टेस्को का सिग्नेचर वेगन फूड ब्रांड, विकेड किचन, $14 मिलियन सीरीज़ ए फंडिंग के सफल दौर के बाद अटलांटिक को पार कर रहा है और देश भर में स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट्स और क्रोगर्स स्थानों सहित अमेरिकी खुदरा विक्रेताओं के पास आ रहा है। अब तक, प्लांट-आधारित ब्रांड विकेड किचन केवल यूनाइटेड किंगडम में 600 टेस्को सुपरमार्केट स्थानों पर पाया जा सकता था, लेकिन कंपनी की तेजी से बढ़ती लोकप्रियता ने इसे संयुक्त राज्य में विस्तारित करने के लिए प्रेरित किया है। यूनोविस एसेट मैनेजमेंट और थाईलैंड स्थित एनआरएफ नोव फूड्स के नेतृत्व में फंडिंग राउंड यूनाइटेड किंगडम में वर्षों की सफलता के बाद आया है।
संस्थापक चाड और डेरेक सर्नो ने 2018 में टेस्को में प्लांट-आधारित चयन बढ़ाने के लिए विकेड किचन विकसित किया, जो पूरे यूके में बढ़ती उपभोक्ता मांग के साथ मेल खाता है। प्रारंभ में, शेफ भाइयों ने 2018 में 600 टेस्को स्थानों में 20 आइटम के साथ शाकाहारी ब्रांड की शुरुआत की, जहां डेरेक सरनो कार्यकारी शेफ और प्लांट-बेस्ड इनोवेशन के निदेशक के रूप में काम करते हैं। सकारात्मक उपभोक्ता प्रतिक्रिया के बाद, विकेड किचन अब 15 विभिन्न खाद्य श्रेणियों में 100 विभिन्न उत्पादों की पेशकश करता है।
“यूके में विकेड किचन की लॉन्चिंग वास्तव में प्रभावशाली उपभोक्ता प्रतिक्रिया के साथ हुई थी, और तब से टेस्को ने स्टोर में 100 से अधिक उत्पादों के लिए लाइन का विस्तार किया है,” सार्नो भाइयों ने वेगन्यूज़ को बताया। "हम जानते हैं कि अमेरिकी उपभोक्ता वर्तमान में उनके लिए उपलब्ध प्लांट-आधारित विकल्पों में सीमित हैं, लेकिन हम यह भी जानते हैं कि उनके पास दुष्ट रसोई की पेशकश के रूप में दुष्ट स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, और हम यह सुनने के लिए उत्सुक हैं कि उन्हें क्या कहना है हमारे उत्पाद।”
द विकेड किचन ब्रांड ग्राहकों को हर लालसा को पूरा करने के लिए पौधों पर आधारित विकल्प और भोजन प्रदान करता है। 100 उत्पादों के भीतर, शाकाहारी ब्रांड बढ़ते पौधे-आधारित दुकानदार आधार को पूरा करने के लिए शाकाहारी व्यंजनों का नवाचार करना जारी रखता है। तैयार भोजन में स्पाइसी मशरूम और वेज सोरडॉफ पिज्जा, मैक अटैक सलाद बाउल और एक टोस्टेड थ्री अनियन डिप शामिल हैं। प्लांट-आधारित ब्रांड अधिक शाकाहारी प्रोटीन विकसित करने के लिए भी काम कर रहा है। वर्तमान में, शाकाहारी मांस में BBQ Fib Rack और Wicked Chorizo Style Bangers शामिल हैं, और ब्रांड ने हाल ही में अपने शाकाहारी मांस की बिक्री को 300 प्रतिशत तक बढ़ाने के लिए पांच साल की प्रतिबद्धता बनाई है।
संयुक्त राज्य विस्तार वर्तमान में देश भर में 2,500 खुदरा विक्रेताओं तक पहुंचने का लक्ष्य बना रहा है। ब्रांड सात खाद्य श्रेणियों में 20 अलग-अलग उत्पाद लॉन्च करेगा, जो अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए कुछ पसंदीदा Wicked Kitchen आइटम लाएंगे। इस विस्तार के लिए आंशिक रूप से विशेष रूप से COVID-19 महामारी के दौरान पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों और टिकाऊ खाद्य उत्पादन में अमेरिका की बढ़ती रुचि को जिम्मेदार ठहराया गया है।रिसर्च फर्म पैकेज्ड फैक्ट्स ने पिछले साल एक रिपोर्ट जारी की थी जिसमें दावा किया गया था कि चार अमेरिकियों में से एक ने पौधे आधारित मांस का सेवन किया है।
“अमेरिका में विकेड किचन का विस्तार अमेरिकी उपभोक्ताओं के बीच पहले से ही हो रहे अभूतपूर्व बदलावों के अनुरूप है, 10 मिलियन से अधिक अमेरिकी अब पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हैं, एक संख्या जो हर साल तेजी से बढ़ती है,” विकेड फूड्स के सीईओ पीट स्पेरन्ज़ा ने वेगन्यूज़ को बताया। "हम यह भी जानते हैं कि कई टकराने वाले बाजार कारक हैं जो विश्व स्तर पर पौधे आधारित जीवन शैली में एक बड़ा बदलाव पैदा कर रहे हैं।"
P&S इंटेलिजेंस की एक अन्य रिपोर्ट से पता चला है कि 2020 में प्लांट-आधारित मांस बाजार 1 बिलियन डॉलर से अधिक हो गया है। प्लांट-आधारित विकल्पों की तेजी से उन्नति विश्व स्तर पर हो रही है, जो Wicked Foods को उपभोक्ता ध्यान के रूप में अमेरिकी बाजार में कूदने के लिए प्रेरित कर रहा है। संयंत्र आधारित विकल्पों के लिए निर्देशित है।
"कोविड-19 महामारी ने मांस उत्पादों की खपत पर चिंता जताई है और इसलिए, पौधे-आधारित प्रोटीन को अपनाने से बढ़ने की उम्मीद है, जिससे मांस विकल्प उद्योग को बढ़ावा मिलेगा," रिपोर्ट में कहा गया है।“इसके अलावा, महामारी ने मांस-आधारित उत्पादों की आपूर्ति श्रृंखला को बाधित कर दिया है, जिसके कारण ताजा मांस की उपलब्धता कम हो गई है। इसने ग्राहकों का ध्यान मांस के विकल्पों की ओर स्थानांतरित कर दिया है, यही वजह है कि इन उत्पादों की बिक्री बढ़ रही है।”
दुष्ट रसोई नवीनतम फंडिंग दौर से जुटाए गए धन को उत्पाद नवाचार, लंदन, ऑस्टिन और मिनियापोलिस में कंपनी के विस्तार और अमेरिकी बाजार के भीतर व्यापक ब्रांडिंग प्रयासों के लिए आवंटित करने की योजना बना रही है।
“यह फंडिंग दुष्ट रसोई उत्पाद लाइन के विकास और अपनाने में अगली बड़ी छलांग का समर्थन करती है,” स्पेरन्ज़ा ने कहा। "हम एक जीवनशैली पाक वैश्विक ब्रांड का निर्माण कर रहे हैं जो भोजन से परे है।"
सरनो बंधु बेहद लोकप्रिय शाकाहारी सीफूड ब्रांड गुड कैच के लिए भी जिम्मेदार हैं। न्यू इंग्लैंड में जन्मे भाई एक टिकाऊ सीफूड उत्पाद बनाना चाहते थे जो महासागरों को नुकसान न पहुंचाए, इसलिए उन्होंने फलियां आधारित सीफूड विकसित किया जो 2019 में अमेरिकी बाजार में शुरू में हिट हुआ।प्रमुख मछली-मुक्त ट्यूना को अच्छी तरह से प्राप्त किया गया था, और अब ब्रांड मछली के केक, मछली बर्गर, फाइलेट्स और केकड़ा केक सहित पौधों पर आधारित समुद्री भोजन का विस्तृत चयन प्रदान करता है।
इस साल की शुरुआत में, ब्रांड की मूल कंपनी, गैथर्ड फूड्स ने पेरिस हिल्टन और अन्य सेलिब्रिटी निवेशकों से जुटाए गए $36.5 मिलियन डॉलर के साथ $26 मिलियन का फंडिंग पैकेज हासिल किया। जैसे-जैसे सरनो ब्रदर्स के उत्पादों की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, जल्द ही विश्व स्तर पर उपभोक्ता अपने किसी भी प्लांट-आधारित ब्रांड से उत्पाद खरीद सकेंगे।
7 सर्वश्रेष्ठ वीगन इंस्टेंट पॉट व्यंजन जो आसान और स्वादिष्ट हैं
STEINAOSK
1. @abiteofkindness द्वारा मोरक्कन चिकपी टैगिन
यह स्वादिष्ट व्यंजन उत्तरी अफ्रीका से मोरक्को के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके प्रेरित है। इसमें नमकीन चटनी और मीठे नींबू के स्वाद के संयोजन के साथ मिठास और कड़वाहट का संकेत है।यह रेसिपी 4 लोगों को परोसती है और इसे बनाना आसान है, इसलिए यदि आप शुरुआत कर रहे हैं, तो सामग्री की लंबी सूची को अपने से दूर न होने दें। सामग्री और निर्देशों के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
2. @veganrunnereats द्वारा शाकाहारी जंबलय
"जामबाला स्वाद से भरपूर है। यह रेसिपी इटैलियन बियॉन्ड सॉसेज के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए बनाई गई है, लेकिन आप नियमित बियॉन्ड फ्लेवर का भी उपयोग कर सकते हैं क्योंकि सभी मसाले काफी मजबूत हैं। यह व्यंजन एक कम्फर्ट फूड क्राउड प्लीजर है! रेसिपी डेवलपर के कुछ नोट्स यहां दिए गए हैं: मैं आमतौर पर अच्छे परिणामों के साथ सफेद बासमती चावल का उपयोग करता हूं। मुझे इस नुस्खा में मसालेदार गर्म इतालवी बियॉन्ड सॉसेज का स्वाद और बनावट पसंद है, लेकिन यदि आप चाहें तो मसालेदार शाकाहारी सॉसेज के एक अलग ब्रांड का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक नकली मांस-मुक्त/ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, सॉसेज को पूरी तरह से छोड़ दें, या 1 कैन सूखा और धोया हुआ डिब्बाबंद छोले या राजमा मिलाएं।"
3. @ahsustainablelife द्वारा काजू दही
"यह काजू दही स्वादिष्ट और सेहतमंद है और इसकी बनावट ग्रीक योगर्ट जैसी ही है। नुस्खा का पालन करना आसान है और एक संपूर्ण नाश्ता बनाता है। आप इसे अपने फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं और नाश्ते के लिए योगर्ट पारफेट बना सकते हैं। मिठास के लिए ताजा बेरीज जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी और एगेव की बूंदा बांदी जोड़ें। यहाँ रेसिपी डेवलपर का एक नोट है, मैं पिछले कुछ दिनों से बहुत प्रयोग कर रहा हूँ, क्योंकि मैं अपने दम पर वास्तव में गाढ़ा और खट्टा दही बनाना चाहता हूँ। मुझे बहुत अधिक दही खरीदना पसंद नहीं है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्लास्टिक कचरा होता है। हां, कंटेनरों को कुछ हद तक पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है, लेकिन यह मेरे लिए अंतिम लक्ष्य नहीं है। मैं बस अपना प्रभाव कम करना चाहता हूं।"
4. स्वस्थ स्टील कट ओट्स @veganrunnereats द्वारा
"आपके झटपट पॉट का उपयोग करके नाश्ता परोसा जाता है! अपने दिन की शुरुआत दालचीनी और ताजे फल (यदि आप चाहें) के साथ ओटमील के एक स्वस्थ कटोरे के साथ करें।यह नुस्खा सुबह दलिया बनाने का आपका पसंदीदा तरीका बन जाएगा, और यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास काम से पहले नाश्ता तैयार करने के लिए बहुत समय नहीं है। इस रेसिपी को बनाने में 2 मिनट का समय लगता है और पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। यहां नुस्खा डेवलपर का एक संदेश है, इंस्टेंट पॉट स्टील कट ओटमील के लिए यह आसान नुस्खा स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टील कट ओट्स देता है जो डेयरी-मुक्त, सोया-मुक्त, तेल-मुक्त, बिना चीनी के बनाया जाता है, और केवल 3 सामग्री के लिए कॉल करता है ! इस स्वस्थ शाकाहारी दलिया को 2 तरीकों से प्रेशर कुक किया जा सकता है - एक तेज़ और धीमी विधि, जिसे नीचे समझाया गया है, दोनों ही कम से कम हाथों से। लस मुक्त स्टील-कट ओटमील के लिए प्रमाणित लस मुक्त जई का उपयोग करें।"
