नेशनल ओशनिक एंड एटमॉस्फेरिक एडमिनिस्ट्रेशन (एनओएए) के अनुसार, वर्ष 2021 हमारे देश के इतिहास में मौसम के लिए सबसे खराब था, जिसमें 20 जलवायु संबंधी घातक आपदाएं - जंगल की आग, बवंडर, बाढ़, तूफान और भूस्खलन शामिल हैं - तबाही को छोड़कर संपत्ति के नुकसान में $145 बिलियन खर्च हुए और अकेले अमेरिका में 688 लोगों की दुखद हानि हुई। जलवायु परिवर्तन के इस भयानक सबूत ने उपभोक्ताओं को आश्चर्यचकित कर दिया है कि हम चीजों को ठीक करने में कैसे मदद कर सकते हैं, या कम से कम अपने ग्रह के दीर्घकालिक अस्तित्व में योगदान कर सकते हैं।
दुनिया भर में संबंधित व्यक्तियों के लिए, समाधान उतना ही आसान हो सकता है जितना अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाना।एक बहुराष्ट्रीय शोध प्रयास के माध्यम से, विशेषज्ञों ने एक नया अध्ययन प्रकाशित किया है जो प्रस्तावित करता है कि एक पौधे-आधारित आहार धनी देशों को "डबल जलवायु लाभांश" प्रदान कर सकता है - पशु कृषि के कुछ खतरनाक परिणामों को उलट सकता है।
शोधकर्ताओं ने नेचर फ़ूड में "अकेले उच्च आय वाले देशों में आहार परिवर्तन से पर्याप्त दोहरे जलवायु लाभांश का नेतृत्व कर सकते हैं" शीर्षक से नया अध्ययन प्रकाशित किया। विशेषज्ञ समझाते हैं कि एक पौधा-आधारित आहार कार्बन प्रच्छादन को अधिकतम करते हुए ग्रीनहाउस गैसों में 61 प्रतिशत की कटौती कर सकता है। यह प्रक्रिया वस्तुतः खतरनाक उत्सर्जन को उलट देगी जिसका श्रेय विश्व स्तर पर पशु कृषि उद्योगों को दिया जा सकता है।
पौधों पर आधारित आहार पर चर्चा करते समय, अध्ययन व्यक्तिगत कार्रवाई और सरकारी कार्रवाई दोनों को संबोधित करता है, इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि इसके प्रभावी होने के लिए दोनों को कैसे पुष्टि करने की आवश्यकता है। वनों की कटाई के खतरनाक प्रभावों को कम करते हुए, पौधे-आधारित खाद्य प्रणाली की शुरूआत से भूमि को फिर से मुक्त किया जा सकेगा।
जिम्मेदारी अमीर देशों पर आती है, यह देखते हुए कि सरकारों के पास खतरनाक ग्रीनहाउस उत्सर्जन को महत्वपूर्ण रूप से कम करने की शक्ति है। अध्ययन में यह भी बताया गया है कि संभावित कार्बन प्रच्छादन 14 साल के मौजूदा वैश्विक कृषि उत्सर्जन से कैसे मेल खा सकता है, जिससे मांस और डेयरी उत्पादन जैसे उद्योगों के हानिकारक उपोत्पादों पर अंकुश लगाने में काफी मदद मिल सकती है।
अध्ययन EAT-Lancet सिस्टम पर अपने शोध को आधार बनाता है - एक ऐसा आहार जो पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के लिए कुछ जगह की पहचान करते हुए पौधे-आधारित भोजन को प्राथमिकता देता है। आहार में इस बात पर जोर दिया गया है कि साबुत अनाज, फल, सब्जियां, मेवे और फलियों का सेवन किए गए खाद्य पदार्थों का अधिक अनुपात होना चाहिए। पौधे आधारित आहार मांस और डेयरी उद्योगों से आने वाले अत्यधिक कचरे को काफी हद तक कम कर देगा। अध्ययन का दावा है कि अगर सबसे अधिक आय वाले 54 देश इस आहार को अपनाते हैं, तो लोग ग्रह को बचाने में मदद कर सकते हैं।
"उच्च आय वाले देशों में पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के लिए एक आहार परिवर्तन प्रत्यक्ष कृषि उत्पादन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर सकता है और कार्बन पृथक्करण में वृद्धि कर सकता है, यदि बख्शी गई भूमि को इसके पूर्ववर्ती प्राकृतिक वनस्पति में बहाल किया गया था," रिपोर्ट पढ़ती है।"हम वैश्विक सकल घरेलू उत्पाद के 68 प्रतिशत और जनसंख्या के 17 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करने वाले 54 उच्च आय वाले देशों द्वारा EAT-Lancet ग्रहीय स्वास्थ्य आहार को अपनाने का अनुकरण करके इस दोहरे प्रभाव का अनुमान लगाते हैं।"
कई अन्य अध्ययनों ने जलवायु संकट को रोकने की जिम्मेदारी पशु कृषि पर रखी है। पिछले साल संयुक्त राष्ट्र के "कोड रेड" चेतावनी से परे, एक अन्य प्रकृति खाद्य अध्ययन में पाया गया कि मांस की खेती 57 प्रतिशत ग्रीनहाउस गैसों के लिए जिम्मेदार है, जो कि खाद्य उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। दुनिया भर में उच्च आय वाले देशों से सरकारी कार्रवाई से खतरनाक आंकड़े को कम किया जा सकता है। वर्तमान में, 20 पशुधन कंपनियां जर्मनी और फ्रांस सहित पूरे देशों की तुलना में अधिक उत्सर्जन करती हैं।
ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने हाल ही में पाया कि एक शाकाहारी आहार संभावित रूप से एक व्यक्ति के कार्बन फुटप्रिंट को 73 प्रतिशत तक कम कर सकता है। अध्ययन यह स्पष्ट करता है कि आहार परिवर्तन या नए खाद्य उत्पादन उद्योगों के बिना ग्लोबल वार्मिंग को खतरनाक 1 से टकराने से रोकना असंभव होगा।5 या 2 डिग्री सेल्सियस की सीमा।
हालांकि दुनिया भर में प्लांट-आधारित सिस्टम को बढ़ावा देना एक बड़ा काम है, लेकिन प्लांट-बेस्ड ट्रीटी सहित कई अभियानों ने पहल शुरू की है। पिछले साल संयुक्त राष्ट्र की चेतावनी के सीधे जवाब में, संयंत्र-आधारित संधि ने सरकारी स्तर पर संयंत्र-आधारित नवाचारों को प्राथमिकता देने के लिए पेरिस समझौते को अपनाया। अभियान ने एक स्थायी आहार को बढ़ावा दिया, यह दावा करते हुए कि यह बढ़ते कार्बन स्तर और वैश्विक तापमान को सफलतापूर्वक धीमा करने की कुंजी हो सकता है।
“यूएनएफसीसीसी/पेरिस समझौते के सहयोगी के रूप में, संयंत्र आधारित संधि पहल एक जमीनी स्तर का अभियान है जिसे जलवायु संकट से निपटने के लिए खाद्य प्रणालियों को सबसे आगे रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लोकप्रिय जीवाश्म ईंधन संधि पर आधारित, संयंत्र-आधारित संधि का उद्देश्य पशु कृषि के कारण होने वाले महत्वपूर्ण पारिस्थितिक तंत्र के व्यापक क्षरण को रोकना और स्वस्थ, टिकाऊ पौधे-आधारित आहार में बदलाव को बढ़ावा देना है, “अभियान की वेबसाइट बताती है। "हम वैज्ञानिकों, व्यक्तियों, समूहों, व्यवसायों और शहरों से आग्रह कर रहे हैं कि वे कार्रवाई के लिए इस कॉल का समर्थन करें और अंतरराष्ट्रीय संयंत्र आधारित संधि पर बातचीत करने के लिए राष्ट्रीय सरकारों पर दबाव डालें।”
सैंड्रा ओह और 20 अन्य यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि पौधे आधारित हैं
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1. पॉल मेकार्टनी
सर जेम्स पॉल मेकार्टनी मांस-मुक्त जीवन के लिए कोई अजनबी नहीं है क्योंकि वह 45 वर्षों से शाकाहारी है। वह शुरू में 1975 में अपनी पहली पत्नी लिंडा मेकार्टनी के साथ शाकाहारी हो गए और पशु अधिकारों के लिए अपनी वकालत शुरू की।
जेसन बहार
2. सिया
"यदि आप खुद को लगातार द ग्रेटेस्ट गाने के साथ गाते हुए पाते हैं, तो आप पहले से ही सिया के प्रशंसक हैं। सिया ने ट्वीट किया कि वह अब पूरी तरह से शाकाहारी हैं>"Getty Images
3. सैंड्रा ओह
ग्रे'ज़ एनाटॉमी की शुरुआत में, सैंड्रा ओह ने हॉलीवुड में ट्रूली वेगन में पौधों पर आधारित लंच के लिए कलाकारों को बाहर निकाला। समकालीनों को शाकाहारी खाने के लिए प्रेरित करने के अपने प्रयास में, टीवी स्टार अपने दोस्तों को शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित करने के लिए जानी जाती हैं जो स्वादिष्ट होते हैं।उसने वर्षों पहले शाकाहारी जीवन शैली अपनाई थी और अब भी चुपचाप क्रूरता मुक्त जीवन जी रही है।
4. गिसेले बुंडचेन
"गिजेल ने खुलासा किया कि जब वह अपने मॉडलिंग करियर के चरम पर थीं, तो उनके आहार में सिगरेट, शराब और मोचा फ्राप्पुकिनो शामिल थे, >"रॉबर्ट एफ केन के लिए गेटी इमेज
