मैंने एक अविश्वसनीय नए पौधे-आधारित चिकन के बारे में सुना था, जिसने सर पॉल मेकार्टनी सहित दुनिया भर के निवेशकों से एक झपट्टा मारकर $100 मिलियन जुटाए थे, और मैंने फैसला किया कि मुझे इसे आज़माना होगा। टिंडल, नेक्स्ट जेन फूड्स द्वारा बनाया गया, सिंगापुर स्थित एक कंपनी जो तूफान से शाकाहारी चिकन की दुनिया ले रही है, सेंट्रल एलए में जस्ट व्हाट आई नीडेड नामक एक स्थानीय शाकाहारी बेकरी में ब्रोच सैंडविच में परोसा जा रहा था, इसलिए मैं वहां देखने के लिए गया सारा हंगामा (और निवेश) क्या था।
नए लॉन्च किए गए, टिंडल को "चिकन" के रूप में वर्णित किया गया है, जो पौधों से बना है जो अविश्वसनीय रूप से पक्षियों के चिकन की तरह स्वाद लेता है।” यह 9 सरल और गैर-जीएमओ सामग्री से बना है, लेकिन इसमें सोया और ग्लूटेन शामिल हैं। टिंडल ज्यादातर रेस्तरां में बेचा जा रहा है, इसलिए मैंने इसे लॉस एंजिल्स में जस्ट व्हाट आई नीडेड में आजमाने का फैसला किया, लोकप्रिय शाकाहारी बेकरी जो अपनी अद्भुत रोटी के लिए जानी जाती है।
नए शाकाहारी चिकन उत्पाद में कुल निवेश, अमेरिका में व्यापक रूप से पेश किए जाने से पहले ही, $130 मिलियन से अधिक है, किसी भी नए शाकाहारी मांस विकल्प के लिए एक बड़ा दांव है, जो केवल चिकन पर केंद्रित है उससे बहुत कम है, और अभी तक केवल सीमित आउटलेट्स पर ही उपलब्ध है।
"मैंने नए वीगन चिकन को आजमाया और यहां मैंने जो सोचा"
द लिज़ बर्ड सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, तली हुई टिंडल "चिकन" पैटी उनके गर्म ब्रियोचे बन के अंदर टक आती है, गोभी के टुकड़े, शाकाहारी मेयो, शहद सरसों के बिस्तर के ऊपर, और घर के बने डिल अचार के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर। यह चिकन के सबसे करीब था जिसे मैंने शाकाहारी चिकन विकल्प में कभी अनुभव किया था। बनावट, स्वाद और रूप उल्लेखनीय रूप से चिकन जैसा था।और आश्चर्य की बात यह है कि आप टिंडल शाकाहारी चिकन को असली चिकन पैटी की तरह किसी भी वांछित आकार में मोल्ड कर सकते हैं, जिससे यह नगेट्स या किसी अन्य डिश के लिए एक बहुमुखी चिकन विकल्प बन जाता है।
पहला टिंडल उत्पाद (कंपनी इसे TiNDLE कहती है) TiNDLE Thy था, जो चिकन जांघों का एक विकल्प था। शाकाहारी चिकन विकल्प सोया, गेहूं, जई के रेशे, नारियल के तेल और मिथाइलसेलुलोज से बना है, जो एक पाक बाइंडर है। नेक्स्ट जेन फूड्स का कहना है कि इसमें प्लांट-आधारित वसा जैसे सूरजमुखी तेल और प्राकृतिक स्वादों का एक मालिकाना मिश्रण है जो टिंडल को चिकन के स्वाद के समान बनाता है, और इसे चिकन मांस की तरह पकाने की अनुमति देता है।
टिंडल पक्षियों के मुर्गे की तुलना में अधिक टिकाऊ होता है, क्योंकि औसतन, पौधों से बने मुर्गे कम भूमि, कम पानी का उपयोग करते हैं, और कम CO2 पक्षियों से प्राप्त मुर्गे की तुलना में कम उत्पादन करते हैं, वेबसाइट राज्यों। उनका स्रोत ब्लू होराइजन की 2020 "एनवायरनमेंटल इम्पैक्ट्स ऑफ एनिमल एंड प्लांट-बेस्ड फूड" रिपोर्ट है। प्लांट-आधारित चिकन 74 प्रतिशत कम भूमि, 88 प्रतिशत कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और 82 प्रतिशत कम पानी का उपयोग चिकन की आवश्यकता से करता है।
तो आप टिंडल को कहां आजमा सकते हैं?
यह न्यूयॉर्क में ग्रे डॉग और सेटपानी जैसे रेस्तरां और एलए के साथ-साथ हांगकांग, सिंगापुर और अबू धाबी जैसे शहरों में दुनिया भर के कई स्थानों पर उपलब्ध है, और आप टिंडल वेबसाइट पर स्थान पा सकते हैं . यदि आप इसे स्वयं बनाना चाहते हैं तो आप मोटल फ्राइड चिकन से वितरण करते हुए गोल्ड बेली की वेबसाइट के माध्यम से ऑनलाइन टिंडल भी खरीद सकते हैं।
