पर्यावरणीय आपदाएं हमारे चारों ओर हैं, इस मौसम में पश्चिमी अमेरिका में 70 से अधिक जंगल की आग जल रही है, जो दशकों में सबसे खराब है, पहले ही 1 मिलियन एकड़ जल चुकी है। फिर हमने जर्मनी और बेल्जियम में भीषण बाढ़ देखी, जब नदियाँ अपने किनारों से उफान पर आ गईं, घरों, कारों और उनके रास्ते में आने वाली हर चीज़ को बहा ले गईं, जिसमें सैकड़ों लोगों की जान चली गई। यह पूर्वी समुद्री तट के साथ इतना गर्म है कि मेन को ऐसा लगता है जैसे बोस्टन ने 20 साल पहले किया था, जबकि न्यूयॉर्क 90 के दशक में अटलांटा की तरह अधिक था, और वह शहर अब 20 साल पहले की सामान्य ताम्पा गर्मियों की तुलना में अधिक गर्म है, नवीनतम समाचार के अनुसार राष्ट्रीय महासागरीय और वायुमंडलीय प्रशासन से जो कहता है कि पिछला महीना अमेरिका के लिए रिकॉर्ड पर सबसे गर्म जून था, जिससे प्राकृतिक आपदाओं से संपत्ति को 8 बिलियन का नुकसान हुआ।
जलवायु परिवर्तन हम पर और हमारे आसपास है, लेकिन इसका विचार ही भारी है। हम इसके बारे में क्या कर सकते हैं? जब तक मैं एक टेस्ला या सरकार को यह आदेश नहीं देता कि कार निर्माता हर कीमत पर इलेक्ट्रिक वाहन पेश करते हैं, तब तक ऐसा नहीं लगता है कि आप या मैं या कोई भी सार्थक तरीके से प्रभावित कर सकता है।
जलवायु परिवर्तन के वास्तविक जीवन प्रभाव क्या हैं?
यह पता चला है कि हम जो भोजन करते हैं वह कार्बन गैसों में प्रमुख रूप से योगदान देता है जो पृथ्वी से हवा में निकलती हैं, फिर पृथ्वी के वायुमंडल में फंस जाती हैं, जिससे ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा होता है जो ग्रह को गर्म करता है, जिसके पिघलने का कारण बनता है बर्फ की टोपियां, समुद्र के स्तर का बढ़ना और हमारी झीलों और नदियों में सूखा।ये जलवायु परिवर्तन पश्चिम में आग लगने के साथ-साथ यूरोप में बारिश और बाढ़ दोनों में योगदान दे रहे हैं। जैसे-जैसे ध्रुव पिघलते हैं और सामान्य वायु पैटर्न बदलते हैं, ये नवगठित मौसम प्रणालियाँ एक अवैज्ञानिक शब्द में सभी नरक को तोड़ देती हैं। लेकिन यह सब उस तरह से शुरू होता है जिस तरह से मनुष्य वातावरण में अधिक कार्बन जारी करने में योगदान दे रहे हैं, साथ ही मीथेन गैस का उत्पादन जो कि कारखाने की खेती का एक उत्पाद है।
"पॉल ग्रीनबर्ग, द क्लाइमेट डाइट के लेखक, जलवायु मोटापे से बचने में मदद के लिए 50 तरीके प्रदान करते हैं>"
जलवायु परिवर्तन में हमारे सामूहिक योगदान को वापस पाने का एक और तरीका है, हमारे आहार के माध्यम से, कम मांस और डेयरी खाने की कोशिश करना। यहां तक कि अगर अमेरिका में हर कोई एक दिन में एक पौधा-आधारित भोजन करने की कोशिश करता है, तो इसका जलवायु पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा, जिसे हम अपने ग्रह को नुकसान पहुंचाते हुए देखते हैं।
अपने पर्यावरणीय प्रभाव को आसानी से कम करने के लिए: मांस और डेयरी खपत में कटौती करें
यूएन ने हाल ही में कहा है कि अगर हम इंसानों को एक स्थायी खाद्य प्रणाली बनानी है, तो पहली दुनिया के देशों को मांस छोड़ने की जरूरत है।यह कठोर लग सकता है लेकिन यह वास्तव में एक बड़ी पहेली का एक छोटा सा टुकड़ा है, जो हमारे पानी के उपयोग, भूमि उपयोग और कार्बन और मीथेन उत्सर्जन पर मवेशी और मुर्गी पालन का प्रभाव है।
इस तथ्य के बारे में सोचें कि ओरेगन में इस गर्मी में 120 डिग्री का तापमान देखा गया है, जबकि कैलिफोर्निया और नेवादा में झीलें सूख रही हैं। जलवायु परिवर्तन की ये विसंगतियाँ कठोर हैं और अगली बार जब आप ग्रिल करते हैं तो दाल या सब्जी पैटी के लिए बीफ़ बर्गर को प्रतिस्थापित करने की तुलना में अधिक व्यक्तिगत व्यवहार परिवर्तन की आवश्यकता होती है। जलवायु परिवर्तन की तस्वीर का एक हिस्सा दक्षिण अमेरिका में होता है, जहां किसान जानवरों और फसलों को बेचने के लिए जगह बनाने के लिए वर्षावन के बड़े हिस्से को काट रहे हैं (या जानबूझकर जला रहे हैं)। फिर भी वर्षा वन और पेड़ों की जैव विविधता आवश्यक ऑक्सीजन को उस हवा में वापस पंप करने में मदद करती है जिससे हम सांस लेते हैं।
ऐसा लगता है जैसे आप दोनों धूम्रपान करते हैं (वातावरण में हानिकारक गैसें मिलाते हैं) और फेफड़े में संक्रमण हो गया है (खेत की भूमि और ताड़ के तेल जैसी नियंत्रित फसलों के लिए जगह बनाने के लिए अमेज़न में एक एकड़ में पेड़ों को काटने या जलाने के प्रभाव पेड़)।कुछ देना होगा, और इस समय हमारे लिए इस बदसूरत तस्वीर में अपने व्यक्तिगत योगदान को वापस लेने का सबसे आसान तरीका है कि हम मांस को छोड़ दें और डेयरी को खत्म कर दें, यहां तक कि समय का हिस्सा भी। लक्ष्य उस विनाशकारी फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग का समर्थन नहीं करना है जो जलवायु परिवर्तन की गति को बढ़ा रहा है जो हम देख रहे हैं।
प्लांट-आधारित, यहां तक कि अंशकालिक रूप से जाकर, आप इसके बजाय जई के उत्पादकों (जई का दूध पीकर) और मटर के किसानों (मटर-आधारित प्रोटीन खाकर) के रूप में पौधे-आधारित खेती का समर्थन करना शुरू करते हैं। जो न केवल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करता है, बल्कि वे दोनों फसलें टिकाऊ होती हैं और पौधों द्वारा पृथ्वी से खींचे जाने वाले नाइट्रेट को बदलकर मिट्टी को पुनर्जीवित करने में मदद करती हैं। यदि हर कोई थोड़ा और पौधे-आधारित हो जाता है, जैसे कि मांस और डेयरी के बिना दिन में एक बार भोजन करना, तो इसका पर्यावरण पर व्यापक प्रभाव पड़ेगा। इस पर विचार करें:
एक दिन शाकाहारी खाओ और बचाओगे:
- 100 बार नहाने के लिए पर्याप्त पानी
- वही Co2 जो एक कार को एक दिन के लिए सड़क से हटाने के समान है
- कैंसर, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का आपका व्यक्तिगत जोखिम
प्रदूषण को बचाने के लिए एक वर्ष के लिए एक दिन में केवल एक पौधा-आधारित भोजन खाएं, जो 3,000 मील, मोटे तौर पर NY से LA तक ड्राइविंग के बराबर है।
जलवायु परिवर्तन में मदद के लिए मैं क्या कर सकता हूं? आज कार्रवाई करने के 6 आसान तरीके
अगर आप ताड़ के तेल को खत्म कर देंगे, तो आप वर्षावनों को बचाने में मदद करेंगे, क्योंकि जैव विविधता से समझौता किया जा रहा है क्योंकि किसान ताड़ के तेल की फसल लगाने के लिए जंगली विकास के विशाल क्षेत्रों को काट रहे हैं।
- नट्स के बजाय बीज खाएं, क्योंकि बीज नट्स की तुलना में बढ़ने के लिए अधिक पानी-कुशल होते हैं, इसलिए बीजों के लिए अपने बादाम को स्वैप करें।
- जई का दूध पिएं पानी के उपयोग को बचाने और फसल की दक्षता को बढ़ावा देने के लिए। सबसे अच्छे डेयरी विकल्प वे हैं जो बीजों से बने होते हैं, सबसे खराब है बादाम का दूध।
- मटर प्रोटीन चुनें चूँकि मटर में मिट्टी को ख़राब करने के बजाय उसे समृद्ध करने की क्षमता होती है, जिससे मटर ग्रह के लिए एक सौदा बन जाता है। मसूर, छोले, और सभी बीन्स निम्न-पर्यावरणीय फसलें हैं।
- अपशिष्ट बचाओ, छिलके खाओ, और खाद बनाओ। या अपने फलों और सब्जियों के छिलके खाएं, क्योंकि उनमें अक्सर सबसे अधिक फाइबर होता है। खाद बनाना शुरू करें, और अपनी खुद की सब्जियां उगाएं, ये सभी पर्यावरण की मदद करते हैं।
- वेजी बर्गर परोसें।
- अगर आप एक महीने के लिए शाकाहारी बन गए, आप 33,000 गैलन पानी बचाएंगे। यह देखने के लिए कि आपने शाकाहारी बनकर कितना बचाया है इस शाकाहारी कैलकुलेटर का उपयोग करें।
सिर्फ मांस खाना बंद करने के लिए नहीं, ग्रहीय स्वास्थ्य आहार के लाभों के बारे में सोचें
"डॉ. वाल्टर विलेट, महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर, हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, और ईट, ड्रिंक एंड बी हेल्दी के लेखक ने द बीट को बताया कि हमें ग्रहीय स्वास्थ्य आहार को अपनाना चाहिए>"
"एक स्वस्थ और स्थायी आहार मुख्य रूप से फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मेवे, सोया और अन्य फलियां होंगी। जबकि शाकाहारी होना एक विकल्प है, हमारा आहार ग्रहों और मानव स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा हो सकता है यदि हम डेयरी, मछली और पोल्ट्री, और कभी-कभी लाल मांस को कम से कम मात्रा में शामिल करना चुनते हैं। हमने दस्तावेज किया है कि ग्रहों के स्वास्थ्य के लिए खाना हमारे व्यक्तिगत स्वास्थ्य के लिए भी खा सकता है, इसलिए यह दोहरी जीत हो सकती है।"
