कुछ चीजें मुझे ऐसा महसूस करा सकती हैं कि मैं तुरंत स्वास्थ्य का प्रतीक हूं, लेकिन कोम्बुचा का स्वाद ऐसा लगता है जैसे यह मेरे चक्रों को संरेखित कर रहा हो, मेरी त्वचा को साफ कर रहा हो और हर घूंट के साथ मेरे शरीर को बीमारी से मुक्त कर रहा हो। यदि आप मेरी तरह किण्वित चाय के प्रशंसक हैं, और इसे रोजाना पीते हैं, तो आप जानते हैं कि स्टोर अलमारियों पर एक ब्रांड है जिस पर आप सबसे पहले पहुंचते हैं- जीटी के लिविंग फूड्स 'एनलाइटेड कोम्बुचा।मैं अपनी पसंद में अकेला नहीं हूं, क्योंकि कंपनी यू.एस. में लगभग 40 प्रतिशत कोम्बुचा बाजार को नियंत्रित करती है
मैं होल फूड्स, ट्रेडर जोस, या अपने स्थानीय शॉप्राइट की यात्रा अमरूद की देवी, तांत्रिक हल्दी या उनके फ़िज़ी किण्वित पेय के जिंजरडे स्वाद के बिना नहीं कर सकता। और, कंपनी के मुख्य प्रसाद के बारे में जितना उत्साहित हूं, जब वे एक मौसमी स्वाद जारी करते हैं, तो मैं सुपरमार्केट के गलियारे में अपना दिमाग खो देता हूं (जो मेरे साथ खरीदारी कर सकता है) और दो, तीन, या चार बोतलें खरीदता हूं, क्योंकि कौन जानता है कि यह कब तक रहेगा?
इस पूर्वोक्त कोम्बुचा जुनून के साथ, आप मेरे उत्साह की कल्पना कर सकते हैं जब मुझे जीटी के लिविंग फूड्स के संस्थापक और सीईओ जीटी डेव के साथ पकड़ने का मौका मिला, जो वर्तमान में अपनी 25 वीं वर्षगांठ मना रहा है, और उनसे अपने संयंत्र के बारे में बात कर रहा हूं- आधारित आहार, वह एक दिन में क्या खाता है, और जीटी के लिविंग फूड्स से हम आगे क्या उम्मीद कर सकते हैं।
प्रश्न: कोम्बुचा को पश्चिमी चेतना में लाने के लिए आपको काफी हद तक श्रेय दिया जाता है- आप कोम्बुचा की पूर्वी परंपराओं के बारे में कैसे सीखे, इससे पहले कि संयुक्त राज्य अमेरिका में जनता इसकी प्रशंसा गा रही थी?
क: 90 के दशक की शुरुआत में, जब मैं 15 साल का था, तब मेरे माता-पिता कोम्बुचा को घर में लाए थे। शुरुआत में मुझे कोम्बुचा ने इसके असामान्य स्वाद और गंध के कारण बंद कर दिया था, लेकिन जब मैंने देखा कि मेरे माता-पिता इसे कितना पसंद करते हैं और इसने स्तन कैंसर के साथ मेरी माँ की लड़ाई के दौरान कैसे मदद की, तो मैंने तुरंत अपना विचार बदल दिया।
प्रश्न: कम उम्र में, आपका परिवार एक पवित्र व्यक्ति, साईं बाबा के दर्शन करने के लिए भारत आया था। क्या कोम्बुचा को दूसरों के साथ साझा करने से आपको अपनी आध्यात्मिकता से जुड़ने में मदद मिली है?
"हां, बिल्कुल है! दुनिया को एक बेहतर जगह बनाने के सरल दर्शन के साथ मेरा पालन-पोषण हुआ।>"
Q: कोम्बुचा, जिसे प्राचीन चीन में "अमरता टॉनिक" कहा जाता है, वर्तमान स्वास्थ्य महामारी को देखते हुए आपके शरीर को बीमारी से बचाने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने के लिए एक अच्छा विकल्प क्यों है?
कोम्बुचा में विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक्स होते हैं जो प्राकृतिक रूप से इसके किण्वन के दौरान बनाए जाते हैं। ये लाभकारी सूक्ष्मजीव हमारे पाचन तंत्र में गट फ्लोरा (उर्फ माइक्रोबायोम) को फिर से भरने और बहाल करने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि हमारे आंत के स्वास्थ्य का हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली और हमारे शरीर के समग्र प्रदर्शन (यानी मनोदशा, ऊर्जा और भूख) से सीधा संबंध है। इसलिए, एक स्वस्थ आंत के साथ, आपका शरीर मजबूत और अधिक लचीला होता है। COVID-19 के बीच, वायरल गतिविधि के लिए अपने प्रतिरोध को बढ़ाने की कोशिश करते समय पेट के स्वस्थ और कार्यात्मक जीवित खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना, जैसे कि कोम्बुचा, महत्वपूर्ण हो जाता है।
Q: हर बार जब मैं किराने की दुकान पर जाता हूं, तो ऐसा लगता है कि अलमारियों पर कोम्बुचा का एक नया ब्रांड तैयार हो रहा है- आपको क्या लगता है कि जीटी के अलावा क्या है जिसने इसे अंतरिक्ष में सबसे भरोसेमंद ब्रांड बना दिया है?
"जो हमें अन्य ब्रांडों से अलग करता है, वह यह है कि हम किसानों की तरह उगाते हैं>"
Q: आपने अपने माता-पिता की रसोई में कोम्बुचा बनाना शुरू किया- क्या आप कभी अपने घर पर छोटे बैच बनाते हैं या आप हमेशा बोतल के लिए पहुंचते हैं?
मैं हमेशा एक बोतल के लिए पहुंचता हूं! मैं उस गुणवत्ता का मुकाबला नहीं कर सकता जो हम कंपनी में हासिल करते हैं।
प्र: आपने कहा है कि आप शाकाहारी हैं- आपको क्या लगता है कि आपके कोम्बुचा के सेवन के साथ शाकाहारी भोजन ने आपके स्वास्थ्य के लिए क्या किया है?
मेरे आहार के लिए मेरा सामान्य दृष्टिकोण है - ईंधन के रूप में भोजन। कोम्बुचा के साथ एक पौधे-आधारित आहार और एक जीवन शैली जो भलाई को प्राथमिकता देती है (यानी ध्यान, काम करना, 8 घंटे की नींद) के साथ जोड़कर, मैं अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करता हूं। कोम्बुचा शरीर में संतुलन बहाल करता है, जो आंत की भरपाई करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। एक बार जब शरीर में संतुलन बहाल हो जाता है तो यह बेहतर प्रदर्शन करता है और प्राकृतिक सुरक्षा में सुधार करता है। यही कारण है कि कई लोग जो कोम्बुचा का सेवन करते हैं, जिनमें मैं भी शामिल हूं, नियमित रूप से अपनी त्वचा, ऊर्जा, वजन घटाने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार की रिपोर्ट करते हैं।
Q: यहां द बीट में, हम पौधे-आधारित जीवन के लाभों को साझा करना चाहते हैं क्योंकि हमारा मानना है कि पौधे-आधारित आहार लोगों के स्वास्थ्य पर परिवर्तनकारी प्रभाव डाल सकते हैं।ऐसा लगता है जैसे जीटी के लिविंग फूड्स भी दवा के रूप में भोजन और पेय तक पहुंचते हैं- कोम्बुचा के अलावा आपके दैनिक आहार में क्या शामिल है?
मेरे दिन की शुरुआत दो पौधों से बनी स्मूदी से होती है; एक जिम से पहले और एक बाद में। दोनों स्मूदी फ्रेश-प्रेस्ड जूस, चिया सीड्स, प्लांट प्रोटीन और अन्य पौष्टिक तत्वों से बनाई जाती हैं। दोपहर के भोजन के लिए मेरे पास सूखे मेवे के साथ दलिया है और रात के खाने में आमतौर पर एक सलाद होता है जिसमें कुछ प्रकार के गहरे हरे पत्ते जैसे केल, ताज़ी सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च, बेक्ड यम, ताज़ा एवोकैडो, बादाम और दाल या एक काली बीन पैटी होती है। मैं यह भी सुनिश्चित करता हूं कि हर दिन दो गैलन झरने का पानी पीऊं।
सवाल: मैंने पिछले वीडियो और इंटरव्यू में सुना है कि आप कहते हैं कि आप कोम्बुचा की लगभग 8-12 बोतलें रोजाना नए बैच के सैंपल लेने के बाद पीते हैं। स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आप ग्राहकों को प्रति दिन कितनी मात्रा में पेय पीने की सलाह देंगे?
मैं सबूत हूं कि आप बहुत सारे कोम्बुचा पी सकते हैं लेकिन कोम्बुचा के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए जितना मैं पीता हूं उतना पीने की आवश्यकता नहीं है। आम तौर पर, प्रतिदिन एक 16 औंस की बोतल पर्याप्त होती है और इसे एक बार में ही खाया जा सकता है या पूरे दिन में फैलाया जा सकता है।
प्रश्न: आपने जीटी के लिविंग फूड्स को एक्वा केफर, प्रोबायोटिक शॉट्स, एडेप्टोजेनिक टी और यहां तक कि कोकोनट योगर्ट तक विस्तारित किया है- क्या जीटी के लिविंग फूड्स की भविष्य में अन्य खाद्य पदार्थों में विस्तार करने की कोई योजना है?
"हम जरूर करते हैं! हमारा मानना है कि जीवित खाद्य पदार्थ शरीर को ठीक करते हैं और हम चाहते हैं कि हमारे प्रशंसकों के पास हर अवसर के लिए विकल्प हों। हमने अभी-अभी हार्ड कोम्बुचा पेश किया है जो एक कच्चा कोम्बुचा है जिसे ताजी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है जो परिष्कृत, पास्चुरीकृत और शर्करा युक्त मादक पेय पदार्थों का एक स्वच्छ विकल्प बनाता है। अगले साल हम पौधों पर आधारित प्रोटीन पेय की श्रृंखला सहित और भी नवीनता की पेशकश करेंगे।"
प्रश्न: अपने परिवेश और सामान्य रूप से माँ प्रकृति से अधिक जुड़े रहने के लिए आप दूसरों को अपनी दिनचर्या में शामिल करने के लिए किन दैनिक आदतों या प्रथाओं की सलाह देते हैं?
मेरा मानना है कि वास्तविक संबंध अपने मन और शरीर को रीसेट करने और फिर से जमीन पर लाने के लिए समय निकालने से शुरू होता है। मध्यस्थता इस अभ्यास का एक अनिवार्य हिस्सा है क्योंकि यह मन को शांत करता है और आपके विचारों को साफ करता है।
प्रकृति से जुड़ने के लिए, मैं अक्सर अपने आप को बाहर में विसर्जित करना पसंद करता हूं, चाहे वह यहां एलए में रन्यॉन कैन्यन में वृद्धि हो या कौई में गहरे जंगल जहां मेरे चारों ओर झरने और उर्वरता है। मैं अपने खूबसूरत ग्रह के कंपन में ट्यून करने के लिए एक सचेत प्रयास करता हूं और उसके ज्ञान के शब्दों को सुनता हूं।
Q: क्या आपके पास कोई मंत्र है जिससे आप निर्देशित हैं?
"अब जैसा समय नहीं है।"
मेरे लिए, इसका अर्थ है प्रत्येक दिन को जब्त करना और इसे पूरी तरह से जीना।
