डिनर परोसा गया है, और यह फंगस से बना है? ठीक है, यदि आप तकनीकी हो रहे हैं, तो यह वास्तव में किण्वित माइसेलियम, मशरूम की जड़ संरचना से बना है, और इसे डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर ब्रांड मीटी से बिल्कुल नए प्रकार के शाकाहारी चिकन विकल्प के रूप में बेचा जा रहा है।
इस वसंत में बोल्डर, कोलोराडो स्थित ऑल्ट-मीट कंपनी ने कंपनी की वेबसाइट से राष्ट्रीय स्तर पर शिपिंग के लिए उपलब्ध मीटी चिकन कटलेट और मीटी क्रिस्पी कटलेट लॉन्च किया। इसलिए जब उन्होंने मुझे इसे चखने का मौका दिया, तो मैं थोड़ा उत्सुक था।
एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने एक दशक के बेहतर हिस्से के लिए वास्तविक चिकन नहीं खाया है, मैं यह स्वीकार कर सकता हूं कि समय-समय पर चिकन की लालसा होती है, लेकिन अब चिकन की बनावट मुझे अजीब लगती है।यह मदद नहीं करता है कि मैं कुक्कुट उद्योग के बारे में बहुत कुछ जानता हूं और पक्षियों को कैसे पाला जाता है। फिर भी, मैं निश्चित रूप से उन पुराने दिनों को याद करता हूं जब मैं कभी-कभार एक अच्छी ब्रेडेड चिकन नगेट या कटलेट का आनंद लेता था और एक पौधे-आधारित खाने वाले के रूप में जो जब भी संभव हो सभी शाकाहारी चिकन विकल्पों की कोशिश करता है, मुझे अभी तक एक पौधे-आधारित विकल्प से मिलना है जो संतुष्ट करता है।
स्वाद
अब तक। मीटी के क्रिस्पी कटलेट को तैयार करना इतना आसान नहीं हो सकता - और अधिक स्वादिष्ट। मैंने बस इसे फ्रीजर से बाहर निकाला (यदि आप इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करते हैं तो आप इसे सीधे रेफ्रिजरेटर से लगभग 10 मिनट जल्दी बेक कर सकते हैं), जमे हुए ओवन में पकाने के निर्देशों का पालन करें, इसे पहले से बने तिल सोबा नूडल के ऊपर रखें युबा, एडामेम, और अचार वाली गाजर के साथ कटोरा जो मैंने सनबास्केट से अपने फ्रिज में रखा था, और वोइला, एक पेटू भोजन जो शायद ही किसी प्रयास के साथ हो।
बाहरी हिस्से को बेहद स्वादिष्ट ब्रेडेड और क्रिस्पी बनाया गया था, और इंटीरियर मुझे सुपरमार्केट चिकन की तुलना में अधिक भरपूर स्वाद वाला था और असली डील की तरह कटा हुआ था। यह थोड़ा चबाया हुआ और रेशेदार था, इसलिए चिकन की बनावट पसंद करने वालों के लिए, यह एक सुंदर तारकीय प्रतिकृति है। क्रिस्पी कटलेट के अलावा, वे एक क्लासिक कटलेट विकल्प भी बनाते हैं जो अनिवार्य रूप से ब्रेडिंग या "क्रिस्पी" घटक को हटा देता है।
पोषण
और क्या, बूट करने के लिए यह आपके लिए बहुत अच्छा है। मीडिया को वितरित एक बयान के अनुसार, किण्वित मायसेलियम में 25 ग्राम प्रोटीन होता है और प्रति सेवारत दैनिक फाइबर की एक तिहाई से अधिक आवश्यकता होती है। ब्रांड यह भी बताता है कि यह अन्य पशु-मुक्त मांस के निर्माण में शामिल सामग्री, पानी और भूमि के एक अंश का उपयोग करता है, जो इसे विशेष रूप से स्केलेबल और टिकाऊ विकल्प बनाता है।
और आप जानते हैं कि जब वे प्रशंसित शेफ और मोमोफुकु के संस्थापक डेविड चांग को ब्रांड के एंबेसडर के रूप में सेवा देने में कामयाब हो जाते हैं तो वे स्वाद से समझौता नहीं करते हैं।
ऑल-स्टार रोस्टर
“हम जानते हैं कि मीटी में संपूर्ण-खाद्य विकल्पों के साथ प्रोटीन श्रेणी में विविधता लाने की क्षमता है जो उच्च गुणवत्ता वाले पोषण प्रदान करते हैं जिन्हें व्यापक समर्थन प्राप्त है, जैसा कि हमारे पूर्व-आदेश की पेशकश से शुरुआती उत्साह से स्पष्ट है,” टायलर हगिंस ने कहा, 21 मार्च, 2022 को कंपनी की एक प्रेस विज्ञप्ति में मीटी के सीईओ और सह-संस्थापक। , संपूर्ण-खाद्य पोषण प्रदान करता है।”
हगिन्स पर रिफिंग, मीटी के अध्यक्ष स्कॉट तस्सानी ने कहा: "यह मीटी में विकास का इतना रोमांचक समय है क्योंकि हम आधिकारिक तौर पर बाजार में प्रवेश करते हैं और सभी चैनलों के प्रमुख वाणिज्यिक भागीदारों के साथ सफलता लॉन्च योजनाएं बनाते हैं," उन्होंने कहा " हम इस बात का इंतजार कर रहे हैं कि निकट अवधि के सहयोग में क्या आने वाला है, क्योंकि हम अपनी पेशकशों को पायलट करते हैं और इस साल के अंत में नए बाजार के विस्तार पर अपनी नजरें जमाते हैं।”
मीटी उत्पाद कहां से खरीदें
अभी के लिए, ब्रांड के मांग में उत्पाद ऑनलाइन बिक चुके हैं, लेकिन जब यह वापस स्टॉक में हो तो आप अलर्ट होने के लिए अपना ईमेल पता दर्ज कर सकते हैं। यदि आप कोलोराडो में हैं, तो आप उन्हें SALT बिस्ट्रो और बर्डकॉल में देख सकते हैं, अब, यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो मेरे पास अपने बचे हुए खस्ता कटलेट के साथ जाने के लिए कुछ शाकाहारी वफ़ल हैं।
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