क्या अंडे उतने ही स्वस्थ हैं जितना आप सोचते हैं? पढ़िए क्या कहते हैं विशेषज्ञ

अंडों पर परस्पर विरोधी अध्ययन हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि क्या अंडे आपके लिए अच्छे हैं? वैज्ञानिक साक्ष्य स्वस्थ रहने और लंबे समय तक जीवित रहने के लिए अंडे को सीमित करने या उससे बचने की ओर इशारा करते हैं। अनुसंधान हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह सहित सभी प्रमुख बीमारियों से मृत्यु दर के बढ़ते जोखिम के लिए अंडे की खपत को जोड़ता है।नीचे, विशेषज्ञ आपकी थाली से अंडे हटाने के सात विज्ञान समर्थित कारण बता रहे हैं।

7 विज्ञान आधारित कारणों से अपने आहार से अंडे को बाहर करें, विशेषज्ञों से

1. अंडा उद्योग पढ़ाई के लिए पैसे देता है

अंडे फायदेमंद होते हैं, यह दिखाने वाले अध्ययनों को खोजना आसान है, लेकिन उनमें से अधिकांश के पीछे एक गंदा रहस्य है। पोर्ट चार्लोट, Fla में प्लांट-बेस्ड कार्डियोलॉजिस्ट, जैमी दुलाने कहते हैं, "ज्यादातर नेशनल एग बोर्ड द्वारा भारी वित्त पोषित हैं।"

आहार कोलेस्ट्रॉल पर 2013 के मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि आहार संबंधी कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव का विश्लेषण करने के लिए डिज़ाइन किए गए 92 प्रतिशत अध्ययनों का कम से कम हिस्सा अंडा उद्योग द्वारा भुगतान किया गया था, फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के अनुसार। हालांकि 1950 और मार्च 2019 के बीच प्रकाशित अंडों पर 85 प्रतिशत से अधिक अध्ययनों से पता चला है कि अंडों का कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अंडा उद्योग द्वारा वित्त पोषित अध्ययनों ने अक्सर निष्कर्ष निकाला है कि अंडों का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।अमेरिकन जर्नल ऑफ लाइफस्टाइल मेडिसिन ने निष्कर्ष निकाला कि अंडा उद्योग नियमित रूप से नकारात्मक परिणामों को कम महत्व देता है।

2. अंडे आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं

नेशनल एग बोर्ड आपको जो विश्वास दिलाना चाहता है, उसके विपरीत, अंडे आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं; एक अंडे में लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इस पर विचार करें: एक PLoS मेडिसिन अध्ययन के अनुसार, जिसमें 500, 000 व्यक्ति शामिल थे, प्रत्येक 300 मिलीग्राम आहार कोलेस्ट्रॉल के लिए मृत्यु का जोखिम 24 प्रतिशत बढ़ गया, लेखकों ने ध्यान दिया कि उच्च कोलेस्ट्रॉल से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है और मौत, जामा में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार। एक दिन में आधा अंडा खाने से भी आपके हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, और यह मृत्यु दर के सभी कारणों के उच्च जोखिम से जुड़ा होता है।

3. उच्च प्रोटीन आहार के दुष्प्रभाव से जुड़ी अंडे की सफेदी

लगता है कि अंडे का सफेद भाग खाने से आप कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो गए हैं? आवश्यक रूप से नहीं।जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सक समिति के साथ पोषण शिक्षा कार्यक्रम प्रबंधक, ली क्रॉस्बी, आर.डी. कहते हैं, "जबकि आपको कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलेगा, इसलिए अंडे की सफेदी एक कम खराब विकल्प है, जो इसे एक अच्छा विकल्प नहीं बनाता है।"

एक बड़े अंडे में छह ग्राम प्रोटीन होता है,जर्दी और सफेद के बीच लगभग समान रूप से विभाजित होता है। "सफेद में एकमात्र पोषक तत्व प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि आपको कोई अन्य सुरक्षात्मक पोषक तत्व नहीं मिल रहा है, लेकिन आपको प्रोटीन की इतनी अधिक मात्रा की भी आवश्यकता नहीं है।" यह विशेष रूप से सच है यदि आप मानक अमेरिकी आहार खा रहे हैं, जिसमें अत्यधिक उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, मुख्य रूप से पशु उत्पादों से। दुलाने कहते हैं, उच्च प्रोटीन आहार के साथ एक मुद्दा यह है कि वे गुर्दे की बीमारी में तेजी लाते हैं। जब उसने चरण 4 गुर्दे की बीमारी वाले मरीजों को केवल पौधे के आहार में स्थानांतरित कर दिया (जहां प्रोटीन का सेवन कुल कैलोरी का लगभग 10 प्रतिशत है), कुछ चरण 1 में वापस चले गए हैं, यह दर्शाता है कि प्रोटीन का स्रोत मायने रखता है। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि सबसे स्वस्थ प्रोटीन पौधों से आता है

4. अंडे खाने से जुड़ा है मौत का खतरा

कई साक्ष्य-आधारित अध्ययनों से पता चलता है कि अंडे सभी कारणों से मरने के उच्च जोखिम से जुड़े हैं। क्रॉस्बी कहते हैं, '' वहां अंडे खाने के बारे में बातचीत खत्म होनी चाहिए। यूरोपियन जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन के सबसे हाल ही में पाया गया कि सप्ताह में सिर्फ दो से चार अंडे खाने से न केवल कैंसर और हृदय रोग से मरने का उच्च जोखिम जुड़ा था, बल्कि सभी कारणों से संयुक्त था।

अपने आहार से अंडे को खत्म करने से आप लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं। जैमा इंटरनल मेडिसिन में किए गए अध्ययन के अनुसार, अंडे के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन को प्रतिस्थापित करने से पुरुषों के लिए मृत्यु का 24 प्रतिशत कम जोखिम और महिलाओं के लिए मृत्यु का 21 प्रतिशत कम जोखिम जुड़ा हुआ था।

5. अंडे आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं

दिल का दौरा और स्ट्रोक सहित दिल की परेशानी, अंडे खाने से सबसे बड़ी चिंता है। लेकिन वह सब नहीं है। क्रॉसबी कहते हैं, "आप टाइप 2 मधुमेह के खतरे को भी बढ़ाते हैं।"संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, और यहां तक ​​​​कि मेटाबोलाइट्स जैसी चीजों को दोष दें, जो हाल ही में जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एक अध्ययन में पाया गया कि इन बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

अध्ययन लेखकों ने ध्यान दिया कि अंडे की जर्दी में फॉस्फेटिडिलकोलाइन नामक कुछ होता है, जो अंततः शरीर में ट्राइमिथाइलमाइन एन-ऑक्साइड या टीएमएओ में बदल जाता है। दुलाने कहते हैं, "टीएमएओ वास्कुलचर की सूजन और सामान्य सूजन से जुड़ा एक जहरीला पदार्थ है।" "इसके अलावा, अंडे एंटीबायोटिक दवाओं और जीएमओ खाद्य पदार्थों से प्राप्त मुर्गियों से आते हैं, जो माइक्रोबायोम को भी नुकसान पहुंचाते हैं।"

6. आप शायद ही कभी सिर्फ एक अंडा खाते हैं

हर आश्चर्य है कि दर्जन भर अंडे क्यों बेचते हैं? जबकि एक सप्ताह में एक से कम अंडे खाने का सुझाव देने के लिए डेटा है, हृदय रोग, स्ट्रोक, या प्रारंभिक मृत्यु का खतरा नहीं बढ़ता है, कोई भी सप्ताह में केवल एक अंडा नहीं खाता है। "यदि आप सभी अंडों को नहीं कहते हैं, भले ही आप कहते हैं कि आप केवल अंडे का सफेद खा रहे हैं, तो आप अंडे के लिए हाँ कह रहे हैं," दुलाने कहते हैं।"आप अपने आप को यह बताने की कोशिश कर सकते हैं कि यदि आप अंडे नहीं देख पा रहे हैं, तो यह आपके द्वारा खाए जा रहे भोजन में नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में अंडे काट रहे हैं, तो आप पेस्ट्री, केक और सभी को काट रहे हैं। अन्य बेक किया हुआ सामान जिसमें अंडे होते हैं।”

7. असुरक्षित परिस्थितियों में पक्षियों से आते हैं अंडे

अंडा देने वाली मुर्गियां अपने अंडे के लिए मूल्यवान हैं, उनके मांस के लिए नहीं, और यदि आप अंडे नहीं दे सकते हैं, तो आप उद्योग के लिए शून्य मूल्य रखते हैं। तो सभी नर चूजे कहाँ जाते हैं? वे दम तोड़ चुके हैं, बिजली के झटके से मारे गए हैं, या जमीन पर गिर गए हैं—अक्सर जीवित रहते हैं। हर साल, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 300 मिलियन नर चूजे - या प्रति घंटे 34,000, पशु समानता के अनुसार - मारे जाते हैं। बड़े पैमाने पर अंडा उत्पादक, जो इस देश में 95 प्रतिशत अंडे देते हैं, नर चूजों को मारते हैं।

"अंडे देने वाली मुर्गियां आमतौर पर क्रूर बैटरी पिंजरों में रखी जाती हैं, जहां प्रत्येक मुर्गी छह से सात अन्य मुर्गियों के साथ एक ही पिंजरे में अपना पूरा जीवन बिताती है," द ह्यूमेन लीग के अध्यक्ष डेविड कोमन-हिडी कहते हैं।उद्योग द्वारा हर साल 300 से अधिक अंडे देने के लिए मुर्गियाँ पैदा की जाती हैं, जबकि जंगली में, वे प्रति वर्ष औसतन केवल 12 अंडे देती हैं। "कैबिनेट ड्रावर दाखिल करने से बड़ी जगह में एक साथ पैक किया गया, ये मुर्गियाँ अपना जीवन व्यतीत करने में असमर्थ हैं और अपने पंखों का विस्तार करने में असमर्थ हैं और तार की जाली पर खड़ी हैं जो उनके पैरों के लिए दर्द और परेशानी का एक निरंतर स्रोत है।" परिणामस्वरूप वे न केवल शारीरिक बल्कि मानसिक कष्ट भी सहते हैं।

निचला रेखा: नियमित रूप से अंडे खाना हृदय रोग और अकाल मृत्यु से जुड़ा हुआ है

सप्ताह में दो से चार अंडे खाने से न केवल कैंसर और हृदय रोग से मरने का उच्च जोखिम जुड़ा हुआ है, बल्कि सभी कारण संयुक्त हैं। अंडे के विकल्प हैं जो बेकिंग का आनंद लेना आसान बनाते हैं, और आप अंडे के विकल्प के साथ अंडे बना सकते हैं जो आपके लिए स्वस्थ हैं।

बेकिंग में इस्तेमाल करने के लिए अंडे के 9 बेहतरीन विकल्प यहां दिए गए हैं।