किसानों पर जानवरों को पालने के बजाय पौधे आधारित फ़सलें उगाने का दबाव है, और देश भर में मांस और डेयरी किसान अपनी आजीविका को ख़तरे में देख रहे हैं। इस बढ़ते तनाव को कम करने के लिए, मियोको की क्रीमरी ने मर्सी फॉर एनिमल्स (एमएफए) और एनिमल आउटलुक (एओ) के साथ मिलकर पहला टूलकिट लॉन्च किया है, जिसे विशेष रूप से किसानों को औद्योगिक पशु कृषि से दूर जाकर फसल उगाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। फार्मर टूलकिट किसानों को पशुपालन उद्योग छोड़ने के बाद पौधों पर केंद्रित खेती अपनाने, उनकी नौकरियों और खेतों की रक्षा करने के लिए मूलभूत उपकरण प्रदान करेगा।
शाकाहारी कार्यकर्ता मियोको के शिनर के नेतृत्व में, मियोको की क्रीमीरी की भागीदारी इसके मौजूदा डेयरी फार्म ट्रांजिशन प्रोग्राम से उपजी है। ब्रांड - एलेन डीजेनरेस और पोर्टिया डी रॉसी जैसी मशहूर हस्तियों के पसंदीदा - ने उन किसानों को अवसर प्रदान करने के लिए अपना पौधा-आधारित संक्रमण कार्यक्रम शुरू किया, जिन्होंने पशु कृषि पर अपनी निर्भरता छोड़ने पर विचार किया है। अब, इन दो पशु कार्यकर्ता संगठनों की मदद से शिनर का मिशन व्यापक हो गया है।
किसान टूलकिट उन किसानों को समर्थन और जानकारी प्रदान करने का इरादा रखता है जिन्हें डर है कि पौधे आधारित पहलों से उन्हें भुला दिया जाएगा। टूलकिट में फसल उगाने के लिए कैसे-कैसे गाइड, फसलों के विपणन के लिए मार्गदर्शन, अनुदान और ऋण आवेदन के लिए निर्देश, वेबिनार, राज्य-विशिष्ट संसाधन, और बहुत कुछ होगा। पादप-आधारित सामग्री - चाहे ताजा उपज हो या पादप-प्रोटीन स्रोत - अभूतपूर्व दर से बढ़ना जारी है, 2025 तक $13 ट्रिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है।
“पुनर्योजी विशिष्ट फसलें उगाने के लिए आगे की सोच रखने वाले डेयरी किसान की मदद करके, हम उभरती हुई पौधे-आधारित खाद्य अर्थव्यवस्था में किसानों की आजीविका का उत्थान कर सकते हैं,” शिनर ने एक बयान में कहा। "डेयरी फ़ार्म ट्रांज़िशन किसान को तकनीकी सहायता, शैक्षिक संसाधन, सामग्री की ज़रूरतों के लिए छोटे अनुदान, और अंत में, और सबसे महत्वपूर्ण, संक्रमण के दौरान एक गारंटीकृत आय जैसे समग्र संसाधन प्रदान करता है। हम अपने पनीर और मक्खन में इस्तेमाल करने के लिए किसान से फसल भी खरीदेंगे। ”
पौधों पर आधारित संक्रमण के लिए मौजूदा प्रयास
मियोको का डेयरी फार्म ट्रांज़िशन प्रोग्राम एनिमल आउटलुक और मर्सी फ़ॉर एनिमल्स दोनों के मौजूदा अभियानों के साथ है। एनिमल आउटलुक ने स्थानीय किसानों को पशु कृषि के लिए स्थायी और लाभदायक विकल्प अपनाने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद करने के लिए अपने फार्म ट्रांज़िशन प्रोग्राम की शुरुआत की। कार्यक्रम इस बात पर जोर देता है कि बड़े पशु कृषि दिग्गज जानवरों के साथ-साथ उनके श्रमिकों का भी शोषण करते हैं, जिसका अर्थ है कि पौधे आधारित खेती में बदलाव इन असंतुष्ट किसानों को सशक्त बना सकता है।
मर्सी फॉर एनिमल्स ने 2019 में परिवर्तन परियोजना शुरू की, जो पशु कृषि उद्योग छोड़ने के लिए प्रतिबद्ध किसानों के लिए धन और प्रमाणन मार्ग प्रदान करती है। कार्यक्रम का उद्देश्य यह ध्यान दिलाना है कि पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली को सफलतापूर्वक अपनाने के लिए, लोग पशु पालन प्रणाली में शामिल किसानों के बारे में नहीं भूल सकते।
“मैं कॉन्ट्रैक्ट पोल्ट्री उद्योग के विकल्पों की तलाश कर रहा था,” ग्रेग केरी – एक पूर्व कॉन्ट्रैक्ट पोल्ट्री किसान – ने एक बयान में कहा। "मैं कुछ ऐसा चाहता था जो पूरी तरह से मेरा था, जहां मुझे एक बड़े निगम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं थी जो मुझे काट रहा था और मेरी आय खो रहा था। ट्रांसफर्मेशन में मैंने यही पाया। मैं कर्मचारियों और उनके तकनीकी सलाहकारों से नियमित रूप से बात करता हूं और साथ मिलकर हम एक व्यवसाय बना रहे हैं जिसे मैं पूरी तरह से नियंत्रित करता हूं।”
पौधे आधारित मांग बढ़ रही है
जलवायु संकट और सार्वजनिक स्वास्थ्य के संबंध में बढ़ती चिंताओं के साथ, मांस और डेयरी उद्योग तेजी से आग की चपेट में आ गए हैं।कारगिल समेत प्रमुख मांस कंपनियों ने स्वीकार किया है कि पौधे आधारित उद्योग पशु कृषि उद्योग को ग्रहण करने के लिए तैयार है। पिछले साल, कारगिल के सीईओ डेविड मैकलेनन ने खुलासा किया कि दशक के अंत से पहले उन्हें उम्मीद है कि प्लांट-आधारित बाजार का 10 प्रतिशत होगा, यह दावा करते हुए कि "कुछ नरभक्षण होगा।"
"मियोको के क्रीमीरी मियोको शिनर के संस्थापक और सीईओ ने कहा," छोटे परिवार के डेयरी किसान बिग एग के साथ प्रतिस्पर्धा और वर्षों से दूध की घटती खपत के बीच निचोड़ा जा रहा है। “एक बढ़ती खाद्य कंपनी के रूप में, हमारी जिम्मेदारी है कि हम सीधे किसानों का समर्थन करें और उन्हें शामिल करें, खासकर जब वे संघर्ष कर रहे हों। पुनर्योजी विशिष्ट फसलों को उगाने के लिए आगे की सोच रखने वाले डेयरी किसान की मदद करके, हम उभरती हुई पौधे-आधारित खाद्य अर्थव्यवस्था में किसानों की आजीविका का उत्थान कर सकते हैं।"
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20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ।जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
