जलवायु पर संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट के बाद, पर्यावरण संबंधी चिंताएं अंतरराष्ट्रीय सुर्खियों में हैं क्योंकि ऐसा लगता है कि समय कम हो रहा है। जलवायु परिवर्तन से संबंधित परिणाम तेजी से दिखाई दे रहे हैं, पेरिस समझौते सहित अंतर्राष्ट्रीय नीतियां - अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त जलवायु परिवर्तन का प्रयास जो उत्सर्जन को कम करने के लिए लगभग 200 देशों को शामिल करता है - तेजी से बिगड़ते जलवायु संकट के खिलाफ अभियान के लिए अधिक आवश्यक हो गया है। हाल ही में, वैश्विक खाद्य प्रणालियों के पुनर्गठन द्वारा पर्यावरण पर मानव प्रभाव को कम करने के उद्देश्य से खाद्य क्षेत्र की ओर पेरिस समझौते को निर्देशित करने के लिए द प्लांट बेस्ड ट्रीटी नामक एक अन्य पहल शुरू की गई।
“यूएनएफसीसीसी/पेरिस समझौते के सहयोगी के रूप में, संयंत्र आधारित संधि पहल एक जमीनी स्तर का अभियान है जिसे जलवायु संकट से निपटने के लिए खाद्य प्रणालियों को सबसे आगे रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लोकप्रिय जीवाश्म ईंधन संधि पर आधारित, संयंत्र-आधारित संधि का उद्देश्य पशु कृषि के कारण होने वाले महत्वपूर्ण पारिस्थितिक तंत्र के व्यापक क्षरण को रोकना और स्वस्थ, टिकाऊ पौधे-आधारित आहार में बदलाव को बढ़ावा देना है, “अभियान की वेबसाइट बताती है। "हम वैज्ञानिकों, व्यक्तियों, समूहों, व्यवसायों और शहरों से आग्रह कर रहे हैं कि वे कार्रवाई के लिए इस आह्वान का समर्थन करें और अंतर्राष्ट्रीय संयंत्र आधारित संधि पर बातचीत करने के लिए राष्ट्रीय सरकारों पर दबाव डालें।"
वनस्पति आधारित संधि अंतरराष्ट्रीय खाद्य प्रणाली को बदलने का प्रस्ताव करती है ताकि दुनिया भर के देश ग्रह को नुकसान पहुंचाने वाले अत्यधिक कार्बन उत्सर्जन को तेजी से कम कर सकें। संगठन कार्बन और मीथेन उत्सर्जन के विनाशकारी स्तर के लिए जिम्मेदार उद्योग का हवाला देते हुए पशु कृषि को लक्ष्य बनाता है।यह प्रस्ताव उन नुकसानों पर प्रकाश डालता है जो पशु कृषि को हुए हैं जैसे कि भूमि क्षरण, जल और वायु प्रदूषण, जैव विविधता की हानि, वनों की कटाई, महासागर मृत क्षेत्र, और सबसे केंद्रीय रूप से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन।
अभियान तीन मुख्य मांगों के माध्यम से अपनी चिंताओं का विवरण देता है: त्यागें, पुनर्निर्देशित करें और पुनर्स्थापित करें। पेरिस समझौते का विस्तार इस बात की व्याख्या करता है कि खाद्य उत्पादन क्षेत्र में बदलाव से पर्यावरण को कैसे पुनर्जीवित किया जा सकता है और वर्तमान जलवायु संकट को उलट सकता है।
छोड़ें, रीडायरेक्ट करें, पुनर्स्थापित करें
यह सिद्धांत कुछ और करने से पहले समस्या को खत्म करने पर केंद्रित है। संगठन का मानना है कि प्रगति करने के लिए, खाद्य उत्पादन क्षेत्र को पशु कृषि के लिए सभी भूमि उपयोग बंद करना होगा। प्रस्ताव अनिवार्य रूप से मांग करता है कि पशु कृषि को समाप्त कर दिया जाए ताकि खाद्य उत्पादन का दूसरा रूप अपना स्थान ले सके।
रीडायरेक्ट डिमांड प्लांट-आधारित केंद्रित खाद्य प्रणाली की संस्था को बढ़ावा देती है।यह देश भर में इसकी स्थिरता को बढ़ाने के लिए खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को फिर से डिज़ाइन करने का सक्रिय कदम है। अभियान का मानना है कि पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली बनाकर कार्बन उत्सर्जन में तेजी से कमी आएगी और पशु कृषि से होने वाले नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों को कम किया जा सकता है। इस सिद्धांत का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, भूख और गरीबी को सबसे आगे रखना है, यह समझाते हुए कि पौधों पर आधारित भोजन न केवल अधिक टिकाऊ है, बल्कि लोगों को पौष्टिक खाद्य पदार्थ प्रदान करने का एक अधिक सुलभ तरीका भी है।
संगठन की अंतिम मांग पशु कृषि से होने वाले नुकसान को दूर करने के लिए सक्रिय उपचार पहलों को धन और समर्थन देना है। इस स्तंभ का उद्देश्य एक क्षतिग्रस्त पर्यावरण का पोषण करना है, जो वनों की कटाई वाली भूमि, प्रदूषित महासागरों और असंख्य बाधित पारिस्थितिक तंत्रों पर ध्यान केंद्रित करता है। यह योजना एक सामुदायिक स्तर तक भी फैली हुई है, जिसमें दावा किया गया है कि सरकारों को खाद्य रेगिस्तान, कम आय और अन्य अन्याय से प्रभावित क्षेत्रों में पोषण संबंधी भोजन प्रदान करने के लिए काम करने की आवश्यकता है।
जलवायु संकट पर तत्काल प्रतिक्रिया
पौधे आधारित संधि संयुक्त राष्ट्र की आईपीसीसी रिपोर्ट की सीधी प्रतिक्रिया के रूप में कार्य करेगी, जिसमें कार्बन उत्सर्जन में कटौती करने और पुनर्वन भूमि में मदद करने के महत्व पर प्रकाश डाला गया है। संयुक्त राष्ट्र ने भविष्यवाणी की थी कि वैश्विक तापमान एक दशक पहले 1.5C तक पहुंच सकता है, और वर्तमान में, उस खतरे को रोकने के लिए पर्याप्त प्रगति नहीं हुई है।
“यह रिपोर्ट स्पष्ट करती है कि ग्रीनहाउस गैसों में तेजी से, मजबूत और निरंतर कटौती की आवश्यकता है। हम दो, पांच या दस साल इंतजार नहीं कर सकते। इसे अभी किया जाना है, ”प्लांट बेस्ड ट्रीटी में संचार निदेशक निकोला हैरिस ने 2021 यूएन आईपीसीसी रिपोर्ट के जवाब में कहा। "अगर हम मीथेन को सुरक्षित स्तर तक कम करना चाहते हैं और ग्लोबल वार्मिंग को धीमा करना चाहते हैं, तो हमें अत्यावश्यकता के रूप में एक संयंत्र-आधारित खाद्य प्रणाली में बदलने की आवश्यकता है।"
संयंत्र-आधारित संधि 31 अगस्त को दुनिया भर के 50 से अधिक शहरों के सिटी हॉल के सामने लॉन्च होगी। लॉन्च के दिन अधिक जानकारी के लिए, यहां देखें।संगठन के नेता तीन मांगों को बढ़ावा देने के लिए रैली करेंगे, और उम्मीद है कि सरकारों को तेजी से बिगड़ते पर्यावरण को ठीक करने के लिए खाद्य प्रणालियों पर पुनर्विचार करने के लिए प्रेरित करेंगे।
“जबकि कार्बन डाइऑक्साइड प्रमुख गैस है, मीथेन में मजबूत कमी महत्वपूर्ण है। संयंत्र आधारित संधि (जीवाश्म ईंधन अप्रसार संधि के साथ) अब आवश्यक समाधानों के लिए एक तार्किक मार्ग प्रदान करती है, “संयंत्र आधारित संधि के लिए अभियान समन्वयक अनीता क्रजंक ने कहा।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली।अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया।और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की।टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
