अध्ययन रोग से बचने के लिए आपके प्रोटीन के स्रोत का पता लगाता है

अमेरिकी प्रोटीन के प्रति आसक्त हैं, भले ही शोध हमें बताता है कि हमें प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है। मानक अमेरिकी आहार में प्रोटीन की कोई कमी नहीं है और इस देश में प्रोटीन की कमी लगभग अनसुनी है। फिर भी एक नया अध्ययन आगे स्पष्ट करता है कि इस बात की चिंता करने के बजाय कि हमें कितना प्रोटीन मिल रहा है, हमें अपने प्रोटीन के बारे में चिंतित होना चाहिए। अधिक पौधे आधारित प्रोटीन खाएं और आप बीमारी और समयपूर्व मृत्यु दर के जोखिम को कम करते हैं।

शीर्षक "सभी ‐कारण और कारण के साथ प्रमुख आहार प्रोटीन स्रोतों का जुड़ाव-विशिष्ट मृत्यु दर: भावी सहगण अध्ययन," अध्ययन सीधे निष्कर्षों पर आता है: फलियां, नट्स से पौधे-आधारित प्रोटीन के पक्ष में पशु प्रोटीन को हटा दें , बीज, सब्जियां और फल, और आप एक स्वस्थ, लंबा जीवन जिएंगे। अगली बार जब कोई यह बताए कि एक भोजन में कितना प्रोटीन है, तो उन्हें बताएं कि आपके प्रोटीन का स्रोत अधिक मायने रखता है। यह अध्ययन हमें बताता है कि यदि आप प्रोटीन की तलाश कर रहे हैं, तो पौधे-आधारित स्रोतों को खाने से किसी भी कारण से समय से पहले मृत्यु दर का खतरा कम हो जाएगा।

"विभिन्न आहार प्रोटीन स्रोतों का सभी कारण मृत्यु दर, हृदय रोग मृत्यु दर और मनोभ्रंश मृत्यु दर के साथ अलग-अलग संबंध हैं, अध्ययन का निष्कर्ष है। हमारे निष्कर्ष भविष्य के आहार दिशानिर्देशों में प्रोटीन स्रोतों पर विचार करने की आवश्यकता का समर्थन करते हैं। "

फरवरी में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित, अनुदैर्ध्य अध्ययन ने 90 के दशक में महिला स्वास्थ्य पहल में नामांकित 102, 521 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं को ट्रैक किया और अगले 30 के लिए उनके सेवन और समग्र स्वास्थ्य और रोग दर पर नज़र रखी साल।

पौधों पर आधारित पशु प्रोटीन की अदला-बदली से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

डेटा से पता चला है कि पौधे आधारित प्रोटीन का उपभोग कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, डिमेंशिया और मृत्यु के अन्य कारणों सहित सभी-कारण मृत्यु दर से विपरीत रूप से जुड़ा हुआ था। जबकि पशु प्रोटीन खाने से विभिन्न मोर्चों पर मृत्यु दर में वृद्धि हुई थी।

""प्रमुख प्रोटीन स्रोतों में, सबसे कम खपत के साथ उच्चतम की तुलना, प्रसंस्कृत लाल मांस या अंडे सभी-कारण मृत्यु दर के उच्च जोखिम से जुड़े थे, अध्ययन में पाया गया। असंसाधित लाल मांस, अंडे, या डेयरी उत्पाद, हृदय रोग मृत्यु दर के उच्च जोखिम से जुड़े थे।”"

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि अंडे का सेवन कैंसर से होने वाली मौतों के उच्च जोखिम से जुड़ा था, जबकि प्रसंस्कृत लाल मांस (जैसे बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग, हैम और बोलोग्ना, और इसी तरह) की खपत एक से जुड़ी थी मनोभ्रंश मृत्यु का उच्च जोखिम।

जब उनके निष्कर्षों पर एक तरह से प्रतिस्थापन विश्लेषण के रूप में संदर्भित किया गया, तो वैज्ञानिकों ने पाया कि पशु प्रोटीन के लिए पौधे प्रोटीन को प्रतिस्थापित करना सभी-कारण मृत्यु दर, हृदय रोग मृत्यु दर, और मनोभ्रंश मृत्यु दर, और प्रतिस्थापन के कम जोखिम से जुड़ा था। कुल लाल मांस, अंडे, या नट्स के साथ डेयरी उत्पाद सभी-कारण मृत्यु दर के कम जोखिम से जुड़े थे।

अपने खुद के आहार में सुधार के लिए इस शोध का उपयोग कैसे करें

तो पोषण विशेषज्ञ इन निष्कर्षों से क्या कहते हैं? अधिक पौधे-आधारित, संपूर्ण-खाद्य पदार्थ खाएं और आपको उन सभी प्रोटीनों की आवश्यकता होती है, जो आपके लिए पशु स्रोतों की तुलना में स्वस्थ हैं। "यह अध्ययन बहुत दिलचस्प है और इस तथ्य पर प्रकाश डाला गया है कि अध्ययन के बाद से हम सभी को अधिक पौधे प्रोटीन और कम संसाधित लाल मांस खाना चाहिए, पाया गया कि अधिक पौधे प्रोटीन खाने से हृदय रोग और डिमेंशिया से मृत्यु का खतरा कम हो सकता है," एमी गोरिन ने टिप्पणी की , एमएस, आरडीएन, एक प्लांट-आधारित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और स्टैमफोर्ड, कनेक्टिकट में प्लांट-बेस्ड ईट्स के मालिक (गोरिन शोध से जुड़े नहीं थे)।

पोषण विशेषज्ञ जिनान बन्ना, पीएचडी, आरडी, कहते हैं, “हम जानते हैं कि प्रोटीन के पौधे स्रोत महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो पशु स्रोत नहीं देते हैं, जैसे कि विशेष एंटीऑक्सिडेंट। ये निष्कर्ष स्वास्थ्य के लिए आहार में पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर जोर देने के संभावित लाभों पर साक्ष्य के एक समूह को जोड़ते हैं, "यह देखते हुए कि प्रोटीन स्रोतों और स्वास्थ्य के बारे में अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।

“जब आपकी प्लेट में अधिक प्लांट प्रोटीन जोड़ने की बात आती है, तो मेरा सुझाव है कि आप विभिन्न प्रकार के स्रोतों जैसे कि टोफू, एडामे, दालें, नट, बीज, और क्विनोआ में जोड़ने का सुझाव दें,” वह आगे कहती हैं कि आप भी कर सकते हैं डेसर्ट से पौधे प्रोटीन में चुपके, उसके चने चॉकलेट कुकी आटा के रूप में। हम अधिक कुकी आटा खाने का मौका कभी नहीं छोड़ेंगे। आपको प्लांट-साइड पर पकड़ें।

सबसे अधिक प्रोटीन वाली शीर्ष 20 सब्जियां

सोयाबीन में प्रति कप 28.6 ग्राम प्रोटीन या 4.7 ग्राम प्रति औंस होता है।

1. सोया बीन्स

सोयाबीन एक फलियां हैं लेकिन वे प्रोटीन का इतना बड़ा स्रोत हैं कि हमें इसके साथ वेजी सूची का नेतृत्व करना पड़ा। एक कप कटा हुआ एवोकैडो की तुलना में सिर्फ एक औंस सोयाबीन में अधिक प्रोटीन होता है!1 कप बराबर

• प्रोटीन - 28.6g
• कैलोरी - 298
• कार्ब्स - 17.1g
• फाइबर - 10.3g
• कैल्शियम - 175mg

हरी मटर में प्रति कप 8.6 ग्राम या प्रति औंस 1.5 ग्राम प्रोटीन होता है।

2. मटर

यदि फली, जिसमें मटर उगाई जाती है, बीच से फट जाती है, तो यह एक संकेतक है कि वे पके हुए हैं। फली के अंदर के बीज अलग-अलग होते हैं और हरे, सफेद या पीले रंग के हो सकते हैं।1 कप बराबर

• प्रोटीन - 8.6g
• कैलोरी - 134
• कार्ब्स - 25 ग्राम
• फाइबर - 8.8g
• कैल्शियम - 43.2 मिलीग्राम

ताजे मकई में प्रति कप 5.4 ग्राम प्रोटीन या .9 ग्राम प्रति औंस होता है।

3. मक्का

जो लोग सक्रिय रहना पसंद करते हैं उनके लिए ताजा मकई ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। प्रोटीन वह सब नहीं है जो मकई को देना है। मकई शरीर को पोटेशियम और बी विटामिन प्रदान करता है। 1 कप बराबर

• प्रोटीन - 5.4g
• कैलोरी - 177
• कार्ब्स - 123 ग्राम
• फाइबर - 4.6g
• कैल्शियम - 4.9mg

आर्टिचोक दिल में प्रति कप 4.8 ग्राम प्रोटीन या .8 ग्राम प्रति औंस होता है।

4. आटिचोक दिल

आटिचोक सूरजमुखी परिवार का हिस्सा हैं। आर्टिचोक दिल में फाइबर पाचन का समर्थन करने के लिए बहुत अच्छा है। 1 कप बराबर

• प्रोटीन - 4.8g
• कैलोरी - 89
• कार्ब्स - 20 ग्राम
• फाइबर - 14.4g
• कैल्शियम - 35.2mg

शतावरी में प्रति कप 4.4 ग्राम प्रोटीन या .7 ग्राम प्रति औंस होता है।

5. शतावरी

यदि ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो शतावरी जल्दी खराब हो जाती है, ताज़गी बढ़ाने के लिए, तने के चारों ओर नम कागज़ के तौलिये रखें, या ताज़गी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए पूरे शतावरी गुच्छा को एक कप पानी (फूलों की तरह) में रखें।1 कप बराबर

• प्रोटीन - 4.4g
• कैलोरी - 39.6
• कार्ब्स - 7.4g
• फाइबर - 3.6g
• कैल्शियम - 41.4mg