अगर आप प्लांट-बेस्ड ईटिंग प्रोग्राम पर इसलिए रुके क्योंकि आपको लगा कि इससे आपको वज़न कम करने में मदद मिलेगी (और शोध से पता चलता है कि ऐसा होता है), तो हो सकता है कि आपको विविधता और प्रकारों का सामना करने पर स्मार्ट निर्णय लेने में परेशानी हो रही हो पैकेज्ड प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं।
पौधों पर आधारित नौसिखियों के लिए कार्ब-भारी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे अनाज, मिठाई, कैंडी, और अधिक पर स्टॉक करना आसान हो सकता है क्योंकि उन्हें लगता है कि यह एक स्वस्थ विकल्प है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि एक निर्माता ने पशु उत्पादों को हटा दिया है या पौधे-आधारित अवयवों पर ध्यान केंद्रित किया है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह कैलोरी, वसा, चीनी, कार्ब्स या एडिटिव्स में कम है।
वास्तव में, इन खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई कंपनियां, बेकरी या निर्माता बहुत अधिक वसा जोड़ते हैं, और हमेशा वसा के स्वस्थ स्रोतों से नहीं, जेसिका कोर्डिंग, आरडी, न्यूयॉर्क शहर स्थित पोषण विशेषज्ञ और लेखक कहते हैं। द लिटिल बुक ऑफ गेम चेंजर्स: "बहुत सारे प्रसंस्कृत पौधे-आधारित आहार खाद्य पदार्थों में स्वाद को अच्छा बनाने के लिए बहुत सारे नमक और चीनी होते हैं।"
हम नमक, वसा और चीनी के लिए तरसते हैं, इसलिए उन खाद्य पदार्थों को खाना आसान हो सकता है। यहां, कोर्डिंग हमें कुछ पौधे-आधारित आहार जाल से बचने के लिए चलता है और वे आपकी कमर-या स्वास्थ्य-कोई भी एहसान क्यों नहीं कर रहे हैं।
1. वेजी चिप्स
यह कई-पौधे आधारित खाने वालों के लिए एक व्यापक और भ्रमित करने वाली श्रेणी है। ज़रूर, आपने नहीं सोचा था कि आलू के चिप्स एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन थे, लेकिन अन्य वेजी-आधारित कुरकुरे स्नैक्स उतने स्पष्ट नहीं हैं। मशरूम चिप्स (यहां तक कि बेकन की तरह स्वाद लेने वाले), वेजी स्ट्रॉ, कुरकुरे, मटर-आधारित स्नैक्स और ऑर्गेनिक वेजी चिप्स हैं।
"फ्रीज-ड्राय बीट या गाजर से बने 'चिप्स' के बीच एक बड़ा अंतर है जहां सामग्री सिर्फ गाजर या चुकंदर और कुछ ऐसी चीज है जिसमें उत्पाद में बहुत सारी सामग्री होती है," कोर्डिंग कहते हैं। यदि आपको निर्जलित सब्जी चिप्स मिलते हैं, तो वे सचमुच केवल सब्जियां हैं, इसलिए आपको उस भोजन में फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिज मिल रहे हैं, वह कहती हैं। "वे वास्तव में एक अच्छा विकल्प हैं। लेकिन बहुत सारी सब्जी आधारित चिप्स फाइबर में कम, सोडियम में उच्च, और बोलने के लिए ज्यादा प्रोटीन नहीं होने जा रहे हैं। इसके बारे में पता होना चाहिए, ”कोर्डिंग कहते हैं।
2. कटे हुए चावल के चिप्स
“जब मेरे ग्राहक प्रश्न पूछने के लिए दिन में क्या खा रहे हैं, इसकी तस्वीरें भेजते हैं, तो मैंने देखा है कि बहुत से कार्यालय पॉप्ड चिप्स, राइस क्रिस्प्स या राइस चिप्स जैसी चीज़ों का स्टॉक रखते हैं, और चीज़ें जो जैविक या लस मुक्त हैं, ”कॉर्डिंग कहते हैं। "फिर से, इनमें से कई अक्सर फाइबर और प्रोटीन में कम होते हैं। तो कोई अधिक खा लेता है क्योंकि वे पूर्ण होने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन वे सिर्फ खुद को कार्ब्स से भर रहे हैं।कोर्डिंग का कहना है कि वह भुने हुए चने के स्नैक्स पसंद करती हैं क्योंकि उनमें अधिक फाइबर और प्रोटीन होता है, जबकि हम में से कई लोग स्नैक में संतोषजनक क्रंच प्रदान करते हैं।
3. अशुद्ध मांस बर्गर
संतृप्त वसा का सेवन कम करके, विशेष रूप से पशु वसा से, आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए प्लांट-आधारित होने का निर्णय लेने के कई कारणों में से एक हो सकता है। लेकिन आपको मांस रहित फास्ट-फूड बर्गर पर स्वास्थ्य प्रभामंडल नहीं डालना चाहिए - वे अभी भी एक प्रसंस्कृत भोजन हैं और संतृप्त वसा में काफी अधिक हैं, जो अक्सर अनुशंसित दैनिक मूल्य के लगभग 30% से 40% तक आते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए, लेकिन नियमित बर्गर की तरह संतुलित, स्वस्थ आहार के लिए ऐसा करना सुनिश्चित करें।
3. वीगन बेक किया हुआ सामान
सिर्फ इसलिए कि कुछ कहता है कि यह शाकाहारी, डेयरी-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक स्वस्थ भोजन है। कॉर्डिंग का कहना है कि वह इन व्यवहारों को अक्सर किसानों के बाजारों में देखती हैं और लोग सोच सकते हैं कि वे कुछ स्वस्थ खा रहे हैं क्योंकि इसमें सामग्री नहीं है, लेकिन वे अभी भी बहुत अधिक चीनी, वसा और कैलोरी में उच्च हो सकते हैं।यहां तक कि अगर यह एक पौधे-आधारित ब्राउनी या केक है जो शाकाहारी स्प्रिंकल्स के साथ सबसे ऊपर है, यह अभी भी एक मिठाई है और संयम से इसका आनंद लेना चाहिए। "जो कुछ भी आप सबसे अधिक संतुष्ट होने जा रहे हैं," कोर्डिंग सुझाव देते हैं।
4. मिठाई और कैंडीज
अगर आपने वीगन स्नैक्स के लिए पेटा की वेबसाइट सर्च की है, तो आपको कुछ मजेदार मंचीज़ और ट्रीट्स की लिस्ट पाकर खुशी हो सकती है, जिन्हें आप तब खा सकते हैं, जब आप प्लांट-बेस्ड डाइट फॉलो कर रहे हों। और जबकि कभी-कभार लिप्त होना ठीक है, अपने आप से यह न कहें कि फ्रूट बाय द फुट एंड सॉर पैच किड्स दिन के लिए आपके फलों की सेवा में गिना जाता है। या, यदि आप जैविक या शाकाहारी कैंडी खा रहे हैं तो यह आपके लिए अच्छा है। इन खाद्य पदार्थों को अभी भी संसाधित किया जाता है, चीनी के साथ पैक किया जाता है, और यदि वे जैविक नहीं हैं तो इसमें एडिटिव्स हो सकते हैं।
5. प्लांट-बेस्ड जर्की
आप अपने अगले रोड ट्रिप या हाइक के लिए वीगन झटकेदार स्टिक पैक कर सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको लेबल पढ़ने और यह पता लगाने की ज़रूरत है कि वह स्नैक आपके बाकी दैनिक सेवन में कैसे फिट बैठता है।कोर्डिंग कहते हैं, "मुझे मशरूम झटकेदार का स्वाद पसंद है।" "लेकिन उनमें से कई - एक ब्रांड सहित जो मुझे पसंद है - में बहुत अधिक चीनी है। लेबल को देखें और इसे एक सर्विंग में पांच ग्राम अतिरिक्त चीनी के नीचे रखने की कोशिश करें। आहार में बहुत अधिक चीनी को वजन बढ़ाने, ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि, हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि, साथ ही दांतों की सड़न से जोड़ा गया है।
6. आउट-ऑफ-कंट्रोल पोर्शन से सावधान रहें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या खा रहे हैं यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके हिस्से उचित हैं। कॉर्डिंग कहते हैं, "एक गलती जो मैं देखता हूं कि बहुत से लोग इसे साकार किए बिना कर रहे हैं, कार्ब्स के कुछ हिस्से हैं जो उनकी ज़रूरत से ज़्यादा हैं, खासकर जब बाहर खाना खा रहे हैं।" बहुत सारे रेस्तरां दाल, काली बीन्स, चावल या क्विनोआ के साथ अनाज सलाद और शीर्ष पर नट्स की एक बड़ी मदद जैसी चीजें पेश करते हैं, ”कॉर्डिंग कहते हैं। हां, ये पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन आपकी जरूरत के हिसाब से हिस्से बहुत बड़े हो सकते हैं और अतिरिक्त भोजन का सेवन करने से कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना स्वस्थ वजन बढ़ा सकता है।कोर्डिंग प्लांट-आधारित खाने वालों को नट्स जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोटे कंटेनरों में बांटने के लिए सावधान करता है, क्योंकि यदि आप उन्हें सीधे बैग से खा रहे हैं तो उन्हें अधिक मात्रा में खाना और अधिक कैलोरी लेना आसान है।
