आठ पैक होना मुश्किल है और इस पर गर्व नहीं करना चाहिए, लेकिन शाकाहारी ब्राजीलियाई जिउ-जित्सु एथलीट विल ब्रूक्स अपनी फिटनेस के बारे में बहुत विनम्र हैं, क्योंकि उन्होंने एक दर्दनाक खेल चोट के बाद अपने शरीर को वापस बनाया था। जबरदस्त दर्द में और प्रतिस्पर्धा करने में असमर्थ। वजन उठाने के दौरान लगी चोट से उबरने में उनकी मदद करने के लिए उनकी रीढ़ की सर्जरी हुई थी। उसकी रीढ़ की हड्डी जुड़ गई थी और ठीक होने पर, शाकाहारी हो गया था क्योंकि उसने सुना था कि इससे उसे सूजन कम करने और तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी।चोट ने विल के जीवन को बेहतर बनाने के लिए समाप्त कर दिया, अब वह कहता है, क्योंकि इसने उसे तेजी से ठीक होने के लिए पौधे आधारित आहार का मार्ग प्रशस्त किया।
"ब्रूक्स एक मिक्स्ड मार्शल आर्टिस्ट है जो प्रतियोगिता के उच्चतम स्तर पर लड़ रहा था, लेकिन विशिष्ट रूप से वह एक ब्राज़ीलियाई जिउजिट्ज़ू प्रैक्टिशनर है जो बचपन से ही जूझ रहा है। कुश्ती मेरे परिवार में चलती है, वह समझाता है, इसलिए जब उसका कुश्ती करियर समाप्त हो गया तो वह जिउजित्सु के साथ जाता रहा। . ब्राज़ीलियाई जिउजित्सु एक हड़ताली मार्शल आर्ट नहीं है, लेकिन आप अंतर को बंद करना चाहते हैं और अपने प्रतिद्वंद्वी को जमीन पर लाना चाहते हैं और अपने प्रतिद्वंद्वी को होल्ड के साथ जमा करने के लिए होल्ड का उपयोग करना चाहते हैं। मूल रूप से, कुछ भी जो आपके प्रतिद्वंद्वी को दर्द महसूस कराता है और या तो टैप आउट या टैप आउट करता है। ब्रूक्स कहते हैं, यह पार्क में टहलना नहीं है। आप नियंत्रित कर सकते हैं कि आप कितना दर्द सहना चाहते हैं। इसलिए यदि आपका प्रतिद्वंद्वी आप पर किसी प्रकार का सबमिशन लॉक कर देता है, तो आप तय कर सकते हैं कि आप इसके माध्यम से लड़ना चाहते हैं या टैप आउट करना चाहते हैं।"
"वह सेकंड-डिग्री पर्पल बेल्ट है और जिउजित्सु के लिए प्रशिक्षण उसके जीवन के सबसे बड़े जुनूनों में से एक है, लेकिन जब तक वह रिंग में वापस नहीं आ पाता, तब तक वह एक वीडियोग्राफर के रूप में काम करता है, ग्राहकों के लिए सगाई जैसे वीडियो बनाता है वीडियो या मॉडलिंग वीडियो। यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में मैं जिउजित्सु के साथ जुनूनी हूं और यह उस चीज का हिस्सा है जो उसे अपने मार्शल आर्ट करियर के साथ-साथ अपनी खुशी बनाए रखने में मदद करता है।"
उन्होंने पढ़ा था कि प्लांट-बेस्ड जाने से एथलीटों को वापस एक्शन में लाने में मदद मिल सकती है,और उन्होंने इसका इस्तेमाल अपने पसंदीदा जीवन और वर्कआउट में लौटने के लिए किया। उनकी वापसी अब कुछ ऐसा है जिसे वह दूसरों के साथ साझा करते हैं ताकि चोटों से पीड़ित एथलीटों को ठीक होने में मदद मिल सके, वे पहले से कहीं ज्यादा मजबूत महसूस कर सकें, और पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ ईंधन भरने की शक्ति के बारे में सीख सकें।
हाल ही में एक साक्षात्कार में, ब्रूक्स बताते हैं कि मांसपेशियों का निर्माण करना और शाकाहारी आहार पर पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना कितना आसान है, इस मिथक के बावजूद कि आपको पौधे पर उच्चतम स्तर पर कसरत और प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल सकता है- अकेले आधारित भोजन।नीचे किसी भी एथलीट के लिए उनके कुछ सुझाव दिए गए हैं, जो पौधे-आधारित होने पर विचार कर रहे हैं, प्रोटीन से भरे शाकाहारी आहार की शक्ति का उपयोग कैसे करें।
इस एथलीट ने कैसे तेजी से ठीक होने और जिम में वापस जाने के लिए वीगन डाइट का इस्तेमाल किया
"मैं कैसे शाकाहारी जीवन शैली में परिवर्तित हुआ, इसकी कहानी अपने आप में अनूठी है। यह मेरे शाकाहारी बनने से कई साल पहले शुरू हुई थी। मैं इस बड़े आदमी से जिम में मिला था और वह एक लाइनबैकर की तरह लग रहा था। हम दिनचर्या के बारे में बात कर रहे थे और वजन और पूरक और आहार। और उसने मुझे बताया कि वह शाकाहारी था और मुझे लगा कि वह मुझसे झूठ बोल रहा है क्योंकि मुझे लगा कि मूंगफली या छोले या मटर प्रोटीन, या जो भी हो, उससे पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल रहा है। वह एक लाइनबैकर की तरह लग रहा था!
लेकिन फिर मैं अपनी होने वाली पत्नी से मिला और वह वीगन थी। वह इसके बारे में कभी बहुत जबरदस्ती नहीं करती थी लेकिन वह शाकाहारी खाती है। वह मुझे जानवरों के कत्लेआम के वीडियो दिखाती थी और मैं बस मुंह बनाकर देखता था। मैं इससे निपटना नहीं चाहता था। मैं इतने लंबे समय तक मांसाहारी रहने में कामयाब रहा क्योंकि मैंने जानवरों को चोट पहुँचाते हुए देखने से खुद को बंद कर लिया।
"मैंने एक बार शाकाहारी बनने की कोशिश की और इसमें असफल रहा मैं अपने तरीके से वापस चला गया। मैंने फिर से कोशिश की और मैंने गायों को खाना बंद कर दिया। और फिर मैंने सूअर खाना बंद कर दिया ... और फिर मैंने चिकन और टर्की खाना बंद कर दिया। और यह उस बिंदु के आसपास था कि मैंने अपनी गर्दन को चोट पहुंचाई। मैं एक पैर पर बारबेल क्रंच कर रहा था, 275 पाउंड। और मैं सब या कुछ भी व्यक्ति नहीं हूं, मैं नहीं कर रहा था सही रूप, और मेरा घुटना जमीन से टकराएगा, और आखिरकार, मैं इसे गलत कर रहा था और मैंने अपनी डिस्क को उड़ा दिया। चलने में दर्द होता है, बस कंपन होता है जब मैं अपना पैर जमीन पर रखूंगा। मुझे सर्जरी की जरूरत थी, इसके आसपास कोई रास्ता नहीं था। यह उस बिंदु तक था जहां मैं जिउजित्सु को छोड़ने पर विचार कर रहा था और मुझे लगा कि शायद मैं बूढ़ा हो रहा हूं। लेकिन ऐसा इसलिए था क्योंकि अगर मैं जो खा रहा था वह सब मांस आधारित था, जो बहुत भड़काऊ है।
"मैं घायल हो गया था और मेरी सर्जरी हुई थी और मुझे अभी भी बैठना पड़ा था जबकि पेंच ठीक होने में समय था। और यदि आप घायल हो गए हैं तो इसमें स्वस्थ खाना मुश्किल है राज्य।मैंने अपनी सारी मांसपेशियों को खो दिया और बहुत अधिक वसा डाल दी। और मैं उदास था। लेकिन फिर जब मेरे डॉक्टर ने मुझे जाने की अनुमति दी, तो मैं वापस गया और बहुत मुश्किल से वापस कूदा। और फिर मेरी गर्दन फंस गई। और फिर मार्गी, शाकाहारी परी वह इधर-उधर संकेत बिखेरती रहती है। उसने मुझे शाकाहारी एथलीट दिखाए और उसने मुझे दिखाया कि जानवरों के साथ क्या हुआ। और जब लोग सोचते हैं कि वे शाकाहारी हो गए हैं, तो वे यह नहीं देखना चाहते कि जानवरों के साथ क्या हो रहा है। लेकिन मैं कभी नहीं चाहता कि कोई इसके बारे में बुरा महसूस करे। यह आपकी यात्रा है और शुरू में, मैं शाकाहारी बन गया क्योंकि मुझे लगा कि यह मेरे जोड़ों की मदद कर सकता है। और 2 सप्ताह के भीतर मेरी गर्दन में दर्द चला गया और मेरी कोहनी में दर्द हो गया और फिर मैं वजन बढ़ाने में सक्षम हो गया जैसे कि मैं फिर से 18 वर्ष का था, और तब तक मैं 34 वर्ष का था।
"जब मुझे चोट लगी थी तो मैं वापस वहीं आ गया जहां मैं था।और फिर मैंने और भी उठाना शुरू कर दिया। चोटें जैसे टूटी पसली। लेकिन एक बार जब मैं इसके साथ 2 सप्ताह तक अटका रहा तो वह सब दर्द दूर हो गया। और आश्चर्यजनक बात यह है कि एक बार जब मैं पौधे-आधारित होने के लिए तैयार हो गया तो मैंने सोचा कि मुझे यह देखना बंद करना होगा कि जानवर क्या कर रहे हैं इसलिए मैंने शुरू किया वीडियो देखने और अधिक जानने के लिए।इसलिए यहां मैं समानुभूति सीख रहा हूं क्योंकि मुझे बेहतर महसूस करने की जरूरत थी। मेरी स्वार्थी शुरुआत के बाद सहानुभूति पैदा हुई और मैं यह नहीं कहना चाहता था कि जब तक मैं तैयार नहीं हो जाता तब तक मैं पूरी तरह से शाकाहारी था। मैंने जानवरों के लिए शाकाहारी के रूप में शुरुआत नहीं की, लेकिन वे मेरे शेष जीवन के लिए एक बहुत बड़े प्रेरक और एंकर हैं। आप अभी भी मांसल और मजबूत हो सकते हैं। आदमी होना ठीक है और जानवरों की भी परवाह करना।
"अब, मैं उस बड़े लाइनबैकर के बारे में सोचता हूं और मुझे कैसे लगा कि वह झूठ बोल रहा है लेकिन मुझे एहसास हुआ कि वह नहीं था और अब जब लोग पूछते हैं कि क्या मैं पूरक हूं, तो मुझे लगता है कि यह एक तारीफ है। जिम में एक और आदमी ने पूछा कि क्या मैं शाकाहारी था और मैंने हाँ कहा और फिर उसने स्वीकार किया कि वह भी था और हम उस रोबोट जैसी ताकत के साथ बाहर जाते हैं, और लोग इस पर विश्वास नहीं कर सकते। मैं लोगों को यह बताने में मदद करता हूँ जो कहते हैं कि उनका वजन बढ़ गया। आप जो कर रहे हैं उसे ट्रैक करना, यह मदद कर सकता है।चूंकि यदि आपके मन में कोई शारीरिक लक्ष्य है और यदि आप वजन कम करना शुरू करते हैं तो वे स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं खा रहे हैं। या दूसरी ओर, लोग संसाधित जंक फूड को छोड़कर शाकाहारी और पौधों पर आधारित अपनी खरीदारी सूची में जाते हैं। लेकिन अगर आप कभी किसी कोच, या पोषण विशेषज्ञ से बात करते हैं, तो संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करते हैं, इससे फर्क पड़ता है। वही अंतर बनाता है। मुझे एक भोजन योजना बनाना और एक बार अपने भोजन की गणना करना पसंद है और इससे यह बहुत आसान हो जाता है।
5 पौधों पर आधारित आहार अपनाने के टिप्स, और अपनी जरूरत का प्रोटीन प्राप्त करें
1. धैर्य रखें
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपको खुद के साथ धैर्य रखने की जरूरत है। आप गलतियाँ करने जा रहे हैं, हर कोई करता है। मैंने किया। यह हार मानने का कारण नहीं है। तो बस धैर्य रखें, अपने आप को कुछ छूट दें। मैं अपने आप पर कठोर हूं इसलिए मैं उस भावना को बहुत अच्छी तरह समझता हूं। इसके बारे में चिंता मत करो, तुम ठीक हो।"
2. समय आपके साथ है
धीरे चलो। आपको रातोंरात पूर्ण शाकाहारी नहीं जाना है।कुछ लोग करते हैं और वे इसके साथ सफल होते हैं, लेकिन इसे अपने ऊपर दबाव महसूस न होने दें। आपको रातोंरात कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। मैंने कुछ महीनों की अवधि में मांस और जानवरों के कुछ समूहों को काट दिया और फिर जब मैंने पूरी तरह से शाकाहारी होने की कोशिश की, और मैं सफल नहीं हुआ। मैंने गड़बड़ कर दी। इसलिए हार मानने के बजाय, आप बस कोशिश करते रहें, और आप रास्ते में सीखते हैं और आप गलतियाँ करने जा रहे हैं।
3. अकेले मत जाओ
अगर आप Google पर जाने और अपना खुद का शोध करने में सहज नहीं हैं, तो कोच को काम पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। मैं उन लोगों के लिए कोचिंग करता हूं जो वीगन लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं। मैं उन लोगों के लिए कोचिंग करता हूं जो शाकाहारी जीवन शैली में परिवर्तन करना चाहते हैं और मांसपेशियों को बनाए रखना चाहते हैं या मांसपेशियों को बढ़ाना चाहते हैं या वसा कम करना चाहते हैं। इसलिए, मदद माँगने में कुछ भी गलत नहीं है।
(बीट्स बिगिनर्स गाइड यदि आप अभिभूत हैं तो आरंभ करने के लिए एक अच्छी जगह है।)
4. खुला दिमाग रखें
खुला दिमाग रखें।मैंने हर तरह के नए खाद्य पदार्थों को आजमाना शुरू कर दिया, जिन्हें मैंने कभी नहीं खाया होता अगर मैं खुले विचारों वाला नहीं होता। उदाहरण के लिए सीतान जैसी चीजें। आप जानते हैं कि जब मैं मांस-आधारित था, तो मैं सबसे दुबला मांस खाना चाहता था। सबसे कम वसा और उच्चतम प्रोटीन और सबसे कम कार्ब्स वाला मांस। यह हास्यास्पद था, लेकिन अब जब से मैं शाकाहारी बन गया हूं, मैं जो सीतान खाता हूं वह वास्तव में मेरे द्वारा खाए जाने वाले चिकन की तुलना में दुबला होता है, और इसमें कोई एस्ट्रोजन नहीं होता है। इसे मारने के लिए किसी चीज की जरूरत नहीं है। इसलिए खुला दिमाग रखें। नई चीजें आजमाएं।
मुझे लगता था कि टोफू बेहद अजीब था और अब मुझे यह पसंद है। टोफू के साथ आप बहुत सी चीजें कर सकते हैं, इसलिए नई चीजों को आजमाने से न डरें क्योंकि वहां एक पूरी दूसरी दुनिया है और यह एक अद्भुत है।
5. स्पाइस अप योर लाइफ
अंत में, मैं कहूंगा कि मसाले और पाउडर और सॉस का उपयोग करना सीखें, क्योंकि मैं बहुत से लोगों को देखता हूं जो शाकाहारी हो जाते हैं और वे सादे ब्रोकोली को सादे बीन्स और सादे चावल के साथ फेंक रहे हैं और वे संघर्ष कर रहे हैं यह।मैं इसके माध्यम से संघर्ष करूंगा, इसलिए विभिन्न मसालों और पाउडर के साथ प्रयोग करने से डरो मत और भले ही यह भयानक हो, आप जानते हैं, "ठीक है, मैं अगली बार इसे नहीं मिलाता।" तो, प्रयोगात्मक बनें, अलग-अलग चीजों को आजमाएं। आप अपना रास्ता खोज लेंगे मैं वादा करता हूँ।
विल ब्रूक्स के 3 टिप्स प्लांट-आधारित आहार पर पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए
1. मेरे साथ कहो: मेरे पास सीतान होगा!
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। एक नए शाकाहारी के रूप में आप सोच सकते हैं, "वाह, मेरे पास केवल कुछ ही विकल्प हैं।" लेकिन वास्तव में आपके पास विकल्पों का खजाना है। इसलिए, यदि आप अपने सीतान, अपने टेम्पेह, अपने टोफू, यहां तक कि अपने बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन, या बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन (TVP) को देखना चाहते हैं, तो आप पूरे खाद्य संयंत्र-आधारित विकल्पों को नहीं देख रहे हैं। वे आपके कुछ अधिक संसाधित विकल्प हैं, कुछ दूसरों की तुलना में कम हैं, लेकिन मैं उन सभी में हिस्सा लेता हूं। मुझे वो पसंद हैं।
2. ब्लैक बीन पास्ता के साथ अधिक प्रोटीन प्राप्त करें
मुझे प्रोटीन पास्ता भी बहुत पसंद है।तो यह वास्तव में एक शाकाहारी के रूप में अपने प्रोटीन को तुरंत बढ़ाने के लिए एक सरल टिप है जहां आप अपना पास्ता लेते हैं या जो कुछ भी आप अपनी स्पेगेटी या लैंगाइन बनाते हैं और आप इसे ब्लैक बीन पास्ता या एडामेम पास्ता या उनमें से किसी के लिए बदल देते हैं। आप तुरंत अपने प्रोटीन को काफी हद तक बढ़ाने जा रहे हैं। मेरा मानना है कि एडामेम पास्ता की एक सिंगल सर्विंग में लगभग बीस ग्राम प्रोटीन होता है और यह प्लांट-बेस्ड प्रोटीन होता है।
3. दुबले होने के लिए अधिक दाल और बीन्स खाएं
और फिर आप संपूर्ण भोजन विकल्पों पर जा सकते हैं जहां आप दाल देख रहे हैं जो कार्ब स्रोत भी हैं। मुझे दाल बहुत पसंद है। आप बीन्स, ब्लैक बीन्स, पिंटो बीन्स देख रहे हैं। बींस और चावल? मेरा मतलब है चलो, किस तरह का कॉम्बो ?! तुम्हें वह पसंद आएगा।
Elysabeth Alfano एक प्लांट-आधारित व्यवसाय सलाहकार और साक्षात्कारकर्ता है: @ElysabethAlfano ElysabethAlfano.com पर।
