नाश्ते की प्लेट से बेकन गायब है? दुनिया की सबसे बड़ी बीफ कंपनी, जेबीएस फूड्स, अपने कोलोराडो स्थित प्लांटर्रा फूड्स ब्रांड के माध्यम से प्लांट-आधारित बेकन लॉन्च कर रही है। कंपनी के ओज़ो ब्रांड के तहत पुनर्निर्मित, शाकाहारी बेकन चयन शुरू हो जाएगा। जल्द ही, अमेरिकी ग्राहकों को ट्रू बाइट प्लांट-आधारित बेकन के साथ रसदार, कुरकुरे पौधे-आधारित बेकन तक पहुंच प्राप्त होगी, जिसमें क्रैक्ड ब्लैक पेपर, मसालेदार जलापेनो और ऐप्पलवुड स्मोक फ्लेवर शामिल हैं।
शाकाहारी बेकन चयन अब ओज़ो वेबसाइट के माध्यम से उपलब्ध है। प्लांट-आधारित ब्रांड अपने राष्ट्रव्यापी लॉन्च का विस्तार करने से पहले स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट्स में नए शाकाहारी प्रोटीन को शुरू करने की योजना बना रहा है।
Ozo का शाकाहारी बेकन चयन चावल के आटे, गेहूं, मटर प्रोटीन और गैर-जीएमओ सोया से युक्त एक अभिनव और सरल नुस्खा प्रदर्शित करेगा। कंपनी पशु-आधारित बेकन की चर्बी को दोहराने के लिए तेलों का मालिकाना मिश्रण जोड़ेगी। मसाला मिश्रण का उद्देश्य बेकन स्वादों को हाइलाइट करना है जो अमेरिकी उपभोक्ता अन्य शाकाहारी बेकन के साथ याद कर सकते हैं।
"यह कई अलग-अलग परतों और वसा के साथ एक प्रकार का एक्सट्रूज़न है, ताकि जब आप इसे पकाते हैं तो यह अलग-अलग बनावट लाता है और यह इसे पकाते समय अलग प्रकार का मांस देता है," प्लांटर्रा के सीईओ डार्सी मैकेन ने वेगन्यूज को बताया। “हम इसे अगली पीढ़ी के रूप में देखते हैं। यह एक और परत है।”
JBS फ़ूड सस्टेनेबिलिटी के लिए प्लांट-आधारित हो जाता है
जेबीएस का हाल ही में संयंत्र-आधारित श्रेणी में प्रवेश कंपनी द्वारा अपने स्थिरता लक्ष्यों को पूरा करने के लिए लिया गया नवीनतम उपाय है। कंपनी के 167 वर्षों के मांस उत्पादन के बावजूद, जेबीएस प्लांट-आधारित मांस उत्पादन को अपने पोर्टफोलियो में पेश कर रहा है क्योंकि प्लांट-आधारित मांग बढ़ती है।ब्लूमबर्ग इंटेलिजेंस के अनुसार, 2030 तक शाकाहारी बाजार 451 प्रतिशत बढ़ने की उम्मीद है, और प्रमुख मांस कंपनी इस वृद्धि को भुनाने का इरादा रखती है।
ब्राज़ीलियाई मांस उत्पादन कंपनी ने 2040 तक शुद्ध-शून्य उत्सर्जन तक पहुँचने के लिए जलवायु लक्ष्यों को भी लागू किया। अपने पशुधन उत्पादन में कटौती करके और पौधों पर आधारित उत्पादों को बढ़ावा देकर, JBS पर्यावरण की रक्षा के लिए अपने कार्बन पदचिह्न में कटौती करेगा। मैकेन के अनुसार, प्लांटर्रा फूड्स और ओज़ो के माध्यम से, जेबीएस "उन खाद्य पदार्थों को दोहराने के लिए नई तकनीकों का विकास कर रहा है जिन्हें लोग जानते हैं और प्यार करते हैं लेकिन पौधों से बने हैं।"
“हम जानते थे कि हमें सीधे भविष्य में और नवाचार में कूदना होगा और इस बात पर डबल-डाउन करना होगा कि हम भविष्य में तेज़ी से कैसे पहुँचें,” मैकेन ने कहा। "तो पिछले दो वर्षों में, हम इसे सीखने और इसमें सुधार करने में सक्षम हुए हैं।"
Ozo ने पिछले मार्च में अपने प्लांट-आधारित चयन का विस्तार किया, पौधे-आधारित बर्गर के अपने चयन में जोड़ने के लिए शाकाहारी मीटबॉल और सॉसेज की शुरुआत की। कंपनी ने ट्रू बाइट लाइन के तहत पिछले नवंबर में अपना पहला शाकाहारी चिकन उत्पाद (श्रेड और कटलेट) जारी किया।
संवर्धित मांस का उदय
प्रमुख बीफ कंपनी ने हाल ही में विकसित हो रहे मीट उद्योग पर बड़ा दांव लगाया है। पिछले नवंबर में, जेबीएस फूड्स ने सुसंस्कृत मांस उद्योग में $100 मिलियन का निवेश किया, जो मांस कंपनी के लिए एक प्रमुख बदलाव का संकेत था। खेती किए गए मांस में निवेश दुनिया भर में गोमांस उद्योग में एक महत्वपूर्ण बदलाव का प्रतीक है क्योंकि सुसंस्कृत मांस से अधिक मांस और डेयरी उद्योगों को खतरा है।
अन्य कंपनियों ने सुसंस्कृत मांस उत्पादन के लिए गति पकड़नी शुरू कर दी है क्योंकि अमेरिका वाणिज्यिक अनुमोदन के लिए तैयार है। इस हफ्ते, गुड मीट - ईट जस्ट का कल्चर्ड मीट ब्रांड - ने घोषणा की कि वह 2040 तक संयुक्त राज्य अमेरिका में दुनिया की सबसे बड़ी कल्चर्ड मीट सुविधा का निर्माण करेगा। विनियामक अनुमोदन लंबित, गुड मीट प्रमुख पशु कृषि दिग्गजों के लिए पर्याप्त चुनौती पेश करने का इरादा रखता है चिकन और बीफ सहित पारंपरिक मांस उत्पादों के लिए एक स्थायी विकल्प प्रदान करना।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
अधिक शाकाहारी बेकन के लिए, बेकन बीट मीटर देखें।
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आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
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1. कैरी अंडरवुड को अपने परिवार के खेत जानवरों से प्यार था
सात बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता कैरी अंडरवुड को उनकी "विशाल" गायन रेंज के लिए सराहा गया है। जब उसके आहार की बात आती है, तो अंडरवुड नाश्ते के बरिटोस और बहुत सारे टोफू का प्रशंसक है। वह कार्ब्स से भी नहीं शर्माती। चीट शीट के अनुसार, उसके पसंदीदा स्नैक्स में से एक पीनट बटर के साथ एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन है।
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2. ब्लेक शेल्टन अपनी बड़ी प्रेमिका के साथ रहना चाहता है
गायक, गीतकार, और "द वॉयस" कोच, 43 वर्षीय ब्लेक शेल्टन, अपने लंबे समय के प्यार, ग्वेन स्टेफनी, जो एक शाकाहारी हैं, की मदद से हाल ही में फिट रहने के लिए काम कर रहे हैं और अगर वह चाहते हैं तो मांस से दूर रहने के लिए कहा है। फिटर महसूस करने और कुछ वजन कम करने के लिए।शेल्टन स्टेफनी के प्रभावशाली फिटनेस स्तर को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, एक साक्षात्कार के अनुसार स्टेफनी ने यह गिरावट दी। पूर्व नो डाउट गायिका और होलाबैक गर्ल एक लंबे समय से शाकाहारी है, ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाती है, और सुपर फिट है-- और 50 साल की उम्र में, अपने वर्षों से छोटी दिखती है। एक सूत्र ने गॉसिपकॉप को बताया, "ग्वेन ने उसे बताया कि इसे खोने का तरीका मांस और खराब कार्ब्स से दूर रहना है।" हम उसके लिए पक्ष ले रहे हैं!
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3. शानिया ट्वेन के पास खूबसूरत त्वचा की कुंजी है
इतिहास में सबसे ज्यादा बिकने वाली महिला कंट्री म्यूजिक सिंगर परफॉर्मेंस के बाद कोई महंगा स्टेक डिनर नहीं खरीद रही हैं। "कंट्री पॉप की रानी" ने 100 मिलियन से अधिक रिकॉर्ड बेचे हैं, लेकिन उनका कहना है कि वह अपने मांस-मुक्त आहार को सरल रखती हैं। वह दोनों शाकाहारी है और बहुत कम डेयरी उत्पाद खाती है -- हालांकि कई बार उसने कहा है कि वह अंडे खाती है।
4. एनेट कॉनलन, एक जुनून के साथ लोक कलाकार
अमेरिकाना गायक और गीतकार एनेट कॉनलन भी एक भावुक शाकाहारी हैं। करुणा, सामाजिक चेतना, मानवीय संपर्क और जानवरों के मुद्दों को मुख्यधारा के दर्शकों तक पहुँचाने के प्रयास में उन्होंने "द कम्पैशनेट टूर" शुरू किया।
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