कल्पना कीजिए कि हम जो खाते हैं उसमें बदलाव करके हम अधिक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं या याददाश्त बढ़ा सकते हैं। क्या होगा अगर हम सिर्फ एक संपूर्ण खाद्य पदार्थ पौधे-आधारित आहार में लाकर चिड़चिड़ापन या चिंता को खत्म या कम कर सकते हैं? इससे भी बेहतर, क्या होगा अगर हम अंधेरे पत्तेदार साग, पूरे कार्ब्स, नट, बीज और फल में उच्च आहार बनाकर अल्जाइमर या मनोभ्रंश को दूर कर सकते हैं? सच्चा होना बहुत अच्छा लगता है, है ना?
पिछले एक साक्षात्कार में, डॉ. डीन ओर्निश ने कहा कि वह अध्ययन कर रहे थे और मानते थे कि अल्जाइमर रोग और आहार के बीच संबंध है।तब से मेरी रुचि जाग्रत हो गई है। यही कारण है कि मैं बोर्ड से प्रमाणित मनोचिकित्सक डॉ. अशोक नगेला के साथ मानसिक स्वास्थ्य और आहार के बीच संबंध पर चर्चा करने के लिए बैठना चाहता था। हमारा वीडियो इंटरव्यू और चैट का एक हिस्सा नीचे है।
Elysabeth Alfano: लवली, मैं बहुत खुश हूं कि आप यहां हैं। आहार और मानसिक स्वास्थ्य, आहार और मजबूत बने रहने, आहार और क्रोध प्रबंधन, यहाँ तक कि आहार और अवसाद के बीच भी ऐसा संबंध है। मुझे पता है कि आप इस क्षेत्र में काम करते हैं। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या आप आहार और सामान्य मानसिक स्वास्थ्य के बीच संबंध को समझने में हमारी मदद कर सकते हैं।
डॉ. अशोक नगेला: ज़रूर, मैं मानता हूँ कि मानसिक स्वास्थ्य और आहार के बीच निश्चित रूप से एक संबंध है। मैंने इसे क्लिनिक सेटिंग में अजीब तरह से देखा है। साथ ही, इसका समर्थन करने के लिए और सबूत-आधारित शोध के लिए एक महत्वपूर्ण मात्रा में शोध है।
तो, मानसिक बीमारी से मेरा क्या मतलब है, मनोरोग में हम जो सबसे आम चीजें देखते हैं, वे हैं अवसाद, चिंता, ADD, ADHD, द्विध्रुवी विकार और सिज़ोफ्रेनिया। उनमें से कुछ ही मुख्य हैं। और साथ ही, तंत्रिका संबंधी विकार, मेरे कहने का मतलब है अल्जाइमर, डिमेंशिया- जो शायद सबसे आम है, और वैस्कुलर डिमेंशिया।
तो, यह पता चला है कि सूजन उन स्थितियों में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। एक कम सूजन वाला आहार अक्सर संज्ञान में सुधार करते हुए इन विनाशकारी बीमारियों के लक्षणों को काफी कम या रोक सकता है।
ईए: क्या यह कुछ ऐसा है जो आपकी भोजन योजना को बदल रहा है- जैसे मान लीजिए कि आप नाश्ते के लिए जो खाते हैं उसे बदल दें- क्या यह पर्याप्त है या क्या आपको वास्तव में सूजन से छुटकारा पाने के लिए 100 प्रतिशत जाना है खाद्य पदार्थ जो मूल रूप से मांस और डेयरी, और चीनी हैं, मुझे विश्वास है।
एएन: ठीक है, मैं हमेशा जहां तक संभव हो वहां जाने की सलाह देता हूं जहां आपको इस तरह से और अधिक मजबूत परिणाम मिलते हैं। इसलिए, इस विषय पर मेरे द्वारा किए गए सभी शोधों के आधार पर आदर्श कम भड़काऊ आहार पूरे खाद्य पदार्थ संयंत्र-आधारित आहार है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, परिष्कृत शर्करा, पशु उत्पाद और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को कम करते हुए नट, बीज, साबुत अनाज और फलियां।
एक सवाल जो मुझे अक्सर मिलता है वह है "मैं अपना ओमेगा 3 कहां से लूंगा?" क्योंकि बहुत सारे लोग बस यह मान लेते हैं कि उन्हें इसे मछली से ही प्राप्त करना चाहिए। आदर्श रूप से, उन्हें इसे अखरोट, अलसी के बीज और चिया के बीज से प्राप्त करना चाहिए।ये ओमेगा 3 के उत्कृष्ट स्रोत हैं जो अनुभूति और मनोदशा में सुधार करते हैं। जबकि मछली ओमेगा 3 प्रदान करती है, वे कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा भी बढ़ाते हैं जो हृदय रोग के बढ़ते जोखिम का पूर्वाभास कर सकते हैं। हमें याद रखना चाहिए कि मछली में पारा, पीसीबी और डाइऑक्सिन होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
EA: मैं भांग के बीज का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, सिर्फ इसलिए कि आपको उन्हें पीसना नहीं है जैसे आपको चिया और अलसी पीसना है, और वे मुझे भी कुछ देते हैं ओमेगा 3एस और ओमेगा 6एस। मैं इसे लगभग हर दिन नाश्ते में शामिल करने की कोशिश करता हूं।
मैं समझ सकता हूं कि आप आहार और अवसाद के बारे में क्या कह रहे हैं क्योंकि यदि आप अच्छा महसूस नहीं कर रहे हैं तो निश्चित रूप से - यदि आपका आहार आपको अच्छा महसूस नहीं करा रहा है, तो यह आपको धीमा कर देगा।सच कहूं तो यह सच भी हो सकता है अगर आप जीवित रहते हैं तो आइए हम कहते हैं कि ट्विज़लर जो शाकाहारी हैं लेकिन शायद वास्तव में वह नहीं है जिसके बारे में हम यहां बात कर रहे हैं। तो, आप वास्तव में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को न्यूनतम रखना चाहते हैं, भले ही आप शाकाहारी हों।
लेकिन मैंने प्लांट-आधारित एथलीटों को आहार और क्रोध प्रबंधन के बीच संबंध के बारे में बात करते सुना है और एक बार जब वे पौधे-आधारित आहार लेने लगे तो वे वास्तव में अपने क्रोध के मुद्दों को नियंत्रण में रखने में सक्षम हो गए। मुझे आश्चर्य है कि क्या आप कभी ऐसा कुछ देखते हैं।
एएन: हां, मैं वास्तव में करता हूं। अनुसंधान निश्चित रूप से दर्शाता है कि क्रोध, शत्रुता और चिड़चिड़ापन ऐसे लक्षण हैं जो हम अक्सर अवसाद और चिंता में देखते हैं, और शोध से पता चलता है कि इन लक्षणों को कम करने के लिए एक कम सूजन आहार जैसे कि संपूर्ण खाद्य पदार्थ आधारित आहार दिखाया गया है।
खाद्य पदार्थ जिनमें वास्तव में ट्रिप्टोफैन की मात्रा अधिक होती है, उनमें केसर, पत्तेदार साग और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं। ट्रिप्टोफैन क्यों महत्वपूर्ण है, इसका कारण यह है कि ट्रिप्टोफैन एक एमिनो एसिड है जो हमारे शरीर और हमारे दिमाग में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। तो, कोई भी खाद्य पदार्थ जो सेरोटोनिन को बढ़ाता है, आपको अवसाद, चिंता और क्रोध का बेहतर इलाज करने में मदद करेगा।
EA: मुझे लगा कि ट्रिप्टोफैन आपके लिए कुछ अच्छा नहीं है, इसलिए इस पर मुझे शिक्षित करने के लिए धन्यवाद। मुझे लगा कि यह तुर्की में मिला है, क्या मैं गलत हूं?
एएन: यह है लेकिन मुझे लगता है कि इसके स्वस्थ स्रोत हैं। लेकिन टर्की की तुलना में सेरोटोनिन और ट्रिप्टोफैन के स्वास्थ्यवर्धक स्रोत हैं।
EA: तो, आप वास्तव में एक संपूर्ण खाद्य पदार्थ संयंत्र-आधारित आहार की वकालत करते हैं और मैं हाल ही में जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति के साथ जीवन प्रशिक्षक के लिए लाइसेंस प्राप्त भोजन के रूप में कहूंगा, मैं भी करता हूं . क्या आप कुछ उदाहरण दे सकते हैं कि आप लोगों को रोजाना क्या खाने का सुझाव देंगे?
AN: ज़रूर, पत्तेदार साग, ब्रोकोली, मशरूम, केसर, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, फल, सब्जियाँ। शकरकंद के साथ-साथ केल भी बेहतरीन है
वहाँ यह फिर से है: सूजन हमारे शरीर को बहुत नुकसान पहुँचाती है, यहाँ तक कि हमारे मस्तिष्क सहित, शरीर की सबसे बड़ी मांसपेशी! जैसा कि हम सूजन को बनाए रखने के लिए देखते हैं पूर्ण रूप से कम से कम, उन गहरे पत्ते वाले साग, साबुत अनाज, बीज, मेवे, फल, फलियां, बीन्स, और - अपने आप को इतना अच्छा बनाने के लिए - खजूर न भूलें!
Elysabeth Alphano एक प्लांट-बेस्ड बिज़नेस कंसल्टेंट है और लोगों को प्लांट-बेस्ड डाइट अपनाने में मदद करता है। सभी प्लेटफार्मों पर और ElysabethAlfano.com पर उसका @ElysabethAlfano का पालन करें
