ब्रैंडन ब्यूरेल ने सोचा कि वह अपना शेष जीवन दम घुटने की चिंता में व्यतीत करेगा। उसकी एलर्जी और साइनस की भीड़ इतनी गंभीर थी, वह बिना किसी रुकावट के सांस नहीं ले सकता था और सो नहीं सकता था, और आफरीन एलर्जी की दवा प्रतिदिन लेता था। जब वह इसे घर पर भूल गया तो इससे उसे पैनिक अटैक आ गया। उन्होंने सर्जरी, दवा और समग्र चिकित्सा सहित हर संभव उपचार की कोशिश की और कुछ भी काम नहीं आया। जब तक उसने अपना आहार नहीं बदला।
वॉल स्ट्रीट पर काम करने वाले एक न्यू यॉर्कर के रूप में, बुरेल लगभग किसी भी तरह के तनाव और दबाव को संभाल सकता था, सिवाय उस चिंता के जिसे वह अपनी स्वास्थ्य स्थिति से महसूस करता था जो उसे बचपन से थी।जब उन्होंने वॉल स्ट्रीट छोड़ा और यात्रा उद्योग में नौकरी के लिए और यह देखना शुरू किया कि दुनिया भर में अलग-अलग आबादी और संस्कृतियों ने कैसे खाया, विशेष रूप से अफ्रीका और एशिया में, उन्होंने स्वाभाविक रूप से अपने आहार को बदल दिया और पौधे आधारित आहार की ओर आकर्षित हुए, जो समाप्त हो गया उनकी अत्यधिक सांस लेने की समस्याओं का इलाज। जितना अधिक उसने खाया वह अब जानता है कि सब्जियां, फल, नट, बीज, फलियां, और मांस और डेयरी से रहित एक क्षारीय आहार है, वह उतना ही बेहतर सांस लेने में सक्षम था। रास्ते में उसने 40 पाउंड भी खो दिए। उन्होंने अपना रक्तचाप कम किया, ध्यान करना सीखा और धैर्य और शांति पाने के लिए शाकाहारी बने। इसने मूल रूप से उनके जीवन को बदल दिया।
व्यावसायिक बैठकें चिंताजनक थीं
"जब ब्यूरेल ने वित्तीय बैठकों में भाग लिया, तो वह मदद नहीं कर सका, लेकिन इस चिंता से ग्रस्त था कि क्या हो सकता है अगर वह खांसने या छींकने के हमले में टूट गया, या इससे भी बदतर, हवा के लिए हांफने लगा। एक पूर्ण आतंक हमला। मैं अब और डर में नहीं रहना चाहता था और मैनहट्टन के कुछ बेहतरीन डॉक्टरों से पेशेवर देखभाल मांगी।"
"ब्यूरेल ने अपनी नाक के मार्ग को साफ करने की कोशिश करने के लिए दो नाक की सर्जरी करवाई, और दोनों असफल रहे। उन्होंने अपने पैरों पर वापस आने और न्यूयॉर्क शहर के सबसे अच्छे डॉक्टरों में से एक से एक और सर्जरी कराने का फैसला किया, इस उम्मीद के साथ कि तीसरी बार एक आकर्षण होगा। लेकिन दुर्भाग्य से, कोई लकी चार्म नहीं था और ब्यूरेल ने खुद को आफरीन पर निर्भर पाया जिसे वह रोजाना लेता था।"
"आफरीन की लत लग गई थी, उसके बिना घर से निकल ही नहीं सकते वरना पैनिक अटैक आ जाता। वह 40 पाउंड अधिक वजन का था, सुस्त था, सो नहीं सकता था या ध्यान केंद्रित नहीं कर सकता था, और लंबे समय तक काम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं थी। इसलिए उन्होंने करियर बदलने का फैसला किया। बुरेल ने कहा, यह जीने का अच्छा तरीका नहीं था।"
बरेल ने अपनी नौकरी छोड़ी और अपनी जीवन शैली को बदलना शुरू किया
ब्यूरेल फोर्ट लॉडरडेल चला गया और एक क्रूज शिप कंपनी के लिए काम करना शुरू किया और दुनिया भर में यात्रा की, एक ऐसा कदम जिसने उसकी जिंदगी हमेशा के लिए बदल दी। क्रूज लाइन ने बुरेल को एशिया और अफ्रीका भेजा जहां उन्होंने भोजन में सिर झुकाकर संस्कृति को अपनाना सीखा और अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों में अद्वितीय सामग्री से मोहित हो गए।उन्होंने कहा, "मुझे फोनियो बहुत पसंद है, एक प्राचीन अनाज जो फाइबर में उच्च है।"
धीरे-धीरे, बुरेल का आहार पशु-केंद्रित मांस और डेयरी से ज्यादातर पौधे-आधारित हो गया, क्योंकि उसके द्वारा पसंद की जाने वाली सामग्री पूरी तरह से पशु-मुक्त थी। अपनी एक यात्रा के दौरान, बुरेल ने महसूस किया कि आखिरकार वह भोजन और स्वास्थ्य के बीच के संबंध को समझ गया, क्योंकि उसके पास धीमा होने और खुद की देखभाल करने का समय था। जैसे-जैसे उसने तनाव कम किया उसने खाने पर जोर देना भी बंद कर दिया और वजन कम हो गया।
ब्यूरेल ने एशिया और अफ्रीका में अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर शोध किया और उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ा, यह पता लगाने के लिए कि कुछ सामग्री चिकित्सकीय रूप से एलर्जी को कम करने में मददगार साबित हुई हैं। उन्होंने यह भी पाया कि डेयरी उनकी एलर्जी को बढ़ा रही थी, इसलिए उन्होंने पनीर और दूध का सेवन बंद कर दिया। फिर, वह क्षारीय आहार के बारे में आया, जो पूरे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने को बढ़ावा देता है और कोई पशु उत्पाद या संसाधित कुछ भी नहीं। बुरेल जवाब के लिए बेताब था और उसने क्षारीय आहार का पालन करने का फैसला किया, यह चोट नहीं पहुंचा सकता था।'जो कुछ मैं पहले कर रहा था वह काम नहीं कर रहा था तो मैं इसे क्यों नहीं आजमाऊंगा?"
ब्यूरेल ने एल्कलाइन डाइट से अपनी गंभीर एलर्जी का इलाज किया और दवा छोड़ दी
क्षारीय आहार का पालन करने के सात दिनों के बाद, बुरेल के स्वास्थ्य में नाटकीय रूप से सुधार हुआ। उसकी एलर्जी दूर हो गई, उसके नासिका मार्ग में सूजन दूर हो गई, और वह स्पष्ट रूप से सांस लेने में सक्षम हो गया। 15 साल में पहली बार उन्हें आफरीन तक पहुंचने की जरूरत नहीं पड़ी। उसे लगा जैसे उसके जीवन ने अभी एक नया अध्याय शुरू किया है।
अल्कलाइन डाइट पर खाने का एक खास दिन
बुरेल सभी क्षारीय खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ आहार खाता है: "सुबह मैं केल, जामुन, सिंहपर्णी साग, समुद्री काई, अश्वगंधा, आम और बर्डॉक रूट के साथ एक शेक बनाता हूं।
"दोपहर के भोजन के लिए, मेरे पास सूप या सलाद होता है। मुझे अरुगुला पसंद है, इसलिए मैं चेरी टमाटर, एवोकैडो, और तेल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ एक घर का बना ड्रेसिंग बनाऊंगा।
"रात के खाने के लिए, मैं कुछ प्रकार के क्षारीय अनाज खाना पसंद करता हूं चाहे वह पास्ता हो या जंगली चावल। और, मुझे ढेर सारी अलग-अलग तरह की चाय पीना पसंद है।"
ब्यूरेल ने 40 पाउंड वजन कम किया और अपना रक्तचाप कम किया
"एलर्जी की कमी के साथ-साथ, बुरेल ने अपनी नई जीवन शैली में नाटकीय स्वास्थ्य लाभ देखा: उसका रक्तचाप कम हो गया, उसका वजन 40 पाउंड कम हो गया, और अब समुद्र तट पर प्रतिदिन 16 मील दौड़ता और दौड़ता है-ऐसा कुछ जो वह कभी नहीं कर सकता था इससे पहले जब उनकी एलर्जी ने उनके जीवन पर राज किया था। मैं ध्यान केंद्रित कर सकता हूं और बेहतर सोच सकता हूं, उन्होंने कहा, और मेरा तनाव और चिंता दोनों नियंत्रण में हैं। ब्यूरेल अब बिना जागे या खर्राटे पूरी रात सोने में सक्षम है। मैं एकदम नया महसूस कर रहा हूं।"
अल्कलाइन डाइट के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए, बुरेल ने अब एल्कलाइन सर्टिफाइड नाम से एक कंपनी लॉन्च की है, जो स्टोर्स में एल्कलाइन फूड्स पर लेबल जोड़ती है, ताकि उपभोक्ता समझ सकें कि एल्कलाइन फूड क्या है और क्या नहीं।
"Burrell ने Alakine Fresh भी लॉन्च किया है, जो जुलाई, 2021 में शुरू होने वाली भोजन वितरण सेवा है।वह कहते हैं कि वयस्कों और बच्चों को स्वस्थ भोजन खाने में मदद करने के उद्देश्य से यह पहली बार क्षारीय प्रमाणित भोजन वितरण किट होगी। बुरेल कहते हैं, हर कोई क्षारीय आहार कर सकता है। यह इतना कठिन नहीं है, यह सिर्फ एक मानसिकता है। बहुत मज़ा आता है जब आप बहुत से नए खाद्य पदार्थों का पता लगाते हैं, और जब आप इसे ठीक से प्राप्त करते हैं तो बहुत स्वस्थ महसूस करते हैं।"
"ब्यूरेल के पास उन सभी के लिए सलाह है जो अपने स्वास्थ्य या अपने जीवन को बदलना चाहते हैं: यदि आप अपने जीवन में बदलाव देखना चाहते हैं, तो एक मौका लें। एक क्षारीय आहार ने मेरे लिए काम किया, यह किसी के लिए भी काम कर सकता है। मैंने सोचा था कि मैं जीवन भर अपनी स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित रहूँगा।"
