हम इस सप्ताह के अंत में क्या पका रहे हैं: दाल भरवां एकोर्न स्क्वैश

दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है, पकाने में आसान है, और विभिन्न व्यंजनों में सुपर वर्सेटाइल हो सकता है। यह देखते हुए कि एकोर्न स्क्वैश का मौसम अभी चल रहा है, हम आपके लिए एक फेस्टिव लंच या डिनर डिश के लिए वेगन लेंटिल स्टफ्ड एकोर्न स्क्वैश रेसिपी ला रहे हैं।

यह रेसिपी प्रोटीन से भरी हुई है, हार्दिक सब्जियों से भरी हुई है, और फाइबर में उच्च एकोर्न स्क्वैश के लिए धन्यवाद। यह भोजन न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है! अगर आप इस रेसिपी को पहले से और भी आसान बनाना चाहते हैं, तो आप सूखी दाल को शुरू से पकाने के बजाय डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकते हैं।मैं किसी भी लाल विभाजित दाल के बजाय भूरी या हरी दाल का उपयोग करने की सलाह दूंगी क्योंकि विभाजित दाल नरम हो जाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 45 मिनट

कुल समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 4 स्टफ्ड स्क्वैश

शाकाहारी दाल भरवां बलूत का फल

सामग्री

स्कवैश सामग्री

• 2 बलूत का फल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्क्वैश ब्रश करने के लिए
• चुटकी भर नमक

बलूत का फल भरना

• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 मध्यम आकार का प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 8 औंस सफेद मशरूम, कटा हुआ
• 1 मध्यम तोरी, घनाकार
• 1 मध्यम आकार की गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 ½ कप पकी हुई दाल
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• ½ चम्मच सूखे अजमोद
• ½ चम्मच सूखी मेंहदी
• 1 मुट्ठी पालक
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

1. अपने अवन को 425F पर प्रीहीट करें और बेकिंग पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, अपने एकोर्न स्क्वैश को आधा काटें और बीज निकाल दें।
2. अपने एकोर्न स्क्वैश पर थोड़ा तेल ब्रश करें, साथ ही स्कूप्ड आउट सेक्शन को भी ब्रश करना सुनिश्चित करें। ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़कें और अपने स्क्वैश को बेकिंग ट्रे पर रखें, साइड को नीचे से काट लें। 25-30 मिनट के लिए या फोर्क-टेंडर तक ओवन में बेक करें।
3. जब आपका स्क्वैश बेक हो रहा हो, तो अपने जैतून के तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े पैन में गर्म करके फिलिंग तैयार करें। अपने प्याज़ डालें और 2-3 मिनट के लिए या पारदर्शी होने तक भूनें। अपने मशरूम जोड़ें और 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि मशरूम नरम और थोड़ा भूरा न होने लगे।
4. अपनी तोरी, गाजर, दाल, लहसुन पाउडर, अजवायन, अजमोद, और सूखे मेंहदी जोड़ें। 5 मिनट के लिए या गाजर और तोरी के नरम होने तक पकाएं। पैन में एक बड़ी मुट्ठी पालक डालें और पालक के गलने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. अपने स्क्वैश को ओवन से निकालें और सावधानी से उन्हें कुछ चिमटे से पलट दें। इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें. अपने स्क्वैश में भरने वाली दाल में चम्मच डालें। कुछ कद्दू के बीज, परतदार समुद्री नमक और ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें। तुरंत परोसें और आनंद लें!

पोषण

कैलोरी 443 | कुल फैट 8.4g | सैचुरेटेड फैट 1.2g | सोडियम 37mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 74.4g | डाइटरी फाइबर 27.7g | कुल शुगर 5.4g | प्रोटीन 23.5g | विटामिन डी 204mcg | कैल्शियम 146mg | आयरन 9mg | पोटेशियम 1891mg |

जेडी रायमुंडो जेडी रायमुंडो

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