क्या शाकाहारी आहार बच्चों के लिए सुरक्षित है? एक बाल रोग विशेषज्ञ का वजन होता है

माता-पिता के बीच शाकाहारी और पौधे-आधारित आहार की लोकप्रियता बढ़ने के बावजूद, जो इन आहार दृष्टिकोणों पर अपने बच्चों की परवरिश कर रहे हैं, कुछ बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के लिए शाकाहारी आहार के अभ्यास की आलोचना करते हैं। शाकाहारी आहार के साथ उनकी सबसे बड़ी चिंता पोषण संबंधी अपर्याप्तता से है क्योंकि उनका मानना ​​है कि डेयरी या मांस के बिना पौधों पर आधारित आहार पर्याप्त विटामिन और खनिज प्रदान नहीं करता है जिसकी बच्चों को वृद्धि के लिए आवश्यकता होती है।

नवीनतम शोध से पता चलता है कि वीगन डाइट लेने वाले किसी भी उम्र के व्यक्ति में विटामिन डी, कैल्शियम, आयरन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन बी12 की कमी होने का खतरा होता है क्योंकि ये संपूर्ण पोषक तत्व हैं- भोजन, पौधे-आधारित आहार और आपको अपने सभी पोषक तत्वों को दैनिक रूप से प्राप्त करने के लिए कई प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।फ्रांस के नए शोध से पता चलता है कि बच्चों और बच्चों के लिए शाकाहारी आहार तब तक सुरक्षित हो सकता है जब तक कि बच्चों को वे सभी पोषक तत्व या तो भोजन या पूरक के माध्यम से मिल रहे हों।

उस अध्ययन ने विशेष रूप से कहा: "नियमित आहार निगरानी आवश्यक है, विटामिन बी_{12 और विटामिन डी। अध्ययन में यह भी कहा गया है कि बच्चों को आयरन, कैल्शियम, फैटी की आवश्यकता होने के कारण पूरकता अक्सर आवश्यक होती है एसिड, और जिंक। इसलिए अपने बच्चों को पौधे आधारित आहार पर रखने में रुचि रखने वाले माता-पिता को कमियों के लिए उनकी निगरानी करनी चाहिए और इन सूक्ष्म पोषक तत्वों को मामले-दर-मामले आधार पर पूरक के साथ मदद करने की आवश्यकता हो सकती है।}

न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन में स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं को शाकाहारी आहार को प्रोत्साहित करने और पोषक तत्वों की खुराक के सेवन पर जोर देने की सिफारिश की गई है, जिसे आवश्यकतानुसार बढ़ाया जा सकता है।

द अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स और एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स ने पौधों पर आधारित आहार को बच्चों और बच्चों के लिए सुरक्षित माना है।अनुसंधान ने दिखाया है कि पौधों पर आधारित आहार बच्चों और किशोरों के लिए बहुत सारे फलों और सब्जियों के साथ आजीवन स्वस्थ खाने के पैटर्न को स्थापित करने का एक स्वस्थ तरीका हो सकता है। न्यूट्रीशन रिव्यूज़ में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि बचपन के दौरान पौधों पर आधारित आहार वयस्कता में हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, दीर्घायु और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

पौधों पर आधारित आहार और बच्चों की सुरक्षा के बारे में अधिक जानने के लिए, हमने डॉ. जैकी बससे, एमडी, एफएएपी से बात की, जो साक्ष्य-आधारित जीवन शैली और निवारक दवा में विशेषज्ञता वाले बोर्ड-प्रमाणित चिकित्सक हैं। अपने मंच @plantbasedpediatrician पर, वह स्वादिष्ट व्यंजनों और अपने बच्चों के पलों को साझा करते हुए बच्चों के लिए पौधों पर आधारित पोषण की शक्ति पर दूसरों को शिक्षित करना चाहती हैं। इस विशेष साक्षात्कार में,

डॉ. बससे बच्चों के लिए पौधे-आधारित आहार की सुरक्षा, माता-पिता के लिए बच्चों को अधिक पौधे-आधारित आहार खाने के लिए प्रेरित करने की सलाह, और बच्चों को अधिक पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ खाने के लिए सलाह देती है।

बीट: पौधों पर आधारित जीवन शैली जीने से एक चिकित्सक के रूप में आपकी भूमिका कैसे प्रभावित हुई है?

डॉ. बससे: मेरे पति और मैंने 9 साल पहले,मेरे बाल चिकित्सा निवास प्रशिक्षण समाप्त करने के लगभग एक साल बाद पौधे आधारित आहार में परिवर्तन किया। इसने पूरी तरह से बदल दिया कि मैं कैसे चिकित्सा का अभ्यास करता हूं, मेरा ध्यान आहार और जीवन शैली की शक्ति को रोकने और बीमारी को उलटने के लिए स्थानांतरित कर रहा हूं। मैंने कई मधुमेह रोगियों को अपनी दवा पूरी तरह से ठीक होते देखा है, पुराना उच्च रक्तचाप ठीक हो गया है, पुराने जोड़ों का दर्द ठीक हो गया है, माइग्रेन, मुँहासे, एलर्जी और अस्थमा में काफी सुधार हुआ है और कब्ज ठीक हो गया है। मरीजों को बढ़ी हुई ऊर्जा, बेहतर नींद और कम चिंता और अवसाद के लक्षणों का अनुभव होता है। ये रोगी विसंगतियाँ नहीं हैं। पौधों पर आधारित पोषण सिखाने के वर्षों में मैंने इसे बार-बार देखा है। यह मुझे चकित करता है कि यह कितना अच्छा कर सकता है।

उसके बाद से मैं दो पौधों पर आधारित गर्भधारण से गुज़री हूँ और मेरे दो स्वस्थ और विकसित पौधों पर आधारित बच्चे हैं, जो अब 4 और 6 साल के हैं।संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार बच्चों और वयस्कों के लिए स्वस्थ जीवन शैली में बदलाव की आधारशिला होनी चाहिए। यह सबसे शक्तिशाली परिवर्तन है जो हम कर सकते हैं।

टीबी: बच्चों के लिए पौधे आधारित आहार की सुरक्षा के बारे में बाल रोग विशेषज्ञों का क्या कहना है?

JB: बाल रोग विशेषज्ञ सभी चाहते हैं कि बच्चों के लिए सबसे अच्छा क्या है वे देखभाल करते हैं, लेकिन परिवारों को ठीक से सलाह देने के लिए बहुत से परिचित और प्रशिक्षण की कमी है शाकाहारी और शाकाहारी आहार के बारे में। मैं सहकर्मियों से सबसे आम चिंताओं को कैल्शियम, विटामिन डी, प्रोटीन और वसा के बारे में सुनता हूं। पौध-आधारित खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों की इन सभी जरूरतों को आसानी से पूरा किया जा सकता है।

वास्तव में, अध्ययनों से पता चलता है कि पौधों पर आधारित आहार लेने वाले बच्चों में लगभग सभी विटामिन और खनिजों के साथ-साथ फाइबर और खाद्य पदार्थों की विविधता अधिक होती है। उनके पास कैलोरी और प्रोटीन का पर्याप्त सेवन होता है और संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का कम सेवन होता है - सभी स्वस्थ अंतर!

TB: क्या आप बच्चों के लिए पौधों पर आधारित आहार की सलाह देते हैं?

JB: बिल्कुल! वनस्पति-आधारित बच्चे मोटापे, अस्थमा, एक्जिमा, एलर्जी, कब्ज, हृदय रोग, मधुमेह, और कई कैंसर सहित तीव्र और पुरानी बीमारियों की असंख्य दरों में कमी से लाभान्वित होते हैं।उन्होंने प्रतिरक्षा कार्य और इष्टतम आंत स्वास्थ्य में सुधार किया है और सामान्य वृद्धि और विकास होता है। यह बच्चों को सभी जीवित चीजों के लिए करुणा और पर्यावरण प्रबंधन सिखाने का भी एक शानदार तरीका है।

बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज

• विटामिन बी12: पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ हैं जो बी12 से भरपूर होते हैं, लेकिन वे पूरक की तुलना में कम विश्वसनीय स्रोत हैं
• विटामिन डी: स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए प्रति दिन 400UI, और 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्रति दिन 600IU बिना पर्याप्त धूप के संपर्क में
• Omega 3 फैटी एसिड हर दिन (सन, चिया, भांग, अखरोट) या एक शैवाल-आधारित ओमेगा 3 पूरक लें।

शाकाहारी आहार से बच्चों को कैसे लाभ हो सकता है

JB: किसी भी आहार पैटर्न के साथ, गुणवत्ता वास्तव में महत्वपूर्ण है। एक अत्यधिक संसाधित, जंक फूड शाकाहारी आहार इससे बेहतर नहीं है मानक अमेरिकी आहार। विशेष रूप से बच्चों के लिए, असंसाधित संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

छोटे बच्चों के लिए, बहुत सारे पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों की पेशकश करना भी महत्वपूर्ण है। और कम ध्यान अवधि। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक निवाले की गिनती की जाए और उनके भोजन को संपूर्ण अनाज, स्टार्चयुक्त सब्जियों, बीन्स, टोफू और स्वस्थ वसा के साथ तैयार किया जाए।

क्या आयरन की कमी चिंता का विषय है?

JB: आयरन की कमी बचपन में सबसे आम पोषक तत्वों की कमी है, लेकिन आहार पैटर्न की परवाह किए बिना दरें समान हैं।शाकाहारी और शाकाहारी बच्चों में सर्वाहारी बच्चों की तुलना में आयरन की कमी या एनीमिया की उच्च दर नहीं होती है।पौधों पर आधारित शिशुओं और बच्चों को सभी बच्चों की तरह शुरू से ही अपने आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ लेने की आवश्यकता होती है।

गंभीर कमी वाले बच्चों को पूरक लेने की आवश्यकता हो सकती है लेकिन कई बच्चे गायों के दूध के सेवन को कम या समाप्त करके और उनके आहार में अधिक आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके हल्की कमियों को ठीक कर सकते हैं। आहार। आयरन की कमी या अन्य किसी स्थिति में मांसाहार आवश्यक नहीं है। पत्तेदार साग, पौष्टिक अनाज, खुबानी, टोफू और बीन्स सहित आयरन के लिए कई उत्कृष्ट पौधे-आधारित स्रोत हैं। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों को विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर आयरन के अवशोषण को 5 गुना बढ़ाया जा सकता है।

बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ गैर-मांस प्रोटीन स्रोत

• साबुत अनाज
• नट्स
• बीज
• बीन्स
• टोफू

बच्चों को शाकाहारी आहार में बदलते समय विचार करने के लिए महत्वपूर्ण कारक

JB: द प्लांट्रीशियन प्रोजेक्ट के साथ लिखी गई पीडियाट्रिक क्विक स्टार्ट गाइड देखें। यह बच्चों के लिए पौधों पर आधारित आहार का एक संक्षिप्त सारांश है,जिसमें सबूतों का अवलोकन, विशिष्ट सूक्ष्म पोषक तत्वों के बारे में प्रश्न, सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर और अचार खाने वालों के लिए सुझाव शामिल हैं। इसमें गर्भावस्था भी शामिल है। मेरे पास अपनी वेबसाइट पर क्विक स्टार्ट गाइड के लिंक के साथ-साथ मेरी अन्य सभी पसंदीदा पुस्तकों, वेबसाइटों और बच्चों के लिए पौधों पर आधारित पोषण से संबंधित अन्य संसाधनों की सूची है।

बच्चों को वीगन डाइट में कैसे बदलें

जेबी: जब भी आप किसी बच्चे के लिए महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन के बारे में बात कर रहे हैं, तो पूरे परिवार को शामिल होना पड़ता है हम कभी भी किसी बच्चे को अलग नहीं करना चाहते हैं। परिवार के बाकी लोगों से अलग खाना। सभी को बोर्ड पर उतरना है। अक्सर, माता-पिता अप्रत्याशित लाभ अनुभव करते हैं क्योंकि वे अपने बच्चों के लिए परिवर्तन कर रहे होते हैं!

कभी-कभी विपरीत होता है और एक बड़ा बच्चा परिवार के आहार परिवर्तन का नेतृत्व करता है।वे मेरी कुछ पसंदीदा कहानियाँ हैं। युवा लोग अक्सर पशु कल्याण या पर्यावरण संरक्षण के जुनून से प्रेरित होते हैं। झिझकते माता-पिता कभी-कभी क्लिनिक में अपने बच्चे के नए-नवेले शाकाहार के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में चिंतित होकर आते हैं। यह प्रमाण साझा करना वास्तव में मजेदार है कि पौधों पर आधारित आहार न केवल जानवरों और ग्रह के लिए बल्कि उनके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए भी सबसे अच्छा विकल्प है!

निचला रेखा: बच्चों को पौध-आधारित खिलाना आसान और स्वस्थ है।

ध्यान रखें, एक बार जब वे स्कूल जाते हैं और घर से दूर साथियों (और साथियों के दबाव) के साथ भोजन कर रहे होते हैं, तो यह जटिल हो सकता है। और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, यह और कठिन होता जाता है और उनके खाने के विकल्पों पर आपका नियंत्रण कम होता जाता है। यह सामान्य रूप से पालन-पोषण का एक बड़ा प्रतिबिंब है! आप शिक्षित और मार्गदर्शन करने की पूरी कोशिश करते हैं और फिर आशा करते हैं कि वे अच्छे विकल्प चुनेंगे।

आहार पैटर्न के बावजूद, हम चाहते हैं कि हर बच्चे का भोजन के साथ और अपने माता-पिता के साथ स्वस्थ संबंध हो! उनसे इस बारे में बात करें कि आप जो चुनाव करते हैं उसे क्यों करते हैं, यह आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है, और यह उनके स्वास्थ्य, समुदाय के स्वास्थ्य, पर्यावरण, ग्रह और जानवरों को कैसे प्रभावित करता है।प्रत्येक विकल्प के पक्ष और विपक्ष के बारे में बात करें। और फिर, किसी बिंदु पर जाने दो।

अधिक विशेषज्ञ सलाह के लिए, बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।