शाकाहारी बनने से पहले, एक व्यंजन था जिसके बिना मैं नहीं रह सकता था: न्यूयॉर्क में कार्बोन से मसालेदार रिगाटोनी। यह मलाईदार, मलाईदार, समृद्ध है, और पास्ता पूरी तरह से अल डेंटे पकाया जाता है। यह कार्बोन में एक क्लासिक डिश है और जब आप रेस्तरां में होते हैं और चारों ओर देखते हैं, तो प्रत्येक टेबल में डिश का कम से कम एक ऑर्डर होता है, यदि दो नहीं। आप उन्हें क्रीम और मक्खन के बिना इसे बनाने के लिए कह सकते हैं, जो एक बहुत अच्छा इशारा था लेकिन यह मरीना सॉस के साथ पास्ता की तरह स्वाद समाप्त हो गया, और सभी मुख्य सामग्री भारी क्रीम, मोटी मक्खन और वोडका हैं (शुक्र है कि यह शाकाहारी है) .
तो स्वाद के बारे में सपने देखने के बजाय, मैंने अपने खाना पकाने के कौशल का परीक्षण करने और मियाकोस मक्खन और नारियल क्रीम का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बनाने का फैसला किया। सबसे पहले, मैंने सोचा कि नारियल की क्रीम काम नहीं कर सकती क्योंकि नारियल का स्वाद टमाटर और लहसुन पर हावी हो सकता है, लेकिन मेरे आश्चर्य के लिए, यह केवल बनावट में जोड़ा गया और क्रीम का स्वाद सूक्ष्म बना रहा। कार्बोन प्रेमी हो या नहीं, पास्ता रात के लिए अपने मेनू में इस रेसिपी को शामिल करें और भोजन के साथ एक ग्लास रेड वाइन का आनंद लें।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 15 मिनट
हम इसे क्यों पसंद करते हैं: वोडका सॉस के बारे में कुछ ऐसा है जो इसे इतना वांछनीय और व्यसनकारी बनाता है। यह रेसिपी बनावट में हल्की है लेकिन स्वाद में भरपूर है। बचा हुआ खाना अगले दिन खाने के लिए बचा कर रखें।
इसे इसके लिए बनाएं: अतिरिक्त मसाले के लिए शाकाहारी पनीर, तुलसी, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स के साथ एक पास्ता डिनर और टॉप।
कार्बोन का सिग्नेचर स्पाइसी रिगाटोनी वीगन
सामग्री
मसालेदार वोदका सॉस
- 3 बड़े चम्मच मियोकोस क्रीमरी शाकाहारी मक्खन
- 1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच कुचल लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 कैन (28 आउंस) इटैलियन प्लम टमाटर साबुत
- 1 कप टाइटोस वोडका
- 1 कप कोकोनट क्रीम
- 1 पौंड आपकी पसंद का पास्ता, मैंने रिगाटोनी का इस्तेमाल किया
निर्देश
- धीमी आंच पर, दर्द के लिए आधा मक्खन और जैतून का तेल डालें।
- प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- मध्यम आँच पर एक अलग बड़े पैन में, लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।
- प्याज का मिश्रण डालें। टमाटर, क्रीम और वोडका में डालें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें। स्वादानुसार नमक डालें।
- जब सॉस उबल रही हो, तब एक बर्तन में पानी उबालें और अपने पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएं।
- पास्ता को छान लें और पास्ता का थोड़ा सा पानी बचा लें।
- पास्ता को सॉस में डालें और परोसें! ताजा कटी हुई तुलसी के साथ शीर्ष!
- वीगन परमेसन चीज़ और कटी हुई तुलसी डालें।
