लॉस एंजिल्स में रहने वाले नब्बे के दशक के उत्तरार्ध में मैंने पहली बार सोया क्रीम पनीर की कोशिश करने के बाद से शाकाहारी पनीर एक लंबा सफर तय किया है। मुझे याद है कि मैं स्वाद पर झूम रहा था और सोच रहा था कि मेरे कीमती टोस्टेड बैगेल पर फैलने का कोई तरीका नहीं है। कई दशक आगे फ्लैश करें और प्लांट-आधारित चीज पहले से बेहतर हैं: इन दिनों प्लांट-आधारित उद्योग में काजू, बादाम का दूध, नारियल क्रीम, स्मोकी फ्लेवर और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसी कई नवीन सामग्री का उपयोग प्लांट-आधारित बनाने के लिए किया जा रहा है। पनीर जो कि डेयरी उद्योग के किसी भी चीज से कहीं अधिक है।
डेयरी उत्पाद पौधों पर आधारित विकल्पों की तुलना में अस्वास्थ्यकर, कम पर्यावरण के अनुकूल और जानवरों के लिए क्रूर हैं। डेयरी-मुक्त चीज खरीदकर आप न केवल गायों के जीवन को बचा रहे हैं, बल्कि आप उन कंपनियों का समर्थन कर रहे हैं जो स्थिरता और पर्यावरण को महत्व देती हैं। पौधे आधारित पनीर के अपने प्यार को शुरू करने के लिए नीचे दस स्वादिष्ट शाकाहारी चीज हैं।
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फील्ड रोस्ट - गार्डन हर्ब चाओ स्लाइस
चाओ बाय फील्ड रोस्ट, अपने प्लांट-आधारित सॉसेज के लिए प्रसिद्ध है, यह उन कुछ पनीर स्लाइस में से एक है जिसे मैं सीधे पैकेज से खा सकता हूं। बेशक, यह आपके पसंदीदा पौधे-आधारित लसग्ना रेसिपी में टमाटर के स्लाइस के साथ ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच में पिघलाया जाता है, या वेजी पिज्जा के ऊपर कटा हुआ होता है। यह मलाईदार पनीर नारियल आधारित है और मीठे और नमकीन अंत उत्पाद के लिए किण्वित टोफू के साथ अनुभवी है। गुड लक केवल एक टुकड़ा खा रहा है! चाओ के अन्य स्वाद, टोमेटो केयेन और क्रीमी ओरिजिनल भी उतने ही स्वादिष्ट हैं।
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मियोको क्रीमीरी - सुंदर टमाटर लहसुन चीज़ व्हील
सच्ची कहानी - मुझे मियोको क्रीमरी चीज़ कभी नहीं मिला जो मुझे बिल्कुल पसंद नहीं था। मैं क्रिएटिव फाउंडर, कुकबुक लेखक और शेफ मियोको शिनर की भी प्रशंसा करता हूं, और बचाए गए जानवरों के लिए उनके प्यार और शाकाहारी के प्रति उनकी भक्ति की भी प्रशंसा करता हूं। धूप में सुखाया हुआ टोमैटो गार्लिक चीज़ व्हील काजू क्रीम के साथ बनाया जाता है और लाइव कल्चर के साथ किण्वित किया जाता है। इसे अनाज के पटाखों पर परोसें या रचनात्मक बनें और मियोको के शाकाहारी सनड्राइड टमाटर रिसोट्टो को उनकी वेबसाइट से तैयार करें।
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काइट हिल – सादा बादाम मिल्क क्रीम चीज़
मुझे कनाडा/अमेरिकी बॉर्डर पहले से ही खुल जाने चाहिए ताकि मैं कुछ काइट हिल क्रीम चीज़ ले सकूँ क्योंकि यह टोरंटो में उपलब्ध नहीं है। तीन लोग, जिनमें से एक प्रतिभाशाली बावर्ची है और लॉस एंजिल्स में स्वादिष्ट पौधे-आधारित रेस्तरां चौराहे के निर्माता हैं, ने काइट हिल की स्थापना की।उनका मखमली चिकना बादाम दूध क्रीम पनीर सुबह कॉफी के साथ टोस्टेड बैगेल पर एकदम सही है। जब आपको मसालों और जड़ी-बूटियों से ब्रेक की आवश्यकता होती है, तो यह बाजार पर सबसे अच्छी सादा किस्मों में से एक है।
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पनीर के लिए पागल – अन-ब्री-लाइवेबल
Nuts For Cheese एक कैनेडियन वीगन कंपनी है जो काजू, नारियल के दूध और न्यूट्रिशनल यीस्ट जैसे नैतिक रूप से स्रोत और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करती है। शाकाहारी रसोई के पीछे एक बावर्ची के रूप में जो शुरू हुआ वह एक पूर्ण पैमाने पर सुविधा बन गया है जिसका उद्देश्य भोजन के माध्यम से सकारात्मक परिवर्तन फैलाना है। उनके पास पनीर की छह अनूठी किस्में हैं और हर एक मुंह में पानी लाने वाले स्वाद से भरपूर है। द अन-ब्री-लिवेबल एक सेमी-फर्म वेज है जो समृद्ध और मलाईदार है और मेरे होममेड चारकूटी बोर्ड के लिए एकदम सही जोड़ी है। यदि आप यूएस में रहते हैं तो आप वेगन एसेंशियल्स के माध्यम से पनीर के लिए मेवे ऑर्डर कर सकते हैं।
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दईया – चेडर स्टाइल चीज़ स्टिक्स
डिनर से पहले पनीर स्टिक पर स्नैकिंग करने की बचपन की यादें किसे नहीं होती हैं? अब आप दइया के प्लांट-बेस्ड चीज़ स्टिक्स के साथ उन पलों को फिर से जी सकते हैं, जो चलते-फिरते एकदम सही हैं। सामग्री में नारियल क्रीम और टैपिओका स्टार्च शामिल हैं, लेकिन उनके कतरनों और स्लाइस के विपरीत आपको स्टिक्स को पिघलाने की ज़रूरत नहीं है - वे पैकेज से बाहर स्वादिष्ट हैं (हाँ, वास्तव में)। वे बच्चों के अनुकूल भी हैं और मेरा शाकाहारी बेटा उनसे प्यार करता है।
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वायोलाइफ - बिल्कुल फेटा ब्लॉक की तरह
आपका पौधा-आधारित ग्रीक सलाद बहुत बेहतर हो गया है। Violife ग्रीस में स्थित है, इसलिए Feta ब्लॉक की तरह ही बनाना एक स्वाभाविक फिट था और उनकी ग्रीक विरासत से प्रेरित था। टैंगी ब्लॉक जैतून, चेरी टमाटर, या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ पूरी तरह से चला जाता है। जैतून के अर्क और नारियल के तेल के अलावा, उनके फेटा में विटामिन बी 12 होता है।उनके सभी स्वादिष्ट पनीर उत्पाद शाकाहारी हैं क्योंकि वे जानवरों और पर्यावरण के साथ सद्भाव में रहने में विश्वास करते हैं।
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वेगन परमेसन ग्रेटेड टॉपिंग बाई गो वेजी
इसे हिलाओ, बच्चे, इसे हिलाओ! अपनी पसंदीदा पास्ता डिश को व्हिप करें और एक अतिरिक्त किक के लिए गो वेजी द्वारा स्वादिष्ट परमेसन ग्रेटेड टॉपिंग के साथ छिड़के। यह पूरी तरह से पौधे आधारित है लेकिन क्लासिक परमेसन पनीर की तरह स्वाद लेता है। उनकी वेबसाइट में कई स्वादिष्ट दिखने वाली रेसिपी हैं, जिस तरह से आप इस परमेसन टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं।
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अपने दिल की सुनो - स्मोक्ड गौडा स्लाइस
मैंने उस दिन हैप्पी डांस किया, जिस दिन मैंने फॉलो योर हार्ट द्वारा स्मोक्ड गौडा स्लाइस की खोज की। कनाडाई ब्रांड को अर्थ आइलैंड के रूप में जानते हैं, लेकिन उत्पाद समान हैं। यह हिकॉरी स्मोक्ड गौडा पौधों के स्रोतों से प्राकृतिक धुएं के स्वाद के साथ बनाया गया है और कारमेलाइज्ड प्याज, भुनी हुई लाल मिर्च और तोरी के साथ हार्दिक पाणिनि सैंडविच के लिए एकदम सही सामग्री है।फॉलो योर हार्ट की शुरुआत एक सूप और सैंडविच काउंटर के रूप में हुई थी और अब यह प्लांट-आधारित उत्पादों की पूरी श्रृंखला के साथ उद्योग में अग्रणी है।
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ट्रीलाइन ट्रीनट चीज़ - चिपोटल-सेरानो पेपर
जब आप संयुक्त राज्य भर में 3,000 से अधिक दुकानों में रुचिकर नरम फ्रेंच-शैली पनीर प्राप्त कर सकते हैं, तो फ्रांस की यात्रा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ट्रीलाइन द्वारा चिपोटल-सेरानो पेपर चिपोटल मैरिटा फ्लेक्स, स्मोकी सेरानो काली मिर्च और बढ़िया कल्चर वाले काजू के साथ बनाया गया है। यह शाकाहारी ब्रांड सभी जानवरों से प्यार करता है, अपने किसी भी उत्पाद में ताड़ के तेल का उपयोग नहीं करता है, और अपनी वेबसाइट पर डेयरी उद्योग के बारे में सच्चाई के लिंक प्रदान करता है।
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संपूर्ण खाद्य पदार्थ 365 - गैर-डेयरी मोज़ेरेला चीज़ श्रेड्स
आप जानते हैं कि वीगन चीज़ मुख्यधारा में आ गया है जब किराना स्टोर के दिग्गजों जैसे होल फूड्स की अपनी लाइन है। हाँ, समय निश्चित रूप से बदल गया है। ये गैर-डेयरी मोज़ेरेला चीज़ श्रेड पिघलते हैं और सही होममेड वेजी पिज़्ज़ा के लिए खिंचते हैं और चेडर में भी उपलब्ध हैं।
आपका पसंदीदा पौधा-आधारित पनीर कौन सा है? हमें टिप्पणियों में बताएं।
