"जब दस साल की एक पूर्व सैनिक को अचानक पूरे दिन नींद आ रही थी, एक छोटे बच्चे की व्यस्त माँ होने की सामान्य थकान से अधिक, उसे पता था कि कुछ गड़बड़ है। वह उस समय मांस नहीं खा रही थी और जब उसके रक्त ने काम किया तो पता चला कि उसे हल्का एनीमिया है, उसके डॉक्टर ने उसे समझाने की कोशिश की कि उसे गोमांस खाने के लिए वापस जाना चाहिए। लेकिन माँ को पता था कि एक स्वस्थ विकल्प था, और उसने अपने स्वास्थ्य को अपने हाथों में ले लिया, बिना किसी नकली मांस के पूरे खाद्य संयंत्र-आधारित आहार पर स्विच किया, न ही कोई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।उसने इस बात पर शोध किया कि क्या खाना चाहिए और उसने अपना आहार और अपना जीवन बदल दिया, और अपनी स्थिति ठीक कर ली।"
"इस बिंदु पर, मुझे यह महसूस नहीं हुआ था कि स्वास्थ्य कारणों से, संपूर्ण-खाद्य पदार्थ पौधे-आधारित होना सबसे अच्छा है, देसरी मोरा याद करते हैं। मैंने शोध किया था। मैं यह भी जानता था कि अधिकांश डॉक्टरों को मेडिकल स्कूल में केवल चार से आठ घंटे का पोषण मिलता है।"
बॉर्डरलाइन एनीमिक होने के कारण उसे आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के तरीके सीखने के लिए प्रेरित किया
स्वास्थ्य की स्थिति वाले इस ब्रश ने उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार की ओर मुड़ने और लोहे से भरपूर खाद्य पदार्थों के स्वस्थ आहार के माध्यम से स्वाभाविक रूप से अपनी थकान से लड़ने के लिए प्रेरित किया, जैसे सेम, दाल पत्तेदार साग, और नट और बीज के रूप में। एक आरडी के अनुसार, पौध-आधारित आहार पर खाने के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की पूरी सूची यहां दी गई है।
मोरा ने तब अपनी बॉर्डरलाइन एनीमिया, एक ऐसी स्थिति जिससे लाखों अमेरिकी पीड़ित हैं, को एक समाधान-संचालित कंपनी में बदलने का फैसला किया और विक्टुआलिव नामक सप्लीमेंट्स की एक श्रृंखला लॉन्च की, जो उन लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है जो भोजन करते समय सक्रिय और मजबूत रहना चाहते हैं एक पौधे आधारित आहार। वह अपनी ऊर्जा, अपने लोहे के स्तर, और अपने इष्टतम स्वास्थ्य को वापस लाने और अपने जीवन को बदलने के लिए संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने का श्रेय देती हैं।
द बीट: आप पूरी तरह से पौधे आधारित क्यों गए?
देसीरी मोरा: जब मेरा बेटा (अब पांच) छह महीने का था, तो मैंने उसके आहार में ठोस खाद्य पदार्थ शामिल करना शुरू किया। मुझे फलों और सब्जियों से शुरुआत करने के लिए कहा गया और मैंने इन खाद्य पदार्थों को बच्चों के अनुकूल घर पर बनाना शुरू किया। उस समय एक पूर्णकालिक माँ होने के नाते मैंने एक शिशु या बढ़ते बच्चे के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों पर शोध करना शुरू किया। इसने मुझे भोजन से संबंधित सभी मीडिया का उपभोग करने के लिए प्रेरित किया, जिसमें खाद्य वृत्तचित्र भी शामिल थे। मैंने वेगुकेटेड देखा (यह सोचकर कि यह सब्ज़ियों के बारे में होगा) और मेरा जीवन बदल गया।
