टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करने के लिए, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के एक नए अध्ययन के अनुसार, फलों, सब्जियों, फलियां, और नट्स से भरपूर एक स्वस्थ पौधा-आधारित आहार खाएं और कॉफी पिएं, और इससे बचें परिष्कृत कार्ब्स और अतिरिक्त चीनी से भरे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। हार्वर्ड में पोषण विभाग के शोधकर्ता टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने वैज्ञानिक पत्रिका डायबेटोलोजिया में अध्ययन प्रकाशित किया।
2045 तक वैश्विक स्तर पर टाइप 2 मधुमेह के मामलों के 700 मिलियन तक पहुंचने की भविष्यवाणी के साथ, अध्ययन को व्यक्तियों के जोखिम कारकों को कम करने के लिए सुलभ समाधान प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।शोध में पाया गया कि अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां, फल, फलियां नट, बीज, और कॉफी पीने से टाइप 2 मधुमेह के विकास के जीवनकाल के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
“हालांकि अलग-अलग खाद्य पदार्थों के योगदान को छेड़ना मुश्किल है क्योंकि उन्हें एक पैटर्न के रूप में एक साथ विश्लेषण किया गया था, फल, सब्जियां, कॉफी और फलियां जैसे पॉलीफेनोल युक्त पौधों के खाद्य पदार्थों की खपत से अलग-अलग मेटाबोलाइट्स सभी निकट से जुड़े हुए हैं एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार और मधुमेह के कम जोखिम के लिए, "अध्ययन के प्रमुख लेखक और प्रोफेसर फ्रैंक हू ने कहा।
अध्ययन का उद्देश्य विभिन्न पौधों पर आधारित आहारों से जुड़े मेटाबोलाइट प्रोफाइल की पहचान करना और उन प्रोफाइलों और T2D के विकास के जोखिम के बीच संभावित संबंधों की जांच करना है। मेटाबोलाइट्स वे पदार्थ हैं जिनका उपयोग या उत्पादन खाद्य पदार्थों को तोड़ने या चयापचय करने की रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा किया जाता है। मेटाबोलाइट प्रोफाइलिंग अब यह मापने के लिए सोने का मानक है कि किसी व्यक्ति का आहार उनके स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालता है क्योंकि जैविक नमूने में विभिन्न मेटाबोलाइट्स की उपस्थिति को मापना संभव है।
वर्तमान में, निदान किए गए मधुमेह के 90 प्रतिशत मामले टाइप 2 मधुमेह हैं - जिसका अर्थ आनुवंशिक रूप से संचालित होने के विपरीत आहार, व्यायाम और जीवन शैली विकल्पों से संबंधित है।
"वयस्कों में बीमारी 2000 के बाद से तीन गुना से अधिक हो गई है, इसके मामले 2000 में विश्व स्तर पर 150 मिलियन से बढ़कर 2019 में 450 मिलियन से अधिक हो गए हैं, और 2045 में मामलों के 700 मिलियन तक पहुंचने का अनुमान है। अकेले अमेरिका में, तीन वयस्कों में से एक मधुमेह है और अन्य 88 मिलियन को प्रीडायबिटीज के रूप में जाना जाता है जो अभी भी प्रतिवर्ती है, लेकिन एक चयापचय स्थिति जिसमें इंसुलिन प्रतिरोध शामिल है और जिससे मधुमेह हो सकता है।"
स्वस्थ पौध-आधारित आहार क्या है?
नवीनतम अध्ययन में, डॉ. हू और उनके शोधकर्ताओं ने नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन, नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन II और स्वास्थ्य पेशेवरों के अनुवर्ती अध्ययन सहित तीन संभावित समूहों के 10, 684 लोगों का विश्लेषण किया। प्रतिभागियों ने भोजन और आहार प्रश्नावली को भर दिया जिसे शोधकर्ताओं ने स्कोर किया और प्रत्येक के तीन पौधे-आधारित सूचकांकों के आधार पर समूहों में विभाजित किया:
- समूह 1 ने फल और सब्जियों जैसे स्वस्थ पौधों के खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार लिया
- समूह 2 ने फलों के रस, मिठाई और परिष्कृत अनाज जैसे अस्वास्थ्यकर पौधों के खाद्य पदार्थ खाए
- समूह 3 ने मछली, डेयरी, अंडे और मांस सहित पशु खाद्य पदार्थों में उच्च आहार खाया।
स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को अलग किया गया क्योंकि स्वस्थ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, जबकि अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्ब्स से भरे अस्वास्थ्यकर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के जोखिम में वृद्धि हुई है। हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह के साथ-साथ कुछ कैंसर।
शोधकर्ताओं ने 1980 के दशक और 1990 के दशक के अंत में अध्ययन के प्रारंभिक चरण के दौरान लिए गए रक्त के नमूनों का परीक्षण किया ताकि प्रत्येक समूह का चयापचय प्रोफ़ाइल तैयार किया जा सके। टीम ने तब इन प्रोफाइलों की तुलना टाइप 2 मधुमेह विकास के बाद के उदाहरणों से की। शोधकर्ताओं ने पाया कि अनुवर्ती अवधि में टाइप 2 मधुमेह विकसित करने वाले प्रतिभागियों ने सब्जियों, फलियां और पूरे फल जैसे स्वस्थ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की कम खपत का स्तर दर्ज किया।
"हमारे निष्कर्ष मधुमेह की रोकथाम में स्वस्थ पौधे-आधारित आहार की लाभकारी भूमिका का समर्थन करते हैं और भविष्य की जांच के लिए नई अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं," अध्ययन लेखकों ने निष्कर्ष निकाला। "मध्यवर्ती मेटाबोलाइट्स के बारे में हमारे निष्कर्ष इस समय पेचीदा हैं, लेकिन पौधे-आधारित आहारों के संघों और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम में उनकी भूमिका की पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।"
पौधे आधारित आहार कम रोग जोखिम
हार्वर्ड के अध्ययन में यह भी कहा गया है कि इसके प्रतिभागी नमूने ने अपने शोध की सीमा को सीमित कर दिया है, यह बताते हुए कि अधिकांश प्रतिभागी गोरे, मध्यम आयु वर्ग के पुरुष थे जिनका औसत बीएमआई 25.6kg/m2 था, यह दावा करते हुए कि शोध को पूरा करने के लिए अधिक विविधता आवश्यक है। अंतिम शोध में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने अधिक अस्वास्थ्यकर पौधे-आधारित या पशु-आधारित आहार का पालन किया, उनमें टाइप 2 मधुमेह के साथ-साथ उच्च बीएमआई, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के विकास की संभावना अधिक थी।अध्ययन में यह भी कहा गया है कि ये प्रतिभागी आमतौर पर शारीरिक रूप से कम सक्रिय थे और मधुमेह का इतिहास रखते थे।
ये निष्कर्ष अनुसंधान के बढ़ते पोर्टफोलियो में शामिल हो गए हैं जो दावा करते हैं कि पौधे आधारित आहार आपके मधुमेह के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि रेड और प्रोसेस्ड मीट खाने से डायबिटीज का खतरा 33 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। अन्य शोधों में पाया गया है कि अपने आहार में साबुत अनाज, नट्स, बीन्स और दाल जैसे कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने से मधुमेह के विकास को रोकने में मदद मिल सकती है।
न्यूयॉर्क शहर के नए मेयर एरिक एडम्स ने अध्ययन की प्रतिध्वनि करते हुए दावा किया कि पौधों पर आधारित भोजन ने उन्हें मधुमेह से उबरने में मदद की। अपनी पुस्तक, हेल्दी, एट लास्ट में, एडम्स ने विवरण दिया है कि कैसे शाकाहारी खाद्य पदार्थों ने उन्हें 35 पाउंड वजन कम करने, मधुमेह की दवा से छुटकारा पाने और उनके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद की। मधुमेह के तेजी से प्रचलित होने के साथ, पौधों पर आधारित समाधान अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं।
कोविड-19 के लक्षणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए 13 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन से लड़ने के लिए यहां बार-बार खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं। और रेड मीट से दूर रहें।
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1. आपकी कोशिकाओं और हीलिंग के लिए साइट्रस
आपका शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ कोलेजन (आपकी त्वचा और उपचार के लिए बिल्डिंग ब्लॉक) बनाने के लिए आपको इसे दैनिक रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता है।शूट करने के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 65 से 90 है एक दिन में मिलीग्राम,जो एक छोटे गिलास संतरे के रस या एक पूरे अंगूर खाने के बराबर है। लगभग सभी साइट्रस फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। चुनने के लिए इस तरह की विविधता के साथ, अपनी पूर्ति करना आसान है।
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2. नारंगी के रूप में विटामिन सी की दोगुनी मात्रा के साथ लाल मिर्च त्वचा को पंप करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती है
और भी अधिक विटामिन सी चाहते हैं, अपने सलाद या पास्ता सॉस में लाल शिमला मिर्च डालें। एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च में 152 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, या आपके आरडीए को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। काली मिर्च बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है, जो विटामिन ए (रेटिनॉल) का अग्रदूत है।आपको एक दिन में कितने बीटा कैरोटीन की आवश्यकता है: आपको एक दिन में 75 से 180 माइक्रोग्राम प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए जो एक दिन में एक मध्यम शिमला मिर्च के बराबर है। लेकिन एक लाल मिर्च में विटामिन सी के लिए आपके आरडीए का ढाई गुना से अधिक होता है, इसलिए उन्हें पूरे सर्दियों में खाएं।
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3. ब्रोकली, लेकिन इसका अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इसे लगभग कच्चा ही खाएं!
ब्रोकोली ग्रह पर सुपरफूड्स का सबसे सुपरफूड हो सकता है। यह विटामिन ए और सी के साथ-साथ ई से भी भरपूर है। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और मजबूत करने के लिए बहुत अच्छे हैं। ल्यूटिन के लिए, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि कम से कम 6 मिलीग्राम लें।
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4. लहसुन, लौंग द्वारा खाया गया
लहसुन सिर्फ एक बेहतरीन स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लहसुन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण इसके सल्फर युक्त यौगिकों जैसे कि एलिसिन से बंधे होते हैं।एलिसिन को सर्दी और फ्लू और सभी प्रकार के वायरस से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाओं की क्षमता में सुधार करने के लिए माना जाता है। (सबवे पर अधिक लहसुन सूंघना? यह स्मार्ट कोरोनावायरस प्रबंधन हो सकता है।) लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।आपको एक दिन में कितना खाना चाहिए: खाने के लिए लहसुन की इष्टतम मात्रा हम में से अधिकांश की तुलना में अधिक है: एक दिन में दो से तीन लौंग। जबकि यह करने योग्य नहीं हो सकता है, वास्तविक रूप से, कुछ लोग एक पाउडर टैबलेट में 300 मिलीग्राम सूखे लहसुन प्राप्त करने के लिए लहसुन की खुराक लेते हैं।
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