वैश्विक चिकन उद्योग के दिग्गज जनता को बताते हैं कि वे मानवीय और नैतिक पोल्ट्री खेती की ओर बढ़ रहे हैं, लेकिन ग्रीनवॉशिंग लेबल और बेहतर प्रथाओं की गारंटी देने के वादे के पीछे, अधिकांश पोल्ट्री कंपनियों ने वास्तव में पशु कल्याण की कीमत पर पैसे बचाने के लिए कोनों को काट दिया है और हमारा स्वास्थ्य। अब, वकालत करने वाले संगठन मर्सी फॉर एनिमल्स द्वारा जारी और द न्यूयॉर्क टाइम्स द्वारा प्रकाशित एक वीडियो ध्यान आकर्षित कर रहा है और उपभोक्ताओं को मुर्गियों को पालने वाली भयावह स्थितियों को करीब से देखने को मिल रहा है।
वीडियो की क्रूर वास्तविकता पोल्ट्री उत्पादकों द्वारा उपयोग की जाने वाली क्रूर प्रथाओं और अस्वास्थ्यकर स्थितियों दोनों पर सवाल उठाती है जिससे बीमारी का प्रकोप हो सकता है और अक्सर उपभोक्ता बीमार, घायल, घायल या बीमार पक्षियों का मांस खाते हैं त्वचा के घाव।
मुर्गियों का झकझोर देने वाला वीडियो एक पोल्ट्री फार्म में एक लेंस लाता है जहां मुर्गियों को एक साथ जाम कर दिया जाता है और मल के बिस्तर पर रहने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे वे जल जाते हैं और जख्मी हो जाते हैं, अक्सर खड़े होने के लिए बहुत कमजोर होते हैं, जो उस सीमा तक चोट करते हैं त्वचा के जलने से लेकर गिरने और दिल के दौरे से मरने तक। वीडियो से न केवल यह पता चलता है कि मुर्गियों के साथ कितना खराब व्यवहार किया जाता है बल्कि उपभोक्ताओं के लिए संभावित स्वास्थ्य जोखिमों की सीमा भी है।
लेबल पूरी कहानी नहीं बताते
"चिकन कंपनियों ने ऐसे लेबल जोड़े हैं जो ग्रीनवॉश कर रहे हैं, या अधिक विशेष रूप से मानवीय-धुलाई कहलाते हैं जैसे फ्री-रेंज या टिकाऊ - जिसका अर्थ है कि पक्षी खुले में खुले में घूमते हैं - जबकि वास्तव में, खेती के तरीकों में अभी तक सुधार नहीं हुआ है नैतिक मानकों। अधिकांश अमेरिकियों का कहना है कि जब वे नैतिक अभ्यास का वादा करने वाले लेबल देखते हैं, तो उनका मानना है कि मुर्गियों को चरागाहों में पाला जाता है, कारखाने के खेतों में नहीं।"
"कुछ कंपनियों और खुदरा विक्रेताओं ने बेहतर चिकन प्रतिबद्धता को बनाए रखने की कसम खाई है जो यह सुनिश्चित करने के लिए है कि कंपनियां इनमें से कुछ बर्बर प्रथाओं को ठीक करने की कोशिश कर रही हैं।निकोलस क्रिस्टोफ़ ने इस तथ्य के बारे में लिखा है कि कॉस्टको और अन्य प्रमुख खुदरा विक्रेताओं ने इस प्रतिबद्धता को स्वीकार नहीं किया है, लेकिन नया वीडियो इस सवाल को उठाता है कि क्या इनमें से कोई भी लेबल मायने रखता है।"
इस नए खुलासे में, मर्सी फ़ॉर एनिमल्स का एक कार्यकर्ता परदे के पीछे और चिकन कॉप में यह दिखाने के लिए जाता है कि पोल्ट्री उत्पादक क्या छिपा रहे हैं। वीडियो में, मर्सी फॉर एनिमल्स की अध्यक्ष लीह गार्सेस ने इस दृश्य का वर्णन एक "परमाणु अपशिष्ट स्थल" के समान किया है जिसमें अमोनिया की तीखी गंध है जो उसकी आँखों को जला देती है। वीडियो में देश के सबसे बड़े पोल्ट्री विक्रेताओं में से एक के सप्लायर के यहां मल से जलने, गिरने और फर्श पर मरने के दुखद दृश्य का विवरण दिया गया है।
अंडरकवर वीडियो में दिखाया गया है कि मुर्गियों को उनकी कैलोरी ऊर्जा को बचाने के लिए कम रोशनी में रखा जाता है, और उत्पादन को गति देने के लिए सामान्य से अधिक तेज गति से अस्वाभाविक रूप से बड़े होने के लिए प्रजनन कराया जाता है। आनुवंशिक संशोधन से चोट, बीमारी, दिल का दौरा और यहाँ तक की मौत। उद्योग के लिए, वीडियो से पता चलता है कि क्रूरता मानक है क्योंकि खाद्य मांग में वृद्धि जारी है और प्रमुख पोल्ट्री उत्पादक उत्पादन क्षमताओं को अधिकतम करने के लिए कटौती करना जारी रखते हैं।
“जिस क्रूरता का हमने दस्तावेजीकरण किया है, वह उद्योग मानकों को पूरा करने में विफल एक खेत का मामला नहीं है,” गार्स ने कहा। "मौजूदा मानक वीडियो में दिखाई देने वाले ज़बरदस्त जानवरों की पीड़ा के लिए अनुमति देते हैं। फिर भी उपभोक्ताओं ने यह स्पष्ट कर दिया है कि वे पशु कल्याण की परवाह करते हैं।”
जब गार्स फ़ैक्टरी फ़ार्म में प्रवेश करती है, तो वह दावा करती है कि उसे "सफ़ेद समुद्र" मुर्गियों की "अमोनिया की दीवार" से चोट लगी है। वीडियो कारखाने की खतरनाक और अस्वास्थ्यकर स्थितियों को दर्शाता है क्योंकि हजारों पक्षी दीवारों पर शौच करते हुए दिखाई देते हैं और अमोनिया कारखाने में घूमने वाले मुर्गियों को जला देता है। फुटेज अमेरिका के भीतर एक फ़ैक्टरी फ़ार्म पर सेट है, लेकिन मर्सी फ़ॉर एनिमल्स ने नोट किया कि ये प्रथाएँ पूरे उद्योग में होती हैं।
नैतिक मानक सुधार के संकेत
हाल के वर्षों में, कंपनियों और उपभोक्ताओं ने अनैतिक और अकल्पनीय रूप से क्रूर प्रथाओं के लिए चिकन उद्योग के दिग्गजों को जवाबदेह ठहराना शुरू कर दिया है। रेस्तरां, खाद्य सेवा कंपनियों, निर्माताओं और अन्य ब्रांडों ने देश भर में बेहतर चिकन प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर किए हैं - चिकन की सोर्सिंग, खरीद और बिक्री करते समय बेहतर पशु देखभाल मानकों को शामिल करने का संकल्प।पोपेयस, सबवे, बर्गर किंग, और अन्य सहित फूड सर्विस के लोग पहले से ही बेटर चिकन कमिटमेंट में शामिल हो गए हैं, जो अपने आपूर्तिकर्ताओं से वर्तमान उत्पादन प्रथाओं को ठीक करने की मांग कर रहे हैं।
इसके बावजूद अभी भी काफी सुधार की गुंजाइश है। जबकि लगभग 200 कंपनियों ने अभियान पर हस्ताक्षर किए हैं, उनमें से केवल छह सुपरमार्केट हैं। उस कम आंकड़े का मतलब है कि संयुक्त राज्य में लगभग सभी प्रमुख सुपरमार्केट अभी भी प्रमुख पोल्ट्री उत्पादकों से मुर्गियों के अनुचित व्यवहार को बढ़ावा देते हैं। मुर्गियों के जीवन अभियान के माध्यम से, मर्सी फॉर एनिमल्स ने पशु कल्याण पर अपनी पहली यू.एस. रिटेलर रिपोर्ट जारी की है, जो उन कंपनियों को उजागर करती है जो बेहतर मानकों से पीछे रह गई हैं।
रिपोर्ट में ट्रेडर जो, एएलडीआई, टारगेट, वॉलमार्ट और अन्य को सबसे खराब अपराधियों के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। प्रमुख सुपरमार्केट अपने चिकन उत्पादों के संबंध में अनुकूलित या बेहतर कल्याण मानकों का उत्पादन करने में विफल रहे हैं। किसी भी कंपनी ने ऐसी किसी भी प्रथा पर प्रतिबंध नहीं लगाया है जो उद्योग के भीतर व्यापक पशु पीड़ा का कारण बने।
अधिक नैतिक चिकन विकल्प
भले ही कई कंपनियों ने अधिक मानवीय मांस और डेयरी उत्पादन प्रथाओं को लागू करने का संकल्प लिया है, फिर भी पूरा उद्योग अनावश्यक पशु वध, पर्यावरणीय नुकसान और स्वास्थ्य जोखिमों के लिए जिम्मेदार है।
पौधों पर आधारित चिकन उद्योग अभूतपूर्व 18 प्रतिशत सीएजीआर से बढ़ रहा है, जो परंपरागत चिकन उद्योग के 4 प्रतिशत से काफी अधिक है। कंपनियों ने पारंपरिक चिकन उत्पादों के लिए कई टिकाऊ और नैतिक विकल्प विकसित किए हैं।
Whole Foods, Lightlife, Nestle, और अन्य कंपनियों की ओर से, पौधों पर आधारित चिकन व्यापक रूप से उपलब्ध हो रहा है। डेयरिंग एंड बियॉन्ड ने हाल ही में घोषणा की कि उनके प्लांट-आधारित चिकन उत्पाद पहली बार राष्ट्रव्यापी खाद्य सेवा प्रदाताओं में व्यापक रूप से उपलब्ध होंगे। रेस्तरां के साथ-साथ, पौधे आधारित चिकन खुदरा क्षेत्र में पहले से कहीं अधिक व्यापक रूप से और अधिक किफायती कीमतों पर उपलब्ध है।
"पिछले साल अल्फा फूड्स ने प्लांट-आधारित विकल्पों के साथ चिकन-महंगाई का मुकाबला करने के लिए एक अभियान की घोषणा की। जैसा कि बाजार ने पशु-आधारित चिकन को $1.50 प्रति पाउंड से $3 या $4 तक देखा, अल्फा फूड्स ने जल्द ही मूल्य समानता को पूरा करने का अवसर देखा। कंपनी ने वादा किया था कि पारंपरिक चिकन की कीमत बढ़ने पर वह अपने उत्पादों की लागत में हर प्रतिशत की कटौती करेगी।"
अब जब मर्सी फॉर एनिमल्स चिकन उद्योग को जवाबदेह बना रही है, तो इसके बजाय इन 9 बेहतरीन पौधों पर आधारित चिकन नगेट्स को आजमाएं।
निचला रेखा: उस सस्ते चिकन की एक छिपी हुई कीमत है। इसके बजाय क्या खाएं
सस्ते मुर्गे की असली कीमत एक नए वीडियो में देखी गई है, जो क्रूर खेती के तरीकों को दिखाता है जो असुरक्षित और अस्वास्थ्यकर दोनों हैं, पक्षियों को नुकसान पहुंचाते हैं और संभावित रूप से मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके बजाय, पौधे आधारित चिकन विकल्प और अन्य स्वस्थ विकल्प खाने की कोशिश करें।
