यदि आप कभी भी फ़िले मिग्नॉन के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं - लेकिन गाय के बिना - जूसी मार्बल्स नामक एक नए ब्रांड ने आपके लिए एकदम सही उत्पाद तैयार किया है। कंपनी ने एक मांस विकल्प बनाया है जो पूरी तरह से शाकाहारी फ़िले मिग्नॉन को इंजीनियर करने के लिए नई तकनीक का उपयोग करता है। प्लांट-आधारित स्टेक लिज़ो की बदौलत टिकटॉक पर वायरल हो गया है, जिसने मीटलेस फ़िले मिग्नॉन की कोशिश करते हुए खुद का एक वीडियो बनाया।
सोया प्रोटीन, चुकंदर के पाउडर और सूरजमुखी के तेल से बना, वीगन स्टीक दिखने में जितना असली लगता है। मैं उत्सुक था कि ये पौधे-आधारित अवयव मांस के प्रसिद्ध बनावट और स्वाद को कितनी बारीकी से दोहरा सकते हैं।जूसी मार्बल्स प्लांट-आधारित फ़िले मिग्नॉन, स्वाद से लेकर सामग्री तक, यहाँ मैंने सोचा है।
अगर आप अपने लिए उत्पाद आजमाना चाहते हैं, तो जूसी मार्बल्स वेबसाइट पर जाएं, जहां आप बिक चुके वेगन फाइलेट मिग्नॉन के स्टॉक में वापस आने पर अधिसूचित होने के लिए साइन अप कर सकते हैं।
जूसी मार्बल्स प्लांट-आधारित फ़िले मिग्नॉन किससे बना है?
जूसी मार्बल्स के फ़िले मिग्नॉन पानी, सोया प्रोटीन कॉन्संट्रेट, व्हीट प्रोटीन आइसोलेट, सूरजमुखी तेल, प्राकृतिक स्वाद, चुकंदर पाउडर, कप्पा कैरेजेनन, मिथाइलसेलुलोज़, नमक, यीस्ट एक्सट्रैक्ट, आयरन से बने होते हैं और विटामिन बी12 से भरपूर होते हैं।
प्रति 100 ग्राम मांस विकल्प (लगभग एक फाइलेट) में 23 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम वसा (जिसमें से .8 ग्राम संतृप्त वसा है), 1.8 ग्राम कार्ब्स, 7.2 ग्राम फाइबर और 171 कैलोरी होती है। . यह आपके सुझाए गए बी12 सेवन का 130 प्रतिशत, आपके दैनिक फाइबर सेवन का 29 प्रतिशत, आपके सुझाए गए सोडियम आवंटन का 26 प्रतिशत और आपके दैनिक वसा का सिर्फ 9 प्रतिशत प्रदान करता है।
जूसी मार्बल्स फिलेट मिग्नॉन कैसे पकाते हैं?
मैं जूसी मार्बल्स के फ़िले मिग्नन्स पकाने के लिए तैयार हुआ, ठीक उसी तरह जैसे मैं जानवरों के उत्पादों के साथ करता था (इससे पहले कि मैं अच्छे के लिए मांस और डेयरी को छोड़ता था)। सबसे पहले, मैंने दोनों तरफ फ़िले को नमकीन किया और मध्यम आँच पर स्टेनलेस स्टील के पैन में शाकाहारी मक्खन की उदार मदद की। एक बार जब मक्खन पिघल गया, तो मैंने फ़िलेट डाला, जिसने पैन से मिलते ही एक स्वादिष्ट सिज़ल बनाया।
मैंने लगभग तीन मिनट के लिए प्रत्येक तरफ पौधे आधारित स्टेक पकाया। फिर, मैंने मक्खन में लहसुन की कलियाँ और मेंहदी मिलाई और फ़िले को किनारों पर सेंक दिया। कुल पकाने के लगभग सात या आठ मिनट के बाद, शाकाहारी मांस तैयार था, और इसने रसोई को एक बार परिचित भावपूर्ण गंध से भर दिया था।
जूसी मार्बल्स प्लांट-आधारित फ़िले मिग्नॉन का स्वाद कैसा है?
किनारों पर हल्के लाल रंग के केंद्र के साथ भूरे रंग के, जूसी मार्बल्स के फ़िले मिग्नन्स पार्टी में दिखते थे, लेकिन क्या वे बीफ़ के प्रसिद्ध कट को स्वाद के अनुसार पकड़ेंगे? फाइलों को काटने से लगभग रेशेदार, मांस जैसी बनावट, चर्बी के धब्बों के साथ झाइयां निकलीं।
जैसे ही मैंने अपना पहला निवाला लिया, मुझे कुछ साल पहले ले जाया गया, एक समय जब मैं अभी भी मांस खा रहा था। स्वाद स्पष्ट रूप से गोमांस जैसा है, स्वाद इतना सटीक है कि यह ईमानदारी से सख्त शाकाहारी या मांस के स्वाद को पसंद नहीं करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बंद हो सकता है। काली मिर्च मिल के कुछ पीस और कुछ परतदार नमक के साथ, यह फ़िले एक स्वादिष्ट, भावपूर्ण स्वाद लेता है, और किसी भी मांस खाने वाले के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपनी खपत में कटौती करना चाहता है।
आखिरी फैसला
कुल मिलाकर, मुझे लगता है कि जूसी मार्बल्स के प्लांट-बेस्ड फ़िले मिग्नन्स एक स्वादिष्ट और दिलचस्प उत्पाद हैं, जो नॉन-वेगन्स और डेडिकेटेड प्लांट-बेस्ड ईटर्स दोनों को पसंद आएंगे। मैं सावधान करता हूं कि जो कोई भी शाकाहारी मांस विकल्पों से डरता है जो बहुत यथार्थवादी हैं, इन शाकाहारी फाइलों से भयभीत हो सकते हैं।
ये फ़िले पारंपरिक मांस की तरह ही पकाने में आसान थे, शायद इससे भी ज्यादा क्योंकि ई-कोलाई या साल्मोनेला का कोई खतरा नहीं है, या कच्चे मांस के साथ कुकवेयर या आपके किचन काउंटर को दूषित करने की चिंता नहीं है।मैं इन फ़िललेट्स का और अधिक परीक्षण करने के लिए उत्साहित हूं - और उन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाता हूं, जैसे सलाद के ऊपर या पास्ता व्यंजनों में कटा हुआ।
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