हम में से कई लोगों की तरह, मुझे भी मीठा बहुत पसंद है। परिवार या दोस्तों के साथ बाहर डिनर हमेशा डेजर्ट के साथ खत्म होता है। छुट्टियां हमेशा मेरे लिए पाई या कुकी प्लेटर में गोता लगाने का बहाना रही हैं। जन्मदिनों ने मुझे बस एक केक का टुकड़ा खाने का बहाना दे दिया। हालांकि, पिछले दो वर्षों में, जैसा कि मैंने पौधे-आधारित आहार से निपटने का प्रयास किया है, मैं स्वस्थ विकल्प खोजने के लिए दृढ़ संकल्पित हूं जो अभी भी मेरी बहुत मांग वाले मीठे-दांत को संतुष्ट करता है। ये तीन व्यंजन सरल, बजट के अनुकूल हैं और अपराध-मुक्त सामग्री से भरे हुए हैं।
सबसे पहले, शाकाहारी, पौधों पर आधारित, चॉकलेट चिप कुकीज
कभी-कभी गर्म चॉकलेट चिप कुकी कौन नहीं चाहता है? अब, मैंने यहाँ नारियल के तेल का उपयोग किया है, लेकिन यदि आप नारियल के स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप आसानी से अपने पसंदीदा शाकाहारी शॉर्टनिंग का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 2 कप चार (बॉब्स रेड मिल का आटा) मैंने 1 कप बॉब्स रेड मिल का आटा 1 कप जई का आटा भी इस्तेमाल किया है
- 1 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3/4 कप वेगन शॉर्टनिंग (मैं नारियल के तेल का उपयोग करता हूं, लेकिन 1/2 कप तक कम करता हूं)
- 1/3 कप पानी
- 2 चम्मच शुद्ध वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप केन शुगर
- 1/2 कप एन्जॉय लाइफ फूड्स चॉकलेट चिप्स (हू किचन चॉकलेट भी एक बढ़िया विकल्प है)
निर्देश:
- ओवन को 325° पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को पार्चमेंट से लाइन करें।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, शॉर्टनिंग, पानी, वेनिला अर्क, ब्राउन शुगर और गन्ना चीनी को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
- आटा मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ और फिर चॉकलेट चिप्स मिलाएँ।
- तैयार बेकिंग शीट पर आटे के लगभग 2 बड़े चम्मच स्कूप करें, प्रत्येक आटे की गेंद के बीच लगभग 2″ छोड़ दें (ये कुकीज़ काफी फैलती हैं इसलिए बीच-बीच में पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें)।
- लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे भूरे रंग के न होने लगें। बीच का रंग सुनहरा हो जाता है।
- ओवन से निकालें और कुकी रैक पर अंतिम ठंडा करने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
