ऑस्कर विजेता अभिनेता लियोनार्डो डिकैप्रियो हाल ही में पशु-मुक्त डेयरी की एक पंक्ति के साथ जलवायु परिवर्तन से निपटने के प्रयास में स्टार्टअप परफेक्ट डे के साथ शामिल हुए। क्षितिज पर पृथ्वी दिवस के साथ, फूड टेक कंपनी ने अपनी नई सस्टेनेबिलिटी एंड हेल्थ एडवाइजरी काउंसिल (SHAC) की घोषणा की, जिसमें डिकैप्रियो सहित कई सदस्य शामिल होंगे, जिन्होंने पिछले कुछ वर्षों में पर्यावरण संरक्षण के लिए अपनी चिंताओं को उजागर किया है।परफेक्ट डे डेयरी प्रोटीन को प्रतिबिंबित करने के लिए माइक्रोफ़्लोरा का उपयोग करता है जो डेयरी विकल्प बनाते हैं जो उनके पशु-आधारित समकक्षों की तरह महसूस करते हैं और स्वाद लेते हैं।
डिकैप्रियो ने कहा, "जलवायु परिवर्तन के लिए एक पूर्ण प्रतिक्रिया से हमारे दैनिक जीवन के सभी पहलुओं में नवीनता आनी चाहिए - जिसमें हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं।" "परफेक्ट डे की दूरंदेशी दृष्टि ग्रह पर हमारे आहार के प्रभाव को कम करने के लिए एक नया मॉडल पेश करती है। मुझे उनकी सलाहकार परिषद का हिस्सा बनने और हमारे साझा तत्काल पर्यावरण मिशन का समर्थन करने के लिए मिलकर काम करने में खुशी हो रही है।”
परफेक्ट डे विटामिन और माइक्रोफ्लोरा नामक प्रोबायोटिक्स में इस्तेमाल होने वाले छोटे जीवों में डीएनए के साथ काम करके डेयरी-समान मट्ठा प्रोटीन का उत्पादन करता है। पशु-मुक्त डेयरी की एक नई खाद्य श्रेणी बनाने के लिए उद्यमी रेयान पंड्या और पेरुमल गांधी ने 2014 में परफेक्ट डे लॉन्च किया। कंपनी एक ब्लूप्रिंट के रूप में एक गाय के डीएनए अनुक्रम का उपयोग करती है और वनस्पतियों को अकोशिकीय किण्वन का अनुभव कराने के लिए इसे माइक्रोफ्लोरा पर लागू करती है।यह प्रक्रिया एक "फ्लोरा-आधारित" संघटक बनाती है जिसका उपयोग कंपनी पनीर, आइसक्रीम और दूध सहित अपने पशु-मुक्त डेयरी आइटम बनाने के लिए करती है।
नई स्थिरता पर डिकैप्रियो के साथ, परिषद में यूनाइटेड स्टेट्स पीस कॉर्प्स में वैश्विक पोषण प्रमुख कैथरीन क्रेस, पूर्व अमेरिकी कृषि सचिव और यूनिसेफ के कार्यकारी निदेशक एन एम. वेनेमन, और विशेषज्ञ हृदय रोग विशेषज्ञ दारीश मोज़ाफेरियन शामिल हैं। परिषद के संस्थापक सदस्य स्वास्थ्य और कल्याण, खाद्य नीति, पोषण और स्थिरता क्षेत्रों में विशेषज्ञता रखते हैं। काउंसिल परफेक्ट डे की सलाह देने और खाद्य और पर्यावरण संबंधी मुद्दों को संभालने के लिए कंपनी के अभियान को क्रियान्वित करने के लिए जिम्मेदार होगी।
“हमें अपने खाद्य प्रणाली में वैश्विक पोषण असमानताओं और स्वास्थ्य चुनौतियों को संबोधित करने वाले अभिनव समाधानों को मापने की तत्काल आवश्यकता है,” मोजाफेरियन ने कहा। "मैं इस परिषद में शामिल होने और वैश्विक स्तर पर उच्च गुणवत्ता वाले पोषण प्रदान करने के लिए एक अधिक सुलभ मंच बनाने के लिए परफेक्ट डे के महत्वपूर्ण कार्य का मार्गदर्शन करने में मदद करने के लिए रोमांचित हूं।”
परफेक्ट डे ने घोषणा के साथ व्यापक जीवन चक्र मूल्यांकन (एलसीए) का खुलासा किया। एलसीए ने उत्पादन के दौरान कंपनी के नए उत्पाद के पर्यावरणीय प्रभाव का मूल्यांकन किया। रिपोर्ट में पाया गया कि "फ्लोरा-आधारित" मट्ठा प्रोटीन पशु-आधारित मट्ठा उत्पादन की तुलना में 85 से 97 प्रतिशत कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उत्पन्न करेगा। निष्कर्ष बताते हैं कि डेयरी विकल्प न केवल उपभोक्ता की मदद करने के लिए काम करेगा बल्कि ग्रह की रक्षा भी करेगा, जो काफी कम खतरनाक उत्पादन पद्धति पेश करेगा।
कंपनी को व्यापक सफलता और कई साझेदारियां देखने को मिली हैं जिन्होंने इसके ब्रांड को नई ऊंचाइयों पर पहुंचाया है। परफेक्ट डे अपने नए प्रोटीन और डेयरी विकल्पों का उपयोग करने के लिए अन्य कंपनियों के साथ साझेदारी कर रहा है। स्मिटन आइसक्रीम शॉप, स्वीडिश शैली की आइसक्रीम कंपनी N!CK's, और ग्रेटर की आइसक्रीम सहित कई आइसक्रीम की दुकानों ने परफेक्ट डे की मदद से इस पशु-मुक्त डेयरी आइसक्रीम को सर्व करना शुरू कर दिया है।कंपनी उपभोक्ताओं को डेयरी जैसे प्रोटीन का स्वादिष्ट और अपराध-मुक्त स्रोत प्रदान करते हुए मुद्दों से निपटने के लिए परिषद के साथ काम करने की योजना बना रही है।
“हमने परफ़ेक्ट डे की शुरुआत एक ऐसे मिशन के साथ की थी जो कल को एक अधिक दयालु, हरा-भरा बनाने के लिए था। हमारा मिशन अत्यावश्यक है, और इस समूह की दिशा हमें अपने प्रभाव को अधिकतम करने में मदद करेगी, ”पंड्या ने कहा। "लियोनार्डो डिकैप्रियो और हमारे अन्य परिषद सदस्य जलवायु संकट से निपटने के लिए हमारे जुनून और भूख को साझा करते हैं और एक वैश्विक खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देते हैं जो पोषण इक्विटी को प्राथमिकता देती है। साथ में, हम दुनिया भर के लोगों के लिए अधिक पौष्टिक, स्केलेबल और टिकाऊ विकल्प लाने के लिए काम करेंगे।”
