इम्पॉसिबल फूड्स ने अभी घोषणा की कि वह इस गिरावट में शाकाहारी चिकन बाजार में प्रवेश करेगा, कंपनी के नए प्लांट-आधारित इम्पॉसिबल चिकन नगेट्स को प्रतिद्वंद्वी बियॉन्ड मीट के शाकाहारी चिकन की शुरुआत के बाद पेश किया। इम्पॉसिबल फूड्स ने हाल ही में इस प्लांट-आधारित चिकन उत्पाद का अनावरण किया, यह कहते हुए कि यह खुदरा क्षेत्र में जाने से पहले खाद्य सेवा क्षेत्र के भीतर वितरण शुरू कर देगा। यह उत्पाद पहली बार डीओटी फूड्स - संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ा खाद्य वितरक - व्यापार शो के दौरान अगले सप्ताह दिखाई देगा।
पौधों पर आधारित चिकन नगेट टेक्सुराइज़्ड सोया और सूरजमुखी के तेल से बना है जिसे पारंपरिक चिकन के स्वाद और बनावट को प्रतिबिंबित करने के लिए विकसित किया गया है। प्लांट-आधारित मांस के लिए एक शुरुआती अग्रणी के रूप में, इम्पॉसिबल फूड्स प्लांट-आधारित चिकन बाजार में देर से पहुंचे। इम्पॉसिबल के अध्यक्ष डेनिस वुडसाइड ने समझाया कि कंपनी "अन्य चीजों में व्यस्त थी" और इम्पॉसिबल फूड्स "कुछ समय से चिकन पर काम कर रही थी।"
इम्पॉसिबल चिकन नगेट्स से पहले, इम्पॉसिबल फूड्स को प्रतिद्वंद्वी बियॉन्ड मीट ने प्लांट-आधारित बीफ की नकल करने में शामिल किया था। इम्पॉसिबल फूड्स ने शुरुआत में 2016 में न्यूयॉर्क शहर में अपने बर्गर की शुरुआत की, जिसमें सोया लेगहीमोग्लोबिन (हेम) का प्रदर्शन किया गया, जो पौधे-आधारित प्रोटीन भावपूर्ण बनावट और स्वाद देता है। कंपनी का दावा है कि उसने शाकाहारी चिकन नगेट्स में हीम का उपयोग करने का प्रयास किया, लेकिन नुस्खा में घटक को अनावश्यक पाया।
इम्पॉसिबल फूड्स का तेजी से विस्तार हुआ है क्योंकि डेविड चांग ने पहली बार न्यूयॉर्क में अपने मोमोफुकु निशि में पौधों पर आधारित प्रोटीन को चित्रित किया था।अब, पांच देशों में लगभग 20, 000 अमेरिकी सुपरमार्केट में असंभव उत्पाद मिल सकते हैं। प्लांट-आधारित कंपनी ने बर्गर किंग और फैटबर्गर दोनों के साथ भी साझेदारी की है, जिससे प्लांट-आधारित प्रोटीन को इन राष्ट्रीय श्रृंखलाओं में एक महत्वपूर्ण उपभोक्ता आधार पर लाया जा सके। कंपनी पशु-आधारित खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए पौधे-आधारित उपभोक्ताओं को सर्वोत्तम संभव उत्पाद देकर हर पशु क्षेत्र से निपटने की उम्मीद करती है।
"हमारा मिशन 2034 तक खाद्य प्रौद्योगिकी के रूप में जानवरों के उपयोग को पूरी तरह से बदलना है," इम्पॉसिबल फूड्स के सीईओ पैट ब्राउन ने हाल ही में एक सम्मेलन के दौरान कहा। "हम इसके बारे में गंभीर हैं और हमें विश्वास है कि यह करने योग्य है। मुझे भरोसा था कि जब मैंने इस कंपनी को लॉन्च किया तो हम सफल होंगे, और अब मुझे पूरा भरोसा है। यह मौजूदा उद्योग के लिए खेल खत्म हो गया है - उन्हें अभी तक इसका एहसास नहीं है। "
खाद्य तकनीक कंपनी ने इस मई में यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर [यूएसडीए} से बाल पोषण मान्यता प्राप्त की। यह लेबल इम्पॉसिबल फ़ूड को राष्ट्रव्यापी के -12 स्कूलों में अपने उत्पादों को वितरित करने की अनुमति देता है, जिस तरह से युवा अमेरिकी बड़े होकर खाएंगे।प्रमाणीकरण इम्पॉसिबल फूड्स को पूरे अमेरिका में शैक्षणिक संस्थानों को अपने पौधे-आधारित मांस वितरित करने की अनुमति देगा, और कम उम्र में पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करेगा।
इस महीने की शुरुआत में, बियॉन्ड मीट ने इम्पॉसिबल फूड्स को हरा दिया जब कंपनी ने लगभग 400 रेस्त्रां में अपना बियॉन्ड चिकन टेंडर जारी किया। राष्ट्रव्यापी लॉन्च पब, चिकन विंग की दुकानों, शाकाहारी चेन, पिज़्ज़ेरिया और बार में फैल जाएगा, जो अभी तक प्लांट-आधारित चिकन के सबसे व्यापक वितरण की शुरुआत करेगा।
इस घोषणा के बाद, बियॉन्ड ने खुलासा किया कि उपभोक्ताओं को बियॉन्ड द ओरिजिनल ऑरेंज चिकन लाने के लिए वह पांडा एक्सप्रेस के साथ साझेदारी करेगा। कंपनियों का दावा है कि नए शाकाहारी नारंगी चिकन में बिना किसी पशु उत्पादों के मूल के समान स्वाद और बनावट होगी। यह राष्ट्रव्यापी लॉन्च इस उद्योग के तेजी से विस्तार को दर्शाता है। अब जब दोनों प्लांट-आधारित खाद्य दिग्गजों ने प्लांट-आधारित चिकन उत्पाद जारी कर दिए हैं, तो उपभोक्ता हजारों खुदरा विक्रेताओं और खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में शाकाहारी चिकन विकल्प खोजने में सक्षम होने लगेंगे।
इम्पॉसिबल फूड्स का संयंत्र-आधारित क्षेत्र में प्रवेश अफवाहों के बाद हुआ है कि कंपनी $10 बिलियन के आईपीओ की तैयारी कर रही है। प्लांट-आधारित दिग्गज ने अभी तक इन तैयारियों की पुष्टि नहीं की है, लेकिन कंपनी के अंदर के सूत्रों का दावा है कि यह क्षितिज पर है। बियॉन्ड और ओटली जैसी अन्य प्लांट-आधारित कंपनियों ने अपने पहले दिन बियोंड के साथ सार्वजनिक रूप से 163 प्रतिशत की वृद्धि के साथ जबरदस्त सफलता देखी है, जो इसे वर्ष के पहले दिन के उच्चतम प्रदर्शन वाले स्टॉक के रूप में मजबूत करती है।
जैसे-जैसे प्लांट-आधारित सेक्टर बढ़ता जा रहा है, निवेशक और उपभोक्ता प्लांट-आधारित कंपनियों के मार्केट डेब्यू पर अपनी निगाहें गड़ाए हुए हैं। उपभोक्ताओं का ध्यान बढ़ना जारी रहेगा क्योंकि इम्पॉसिबल फूड्स जैसी कंपनियां स्थिरता के महत्व को उजागर करती हैं, इसे वैश्विक स्तर पर बाजार का भविष्य होने का दावा करती हैं।
“अब तक, जलवायु परिवर्तन और वैश्विक जैव विविधता के पतन का सबसे बड़ा कारक खाद्य प्रौद्योगिकी के रूप में जानवरों का उपयोग है।कुछ भी करीब नहीं आता है। हमें इससे छुटकारा पाना होगा, ”ब्राउन ने कहा। "यह दुनिया के लिए लाभ के मामले में जीवाश्म ईंधन को बदलने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।"
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
