जलवायु संकट आ गया है क्योंकि संयुक्त राष्ट्र ने "कोड रेड" रिपोर्ट जारी की है

जलवायु परिवर्तन पर संयुक्त राष्ट्र के अंतर सरकारी पैनल (आईपीसीसी) ने अभी एक नई रिपोर्ट जारी की है जो बताती है कि जलवायु परिवर्तन हम पर है और मानवता के पास जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को वापस डायल करने के लिए केवल कुछ वर्षों की एक छोटी खिड़की है। अन्यथा, नाटकीय जलवायु परिवर्तन ग्रह के तेजी से गर्म होने का कारण बनेंगे, हमारे तटों और जंगलों को नुकसान पहुंचाने की धमकी दे रहे हैं, जिससे हम अभी जितना अनुभव कर रहे हैं उससे कहीं अधिक आग और बाढ़ का कारण बनेंगे।

अंतर्राष्ट्रीय संगठन ने हमारे विश्व की स्थिति के बारे में डेटा एकत्र करने के बाद, हमारे द्वारा देखे जा रहे भौतिक और दृश्य प्रभावों से परे संकेतकों को मापने और मानव व्यवहार में बदलाव की आवश्यकता का आग्रह करने के बाद अपनी सबसे हालिया रिपोर्ट प्रकाशित की।रिपोर्ट में पाया गया कि बाढ़, सूखे, आग, और गर्मी की लहरों की बढ़ती आवृत्ति से जुड़े वैश्विक तापमान में स्पाइक्स के साथ-साथ आइस कैप्स के पिघलने के त्वरण के कारण समुद्र के बढ़ते स्तर के लिए मनुष्य सीधे तौर पर जिम्मेदार हैं।

" मानवता के लिए एक कोड रेड है, संयुक्त राष्ट्र महासचिव एंटोनियो गुटेरेस ने कहा। "खतरे की घंटी गगनभेदी है, और सबूत अकाट्य है: जीवाश्म ईंधन के जलने और वनों की कटाई से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन हमारे ग्रह को चोक कर रहे हैं और अरबों लोगों को तत्काल जोखिम में डाल रहे हैं।"

दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने दिया ये खौफनाक रिपोर्ट कार्ड

रिपोर्ट में 65 देशों के 234 वैज्ञानिकों को जलवायु परिवर्तन के तत्काल खतरे का निर्धारण करने के लिए सूचीबद्ध किया गया, वैश्विक हस्तक्षेप की तात्कालिकता की खोज के लिए 14,000 से अधिक वैज्ञानिक पत्रों की समीक्षा की गई। आईपीसीसी रिपोर्ट के माध्यम से बताता है कि मानवता और उसकी सरकार को 1 पारित होने से रोकने के लिए तुरंत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना चाहिए।5 डिग्री सेल्सियस दहलीज। रिपोर्ट बढ़ते तापमान में मानवीय भागीदारी को जोड़ती है, विशेष रूप से पशु कृषि, कार्बन उत्सर्जन और अस्थिर निर्माण को खतरनाक स्पाइक से जोड़ती है। .

“वास्तव में 2050 तक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को शून्य-शून्य करने के लिए अभूतपूर्व परिवर्तनकारी परिवर्तन, तेजी से और तत्काल कमी की आवश्यकता है,” आईपीसीसी के पूर्व उपाध्यक्ष को बैरेट ने सीएनएन को बताया। "यह विचार कि अभी भी एक मार्ग है जो हमें कुछ आशा देना चाहिए।"

IPCC प्रकाशन आगामी 2021 संयुक्त राष्ट्र जलवायु परिवर्तन सम्मेलन (COP26) से पहले जारी किया गया था, जिसे ग्लासगो, स्कॉटलैंड में आयोजित किया जाएगा। जलवायु शिखर सम्मेलन 197 विश्व नेताओं को सामूहिक रूप से चर्चा करने के लिए इकट्ठा करेगा कि जलवायु परिवर्तन को कैसे संभालना है, और तेजी से बिगड़ते संकट को ठीक करना है। रिपोर्ट, जिसमें लगभग 4,000 पृष्ठ हैं, दो पूरक रिपोर्टों से पहले है जो अगले वर्ष प्रकाशित की जाएंगी।दो आगामी रिपोर्टों में से एक COP26 शिखर सम्मेलन द्वारा आगे लाए गए समाधानों को इकट्ठा करेगी।

"कोई भी सुरक्षित नहीं है और यह तेजी से खराब हो रहा है। हमें जलवायु परिवर्तन को तत्काल खतरे के रूप में लेना चाहिए, "संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम के कार्यकारी निदेशक इंगर एंडरसन ने कहा," यह गंभीर होने का समय है क्योंकि CO2 का हर टन ग्लोबल वार्मिंग में जोड़ता है। "

जलवायु परिवर्तन से लड़ने में मदद के लिए पौधों पर आधारित बदलाव

शाकाहारी जलवायु कार्यकर्ता ग्रेट थुनबर्ग ने आईपीसीसी की रिपोर्ट पर प्रतिक्रिया देते हुए दावा किया कि विश्व के नेता अब जलवायु परिवर्तन के खतरनाक प्रभावों की अनदेखी नहीं कर सकते। थुनबर्ग ने खपत के एक अस्थिर रूप को बनाए रखने के लिए देश भर में होने वाले वर्तमान खाद्य उत्पादन और औद्योगिक प्रथाओं के खतरों पर प्रकाश डाला है।

"आईपीसीसी की नई रिपोर्ट के अनुसार, कार्बन बजट जो हमें 1.5 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहने का सबसे अच्छा मौका देता है, हमारी मौजूदा उत्सर्जन दर पर साढ़े पांच साल से भी कम समय में समाप्त हो जाता है," थुनबर्ग ने ट्वीट किया। "शायद किसी को सत्ता में लोगों से पूछना चाहिए कि वे इसे कैसे 'हल' करने की योजना बना रहे हैं?"

हाल ही में, एक्टिविस्ट ने फॉरनेचर नामक एक डॉक्यूमेंट्री फिल्म जारी की, जिसमें बताया गया है कि कैसे जलवायु वार्ता के दौरान पशु कृषि को अक्सर नज़रअंदाज़ किया जाता है। पशु-अधिकार संगठन मर्सी फॉर एनिमल्स के साथ साझेदारी में रिलीज हुई यह फिल्म सीधे उस मुद्दे से निपटती है जो पशु कृषि दुनिया के सामने लाती है। डॉक्यूमेंट्री में थुनबर्ग बताते हैं कि अगर हर कोई पौधों पर आधारित आहार अपना ले, तो मानवता सालाना 8 अरब टन कार्बन डाइऑक्साइड बचा सकती है। वह आगे बताती हैं कि दुनिया की लगभग 30 प्रतिशत बर्फ रहित भूमि का उपयोग पशु कृषि के लिए किया जाता है और 33 प्रतिशत कृषि योग्य भूमि पर जानवरों के लिए भोजन उगाने के लिए कब्जा कर लिया जाता है। पौधों पर आधारित खाने को अपनाने का उनका सुझाव दुनिया भर में 76 प्रतिशत भूभाग को बचाएगा।

हम क्या कर सकते हैं: पशु उत्पादों को अपने आहार से हटा दें, क्योंकि खेती CO2 से जुड़ी हुई है

ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक गहन अध्ययन किया, जिसमें 119 देशों में लगभग 40,000 खेतों का विश्लेषण किया गया, ताकि यह पता लगाया जा सके कि पशु कृषि कार्बन उत्सर्जन में खतरनाक वृद्धि से कैसे संबंधित है।पांच साल तक चलने वाली 2018 में एक रिपोर्ट जारी करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि वैश्विक मांस और डेयरी उद्योग 60 प्रतिशत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए सीधे तौर पर जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, अध्ययन से पता चला है कि यदि व्यक्ति अपने आहार से पशु उत्पादों को हटा दें, तो उपभोक्ता अपने कार्बन फुटप्रिंट को 73 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

"शाकाहारी आहार शायद ग्रह पृथ्वी पर आपके प्रभाव को कम करने का एकमात्र सबसे बड़ा तरीका है, न केवल ग्रीनहाउस गैसों, बल्कि वैश्विक अम्लीकरण, यूट्रोफिकेशन, भूमि उपयोग और पानी के उपयोग," अध्ययन के प्रमुख लेखक जोसेफ पूर ने कहा।

जलवायु परिवर्तन के तत्काल खतरों पर चर्चा करते समय अक्सर उपभोक्ता व्यक्तिगत कार्रवाई करने से बचते हैं। एक के लिए, परंपरा के एक ठोस विचार के कारण, विशेष रूप से खाद्य उद्योग के संबंध में, लोग अक्सर अपने आहार को बदलने में अनिच्छुक महसूस करते हैं। मानवता के दरवाजे पर जलवायु संकट के साथ, बीट ने पर्यावरण के लिए खाना शुरू करने के तरीके की एक छोटी सूची तैयार की, जिसमें पौधे आधारित दूध में एक साधारण परिवर्तन और पोषण मूल्य बनाए रखने के लिए मटर प्रोटीन का चयन करना शामिल है।

हाल ही में, संयुक्त राष्ट्र ने कहा कि स्थायी खाद्य प्रणाली का एकमात्र संभव मार्ग यह है कि प्रथम विश्व के देश अपने आहार से मांस को छोड़ दें। केवल मांस की खपत की मात्रा को कम करके, दुनिया कार्बन और मीथेन उत्सर्जन के साथ-साथ पानी और भूमि के उपयोग की मात्रा को भी काफी कम कर देगी। प्रतिष्ठित प्राइमेटोलॉजिस्ट ने भी पशु कृषि और मांस उत्पादन के बारे में अपना रुख प्रकट किया, इस एकल परिवर्तन के बड़े प्रभाव पर प्रकाश डाला।

"अगर हम इस सारे मांस को खाना बंद कर दें, तो अंतर बहुत बड़ा होगा क्योंकि इन सभी अरबों कृषि पशुओं को हमें खिलाने के लिए एकाग्रता शिविरों में रखा गया है, और, आप जानते हैं, पूरे वातावरण को नष्ट कर दिया जाता है उन्हें खिलाने के लिए अनाज, ”पर्यावरणविद् जेन गुडॉल ने कहा। "जीवाश्म ईंधन के द्रव्यमान का उपयोग जानवरों को अनाज, बूचड़खाने में जानवरों, मेज पर मांस लाने के लिए किया जाता है। पानी की मात्रा, जो इतनी कम आपूर्ति में है और कुछ क्षेत्रों में सूख रही है, का उपयोग वनस्पति-से-पशु प्रोटीन प्राप्त करने के लिए किया जाता है।और, अंत में, वे सभी अपने पाचन में गैस का उत्पादन कर रहे हैं और वह मीथेन है, और यह एक बहुत ही जहरीली ग्रीनहाउस गैस है।"

रिपोर्ट में तर्क दिया गया है कि यदि लोग परिवहन, अधिक खपत और अत्यधिक भोजन की बर्बादी से उत्पन्न होने वाले नकारात्मक परिणामों को संबोधित करना शुरू करते हैं तो प्रत्येक व्यक्ति के कार्बन पदचिह्न को कम किया जा सकता है। IPCC रिपोर्ट मानवता के लिए एक वेक-अप कॉल है, जो सार्वजनिक या विद्युत परिवहन, कम खपत, और अधिक पौधे-आगे आहार को अपनाने सहित स्थायी प्रथाओं को तेजी से बढ़ावा देती है। IPCC वर्किंग ग्रुप I के सह-अध्यक्ष वैलेरी मैसन-डेलमोटे ने कहा कि "जलवायु प्रणाली पर मानव प्रभाव की भूमिका निर्विवाद है।" और इसके खतरनाक प्रभाव मानवता की चौखट पर हैं।

अगले महीने का जलवायु शिखर सम्मेलन दुनिया के नेताओं को एक साथ लाएगा

राष्ट्रपति जो बिडेन ने संयुक्त राज्य अमेरिका में जलवायु परिवर्तन से निपटने और वाहनों से उत्सर्जन को कम करने के लिए अपने नए मंच की घोषणा की।व्हाइट हाउस के एक बयान ने संकेत दिया कि राष्ट्रपति बिडेन एक कार्यकारी आदेश पर हस्ताक्षर करेंगे, जिसमें 2030 तक अमेरिका में बेचे जाने वाले सभी नए वाहनों में से आधे को शून्य-उत्सर्जन करने की आवश्यकता होगी।

"मजबूत वाहन मानक हमारे समुदायों को अनावश्यक वायु प्रदूषण और ईंधन की लागत से बचाते हैं और अमेरिका में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के सबसे बड़े स्रोत को संबोधित करते हैं," अमेरिकी जलवायु गठबंधन के कार्यकारी निदेशक जूली सेर्केरा ने कहा। "अभी बहुत काम करना बाकी है, लेकिन ये नए प्रस्तावित नियम एक महत्वपूर्ण कदम हैं और हमारे स्वास्थ्य, अर्थव्यवस्था और ग्रह को लाभान्वित करेंगे।"

पर्यावरण की दृष्टि से हानिकारक एक और उद्योग पर प्रकाश डालते हुए, राष्ट्रपति की घोषणा 2050 तक शून्य उत्सर्जन तक पहुंचने के लिए प्रशासन के बड़े प्रयास का हिस्सा है। हालांकि, राष्ट्रपति के वादे में देरी होने की संभावना है, क्योंकि, उत्सर्जन को पूरी तरह से बेअसर करने के लिए, राष्ट्रपति को 2035 तक जीवाश्म-ईंधन से चलने वाली कारों पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाना होगा, केवल 50 प्रतिशत लक्ष्य का पालन करते हुए। जलवायु संकट और अधिक स्पष्ट होने के साथ, बिडेन की घोषणा को IPCC की तत्काल चिंताओं को पूरा करने के लिए समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

निचला रेखा: जलवायु परिवर्तन यहां है लेकिन हम पौधे-आधारित होकर मदद कर सकते हैं

हम जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद करने के लिए शून्य-उत्सर्जन कारों को खरीदने के अलावा और क्या कर सकते हैं, जब हम ऐसा करने में सक्षम हों, और पहल का समर्थन करने के लिए अपने विधायकों को लिखें? अधिक पौधे-आधारित और कम रेड मीट या डेयरी खाएं, क्योंकि पशु कृषि मानव द्वारा बनाए गए ग्रीनहाउस गैसों के सबसे बड़े योगदानकर्ताओं में से एक है।

एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार पौधे आधारित प्रोटीन के शीर्ष 10 स्रोत

Getty Images/iStockphoto

1. सीतान

प्रोटीन: ⅓ कप (1 औंस) में 21 ग्रामसीटन अन्य प्रोटीन जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह होना चाहिए! गेहूं के लस से निर्मित, इसकी बनावट पिसे हुए मांस से मिलती जुलती है। इसका इस्तेमाल अक्सर पहले से बने वेजी बर्गर या मीटलेस नगेट्स में किया जाता है। सीतान का स्वाद नमकीन होता है, जैसे मशरूम या चिकन, इसलिए यह उन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जिन्हें उमामी स्वाद की आवश्यकता होती है। हार्दिक बनावट के साथ, सीतान व्यावहारिक रूप से किसी भी शाकाहारी मुख्य व्यंजन का सितारा हो सकता है। इसे स्टिर-फ्राइज़, सैंडविच, बरिटोस, बर्गर, या स्टॉज में जोड़ें। टोफू की तरह, सीतान किसी भी अचार या चटनी का स्वाद ले लेगा।

अनस्प्लैश

2. तापमान

प्रोटीन: 3 औंस में 16 ग्रामअगर आपको थोड़ा सा प्रोटीन पसंद है, तो अपनी सूची में टेम्पेह जोड़ें। किण्वित सोयाबीन से बने, टेम्पेह में थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है और इसे एक ब्लॉक में दबाया जाता है। अधिकांश किस्मों में कुछ प्रकार के अनाज शामिल होते हैं, जैसे जौ या बाजरा। टेम्पेह न केवल प्रोटीन का एक पौधा-आधारित स्रोत है, बल्कि किण्वन प्रक्रिया भी आपके आंत प्रोबायोटिक्स के लिए अच्छा बनाती है। आप टेम्पेह को सीधे ब्लॉक से काट सकते हैं और इसे सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे कुछ सॉस के साथ पैन फ्राई कर सकते हैं। या, उखड़ना, गर्म करना, और इसे अपनी अगली टैको रात का सितारा बनाना।

मोनिका ग्रैबकोव्स्का अनस्प्लैश पर

3. दाल

प्रोटीन: पके हुए ½ कप में 13 ग्रामदाल कई किस्मों में आती है - लाल, पीली, हरी, भूरी, काली। दाल चाहे जो भी हो छोटी लेकिन ताकतवर पोषक पावरहाउस हैं। वे अच्छी मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, फोलेट और फाइबर भी पैक करते हैं। पकने पर, भूरे रंग की दाल अपनी बनावट बरकरार रखती है और अनाज के कटोरे के लिए आधार हो सकती है या मीटबॉल, लसग्ना, टैकोस या बोलोग्नीज़ में पिसे हुए मांस के लिए एक हार्दिक विकल्प बना सकती है। लाल मसूर थोड़े नरम होते हैं और हार्दिक सूप, मिर्च, या स्टू के लिए एक अच्छा ऐड-इन बनाते हैं।

Getty Images

4. भांग के बीज

प्रोटीन: 3 बड़े चम्मच में 10 ग्रामभांग के बीज भांग के पौधे से प्राप्त एक कोमल और अखरोट के बीज हैं। इनमें अच्छी मात्रा में ओमेगा-3, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होते हैं। वे घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर का भी एक ठोस स्रोत हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और गुनगुना रखने में मदद करता है।क्योंकि वे प्रोटीन और स्वस्थ वसा की दोहरी मार झेलते हैं, भांग के बीज भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकते हैं, उन शर्मनाक पेट की गड़गड़ाहट को रोकते हैं जब आप अपने लंच ब्रेक के लिए अपना रास्ता बनाते हैं। उन्हें अपनी सुबह की स्मूदी में शामिल करें या दही, दलिया, या यहां तक ​​कि सलाद के ऊपर छिड़कें।

Getty Images

5. टोफू

"

प्रोटीन: 3 औंस में 9 ग्राम (एक ब्लॉक का ⅕)जमा हुआ सोयाबीन से बना, टोफू सबसे लोकप्रिय पौधे-आधारित प्रोटीन है। सोया एकमात्र मांस रहित पूर्ण प्रोटीन में से एक है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर नहीं बना सकता है लेकिन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कार्य के लिए आवश्यक है। आपकी दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता के 15% के साथ, टोफू भी डेयरी के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है।"