गर्म शाकाहारी दालचीनी ब्रेड बन्स

ये सिनेमन बन गर्म, फूले हुए, मीठे और तृप्त करने वाले होते हैं और अंदर से नरम और कोमल सिनेमन शुगर के साथ बाहर से पूरी तरह कुरकुरे होते हैं। दालचीनी चीनी भरना एक आविष्कार था। नारियल मक्खन, नारियल चीनी और दालचीनी का मिश्रण। यहाँ नारियल के तेल के लिए नारियल के मक्खन को भ्रमित न करें। कोकोनट बटर हाइड्रोजनीकृत संस्करण है, और हालाँकि मुझे पौष्टिक/प्राकृतिक सामग्री (मार्जरीन की जगह तेल का विकल्प) के साथ रहना पसंद है, इस रेसिपी के लिए मार्जरीन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि हम नहीं चाहते कि आटा बहुत अधिक तैलीय हो।मैंने कम से कम सामग्री के साथ और ताड़ के तेल के बिना एक ब्रांड खोजने की कोशिश की और पाया कि वीटा'कोको मार्जरीन मेरी सबसे अच्छी शर्त थी। इस रेसिपी में इसने वास्तव में अच्छा काम किया।

शाकाहारी दालचीनी बन्स

तैयारी का समय: 30 मिनटकुक टाइम: 10 मिनटआराम का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट

6 बन्स परोसना

सामग्री

आटे के लिए

• 1/2 कप गर्म पानी
• 1 चम्मच नारियल चीनी
• 1 पैकेट एक्टिव ड्राई यीस्ट
• 2 1/2 कप मैदा (गूंधने के लिए + 1/2-3/4 और)
• 1/3 कप वेगन बटर पिघला हुआ
• 1/2 कप बादाम दूध
• 1/2 कप नारियल चीनी
• 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक

दालचीनी भरने के लिए

• 1/2 कप शाकाहारी मक्खन
• 2/3 कप नारियल चीनी
• 6 चम्मच दालचीनी

निर्देश

1. एक छोटे कटोरे में गर्म पानी डालें। ज्यादातर घुलने तक नारियल की चीनी में हिलाएँ। फिर खमीर डालें और मिलाएँ। लगभग 7 मिनट के लिए या खमीर के घुलने तक और तरल मिश्रण के ऊपर झागदार बुलबुले बनने तक अलग रखें। (यदि बुलबुले नहीं बनते हैं, टॉस करें और फिर से प्रयास करें। पानी गर्म होना चाहिए लेकिन उबलना नहीं चाहिए या यह खमीर को मार देगा)।
2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा डालें। एक अलग मिश्रण के कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, बादाम का दूध, नारियल चीनी और समुद्री नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण में डालो और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
3. गीले मिश्रण को अपने आटे के ऊपर डालें और एक बड़े लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। संयुक्त होने तक और बैटर की स्थिरता जैसा दिखने तक मिलाएं। फिर बचा हुआ 3/4 कप मैदा डालें। एक साथ मिलाओ। मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह एक साथ झबरा और चिपचिपा आटा न बन जाए। आटा काम की सतह और शीर्ष पर आटा रखें। आटा गूंधें, आवश्यकतानुसार आटे की छोटी-छोटी मुट्ठी भर आटे को तब तक गूंधें, जब तक कि यह स्पर्श से चिपचिपा न हो जाए, लगभग।3-4 मिनट। आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए। (बहुत अधिक आटा जोड़ने से डरो मत। गूंधते समय 1/2 कप से 3/4 कप जोड़ना सामान्य है)। जब आटा स्पर्श करने के लिए चिपचिपा नहीं रह जाता है, तो इसे एक बड़ी गेंद में आकार दें।
4. मिक्सिंग बाउल को धोकर सुखा लें। 1 टेबलस्पून न्यूट्रल तेल (या पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन) के साथ कटोरे को हल्का तेल दें और आटे को अंदर रखें। आटे को चारों ओर से पलट दें ताकि यह तेल में हल्का सा लग जाए। फिर, कटोरे को मधुमक्खियों के आवरण से कसकर ढक दें और ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में रखें। आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए फूलने दें। (यह आकार में लगभग दोगुना होना चाहिए)।
5. इस बीच, दालचीनी चीनी भर कर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में शाकाहारी मक्खन, नारियल चीनी और दालचीनी मिलाएं। रद्द करना। जब आटा फूल जाए तो इसे 6 बराबर भागों में बांट लें (आटे के 6 छोटे गोले बनाने के लिए)। एक साफ काम की सतह पर साइड में रखें।
6. ओवन को 400F (200C) पर प्रीहीट करें। एक आटे की काम की सतह पर, एक समय में एक आटे की गेंद लेकर, आटे को एक आयत में जितना हो सके, लगभग 1/8 इंच मोटा रोल करें। चिंता न करें अगर यह एक पूर्ण आयत नहीं है, तो मेरे किनारे हिल रहे थे।
7. दालचीनी को एक समान परत में आटे में भरकर, किनारों के चारों ओर एक साफ 1/2-इंच की सीमा छोड़ दें। फिर एक लॉग बनाने के लिए आटे को अपने से दूर रोल करें। लॉग को घुमाएं ताकि अंत पक्ष आपके सबसे करीब हो और एक तेज चाकू का उपयोग करके, लॉग को आधा लंबवत (ऊपर से नीचे तक) काटें और शीर्ष पर लगभग 1/2 इंच बिना काटे छोड़ दें।
8. दो टुकड़ों की चोटी बनाना शुरू करें, एक के ऊपर एक करके, खुली परतों को खुला रखने की कोशिश करें ताकि कटी हुई साइड ऊपर रहे (यह वही है जो इस चोटी का प्रभाव बनाती है)। जब आप पूरे लट्ठे की चोटी बना लें तो सिरों को एक साथ पिंच करें, और एक तंग घेरा बनाएं। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर धीरे से ब्रेडेड बन को स्थानांतरित करें।
9. अपनी बची हुई आटे की गेंदों को बेल लें, और दालचीनी भरने, रोलिंग, स्लाइसिंग और ब्रेडिंग के साथ झाग बनाने के चरणों को जारी रखें। घेरा बनाना। एक ही बेकिंग ट्रे पर रखें, सुनिश्चित करें कि बन्स के बीच कम से कम 1-2 इंच हो। पकने के साथ ही वे फैलेंगे। (यदि आपके पास दालचीनी की फिलिंग बची है तो आप दालचीनी के बन्स के साथ बटर स्प्रेड के रूप में परोस सकते हैं)।दालचीनी के बन्स को 12-15 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। शेष दालचीनी भरने के साथ गरमागरम परोसें।

पोषण नोट्स: पोषण संबंधी जानकारी एक मोटा अनुमान है। कैलोरी: 488 किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 70 ग्राम | प्रोटीन: 6g | फैट: 21g | सैचुरेटेड फैट: 5g | सोडियम: 682mg | पोटैशियम: 75mg | फाइबर: 3g | चीनी: 21 ग्राम | विटामिन ए: 1199IU | कैल्शियम: 53mg | आयरन: 3mg