ऐसा लगता है कि जेन-जेड एकमात्र आयु समूह नहीं है जो अधिक पौधे-आधारित आहार की ओर आकर्षित हो रहा है: हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि आधे से अधिक मिलेनियल्स अधिक पौधे-आधारित भोजन कर रहे हैं, और वे खुद को लचीला बताते हैं।
स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट द्वारा कमीशन और वन पोल द्वारा आयोजित सर्वेक्षण में 24-39 वर्ष की आयु के बीच के 2,000 अमेरिकियों का सर्वेक्षण किया गया कि उनके नए साल में खाने की आदतें क्या हैं और 2021 और उसके बाद वे कितने स्वस्थ रहने का लक्ष्य रखते हैं। सर्वेक्षण किए गए लोगों में से 54% की पहचान फ्लेक्सिटेरियन के रूप में की गई है और वे स्थायी जीवन शैली में बदलाव के रूप में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं।
"शोध के अनुसार, अभी तक पौधों पर आधारित जीवन शैली अपनाने वाले लोगों की यह सबसे बड़ी संख्या है, और 63 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि वे अधिक पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खा रहे हैं या खुद को लचीला बताते हैं। तो मिलेनियल्स ये स्वस्थ आहार परिवर्तन क्यों कर रहे हैं? उनमें से आधे से अधिक ने कहा कि वे अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अपने आहार में पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल कर रहे हैं, जबकि 44 प्रतिशत ने कहा कि वे बीमार होने से बचने के लिए उत्सुक हैं और 42 प्रतिशत ने कहा कि वे फिटनेस के लिए मेरे शरीर को अनुकूलित करने के लिए खाना चाहते हैं। स्विच करने के अन्य कारणों में वजन कम करने के लिए खाना, और छुट्टियों में या नए साल के संकल्प के रूप में बहुत अधिक जंक खाने के लिए तैयार होना शामिल है। केवल 12 प्रतिशत ने कहा कि वे पर्यावरणीय कारणों से ऐसा कर रहे हैं।"
2021 में लोगों को स्वस्थ खाने के लिए क्या प्रेरित कर रहा है?
- मैं अपने इम्यून सिस्टम को 53% मजबूत करना चाहता हूं
- मैं बीमार होने से बचना चाहता हूं 44%
- मैं फिटनेस के लिए अपने शरीर का अनुकूलन करना चाहता हूं 42%
- मैं वजन कम करना चाहता हूं 42%
- मैंने छुट्टियों में बहुत ज्यादा जंक फूड खा लिया है 41%
- यह मेरे नए साल के संकल्प का हिस्सा है 36%
- मेरा जीवनसाथी/साथी मिलकर वजन कम करना चाहता है 32%
- मैं कुछ नया करना चाहता हूं 26%
- मैं चाहता हूं कि मेरा शरीर 24% बेहतर काम करे
- मैं अप-टू-डेट महसूस करना चाहता हूं 19%
- मैं ग्रह 12% के लिए अधिक स्थायी रूप से खाना चाहता हूं
एक आम मिथक यह है कि जब आप पौधे आधारित आहार पर जाते हैं तो आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करना चुनौतीपूर्ण होता है, लेकिन सर्वेक्षण में शामिल दो-तिहाई लोगों ने कहा कि उनका मानना है कि उनकी सभी पोषण संबंधी ज़रूरतें एक पौधे से पूरी की जा सकती हैं- आधारित आहार। उत्तरदाताओं के बीच प्लांट-आधारित विकल्प भी पसंदीदा थे: 63% पौधे-आधारित विकल्प के लिए मांस की अदला-बदली करने के इच्छुक हैं, जब तक कि इसका स्वाद समान हो, लागत समान हो, समान पोषण मूल्य और बनावट हो।
स्प्राउट्स के मुख्य कार्यकारी अधिकारी जैक सिंक्लेयर ने कहा, "पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों और एक लचीले आहार में रुचि स्पष्ट है।" "खरीदार पहले से कहीं अधिक अपने भोजन के साथ व्यस्त हैं और वे अपने और अपने परिवार के लिए तैयार किए गए भोजन को मिलाने के लिए नए और वैकल्पिक उत्पादों की तलाश कर रहे हैं।"
उत्तरदाताओं का मानना है कि एक स्वस्थ आहार उन्हें दुनिया की बेहतर समझ देता है, लोगों को अपने शरीर को बेहतर ढंग से समझने में मदद कर सकता है और समग्र रूप से खुद को बेहतर महसूस करने में मदद कर सकता है।
“पिछले साल पौधों पर आधारित उत्पाद की बिक्री में तेजी से वृद्धि हुई, यह दर्शाता है कि उपभोक्ता घर पर आज़माने के लिए नवीन वस्तुओं को तरस रहे हैं,” सिंक्लेयर ने कहा। "हम मानते हैं कि उपभोक्ता 2021 में प्रतिरक्षा और समग्र भलाई का समर्थन करने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अपनी जीवन शैली में शामिल करने पर केंद्रित रहेंगे। इसमें उपभोक्ताओं को उन चीजों से परिचित कराना शामिल है, जिनके बारे में उन्होंने पहले कभी नहीं सोचा था, जैसे कि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ और मांस विकल्प।"
