यह कोई रहस्य नहीं है कि मांस और डेयरी में उच्च आहार हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और अन्य प्रमुख स्थितियों में योगदान कर सकते हैं। इसके विपरीत, अध्ययनों में पाया गया है कि ज्यादातर पौधे-आधारित खाने से मृत्यु दर के सभी कारणों से मरने का खतरा कम हो सकता है। लेकिन क्या यह संभव है कि मांस से परहेज करना आपके कैंसर होने के जोखिम को काफी कम करने का एक तरीका है? यूके में हाल ही में किए गए एक अध्ययन की यह खोज है: आप केवल मांस खाने से अपने कैंसर के जोखिम को 14 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।
ऑक्सफ़ोर्ड स्थित शोध दल ने 11 वर्षों में लगभग 470, 000 लोगों को ट्रैक किया और शुरुआत में किसी को भी कैंसर नहीं था।अंत तक, 54, 000 से अधिक लोगों को किसी न किसी रूप में कैंसर था, और मांस खाने वालों में सबसे अधिक घटनाएं थीं, जबकि जो लोग कम से कम मांस खाते थे लेकिन ज्यादातर शाकाहारी थे या मछली खाते थे उनमें कैंसर के मामले सबसे कम रिपोर्ट किए गए थे।
यह पहला अध्ययन था जिसने जांच की कि कैसे आहार सीधे कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। यह भी पहली बार है कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारी और शाकाहारी आहार को कैंसर के सबसे कम जोखिम से जुड़ा हुआ दिखाया गया है। अन्य अध्ययनों में देखा गया है कि बीएमआई और अधिक वजन कैंसर के जोखिम को कैसे प्रभावित करते हैं। इस अध्ययन में यह भी पाया गया कि उच्च बीएमआई से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
अनुसंधान प्रयास ने विश्लेषण किया कि पौधे आधारित आहार कैंसर और कैंसरजनों की खपत के खिलाफ कैसे सुरक्षात्मक हो सकता है। यूके बायोबैंक के डेटा का उपयोग करके, अध्ययन ने 472,000 ब्रिटिश वयस्कों के स्वास्थ्य का विश्लेषण किया। प्रतिभागियों को चार समूहों में विभाजित किया गया था: नियमित मांस खाने वाले (समूह 1), जो लोग सप्ताह में पांच या उससे कम बार मांस खाते थे (समूह 2), जो केवल मछली खाते थे या पेसेटेरियन थे (समूह 3), और जो खुद को परिभाषित करते थे शाकाहारी या शाकाहारी के रूप में, मांस, मछली या डेयरी नहीं खाना (समूह 4)।
शाकाहारियों में कैंसर का खतरा सबसे कम होता है
शोध में पाया गया कि अध्ययन किए गए लोगों में से 12 प्रतिशत - 54, 961 लोगों - को विश्लेषण अवधि के दौरान कैंसर हो गया। मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों में कैंसर होने की संभावना 14 प्रतिशत कम थी। मांस खाने वालों की तुलना में मांसाहारियों ने बेहतर प्रदर्शन किया, लेकिन साथ ही शाकाहारी या शाकाहारी भी नहीं; मांस खाने वालों की तुलना में मछली खाने वालों में कैंसर होने की संभावना 10 प्रतिशत कम थी।
"यह अध्ययन शाकाहारी भोजन के सकारात्मक, सुरक्षात्मक प्रभावों को मजबूत करने वाले अनुसंधान के बढ़ते शरीर को जोड़ता है," शाकाहारी समाज के मुख्य कार्यकारी रिचर्ड मैकलवेन ने कहा। "कैंसर अब देश भर में हम में से प्रत्येक दो में से एक को प्रभावित कर रहा है, एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन अपनाने से स्पष्ट रूप से इस बीमारी को रोकने में भूमिका निभा सकता है। वास्तव में, पिछले सर्वेक्षणों के साक्ष्य बताते हैं कि संतुलित शाकाहारी भोजन कैंसर के अलावा हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को भी कम कर सकता है।”
आहार से जुड़ा कैंसर का जोखिम
नमूने में, 54,961 लोगों में कैंसर का निदान किया गया, उनमें से 5,882 कोलोरेक्टल कैंसर के साथ, 7,537 स्तन कैंसर के साथ, और 9,501 ऐसे थे जिन्हें प्रोस्टेट कैंसर था।
नियमित मांस खाने वालों की तुलना में, कम मांस खाने वाले, मछली खाने वाले, या शाकाहारी होने के नाते सभी कैंसर के कम जोखिम से जुड़े थे, अध्ययन में पाया गया। नियमित मांस खाने वालों की तुलना में कम मांसाहारी होने से कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम कम होता है।
मांसाहार करने वालों में कैंसर की दर कम होती है
- शाकाहारी पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर विकसित होने का जोखिम 31 प्रतिशत कम होता है, जबकि पेशाब करने वालों में 20 प्रतिशत कम जोखिम होता है।
- जिन प्रतिभागियों ने शायद ही कभी मांस खाया था, उनमें नियमित मांस खाने वालों की तुलना में जीवन में बाद में कैंसर के लक्षण दिखाने का जोखिम 9 प्रतिशत कम था।
- शाकाहारी महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा 18 प्रतिशत कम था, लेकिन अगर उनका बॉडी मास इंडेक्स अधिक था तो यह खत्म हो गया था, इसलिए आहार और वजन दोनों ने स्तन कैंसर के खतरे को प्रभावित किया।
"शाकाहारी महिलाओं में पोस्टमेनोपॉज़ल स्तन कैंसर के कम जोखिम को उनके कम बीएमआई द्वारा समझाया जा सकता है, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला।"
कैंसर रिसर्च यूके के स्वास्थ्य और रोगी सूचना प्रमुख जूली शार्प ने कहा कि फ्लेक्सिटेरियन और जो कोई भी मांस की खपत को कम करता है, वह लंबे समय में अपने स्वास्थ्य में मदद कर रहा है। जबकि वह स्वीकार करती है कि "कभी-कभी कुछ बेकन या हैम खाने से ज्यादा नुकसान नहीं होगा," वह यह भी चेतावनी देती है कि "यदि आप बहुत अधिक मांस खा रहे हैं तो काटना एक अच्छा विचार है, लेकिन ए शाकाहारी भोजन का हमेशा यह मतलब नहीं होता कि कोई स्वस्थ भोजन कर रहा है।”
ऑक्सफोर्ड स्थित अध्ययन से पता चलता है कि नियमित रूप से मांस खाने से लोग अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहे हैं। लेकिन कुल मिलाकर स्वास्थ्य जोखिम कितने गंभीर हैं? हाल ही के एक अध्ययन में दावा किया गया है कि ज्यादातर पौधे आधारित आहार वास्तव में जीवन प्रत्याशा को 10 साल तक बढ़ा सकते हैं। अध्ययन बताता है कि मांस का सेवन कैंसर के साथ-साथ हृदय रोग सहित कई जानलेवा बीमारियों से सीधे जुड़ा हुआ है।
हृदय रोग के संबंध में, एक अध्ययन से पता चलता है कि जीवन में पहले (18 से 30 वर्ष की आयु में) पौधा-केंद्रित आहार अपनाने से लोग 30 साल बाद हृदय रोग के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया है कि लाल मांस को कम करने से आपके हृदय रोग का खतरा लगभग 18 प्रतिशत कम हो सकता है।
मांस को कैंसर से जोड़ा गया है
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट को क्लास वन कार्सिनोजेन के रूप में चिन्हित किया है, जिसका अगर रोजाना इस्तेमाल किया जाए तो यह दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए उतना ही घातक है जितना कि धूम्रपान।
यह पहला अध्ययन नहीं है जो पशु उत्पादों और मांस और डेयरी में उच्च आहार को कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ता है।
अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि वही आहार जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है, व्यक्ति के कैंसर के खतरे को भी बढ़ाता है।
डेयरी, विशेष रूप से पूर्ण वसा वाले डेयरी, भी उच्च कैंसर दर से जुड़े हुए हैं। डॉ. शिरीन कसम, एमबीबीएस, एफआरसीपैथ, पीएचडी, प्लांट-बेस्ड हेल्थ प्रोफेशनल्स यूके के संस्थापक और निदेशक, लिखते हैं कि डेयरी खपत पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर की उच्च दर से जुड़ी है।
इस बीच, अध्ययनों ने महिलाओं में डेयरी खपत और स्तन कैंसर को जोड़ा है, और जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सक समिति के संस्थापक डॉ. नील बरनार्ड ने पनीर और स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध के बारे में विस्तार से लिखा है।
डॉ. बरनार्ड ने उपभोक्ताओं को यह बताने के लिए कि पनीर खाने से स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, पनीर के लिए एक चेतावनी लेबल जोड़ने का प्रस्ताव दिया है। बरनार्ड ने इस बारे में एक किताब लिखी है कि चीज़ की लत क्यों लगती है, जिसे द चीज़ ट्रैप कहा जाता है क्योंकि इसमें कैसिइन होता है जो हमारे अफीम रिसेप्टर्स पर काम करता है, इसलिए जबकि चीज़ में दूध के समान हार्मोनल जोखिम होता है, इसे छोड़ना मुश्किल है।
दूध पीने से स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, एक नया अध्ययन बताता है
निचला रेखा: मांस और डेयरी खाने से आपके कैंसर का खतरा 14 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।
एक नए अध्ययन ने आहार और मांस और डेयरी खाने और आपके कैंसर के जोखिम के बीच संबंध को देखा और पाया कि जो लोग कम से कम मांस खाते हैं उनमें कैंसर की घटना सबसे कम होती है, जबकि जो लोग सबसे अधिक मांस और डेयरी खाते हैं उनमें कैंसर की संभावना सबसे कम होती है उच्चतम जोखिम।कैंसर के खतरे को कम करने के लिए? पेट के कैंसर और स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए खाने पर चुकंदर की मार्गदर्शिका देखें।
आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
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1. कैरी अंडरवुड को अपने परिवार के खेत जानवरों से प्यार था
सात बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता कैरी अंडरवुड को उनकी "विशाल" गायन रेंज के लिए सराहा गया है। जब उसके आहार की बात आती है, तो अंडरवुड नाश्ते के बरिटोस और बहुत सारे टोफू का प्रशंसक है। वह कार्ब्स से भी नहीं शर्माती। चीट शीट के अनुसार, उसके पसंदीदा स्नैक्स में से एक पीनट बटर के साथ एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन है।
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2. ब्लेक शेल्टन अपनी बड़ी प्रेमिका के साथ रहना चाहता है
गायक, गीतकार, और "द वॉयस" कोच, 43 वर्षीय ब्लेक शेल्टन, अपने लंबे समय के प्यार, ग्वेन स्टेफनी, जो एक शाकाहारी हैं, की मदद से हाल ही में फिट रहने के लिए काम कर रहे हैं और अगर वह चाहते हैं तो मांस से दूर रहने के लिए कहा है। फिटर महसूस करने और कुछ वजन कम करने के लिए।शेल्टन स्टेफनी के प्रभावशाली फिटनेस स्तर को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, एक साक्षात्कार के अनुसार स्टेफनी ने यह गिरावट दी। पूर्व नो डाउट गायिका और होलाबैक गर्ल एक लंबे समय से शाकाहारी है, ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाती है, और सुपर फिट है-- और 50 साल की उम्र में, अपने वर्षों से छोटी दिखती है। एक सूत्र ने गॉसिपकॉप को बताया, "ग्वेन ने उसे बताया कि इसे खोने का तरीका मांस और खराब कार्ब्स से दूर रहना है।" हम उसके लिए पक्ष ले रहे हैं!
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3. शानिया ट्वेन के पास खूबसूरत त्वचा की कुंजी है
इतिहास में सबसे ज्यादा बिकने वाली महिला कंट्री म्यूजिक सिंगर परफॉर्मेंस के बाद कोई महंगा स्टेक डिनर नहीं खरीद रही हैं। "कंट्री पॉप की रानी" ने 100 मिलियन से अधिक रिकॉर्ड बेचे हैं, लेकिन उनका कहना है कि वह अपने मांस-मुक्त आहार को सरल रखती हैं। वह दोनों शाकाहारी है और बहुत कम डेयरी उत्पाद खाती है -- हालांकि कई बार उसने कहा है कि वह अंडे खाती है।
4. एनेट कॉनलन, एक जुनून के साथ लोक कलाकार
अमेरिकाना गायक और गीतकार एनेट कॉनलन भी एक भावुक शाकाहारी हैं। करुणा, सामाजिक चेतना, मानवीय संपर्क और जानवरों के मुद्दों को मुख्यधारा के दर्शकों तक पहुँचाने के प्रयास में उन्होंने "द कम्पैशनेट टूर" शुरू किया।
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