रायडेल हर्नांडेज़ मांस पर बड़ा हुआ। क्यूबा के एक परिवार में पले-बढ़े, यह न केवल हर भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था, बल्कि यह उनकी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। उनकी दादी द्वारा बनाए गए व्यंजनों में प्यार, अर्थ और जुड़ाव था।
तो, जब डॉक्टर ने कहा कि रायडेल के लिए अपने गाउट के साथ जीने का तरीका गोलियों के जीवन के लिए प्रतिबद्ध है, तो वह कम परेशान था जब उसने कहा कि अगर वह अपने गाउट को उलटना चाहता है, तो उसे इसकी आवश्यकता होगी वेगन होना। गोलियां वह लेने को तैयार थे। मांस छोड़नाइतना नहीं। फिर भी, यह उनका जीवन था जिसके बारे में वे निर्णय ले रहे थे, इसलिए उन्होंने कुछ शोध करने का फैसला किया, जिसकी शुरुआत फोर्क्स ओवर नाइफ्स देखने से हुई।
चीजों ने उसके दिमाग में क्लिक किया और, हालांकि उसके परिवार ने सोचा कि वह पागल है, उसने यह देखने के लिए मांस और डेयरी को काटने की कोशिश करने का फैसला किया कि क्या होगा। उसने धीरे-धीरे शुरुआत की और यह हमेशा आसान नहीं था, लेकिन जल्द ही उसने बेहतर महसूस किया। उसके पास अधिक ऊर्जा थी। उनका फोकस ज्यादा था। उनके पास अधिक स्पष्टता थी। वह इसके साथ अटका रहा और जल्द ही उसने 25 पाउंड वजन कम कर लिया, अपना कोलेस्ट्रॉल 100 अंक कम कर लिया, और गोलियों के बिना अपना जीवन वापस पा लिया।
लेकिन एक चीज गायब थी: वह अभी भी क्यूबा के क्लासिक व्यंजनों को खाना चाहता था, जिस पर वह बड़ा हुआ था। वह अभी भी उस समय को अपनी दादी के साथ रसोई में चाहता था। इसलिए, रेडेल को क्यूबा के क्लासिक्स को शाकाहारी बनाने पर काम करना पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप पुस्तक "इट्स डिलीशियस! यह शाकाहारी है! यह क्यूबा है!"
यहां लंबी-चौड़ी इंटरव्यू में उनकी निजी यात्रा के बारे में जानें। मांस खाने वालों के लिए कम मांस खाने के लिए रायडेल के शीर्ष पांच सुझाव नीचे दिए गए हैं।
Elysabeth Alfano: इससे पहले कि हम ब्रेक लें, हम इस अविश्वसनीय परिवर्तन के बारे में बात कर रहे थे जो आपने किया है, लेकिन निश्चित रूप से, आप एक मांस खाने वाले के रूप में बड़े हुए हैं। वास्तव में, आप वास्तव में अपनी गहरी क्यूबा विरासत के हिस्से के रूप में इस पर निर्भर थे।
तो, उन मांस खाने वालों के लिए जो सिर्फ सोच रहे हैं, "मुझे नहीं पता कि मैं यह कर सकता हूं या नहीं। मेरी सहायता करें, "मांस पर काम शुरू करने और अपने स्वास्थ्य के लिए पौधों को लाने के लिए आपके शीर्ष पांच सुझाव क्या हैं?
रायडेल हर्नांडेज़: ठीक है, मुझे नहीं पता कि मेरे पास पाँच हैं, लेकिन मेरे पास निश्चित रूप से सुझाव हैं।
1. यह करो या मरो नहीं है (ठीक है, यह हो सकता है)
यह एक सब कुछ या कुछ भी नहीं होना चाहिए और मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग सहमत होंगे। इसे धीरे-धीरे करें। यह लगभग दौड़ने जैसा है, है ना? आप अपनी पहली बार छह मील नहीं दौड़ते हैं। एक ही बात है। हो सकता है कि आप सप्ताह का एक दिन चुनें और वह है- और मैं शाकाहारी, शाकाहारी दिन भी नहीं कहूंगा। इसलिए, आप धीरे-धीरे इससे बाहर निकलने के लिए काम करना शुरू करें।
2. आपको यह मिला। सचमुच।
दूसरी युक्ति जो मैं आपको अपने व्यक्तिगत अनुभव से बता सकता हूं वह यह है कि आप कुछ भी नहीं छोड़ रहे हैं। आपको कोई चीज़ छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।मांस के विकल्प उपलब्ध हैं। अगर आपको हैमबर्गर चाहिए, तो आप प्लांट-बेस्ड हैमबर्गर खा सकते हैं।
मैंने मांस के लिए अपना स्वाद खो दिया है। मांस की तरह स्वाद वाली कोई भी चीज़ मुझे वास्तव में अब उतनी परवाह नहीं है। आप कुछ भी नहीं छोड़ रहे हैं, कोई बलिदान नहीं है।
3. यह नकली मांस नहीं है। यह फेक न्यूज है।
दूसरी युक्ति जो मैं आपको बताऊंगी वह है, और यह एक बड़ी है, लोगों के लिए इसके चारों ओर अपना सिर लपेटना कठिन है। आपका ब्रेनवॉश किया गया है। आपको खुद को अन-ब्रेनवॉश करना होगा। आपको खुद को टार से अलग करना होगा क्योंकि हर कोई आपको कुछ बेचने की कोशिश कर रहा है और यह मांस और भोजन की दुनिया में अलग नहीं है।
वे सभी आपको विश्वास दिलाना चाहते हैं कि वे जो बेच रहे हैं वह आपके लिए अच्छा है जबकि वास्तव में ऐसा नहीं है। और वे पूरे इंटरनेट पर गलत सूचना डालकर स्थिति को भ्रमित करते हैं। दुर्भाग्य से, इस देश में, यदि आप कुछ Google करते हैं, तो जो सबसे अधिक भुगतान करता है वह सबसे पहले आता है और जरूरी नहीं कि यह सबसे अच्छी बात हो क्योंकि वे आपको कुछ ऐसा बेचने की कोशिश कर रहे हैं जो सच नहीं है।
4. गृहकार्य आपका मित्र है।
एक और युक्ति यह है कि आपको आत्म-शोध करना होगा। आप इसे मुझसे नहीं ले सकते, आप इसे एलिसाबेथ से नहीं ले सकते। आपको पढ़ना और पढ़ना और पढ़ना है। मैंने जो किया वह कुछ वृत्तचित्रों के साथ शुरू हुआ। सबसे प्रसिद्ध है फोर्क्स ओवर नाइफ्स।
यही वह है जिसने वास्तव में मेरे लिए पृष्ठ बदल दिया। लेकिन अगर आप क्रेडिट में देखें, तो वे सभी वैज्ञानिकों और सभी अध्ययनों को सूचीबद्ध करते हैं और मैंने उन लोगों से ईमेल पर संपर्क किया और मैंने कहा, "मैंने यह वृत्तचित्र देखा, क्या आप मुझे शोध भेज सकते हैं?" और उन सभी ने इसे मुझे मुफ्त में भेजा। इस बिंदु पर यह सभी सार्वजनिक जानकारी है, और मैं सब कुछ पढ़ता हूं। मैं आपको यह नहीं बता सकता कि मैं हर एक प्रयोग को समझता हूं, लेकिन मैंने इसे पहली बार पढ़ा है और यह सामान्य ज्ञान है कि आप जो भोजन करते हैं वह कम से कम अस्सी वर्षों तक आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। यह सब वहाँ है। तो ये मेरे सुझाव होंगे, मुझे लगता है कि मैंने चार हिट किए।
5. आप अपने सर्वश्रेष्ठ अधिवक्ता हैं
ईए: आपने चार मारा था, लेकिन मैं पांचवां दूंगा, जो आप तीन और चार में कह रहे थे, उससे अलग तरह की बकवास: आपको अपने लिए वकालत करनी चाहिए। आप कह रहे थे कि आपको अपने लिए शोध करना चाहिए। बिल्कुल, 100%। आपको अपने लिए भी वकालत करनी चाहिए। आपको अपना स्वास्थ्य अपने हाथों में लेना होगा। यहां तक कि इसे अपने डॉक्टर को देना भी हमेशा आपके हित में नहीं होता है।
तो, समय ले लो। धीरे-धीरे शुरू करें, जो भी आपके लिए काम करे। हम यहां आपको यह बताने के लिए नहीं हैं कि क्या करना है। इसे अपने लिए तय करें, लेकिन यह आपकी अपनी यात्रा होनी चाहिए क्योंकि वहां बहुत सारी ताकतें हैं जो आपको एक या दूसरे तरीके से प्रभावित करने की कोशिश कर रही हैं, भले ही आपके लिए सबसे अच्छा क्या हो।
आखिरकार, केवल एक चीज जो आपको छोड़नी है वह यह धारणा है कि यह कठिन होगा, इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा, आप गायब रहेंगे और खाने में मजा नहीं आएगा क्योंकि कुछ भी उतना मजेदार नहीं है जितना महसूस करना महान। यह आपके स्वास्थ्य को वापस पाने का समय है।
Elysabeth Alphano एक प्लांट-बेस्ड बिज़नेस कंसल्टेंट है और लोगों को प्लांट-बेस्ड डाइट अपनाने में मदद करता है। सभी प्लेटफॉर्म पर और ElysabethAlfano.com पर @ElysabethAlfano को फॉलो करें।
