टाइप 2 मधुमेह से बचना चाहते हैं? बेकन छोड़ें।
उस मामले के लिए, गोमांस को स्वैप करने का विकल्प चुनें और इसके बजाय इस गर्मी में अपनी ग्रिल पर एक असंभव या परे बर्गर रखें, और सभी प्रकार के प्रसंस्कृत मांस, पोल्ट्री और यहां तक कि मछली से बचें। यह एक नए अध्ययन की खोज है जिसने पिछले दशकों में सैकड़ों हजारों लोगों के स्वास्थ्य परिणामों और उनके आहार विकल्पों की समीक्षा की। नए शोध के अनुसार लाल और प्रसंस्कृत मांस, पोल्ट्री और मछली की खपत कम करने से टाइप -2 मधुमेह के विकास का जोखिम 33 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
मधुमेह और चयापचय में प्रकाशित मेटा-विश्लेषण ने लगभग तीस अध्ययनों की समीक्षा की जिसमें विभिन्न पशु उत्पादों का उपभोग करने वाले लोगों की आहार संबंधी आदतों का मूल्यांकन किया गया। कुल मिलाकर, अध्ययन ने 386, 000 से अधिक व्यक्तियों के परिणामों की समीक्षा की, यह देखने के लिए कि कैसे मांस खाना, या इसे छोड़ना, जीवन भर में टाइप 2 मधुमेह के अनुबंध की संभावनाओं को प्रभावित करेगा। प्रमाण स्पष्ट थे। मांस खाओ, टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ाओ। इसे छोड़ दें और आप अपना जोखिम कम कर लेते हैं।
“कुल मिलाकर, इस मेटा-विश्लेषण के परिणामों ने एंडोक्रिनोलॉजी एडवाइजर के अनुसार, मांस की कुल खपत, लाल मांस की खपत और प्रसंस्कृत मांस की खपत के बीच एक सकारात्मक सहयोग प्रदर्शित किया।”
मांस के सेवन से जोखिम कारकों में कितना इजाफा हुआ?
शोध में पाया गया कि जिन लोगों ने रेड मीट का सबसे ज्यादा सेवन किया उनमें मधुमेह की शुरुआत में 22 प्रतिशत की वृद्धि देखी गई; प्रसंस्कृत मांस ने जोखिम को 25 प्रतिशत बढ़ा दिया।लेकिन जिन लोगों ने लाल और प्रसंस्कृत मांस दोनों का महत्वपूर्ण मात्रा में सेवन किया, उनमें जोखिम 33 प्रतिशत तक बढ़ गया। जब विषयों ने प्रति दिन 50 ग्राम अतिरिक्त मांस का सेवन किया, तो मधुमेह का जोखिम 46 प्रतिशत तक बढ़ गया। संदेश: आप जितना अधिक मांस खाते हैं, आपका जोखिम उतना ही अधिक होता है।
जबकि चीनी अधिक बार टाइप -2 मधुमेह की शुरुआत से जुड़ी होती है, शोधकर्ताओं ने पाया कि यह एकमात्र कारक नहीं है। पशु प्रोटीन से प्राप्त संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और हीम आयरन की बढ़ती खपत बढ़े हुए जोखिम से जुड़ी थी। अत्यधिक मांस के सेवन से वजन बढ़ना भी एक भूमिका निभा सकता है, शोधों में उल्लेख किया गया है।
अध्ययन फलों और सब्जियों के बीच संबंध और मधुमेह के विकास के जोखिम की ओर भी इशारा करते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि पालक जैसे पत्तेदार साग के साथ-साथ ताजे फल और सब्जियों के नियमित सेवन से विटामिन सी के उच्च स्तर वाले लोग रोग के विकास के लिए 62 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़े थे।
"तो जब आप मांसाहार छोड़ रहे हों, तो अपनी थाली में मिली-जुली सब्जियाँ डालें, स्नैक्स के रूप में साबुत फल चुनें, और आम तौर पर खुद से कहें कि अगर मैं इसे उगा सकता हूँ, तो यह एक काम है। अन्य शोध मधुमेह के विकास के जोखिमों को कम करने में पूरी तरह से मांस रहित आहार के लाभ की ओर इशारा करते हैं। 2019 के हार्वर्ड हेल्थ स्टडी में मुख्य रूप से पौधे-आधारित आहार पाया गया, जिससे टाइप -2 मधुमेह के विकास का जोखिम 23 प्रतिशत कम हो गया।"
