बियॉन्ड मीट देश भर के लगभग 400 रेस्त्रां में लंबे समय से प्रतीक्षित चिकन टेंडर जारी कर रहा है। प्लांट-आधारित फूड टेक कंपनी अपने मांस रहित चिकन उत्पादों के विकास को छेड़ रही है, और अब राष्ट्रव्यापी उपभोक्ता पूरी तरह से शाकाहारी चिकन निविदाओं का ऑर्डर खरीद सकेंगे। पहले, कैलिफ़ोर्निया स्थित कंपनी ने अपने बियॉन्ड चिकन टेंडर्स के लिए ट्रायल रन की मेजबानी की है, लेकिन अंत में, कंपनी का मानना है कि प्लांट-आधारित प्रोटीन पारंपरिक चिकन टेंडर्स के स्वाद और बनावट से मेल खाता है।
"बियॉन्ड मीट के चीफ इनोवेशन ऑफिसर दारीश आजमी ने कहा, "हम नए बियॉन्ड चिकन टेंडर्स के साथ पोल्ट्री मार्केट में इनोवेशन कर रहे हैं - बियॉन्ड मीट में उत्कृष्टता और विकास के लिए हमारे अथक प्रयास का नतीजा है।" "हमारे सभी उत्पादों के साथ, बियॉन्ड चिकन टेंडर्स स्वादिष्ट स्वाद और एक असाधारण पाक अनुभव के साथ-साथ मजबूत पोषण संबंधी लाभों की पेशकश करते हैं। इनोवेशन बियॉन्ड मीट के केंद्र में है, और बियॉन्ड चिकन टेंडर्स ग्राउंडब्रेकिंग, स्वादिष्ट विकल्प बनाने के हमारे मिशन का नवीनतम उदाहरण हैं जो लोगों और हमारे ग्रह के लिए बेहतर हैं। ”
बियॉन्ड मीट अपने उपभोक्ताओं के लिए उच्चतम पोषण मूल्य को शामिल करने के लिए अपने व्यंजनों को आगे बढ़ाता है: नए बियॉन्ड चिकन टेंडर सरल पौधे-आधारित अवयवों का उपयोग करते हैं जो मटर और फवा बीन्स जैसे प्रोटीन सामग्री को अधिकतम करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में 14 ग्राम प्रोटीन होता है और इसमें पारंपरिक पशु-आधारित चिकन टेंडर्स की तुलना में 40 प्रतिशत कम संतृप्त वसा होती है।
भले ही बियॉन्ड मीट ने 2019 में अटलांटा के एक केएफसी में बियॉन्ड चिकन की शुरुआत की, सीमित लॉन्च ने लोगों को देश भर में प्लांट-बेस्ड फ्राइड चिकन की खोज करने के लिए छोड़ दिया। अब, कंपनी के बियॉन्ड चिकन टेंडर देश भर के रेस्तरां के लिए विकसित किए गए हैं ताकि शाकाहारी चिकन विकल्प को शामिल करने के लिए अपने मेनू को फिर से डिज़ाइन किया जा सके। सैंडविच से लेकर सलाद तक सभी मेनू आइटम में स्वादिष्ट विकल्प देने के लिए 200 से अधिक टीम के सदस्यों के साथ पिछले दशक में नए प्लांट-आधारित टेंडर विकसित किए गए थे।
पौधों पर आधारित चिकन के टेंडर ऐसे समय में आए हैं जब चिकन की मांग आपूर्ति श्रृंखला की तुलना में तेजी से बढ़ रही है। वर्तमान में, संयुक्त राज्य अमेरिका व्यापक चिकन की कमी का सामना कर रहा है, जिससे यह बियॉन्ड मीट के बाजार में प्रवेश करने का एक उपयुक्त समय है। अभिनव, पौष्टिक विकल्प उपभोक्ताओं को पशु चिकन बाजार पर भरोसा किए बिना अपने पसंदीदा चिकन भोजन खाने की क्षमता प्रदान करेगा जबकि अधिक टिकाऊ भोजन विकल्प को प्राथमिकता भी देगा।
बियॉन्ड मीट को भी उम्मीद है कि इस राष्ट्रव्यापी रोलआउट से COVID-19 महामारी के बाद वित्तीय कठिनाई का सामना करने वाले रेस्तरां को मदद मिलेगी। COVID-19 के बंद होने के बाद पूरे देश के रेस्तरां सामान्य स्थिति में लौटने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, इसलिए कंपनी को उम्मीद है कि प्लांट-आधारित चिकन की घटती आपूर्ति को पूरा करने के लिए प्लांट-आधारित मांस को शामिल करने से रेस्तरां और बियॉन्ड मीट दोनों को लाभ होगा।
"बियॉन्ड चिकन टेंडर एक स्वादिष्ट, कुरकुरा और स्वादिष्ट पौधा-आधारित उत्पाद है जो मांस-प्रेमियों और वेजी-प्रेमियों को समान रूप से डुबोएगा, कुरकुरे और प्यार करेगा," नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ने बियॉन्ड को पुरस्कृत करते हुए एक बयान जारी किया। चिकन टेंडर्स द 2021 फूड एंड बेवरेज अवार्ड। "उपभोक्ता परीक्षण में, बियॉन्ड चिकन टेंडर्स ने प्रमुख पशु-आधारित चिकन टेंडर के साथ समानता में स्कोर किया, जिससे उन्हें एक आवश्यक मेनू आइटम बना दिया गया जो चिकन युद्धों में प्रतिस्पर्धा करने के लिए आपके मेनू को बढ़ा देगा।"
इस साल की शुरुआत में, बियॉन्ड मीट ने अपना बियॉन्ड बर्गर 3 रिलीज़ किया था।0 जिसने अपने विशिष्ट उत्पाद के पोषण मूल्य में वृद्धि की। नवीनतम बियॉन्ड बर्गर में इसके पिछले संस्करण की तुलना में 35 प्रतिशत कम कुल वसा और 35 प्रतिशत कम संतृप्त वसा है। जैसे-जैसे कंपनी प्लांट-आधारित बाज़ार को फिर से विकसित करना जारी रखती है, यह प्लांट-आधारित आहार में पोषण के महत्व पर भी प्रकाश डालती है।
उपभोक्ता अब एपिक बर्गर, ब्लिसफुल बर्गर, बैड मुथा क्लका, वर्डीन, प्लांट-बेस्ड पिज़्ज़ेरिया, मेल्ट बार और ग्रिल्ड सहित देश भर के लगभग 400 रेस्तरां में बियॉन्ड चिकन टेंडर पा सकते हैं। वर्तमान में, बियॉन्ड मीट ग्रोसरी स्टोर्स पर शीर्ष प्लांट-आधारित मीट ब्रांड है, जिसके उत्पाद देश भर में 39, 000 खुदरा विक्रेताओं और खाद्य सेवा स्थानों पर उपलब्ध हैं।
एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार पौधे आधारित प्रोटीन के शीर्ष 10 स्रोत
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1. सीतान
प्रोटीन: ⅓ कप (1 औंस) में 21 ग्रामसीटन अन्य प्रोटीन जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह होना चाहिए! गेहूं के लस से निर्मित, इसकी बनावट पिसे हुए मांस से मिलती जुलती है।इसका इस्तेमाल अक्सर पहले से बने वेजी बर्गर या मीटलेस नगेट्स में किया जाता है। सीतान का स्वाद नमकीन होता है, जैसे मशरूम या चिकन, इसलिए यह उन व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जिन्हें उमामी स्वाद की आवश्यकता होती है। हार्दिक बनावट के साथ, सीतान व्यावहारिक रूप से किसी भी शाकाहारी मुख्य व्यंजन का सितारा हो सकता है। इसे स्टिर-फ्राइज़, सैंडविच, बरिटोस, बर्गर, या स्टॉज में जोड़ें। टोफू की तरह, सीतान किसी भी अचार या चटनी का स्वाद ले लेगा।
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2. तापमान
प्रोटीन: 3 औंस में 16 ग्रामअगर आपको थोड़ा सा प्रोटीन पसंद है, तो अपनी सूची में टेम्पेह जोड़ें। किण्वित सोयाबीन से बने, टेम्पेह में थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है और इसे एक ब्लॉक में दबाया जाता है। अधिकांश किस्मों में कुछ प्रकार के अनाज शामिल होते हैं, जैसे जौ या बाजरा। टेम्पेह न केवल प्रोटीन का एक पौधा-आधारित स्रोत है, बल्कि किण्वन प्रक्रिया भी आपके आंत प्रोबायोटिक्स के लिए अच्छा बनाती है। आप टेम्पेह को सीधे ब्लॉक से काट सकते हैं और इसे सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे कुछ सॉस के साथ पैन फ्राई कर सकते हैं।या, उखड़ना, गर्म करना, और इसे अपनी अगली टैको रात का सितारा बनाना।
मोनिका ग्रैबकोव्स्का अनस्प्लैश पर
3. दाल
प्रोटीन: पके हुए ½ कप में 13 ग्रामदाल कई किस्मों में आती है - लाल, पीली, हरी, भूरी, काली। दाल चाहे जो भी हो छोटी लेकिन ताकतवर पोषक पावरहाउस हैं। वे अच्छी मात्रा में प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, फोलेट और फाइबर भी पैक करते हैं। पकने पर, भूरे रंग की दाल अपनी बनावट बरकरार रखती है और अनाज के कटोरे के लिए आधार हो सकती है या मीटबॉल, लसग्ना, टैकोस या बोलोग्नीज़ में पिसे हुए मांस के लिए एक हार्दिक विकल्प बना सकती है। लाल मसूर थोड़े नरम होते हैं और हार्दिक सूप, मिर्च, या स्टू के लिए एक अच्छा ऐड-इन बनाते हैं।
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4. भांग के बीज
प्रोटीन: 3 बड़े चम्मच में 10 ग्रामभांग के बीज भांग के पौधे से प्राप्त एक कोमल और अखरोट के बीज हैं।इनमें अच्छी मात्रा में ओमेगा-3, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होते हैं। वे घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों का एक ठोस स्रोत भी हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और गुनगुना रखने में मदद करता है। क्योंकि वे प्रोटीन और स्वस्थ वसा की दोहरी मार झेलते हैं, भांग के बीज भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकते हैं, पेट की उन शर्मनाक गड़गड़ाहट को रोक सकते हैं जैसे आप अपने लंच ब्रेक के लिए अपना रास्ता बनाएं। उन्हें अपनी सुबह की स्मूदी में शामिल करें या दही, दलिया, या यहां तक कि सलाद के ऊपर छिड़कें।
