हृदय मेरे पूरे जीवन में मेरे आहार में एक प्रधान रहा है, क्योंकि कई लैटिनक्स लोगों की तरह मेरे परिवार ने इसे अक्सर खाया है। लेकिन मैंने कभी सोचा भी नहीं था कि यह कहाँ से आया है, इसलिए मैंने इस विशिष्ट प्रकार के भोजन पर शोध किया और पाया कि यह सबसे स्वास्थ्यप्रद पौधों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं।
हथेली का दिल क्या है?
तकनीकी रूप से पामिटोस कहा जाता है, ताड़ का दिल वास्तव में कुछ प्रकार के ताड़ के पेड़ों का दिल है, और जबकि ज्यादातर लोग इसे ताड़ के दिल कहते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि आप आमतौर पर एक से अधिक डंठल खाते हैं (गाजर बनाम गाजर सोचें)। पाल्मिटोस में बहुत अलग स्वाद नहीं होता है और कटहल या टोफू की तरह यह उन स्वादों पर ले जाता है जिनमें यह अनुभवी होता है।
हृदय पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम होता है, जबकि प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों की भारी खुराक देता है जो रक्त शर्करा को कम कर सकता है और यहां तक कि शरीर में कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में भी मदद करता है। यहां खजूर खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
7 दिल हथेली के फायदे
1. वे रक्त शर्करा को कम करते हैं
हथेली दिल एक ऐसा भोजन है जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, जो स्वस्थ चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है, और इंसुलिन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है (मतलब प्री-डायबिटिक और मधुमेह रोगियों को इसका अधिक सेवन करना चाहिए)। इसमें क्लोरोजेनिक एसिड जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रक्त शर्करा और लिपिड को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जो आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और आपके मोटापे और मधुमेह के जोखिम को भी कम करते हैं। यह आपके आहार में वसा के उपापचय में भी मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
2. प्रोटीन में उच्च
हृदय कैलोरी में कम और प्रोटीन में उच्च होते हैं, जिसमें 17 अमीनो एसिड होते हैं, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं जो शरीर द्वारा नहीं बनाए जा सकते हैं और इसे आहार के माध्यम से प्राप्त करना होता है।(वे हिस्टडीन, आइसोल्यूसिन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनाइन, थ्रेओनाइन, वेलिन और ट्रिप्टोफैन हैं।)
इस वजह से, क्लारा लॉसन, पोर्टलैंड में यूएसए हेम्प में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, या, ताड़ के दिल कसरत के बाद का नाश्ता या भोजन बनाते हैं। लॉसन कहते हैं, "ताड़ के दिल आपके शरीर के क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में मदद करते हैं।"
3. फाइबर से भरपूर
लॉसन का कहना है कि यह हार्ट ऑफ़ पाम वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। "हथेली के दिल में आहार फाइबर और पौधे-आधारित प्रोटीन की शक्तिशाली जोड़ी आपको भरा हुआ महसूस कराती है जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है। प्लांट-आधारित फाइबर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप बहुत कुछ खा सकते हैं और फिर भी वजन कम कर सकते हैं। फाइबर आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह एक प्रीबायोटिक है जो आपके आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है, ”वह कहती हैं।
4. पोषक तत्वों से भरपूर
लॉसन के अनुसार, हथेली के दिल में कई आवश्यक पोषक तत्व और खनिज होते हैं।
- फोलेट स्वस्थ भ्रूण के विकास में योगदान देता है।
- शारीरिक विकास, स्नायविक विकास और कोशिकीय कार्य के लिए आयरन आवश्यक है।
- जिंक रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
- तांबा ऊर्जा उत्पादन में सुधार करता है।
- फास्फोरस सामान्य पीएच के रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है।
- मैग्नीशियम हड्डी के संरचनात्मक विकास में योगदान देता है।
- पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- बीटा कैरोटीन स्वस्थ नेत्र क्रिया का समर्थन करता है।
- विटामिन K एक एंटीकैंसर, एंटीकैंसर, हड्डी बनाने वाला और इंसुलिन-संवेदीकरण अणु है।
- विटामिन ए आंखों की रोशनी बनाए रखने के लिए जरूरी है।
5. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
हार्ट ऑफ पाम में एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों के साथ क्लोरोजेनिक एसिड सहित एंटी-ऑक्सीडेंट के साथ एंटी-कैंसर गुण होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट संभावित रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले नुकसान को रोकते हैं और मरम्मत करते हैं।
6. विटामिन बी से भरपूर
इसके अलावा सब्जी में विटामिन्स भी पाए जाते हैं। "यह आपको गुणवत्तापूर्ण नींद भी दे सकता है क्योंकि इसमें विटामिन बी होता है, जो मस्तिष्क के स्वस्थ कामकाज और सामान्य नींद के पैटर्न को नियंत्रित करने से जुड़ा होता है। आपकी चिंता और अवसाद को प्रबंधित करके, हथेली का दिल आपको आरामदायक नींद की ओर ले जाता है, ”लॉसन कहते हैं।
7. फोलेट का अच्छा स्रोत
गर्भवती लोगों को खजूर का दिल खाने से फायदा होता है क्योंकि यह भ्रूण के स्वस्थ विकास में योगदान देता है। “ताड़ के दिल को आहार में शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि इसके 100 ग्राम में 400 मिलीग्राम फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। फोलिक एसिड बच्चे के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी से संबंधित जन्म दोषों के जोखिम को कम करता है," वह कहती हैं।
हथेली के दिल से खाना कैसे बनाएं
हथेली का दिल प्राकृतिक रूप से लो-फैट, लो-शुगर, लो-सोडियम और लो-कैलोरी होता है, लेकिन तैयारी के आधार पर, तृप्ति महसूस होती है। रेसिपी में इसका उपयोग करने के तीन तरीके यहां दिए गए हैं:
- ट्यूना के बजाय: हार्ट ऑफ पाम एक उत्कृष्ट मछली प्रोटीन-घने प्रतिस्थापन-खाद्य प्रक्रिया है जो शाकाहारी ट्यूना सैंडविच के लिए थोड़ा सा समुद्री शैवाल और शाकाहारी मेयो के साथ है
- स्कैलप्स के बजाय: एक इंच के टुकड़ों में काटें, सीज़न करें और शाकाहारी स्कैलप्स के लिए तलें;
- लॉबस्टर के बजाय: शाकाहारी लॉबस्टर रोल बनाने के लिए, पुराने बे सीज़निंग के साथ चंक मिलाएं।
- इससे बना पास्ता खरीदें: यहां तक कि पाम के दिल से बने लिंगुनी नूडल्स भी हैं जो शाकाहारी और लस मुक्त हैं
