इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि अधिक से अधिक लोग कोरोनोवायरस महामारी के दौरान घर पर खाना बना रहे हैं: खाना पकाने और साझा करने का सरल कार्य तनावपूर्ण समय के दौरान सामान्य और जुड़ा हुआ महसूस करने का एक तरीका बन गया है। जैसे-जैसे अधिक से अधिक लोग पौधे-आधारित जीवन शैली को अपना रहे हैं और मांस उद्योग की वर्तमान स्थिति के बारे में तेजी से सावधान हो रहे हैं, शाकाहारी विकल्प बढ़ रहे हैं।
उन लोगों के लिए जो पौधे-आधारित जीवन शैली के लिए नए हैं, कुकबुक सीखने का एक शानदार तरीका है कि कैसे अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों और स्वादों को शाकाहारी बनाने के लिए उन्हें अनुकूल बनाने और अपने नए आहार में आसानी से मदद करने के लिए।उन लोगों के लिए जो कुछ समय के लिए पशु उत्पादों से मुक्त हो गए हैं, ये पुस्तकें आपको नए व्यंजनों के बारे में मार्गदर्शन करने में मदद करेंगी जो आपकी दिनचर्या को हिला सकते हैं और इसे थोड़ा और रोचक बना सकते हैं - और स्वादिष्ट! हमने क्वारंटाइन और उसके बाद भी खाना पकाने में आपकी मदद करने के लिए पांच सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी कुकबुक तैयार की हैं।
1. ईसा यह करता है: सप्ताह के हर दिन के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसान, बेतहाशा स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन इसा चंद्र मोस्कोविट्ज़ द्वारा
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: एक मास्टर कुकबुक निर्माता और रेस्टोरेटर, ईसा डू इट की ओर से शाकाहारी व्यंजनों पर एक उधम मचाते और देखने योग्य नज़र हर संभव उच्च नोट को हिट करता है। 150 नए व्यंजनों में से अधिकांश को एक साथ फेंकने और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है।
पसंदीदा डिश: रोज पैड थाई
शेफ की बेहतरीन बोली: अपने ब्लॉग पोस्ट पंक किचन पर, ईसा ने इस पैड थाई के बारे में काव्यात्मक कविता लिखी है, जिसमें कहा गया है, "यह रहा: सर्वोत्कृष्ट मीठा और खट्टा थाई नूडल।साथ ही मेरे दिल की चाबी। अगर मुझे नहीं लगता कि यह मुझे किसी प्रकार की विटामिन की कमी देगा, तो मैं शायद हर भोजन के लिए पैड थाई खाऊंगा। यह रेसिपी मेरे सुपर टॉप-सीक्रेट इंग्रेडिएंट का परिचय देती है। (उम, हमेशा की तरह, यह मिसो है।) यह पारंपरिक मछली सॉस की नकल करने वाली किण्वित गहराई को जोड़ता है।
इसका उपयोग तब करें जब: आप आसानी से कम समय सीमा में जटिल दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों को लालसा कर रहे हैं या आखिरी मिनट के रात्रिभोज अतिथि को प्रभावित करने के लिए।
2. द ओह शी ग्लोज़ कुकबुक: एंजेला लिडॉन द्वारा अंदर से बाहर से चमकने के लिए 100 से अधिक शाकाहारी व्यंजन
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: न्यूयॉर्क टाइम्स की यह बेस्टसेलिंग रसोई की किताब बहुत उपयोगी, स्वीकार्य शाकाहारी व्यंजनों (उनमें से सौ!) प्रदान करती है। लेखक का मज़ा और उसके प्रसिद्ध ब्लॉग का शांत व्यक्तित्व रसोई की किताब के रूप में भी चमकता है।
पसंदीदा डिश: भीड़-सुखदायक टेक्स मेक्स कैसरोल
शेफ का महान उद्धरण: अपने भोजन दर्शन पर, एंजेला अपने ब्लॉग पर कहती है कि “मैं संपूर्ण, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से बने आहार पर पनपती हूं जो न्यूनतम संसाधित होते हैं और जब भी संभव हो व्यवस्थित रूप से उगाया जाता है।मैं मिठाई के लिए जगह बनाता हूं, एक संतुलित आहार पर विश्वास करते हुए अभी भी चॉकलेट या मीठे व्यवहार (संयम में-आमतौर पर!) जैसे भोग शामिल हो सकते हैं।
इसका उपयोग तब करें जब: अंतत: फिर से मनोरंजन करने का समय आ गया है, और आप एक मजेदार बैकयार्ड डिनर पार्टी विकल्प चाहते हैं जो सबसे चुनिंदा मेहमानों को भी खुश करे।
3. ठग किचन: द ऑफिशियल कुकबुक, ईट लाइक यू गिव ए एफ
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: बेतहाशा लोकप्रिय ठग किचन सीरीज़ में पहला, प्लांट-बेस्ड कुकिंग पर यह विनोदी टेक शाकाहारी खाना पकाने से भरापन लेता है और कुछ अभिशाप शब्द जोड़ता है बजाय।
पसंदीदा व्यंजन: साल भर स्वादिष्ट गिरावट के लिए कद्दू मिर्च
शेफ की शानदार बोली: "हम डोप फूड और खराब पंस बनाते हैं" @thugkitchen इंस्टाग्राम पर टैगलाइन है, और यह पूरी तरह से उनके स्वादिष्ट व्यंजनों को सास के साथ प्रस्तुत करता है .
इसे दे दो: आपके मांस-प्रेमी दोस्त (एक बार यह साझा करना सुरक्षित है) या संगरोध दोस्त, उन्हें कुछ पौधे-आधारित अच्छाई में बदलने के लिए।
4. शकरकंद सोल: जेने क्लेबोर्न द्वारा धुआँ, चीनी, मसाला और आत्मा के दक्षिणी स्वाद के लिए 100 आसान शाकाहारी व्यंजन
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: सच्चा दक्षिणी आराम शाकाहारी भोजन कुछ ऐसा है जिसे हम सब पीछे छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, प्रबुद्ध दक्षिणी पेंट्री स्टेपल अनुभाग इस खूबसूरत किताब के माध्यम से अपना खाना बनाना और भी आसान बनाता है।
पसंदीदा डिश: शकरकंद दालचीनी रोल
शेफ की बेहतरीन बोली: उनके ब्लॉग से, “दालचीनी रोल मुझे शनिवार की सुबह मेरी पसंदीदा गुड़िया केन्या के साथ चिपचिपा-उंगली वाले कार्टून देखने और मॉल में सिनाबोन खाने की याद दिलाता है के बीच। शकरकंद पाई और पाउंड केक के साथ वे आराम का मूर्त रूप हैं। और जब मैंने इन शाकाहारी शकरकंद दालचीनी रोल्स को बनाया तो मैंने शनिवार की सुबह अपने भविष्य के बच्चों के साथ बनाने की कल्पना की, हमारे घर के हर कोने में मीठे मसालेदार प्यार की महक आ रही थी।
जबपर इसे दें या परोसें: आप घर की याद महसूस कर रहे हैं या किसी को याद कर रहे हैं और आपको थोड़ा अतिरिक्त आराम चाहिए।
5. मितव्ययी शाकाहारी: वेल वेगन के केटी कोटीन और केट कास्बी द्वारा वहनीय, आसान, और स्वादिष्ट शाकाहारी पाक कला
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: शाकाहारी भोजन के साथ आम गलतफहमी यह है कि यह महंगा और समय लेने वाला हो सकता है। यह रसोई की किताब साबित करती है कि दोनों में से कोई भी मामला नहीं है।
पसंदीदा डिश: एक साधारण बेक्ड गुड में ट्रॉपिक्स के स्वाद के लिए अनानास के टुकड़े
शेफ का शानदार उद्धरण: पुस्तक के बारे में, "व्यावहारिक सुझावों और स्वीकार्य व्यंजनों के साथ, मितव्ययी शाकाहारी हमारे पाठकों को आश्चर्यजनक पौधे-आधारित भोजन बनाने में मदद करेगा जो कि रसोई में पैसा और समय दोनों बचाता है।"
इसका उपयोग तब करें जब: आपके पास रात भर के मेहमान हैं (आखिरकार!) दिन शुरू करने के लिए एक उज्ज्वल, शाकाहारी तरीके के रूप में।
जबकि चुनने के लिए बहुत सारी शाकाहारी कुकबुक हैं, इन फैब फाइव से शुरू करना प्लांट-आधारित रसोई के लिए एक उत्कृष्ट आधार प्रदान करेगा। व्यक्तित्व और सुलभ व्यंजनों के टन के साथ, हमारी पसंदीदा शाकाहारी कुकबुक सफलता का एक निश्चित तरीका है, चाहे आप अपनी शाकाहारी यात्रा पर कहीं भी हों।
