करने के लिए अपने उत्पाद चयन का विस्तार किया।पूर्ण चयन में वेनिला, ब्लूबेरी पाई, रास्पबेरी व्हाइट ट्रफल, वेनिला 'एन कुकीज़, बटर पेकन, बहुत सारी चॉकलेट और हेज़लनट चॉकलेट चंक शामिल हैं। उपभोक्ता अब देश भर में 5,000 से अधिक खुदरा विक्रेताओं में बहादुर रोबोट का चयन पा सकते हैं।
"ये डेटा बिंदु रेखांकित करते हैं कि कंपनी उपभोक्ताओं से क्या सुन रही है: किंडर के लिए अनगिनत मांगें, अधिक टिकाऊ विकल्प जो स्वाद पर वितरित करते हैं," ब्रांड ने एक बयान में कहा।
"डेयरी वैकल्पिक बाज़ार" नामक अनुसंधान और बाज़ारों पर प्रकाशित एक हालिया रिपोर्ट में कहा गया है कि वैश्विक डेयरी वैकल्पिक बाज़ार 2028 तक लगभग $50 बिलियन तक पहुंच जाएगा। रिपोर्ट में बताया गया है कि कैसे बढ़ता शाकाहारी उपभोक्ता आधार, लैक्टोज असहिष्णुता के बढ़ते स्तर, और व्यक्तिगत और पर्यावरणीय स्वास्थ्य से संबंधित चिंताएं वैकल्पिक डेयरी बाजार चला रही हैं।
परफेक्ट डे ने पारंपरिक डेयरी उद्योग की तुलना में कंपनी के उत्पादन का निर्धारण करने के लिए एक जीवन-चक्र मूल्यांकन किया।मूल्यांकन में पाया गया कि खाद्य-तकनीक कंपनी की मालिकाना तकनीक पशु-आधारित डेयरी उत्पादन की तुलना में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 85 और 97 प्रतिशत के बीच कमी की अनुमति देती है।
जीवन चक्र मूल्यांकन के साथ-साथ, कंपनी ने अपनी नई स्थिरता और स्वास्थ्य सलाहकार परिषद की शुरुआत की, जो स्वास्थ्य, पर्यावरण और कल्याण संबंधी निर्णयों पर स्टार्टअप को सलाह देने के लिए समर्पित है। कंपनी ने इस प्रक्रिया में मदद करने के लिए लियोनार्डो डिकैप्रियो और यूनिसेफ के पूर्व कार्यकारी निदेशक एन वेनेमन दोनों को साथ लिया।
“हमने परफ़ेक्ट डे की शुरुआत एक ऐसे मिशन के साथ की थी जो कल को एक अधिक दयालु, हरा-भरा बनाने के लिए था। हमारा मिशन अत्यावश्यक है, और इस समूह की दिशा हमें अपने प्रभाव को अधिकतम करने में मदद करेगी, ”परफेक्ट डे के सह-संस्थापक और सीईओ रयान पंड्या ने टिप्पणी की। "लियोनार्डो डिकैप्रियो और हमारे अन्य परिषद सदस्य जलवायु संकट से निपटने के लिए हमारे जुनून और भूख को साझा करते हैं और पोषण समानता को प्राथमिकता देने वाली वैश्विक खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।"
तत्काल कंपनी और बहादुर रोबोट से परे, परफेक्ट डे के डेयरी-समान उद्यमों का कई डेयरी श्रेणियों में विस्तार जारी है: कंपनी ने पशु-मुक्त क्रीम पनीर का उत्पादन करने के लिए मॉडर्न किचन लॉन्च किया।ब्रांड डेयरी-समान प्रोटीन का उपयोग करके अन्य पनीर उत्पादों को विकसित करने के लिए अपने उत्पाद चयन का विस्तार करने की उम्मीद करता है।
बहादुर रोबोट ने भी अभी-अभी अपने उत्पाद चयन का विस्तार किया है ताकि आइसक्रीम बाजार से आगे बढ़ाया जा सके। कंपनी ने हाल ही में अपने नए क्लाइमेट हीरो सुपर केक की घोषणा की - एक केक मिश्रण जो परफेक्ट डे के पशु-मुक्त दूध प्रोटीन के स्थायी लाभों पर प्रकाश डालता है। केक मिश्रण को अंडे की आवश्यकता नहीं होती है और यह टिकाऊ डेयरी-समान प्रोटीन घटक की बहुमुखी क्षमता को प्रदर्शित करता है।
"ब्रेव रोबोट के प्रेसिडेंट ऑगस्ट वेगा ने कहा कि हम और अधिक मिष्ठान विकल्प प्रदान करने के लिए रोमांचित हैं जो न केवल स्वाद और बनावट में असाधारण हैं, बल्कि पृथ्वी के लिए भी दयालु हैं। स्वादिष्ट खाने के लिए किसी को भी अपने मूल्यों से समझौता नहीं करना चाहिए।"
द अल्टीमेट वीगन एंड डेयरी-फ्री आइस क्रीम टेस्ट
वान लीउवेन वेगन मिंट चिप आइसक्रीम
"यह ब्रांड कहीं भी सर्वश्रेष्ठ में से एक है और उनके शाकाहारी विकल्प अलग नहीं हैं। मिंट चिप ने हमारे भोजन युगल> में दूरी बना ली"इतना स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त ओह-सो स्ट्रॉबेरी कोकोनट मिल्क फ्रोज़न डेज़र्ट
"हमने कभी बच्चों को आइसक्रीम के लिए इतना दीवाना होते नहीं देखा जितना इन परीक्षकों ने स्ट्रॉबेरी के इस टब के लिए किया था। यह सचमुच मंत्रों और चीखों से मिला था कि इसका स्वाद असली स्ट्रॉबेरी की तरह था। >"बेन एंड जेरी के दालचीनी बन्स गैर-डेयरी जमे हुए मिठाई
यदि आप दालचीनी से प्यार करते हैं, तो अपने नए पसंदीदा इलाज से मिलें। यह ऐसा है जैसे एक कुकी आटा गेंद एक दालचीनी बन से मिले। यदि आप कार्ब-सचेत हैं, तो ध्यान दें कि आधे कप में 35 ग्राम और 25 ग्राम चीनी होती है।
हेलो टॉप डेयरी-फ्री चॉकलेट चिप कुकी आटा
हेलो टॉप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कुकी-आटा पसंद करने वाले आइसक्रीम चाहने वालों के लिए सबसे अच्छा पिक है। एक सर्विंग (आधा कप) में 90 कैलोरी और 3 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यदि आप कम कैल्स के साथ मीठे कोल्ड ट्रीट का मज़ा चाहते हैं, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।उस ने कहा, बनावट चिकनी है, इसलिए यदि आप कुकी आटा के टुकड़े ढूंढ रहे हैं तो यह आपके लिए सही नहीं है।
