संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) ने पहली बार सेल-आधारित मांस उद्योग में निवेश किया: सरकारी संगठन ने घोषणा की कि वह अगले पांच वर्षों में टफ्ट्स विश्वविद्यालय को राष्ट्रीय लॉन्च करने के लिए $10 मिलियन का पुरस्कार देगा सेलुलर कृषि संस्थान - संयुक्त राज्य अमेरिका की पहली खेती प्रोटीन अनुसंधान सुविधा।
“नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर सेल्युलर एग्रीकल्चर के लिए यूएसडीए की ऐतिहासिक फंडिंग खेती वाले मांस अनुसंधान और विज्ञान के लिए एक महत्वपूर्ण उन्नति है,” विनियोग समिति के अध्यक्ष प्रतिनिधि रोजा डेलाउरो (डी-सीटी) ने एक बयान में कहा।"मुझे खुशी है कि यूएसडीए का नेतृत्व महत्वपूर्ण भूमिका को पहचानना जारी रखता है जो ये प्रौद्योगिकियां जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करने और हमारी खाद्य प्रणाली में बहुत आवश्यक लचीलापन जोड़ने में निभा सकती हैं।"
यूएसडीए द्वारा वित्त पोषित पहल सेलुलर कृषि के माध्यम से एक स्थायी खाद्य प्रणाली विकसित करने के लिए काम करेगी। सेलुलर कृषि की नई प्रणाली विकसित करके, परियोजना भविष्य के पेशेवरों के लिए जगह बनाने की योजना बना रही है जो जलवायु संकट और पर्यावरणीय खतरों के सामने एक अधिक लचीली खाद्य प्रणाली को मजबूत करने के लिए काम करेंगे।
नई स्थापित सुविधा मैसाचुसेट्स में टफ्ट्स स्कूल ऑफ इंजीनियरिंग के माध्यम से अधिकांश शोध करेगी, जिसके सामने टफ्ट्स विश्वविद्यालय के प्रोफेसर डेविड कापलान - अत्यधिक प्रशंसित खेती वाले मांस विशेषज्ञ हैं। कापलान कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस, एमआईटी, मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय-बोस्टन, वर्जीनिया राज्य और वर्जीनिया टेक के प्रसिद्ध शोधकर्ताओं के साथ काम करेंगे।
बिगड़ते जलवायु संकट के बारे में बढ़ती चिंताओं के बाद सेल आधारित मांस उद्योग फल-फूल रहा है।पशुधन कृषि वर्तमान में दुनिया भर में मानव से संबंधित सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 14.5 से 16.5 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। संवर्धित मांस उद्योग मांस उत्पादों का उत्पादन करने और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए एक व्यवहार्य और टिकाऊ तरीका पेश करके इन नंबरों को बाधित करने की तैयारी कर रहा है।
सीई डेल्फ़्ट की एक रिपोर्ट में पाया गया कि पारंपरिक पशु कृषि की तुलना में बीफ़ के उत्पादन से वायु प्रदूषण को 93 प्रतिशत और समग्र जलवायु प्रभाव को 92 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है। टफ्ट्स विश्वविद्यालय में नई शाखा एक किफायती सेल-आधारित खाद्य प्रणाली बनाने के लिए अनुसंधान और विकास को आगे बढ़ाते हुए, मांस की खेती की क्षमता को अधिकतम करने के लिए निर्धारित की जाएगी।
"जलवायु परिवर्तन से निपटने, हमारे खाद्य प्रणालियों में लचीलापन लाने और एक मजबूत, अधिक टिकाऊ भविष्य बनाने के लिए हमारे काम में यह एक बड़ा कदम है," अमेरिकी प्रतिनिधि कैथरीन क्लार्क (डी-एमए) जिसका जिला शामिल है टफ्ट्स इंजीनियरिंग विश्वविद्यालय। "मैं रोमांचित हूं कि यह ऐतिहासिक अनुदान टफ्ट्स विश्वविद्यालय में 5 वें जिले में रखा जाएगा, जो मांस अनुसंधान में एक सच्चे नेता हैं, और इस परिवर्तनकारी शोध को जीवन में देखने के लिए उत्सुक हैं।”
वर्तमान में, संयुक्त राज्य में कई खेती की गई मांस कंपनियां अपने सेल-आधारित मांस उत्पादों के व्यापक वितरण को शुरू करने के लिए विनियामक अनुमोदन की प्रतीक्षा कर रही हैं। कैलिफ़ोर्निया स्थित फ़ूड टेक कंपनी ईट जस्ट ने अपना सेल-आधारित मीट ब्रांड GOOD मीट उत्पाद सिंगापुर में पहले ही लॉन्च कर दिया है - पहला देश जिसने खेती किए गए मांस की व्यावसायिक बिक्री को मंजूरी दी है।
UPIDE फूड्स सहित अन्य कंपनियां फूड सर्विस सेक्टर में उतरने की तैयारी कर रही हैं। इस साल की शुरुआत में, सैन फ्रांसिस्को के प्रिय एटेलियर क्रैन ने घोषणा की कि वह स्टार्टअप के नए सेल-आधारित चिकन को अपने मेनू में शामिल करने की योजना बना रहा है। यह पहली बार चिह्नित करेगा कि शेफ डोमिनिक क्रैन 2018 के बाद से अपने मेनू में मांस की पेशकश करेंगे।
जबकि एश्टन कचर और लियोनार्डो डिकैप्रियो जैसे निजी निवेशकों ने खेती उद्योग को आगे बढ़ाया है, संयुक्त राज्य सरकार की भागीदारी में कमी है। मौजूदा 10 मिलियन डॉलर का अनुदान टिकाऊ कृषि के लिए यूएसडीए के 146 मिलियन डॉलर के बड़े निवेश के दायरे में आता है।हालांकि एक महत्वपूर्ण राशि, गुड फूड इंस्टीट्यूट बड़ी सरकारी सहायता की वकालत करना जारी रखता है। वर्तमान में, GFI सरकार को वैकल्पिक प्रोटीन उद्योग के लिए $ 2 बिलियन का योगदान देने के लिए याचिका दायर कर रहा है। संगठन ने इस साल की शुरुआत में एक रिपोर्ट जारी की थी जिसमें घोषणा की गई थी कि 2020 में खेती मांस उद्योग $366 मिलियन मूल्य के निवेश तक पहुंच गया है, यह आंकड़ा केवल बढ़ना जारी है।
जीएफआई के संस्थापक और अध्यक्ष ब्रूस फ्रेडरिक ने एक बयान में कहा, "जलवायु परिवर्तन को सीमित करने के लिए खाद्य उत्पादन से उत्सर्जन में कटौती करना महत्वपूर्ण है, और वैकल्पिक प्रोटीन तेजी से बदलाव लाने के लिए स्लीपर समाधान है।" "वैकल्पिक प्रोटीन एक खाद्य-आधारित जलवायु समाधान है जो स्केल करता है और सरकारी समर्थन के साथ वैश्विक खाद्य उत्पादन को डीकार्बोनाइज कर सकता है। सरकारों को महत्वपूर्ण रूप से निवेश करना चाहिए और अब जलवायु रणनीति के एक प्रमुख हिस्से के रूप में वैकल्पिक प्रोटीन में निवेश करना चाहिए जो एक साथ महामारी, एंटीबायोटिक प्रतिरोध और खाद्य असुरक्षा के बढ़ते जोखिम को संबोधित करता है।”
आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
Getty Images
1. कैरी अंडरवुड को अपने परिवार के खेत जानवरों से प्यार था
सात बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता कैरी अंडरवुड को उनकी "विशाल" गायन रेंज के लिए सराहा गया है। जब उसके आहार की बात आती है, तो अंडरवुड नाश्ते के बरिटोस और बहुत सारे टोफू का प्रशंसक है। वह कार्ब्स से भी नहीं शर्माती। चीट शीट के अनुसार, उसके पसंदीदा स्नैक्स में से एक पीनट बटर के साथ एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन है।
Getty Images
2. ब्लेक शेल्टन अपनी बड़ी प्रेमिका के साथ रहना चाहता है
गायक, गीतकार, और "द वॉयस" कोच, 43 वर्षीय ब्लेक शेल्टन, अपने लंबे समय के प्यार, ग्वेन स्टेफनी, जो एक शाकाहारी हैं, की मदद से हाल ही में फिट रहने के लिए काम कर रहे हैं और अगर वह चाहते हैं तो मांस से दूर रहने के लिए कहा है। फिटर महसूस करने और कुछ वजन कम करने के लिए।शेल्टन स्टेफनी के प्रभावशाली फिटनेस स्तर को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, एक साक्षात्कार के अनुसार स्टेफनी ने यह गिरावट दी। पूर्व नो डाउट गायिका और होलाबैक गर्ल एक लंबे समय से शाकाहारी है, ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाती है, और सुपर फिट है-- और 50 साल की उम्र में, अपने वर्षों से छोटी दिखती है। एक सूत्र ने गॉसिपकॉप को बताया, "ग्वेन ने उसे बताया कि इसे खोने का तरीका मांस और खराब कार्ब्स से दूर रहना है।" हम उसके लिए पक्ष ले रहे हैं!
Getty Images
3. शानिया ट्वेन के पास खूबसूरत त्वचा की कुंजी है
इतिहास में सबसे ज्यादा बिकने वाली महिला कंट्री म्यूजिक सिंगर परफॉर्मेंस के बाद कोई महंगा स्टेक डिनर नहीं खरीद रही हैं। "कंट्री पॉप की रानी" ने 100 मिलियन से अधिक रिकॉर्ड बेचे हैं, लेकिन उनका कहना है कि वह अपने मांस-मुक्त आहार को सरल रखती हैं। वह दोनों शाकाहारी है और बहुत कम डेयरी उत्पाद खाती है -- हालांकि कई बार उसने कहा है कि वह अंडे खाती है।
4. एनेट कॉनलन, एक जुनून के साथ लोक कलाकार
अमेरिकाना गायक और गीतकार एनेट कॉनलन भी एक भावुक शाकाहारी हैं। करुणा, सामाजिक चेतना, मानवीय संपर्क और जानवरों के मुद्दों को मुख्यधारा के दर्शकों तक पहुँचाने के प्रयास में उन्होंने "द कम्पैशनेट टूर" शुरू किया।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
