सेल-आधारित डेयरी अग्रणी परफेक्ट डे ने अपने सीरीज़ डी फंडिंग राउंड में अभी-अभी $350 मिलियन हासिल किए हैं, जिससे यह सबसे अधिक वित्तपोषित किण्वन-आधारित कंपनी बन गई है। फूड टेक कंपनी की फंडिंग अब $750 मिलियन हो गई है, जो इसके अभिनव डेयरी-समान उत्पादों को उद्योग में सबसे आगे ले जाती है। कंपनी के सिग्नेचर सेल-आधारित मट्ठा और कैसिइन प्रोटीन पशु वध की आवश्यकता के बिना डेयरी-समान उत्पादों को स्थायी रूप से उत्पादित करने की अनुमति देते हैं।
परफेक्ट डे ने हाल ही में अपनी व्यावसायिक शाखा द अर्जेंट कंपनी के माध्यम से बाजार में प्रवेश किया।कंपनी ने अपना पहला आइसक्रीम ब्रांड ब्रेव रोबोट पेश किया जो डायरी जैसे कैसिइन प्रोटीन को दोहराने के लिए किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करता है। प्रोटीन - शुरू में गाय की कोशिकाओं की एक छोटी संख्या से निकाले गए - बहादुर रोबोट आइसक्रीम को पारंपरिक डेयरी उत्पादों से अप्रभेद्य बनाने की अनुमति देते हैं।
वर्तमान में, ब्रेव रोबोट उत्पाद क्रोगर, स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट और स्टॉप एंड शॉप सहित संयुक्त राज्य भर में 5,000 से अधिक खुदरा स्थानों तक पहुंचते हैं। अपनी सफलता के बाद, कंपनी ने अन्य डेयरी श्रेणियों तक पहुँचने के लिए अपने अनुसंधान और विकास को गति देने का निर्णय लिया।
“लगभग आठ साल पहले जब हमने पहली बार इसे शुरू किया था, तो हमारा सरल लक्ष्य था जानवरों के बिना डेयरी बनाने का तरीका बनाना,” परफेक्ट डे के सह-संस्थापक और सीईओ रयान पंड्या ने कहा। "हमें जल्द ही एहसास हो गया कि हम आपूर्ति श्रृंखला में अपनी तकनीक और जानकारी को लागू करके ग्रह और वैश्विक खाद्य प्रणाली के लिए अपने सकारात्मक प्रभाव को अधिकतम कर सकते हैं।"
फूड टेक कंपनी ने यह भी घोषणा की कि वह एक पशु-मुक्त क्रीम पनीर विकसित करना शुरू कर देगी, जिसे सेल-आधारित किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाएगा।देश भर के उपभोक्ता नए सेल-आधारित क्रीम पनीर के जल्द ही पूरे अमेरिका में खुदरा विक्रेताओं के लिए शुरुआत करने की उम्मीद कर सकते हैं। कंपनी उत्पाद विकास को बढ़ाने के लिए अपने सबसे हालिया फंडिंग पैकेज का उपयोग करने का इरादा रखती है, यह विश्वास करते हुए कि इसकी पेशकशें पशु कृषि को कम कर देंगी और स्थायी खाद्य प्रथाओं को नया रूप देंगी।
“हम सबसे पहले संघटक व्यवसाय में आए क्योंकि खाद्य कंपनियां, बड़ी और छोटी, उन सामग्रियों के साथ काम करने के लिए उत्सुक थीं जिन्हें हमने सफलतापूर्वक बढ़ाया था,” परफेक्ट डे के सह-संस्थापक पेरुमल गांधी ने कहा। "आज, प्रौद्योगिकी पक्ष पर कुछ समान हो रहा है। हमारे पशु-मुक्त दूध प्रोटीन के समान विचारों और महत्वाकांक्षाओं के साथ दुनिया भर में नवप्रवर्तक हैं, लेकिन वहां पहुंचने में सहायता की आवश्यकता है। हम अपनी प्रदर्शित क्षमताओं को साझा करने में सक्षम होने के लिए व्यवसाय मॉडल खड़े कर रहे हैं जो सभी के लिए लाभ को अधिकतम करता है, फिर भी यह सुनिश्चित करता है कि हमारे नए उद्योग में परफेक्ट डे सबसे आगे रहे।”
जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एजुकेशन एंड बिहेवियर के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि लगभग 30 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने कहा कि पर्यावरण संबंधी चिंताओं ने उन्हें पशु उत्पादों को खाने से रोकने या कम करने के लिए प्रेरित किया।जलवायु संकट से पशु कृषि के संबंधों के बारे में बढ़ती जागरूकता ने दुनिया भर के उपभोक्ताओं को वैकल्पिक प्रोटीन पर विचार करने या पशु-आधारित खपत को कम करने के लिए प्रोत्साहित किया है।
परफेक्ट डे का उद्देश्य इन उपभोक्ताओं को संबोधित करना है, यह बताते हुए कि इसके उत्पाद पारंपरिक डेयरी की तुलना में पानी की खपत में 99 प्रतिशत, गैर-नवीकरणीय ऊर्जा खपत में 60 प्रतिशत और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 97 प्रतिशत की कमी करते हैं। कंपनी का मानना है कि उसका सेल-आधारित नवाचार खाद्य उद्योग को अधिक पर्यावरण के प्रति जागरूक प्रणालियों की ओर ले जाएगा।
“हम दुनिया के सर्वश्रेष्ठ विज्ञान, व्यवस्थित सोच और करुणा से लैस नेताओं की नई पीढ़ी का हिस्सा हैं,” पांड्या ने कहा। "हमने इसे जीवनरक्षक टीकों में देखा है, और हम इसे भोजन में देखने वाले हैं। हमें अपने सभी नेताओं पर गर्व है - परफेक्ट डे के हर एक कर्मचारी, हमारे साझेदार और निवेशक - और इस अगले अध्याय का इंतजार नहीं कर सकते।"
इस हफ्ते की शुरुआत में, डेयरी-समरूप ब्रांड ने खाद्य सेवा क्षेत्र में सात नए प्लांट-आधारित जिलेटो जारी किए, जो विश्वविद्यालयों, कैसीनो और होटलों में सेल-आधारित उत्पादों की पेशकश करने वाली पहली कंपनियों में से एक बन गई।इस शुरुआत के लिए, परफेक्ट डे ने इतालवी डेज़र्ट सप्लायर विला डोल्से के साथ मिलकर चार डेयरी समान आसानी से बेक होने वाले केक विकसित किए।
द अल्टीमेट वीगन एंड डेयरी-फ्री आइस क्रीम टेस्ट
वान लीउवेन वेगन मिंट चिप आइसक्रीम
"यह ब्रांड कहीं भी सर्वश्रेष्ठ में से एक है और उनके शाकाहारी विकल्प अलग नहीं हैं। मिंट चिप ने हमारे भोजन युगल> में दूरी बना ली"इतना स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त ओह-सो स्ट्रॉबेरी कोकोनट मिल्क फ्रोज़न डेज़र्ट
"हमने कभी बच्चों को आइसक्रीम के लिए इतना दीवाना होते नहीं देखा जितना इन परीक्षकों ने स्ट्रॉबेरी के इस टब के लिए किया था। यह सचमुच मंत्रों और चीखों से मिला था कि इसका स्वाद असली स्ट्रॉबेरी की तरह था। >"बेन एंड जेरी के दालचीनी बन्स गैर-डेयरी जमे हुए मिठाई
यदि आप दालचीनी से प्यार करते हैं, तो अपने नए पसंदीदा इलाज से मिलें। यह ऐसा है जैसे एक कुकी आटा गेंद एक दालचीनी बन से मिले। यदि आप कार्ब-सचेत हैं, तो ध्यान दें कि आधे कप में 35 ग्राम और 25 ग्राम चीनी होती है।
हेलो टॉप डेयरी-फ्री चॉकलेट चिप कुकी आटा
हेलो टॉप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कुकी-आटा पसंद करने वाले आइसक्रीम चाहने वालों के लिए सबसे अच्छा पिक है। एक सर्विंग (आधा कप) में 90 कैलोरी और 3 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यदि आप कम कैल्स के साथ मीठे कोल्ड ट्रीट का मज़ा चाहते हैं, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। उस ने कहा, बनावट चिकनी है, इसलिए यदि आप कुकी आटा के टुकड़े ढूंढ रहे हैं तो यह आपके लिए सही नहीं है।
