पोषण हमेशा मेरे जीवन का एक बड़ा हिस्सा रहा है। लेकिन यह एक उच्च प्राथमिकता बन गई है, क्योंकि मुझे एक ऑटोइम्यून बीमारी और दुर्बल करने वाले दर्द और थकान पर काबू पाना है जो पुराने लक्षण थे। मेरे डॉक्टरों को यह पता लगाने में काफी समय लगा कि मेरे साथ क्या गलत है, और फिर प्रभावी उपचार के साथ आने में लगभग उतना ही समय लगा। ऐसे दिन थे जब बिस्तर से उठना मुश्किल था। लेकिन मैं अब भी टेनिस कोर्ट पर प्रतिस्पर्धा करना चाहता था। हालांकि, मेरे लक्षणों के साथ, मुझे पता था कि मैं उस स्तर पर प्रदर्शन करने में सक्षम नहीं था जिसे मैं जानता था कि मैं सक्षम था, इसलिए समस्या हल होने तक पेशेवर रूप से खेलना सवाल से बाहर था।
जब मुझे 2011 में Sjögren's syndrome का पता चला था, तो मुझे अपने स्वास्थ्य को पहले रखने के लिए जीवनशैली में कुछ बड़े बदलाव करने पड़े। डॉक्टर द्वारा बताई गई सभी बातों को आजमाने के बाद भी मुझे मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द और लगातार थकान का अनुभव होता रहा। लेकिन जब मैंने अपनी सूजन को कम करने और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को सहारा देने के लिए पौधों पर आधारित आहार की खोज शुरू की, तो मुझे यह पसंद आया, इसलिए मैंने इसे जारी रखा।
मैं एक दशक से अधिक समय से पौधों पर आधारित आहार पर टिका हूं और कभी भी बेहतर महसूस नहीं किया। यह मुझे पूरे दिन अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने की ऊर्जा देता है और मुझे अपने खेल के शीर्ष पर महसूस कराता है क्योंकि मैं हर जगह स्वस्थ विकल्प चुनता हूं।
अब, दस साल बाद, मैंने आखिरकार एक स्वस्थ संतुलन खोज लिया है। मैं अभी भी ज्यादातर पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां और पौधे आधारित प्रोटीन खाता हूं, लेकिन मैं हमेशा सही नहीं हूं। समय-समय पर अपना इलाज कराना जरूरी है!
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मैं दिन में क्या खाता हूं
खाने का एक खास दिन मेरे लिए कैसा दिखता है, यहां मेरे कुछ पसंदीदा पौधों पर आधारित खाद्य ब्रांडों की विशेषता है। इसमें स्वस्थ प्रोटीन शेक, हैप्पी वाइकिंग का मेरा अपना ब्रांड भी शामिल है, जिसे मैंने बनाया क्योंकि मुझे एक कठिन कसरत के बाद फिर से भरने के लिए सही प्रोटीन शेक खोजने में परेशानी हो रही थी। अब जब भी मुझे अपने ऊर्जा स्तर को बढ़ाने के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन के स्वस्थ बूस्ट की आवश्यकता होती है, तो मैं इसे पूरे दिन उपयोग करता हूं।
- नाश्ता: जामुन या एक कप फल के साथ प्रोटीन से भरपूर स्मूदी
- दोपहर का भोजन: चावल के साथ मीठे आलू और मेरे घर का बना रैंच ड्रेसिंग
- स्नैक: केल चिप्स, नट्स, बार, ग्रीन स्मूदी
- Dinner: क्विनोआ और सब्जियों पर दाल या लेटस टमाटर प्याज और मसालेदार सब्जियों के साथ एक वेजी दाल-आधारित बर्गर
- डेजर्ट: कोकोनट ब्लिस' स्वीट चेरी अमरेटो डेयरी-फ्री आइसक्रीम, हू किचन का काजू बटर चॉकलेट बार, या लेनी एंड लैरी की पूरी डबलचॉकलेट कुकी।
नाश्ता: सुबह मेरे लिए कठिन होती है क्योंकि आम तौर पर बोल रहा हूं, मैं सुबह ज्यादा खाने वाला नहीं हूं। मेरे पास आमतौर पर कुछ बनाने के लिए बहुत समय नहीं होता है क्योंकि मैं अभ्यास या बैठकों के लिए दौड़ रहा हूं। कभी-कभी मैं ताजी जामुन और अपने हैप्पी वाइकिंग प्रोटीन पाउडर के एक स्कूप के साथ एक त्वरित स्मूदी बनाऊंगा, (शायद स्ट्रॉबेरी स्वाद, यह मेरा पसंदीदा है) और चलते-फिरते इसे पीता हूं। अगर मुझे कुछ और मीठा चाहिए, तो मैं स्मूदी में दो या तीन खजूर डालूँगा। मैं सुबह आराम करना पसंद करता हूं और जल्दबाजी नहीं करना चाहता।
लंच: लंच के लिए मेरे पास कितना समय है और मेरा शेड्यूल कैसा दिखता है, इस पर निर्भर करते हुए, मेरा मध्याह्न भोजन शकरकंद और चावल से लेकर हरी स्मूदी तक हो सकता है। यह या तो ऑफिस में सिट-डाउन लंच हो सकता है या मेरे फिजियो को देखने के लिए चलते-फिरते पावर ड्रिंक हो सकता है।मेरा दोपहर का भोजन आमतौर पर रात के खाने के तैयार होने तक मुझे भर देता है, और मैं बहुत साधारण भोजन करता हूं।
कभी-कभी मैं दोपहर के भोजन के लिए अपने पसंदीदा शाकाहारी रेस्तरां में जाता हूं या दिन के मध्य में एक त्वरित नाश्ता करता हूं। मैं क्रिस्टोफर के किचनस्ट्राबेरी मिल्कशेक के बिना नहीं रह सकता, यह सबसे अच्छा है!
स्नैक्स: मैं फ्लोरिडा में बहुत समय बिताता हूं इसलिए मैं नाश्ते के लिए बहुत सारे ताजे संतरे और साइट्रस खाता हूं। मैं सबसे बड़ा स्नैकर भी नहीं हूं, लेकिन अगर मुझे भूख लगती है तो मैं बस वही खाऊंगा जो आसपास है: फ्लेवर्ड नट्स, कटे हुए फल, मसालेदार हरी बीन्स या फूलगोभी, और केल चिप्स। मुझे मिड-डे पिक अप के लिए सीएलआईएफ बार का क्रंची पीनट बेटर फ्लेवर भी पसंद है। जब मुझे वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है तो यह मुझे अतिरिक्त बढ़ावा देता है! एक और स्नैक जो मुझे पसंद है वह है अर्थ बैलेंस व्हाइट चेडर पफ्स। मैं स्वस्थ स्नैकिंग के साथ बेहतर हो रहा हूं क्योंकि मुझे गलत मत समझो मुझे कैंडी का एक टुकड़ा पसंद है।
लंबे समय तक स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचने के लिए मैं अपने शरीर को यथासंभव क्षारीय रखने की कोशिश कर रहा हूं, इसलिए मैं चीनी जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों से दूर रहता हूं। मैं वास्तविक स्वच्छ स्नैक्स और वास्तविक सामग्री खाने पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश करता हूं, इसलिए मैं हमेशा पैकेज के पीछे सामग्री की जांच करता हूं।
कभी-कभी मैं अपनी पैंट्री में स्नैक्स के लिए देखता हूं और कुछ नहीं पाता, और महसूस करता हूं कि मुझे भूख भी नहीं है। लेकिन हाल ही में, मैं शाकाहारी रैंच बटरमिल्क ड्रेसिंग की तरह अपने शाकाहारी मसालों को बना रहा हूं, इसलिए कभी-कभी मैं उसमें कटी हुई सब्जियों का एक गुच्छा डुबाऊंगा। यह बहुत अच्छा और बनाने में बेहद आसान है।
Dinner: रात के खाने के लिए, मैं आमतौर पर कुछ दालें फेंटता हूं और मैं उन्हें क्विनोआ के साथ एक विशाल सलाद में जोड़ता हूं या उन्हें तली हुई सब्जियों के साथ खाता हूं।
जब भी मैं खाना बनाती हूं, मेरा लक्ष्य कुछ झटपट लेकिन स्वादिष्ट होता है क्योंकि दिन के अंत में मैं बहुत थक जाती हूं, इसलिए मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती! लेकिन मैं अलग-अलग पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करना पसंद करता हूं। कभी-कभी मैं एक वेजी या दाल बर्गर पकाता हूं और पैटी को गुलाबी समुद्री नमक और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करता हूं - दो सीज़निंग जिनके बिना मैं नहीं रह सकता। या मेरे पास फ्रिज से जो कुछ भी है उसे बर्गर के ऊपर फेंक देता हूं जैसे कि लेट्यूस, प्याज और टमाटर, और अपने भोजन को हैप्पी वाइकिंग प्रोटीन शेक के साथ जोड़ देता हूं।मुझे रात में चॉकलेट का स्वाद लेना पसंद है क्योंकि इसका स्वाद मिठाई की तरह होता है।
जब मिठाई की बात आती है,मैं बहुत अधिक चीनी नहीं खाने की कोशिश करता हूं, इसलिए मेरे पास कुछ खजूर, कुछ बेरीज के साथ प्राकृतिक ग्रेनोला, या काजू बटर चॉकलेट होगा हू किचन जिसमें बेंत या रिफाइंड चीनी या डेयरी नहीं है। मैं हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री की जांच करता हूं कि मेरे व्यवहार में प्राकृतिक मिठास है। मैं अपने आप को एक लेनी और लैरी की पूरी कुकी या नारियल ब्लिस की मीठी चेरी अमरेटो डेयरी-मुक्त आइसक्रीम सप्ताह में एक या दो बार खाने की अनुमति देता हूं। हालाँकि आइसक्रीम में 17 ग्राम चीनी होती है, लेकिन यह पूरी तरह से पौधे पर आधारित है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है। यह एक मजेदार इलाज है!
निचला रेखा: यह वह ईंधन है जो मुझे दिन भर अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस कराता है, लेकिन यह सभी के लिए अलग है। अपने शरीर को सुनो! जब आप अपने पोषण में सही संतुलन पाते हैं, तो आप अंतर महसूस कर पाएंगे। अपने स्वास्थ्यप्रद खाने की कोशिश करते रहें, और आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा! आप दिन में जो कुछ भी ला सकते हैं, उससे निपटने के लिए आप बेहतर, मजबूत और अधिक ऊर्जावान महसूस करेंगे।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ।जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
