वीगन गाजर टार्ट रेसिपी

यदि आप ईस्टर ब्रंच के लिए एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आपको यह गाजर का टार्ट बहुत पसंद आएगा। यह बिना झंझट के, आसानी से बनने वाली डिश है जो दिखने में और स्वाद में लाजवाब है।

मीठी, मिर्च-मसालेदार गाजर और खट्टा बादाम रिकोटा इस हवादार, परतदार पफ पेस्ट्री टार्ट के लिए एकदम सही टॉपिंग बनाते हैं।

यह टार्ट गर्म और कमरे के तापमान दोनों में स्वादिष्ट है। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बड़े सलाद के साथ इसे सीधे ओवन से परोसें। ठंडा होने पर यह एक बढ़िया नाश्ता या दोपहर का भोजन बन जाता है।

इस रेसिपी में, गाजर नरम हैं लेकिन फिर भी काटती हैं। यदि आप पूरी तरह से नरम, आपके मुंह में पिघलने वाली गाजर पसंद करते हैं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए भाप दें या उन्हें मैरीनेट करने से पहले 15 मिनट के लिए बेक करें।

बादाम का रिकोटा कुछ दिन पहले बनाकर फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं। तीखे स्वाद के लिए आप पनीर को फरमेंट भी कर सकते हैं।

सस्ता संस्करण चाहिए?

• पूरे बादाम खरीदें, और ब्लांच करें फिर खुद उन्हें पीस लें
• या बादाम की जगह सूरजमुखी के बीज या अखरोट का इस्तेमाल करें
• टोफू क्रीम पनीर या एक मोटी शाकाहारी दही भी एक अच्छा आधार हो सकता है
• अरुगुला एक बेहतरीन बजट-अनुकूल टॉपिंग विकल्प है यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं
• या अगर आपकी गाजर के ऊपर हरी सब्जियां आती हैं, तो उन्हें टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें

स्वस्थ संस्करण चाहिए?

• पफ पेस्ट्री के बजाय, पूरे गेहूं पाई क्रस्ट या पिज्जा आटा का उपयोग करें
• फिर इस रेसिपी में तेल छोड़कर अपने टार्ट को बिना तेल के बनाएं
• हम्मस एक और स्वस्थ और स्वादिष्ट सॉस विकल्प है
• इस गाजर के तीखे को एक बड़े, ताजा सलाद के साथ परोसें

एक कट्टर संस्करण चाहते हैं?

• रंगीन गाजर चुनें
• एक अतिरिक्त तीखे और लजीज स्वाद के लिए अपने बादाम रिकोटा को कुछ दिनों के लिए फर्मेंट करें
• शेव्ड शाकाहारी परमेसन या क्रम्बल शाकाहारी फेटा के साथ अपने टार्ट को ऊपर करें
• बाल्समिक रिडक्शन और मिर्च के तेल की बूंदा बांदी के साथ टार्ट को खत्म करें

तैयारी का समय: 20 मिनटखाना पकाने का समय: 30 मिनट

गाजर का तीखा

4 परोसता है

सामग्री

• 10 आउंस/ 275 ग्राम पफ पेस्ट्री, सुनिश्चित करें कि यह शाकाहारी है
• 12 आउंस/350 ग्राम गाजर (7-8 टुकड़े)
• 1/2 टेबल स्पून जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 चम्मच तुलसी
• 1/4 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
• नमक, काली मिर्च

बादाम रिकोटा:

• 1 कप पीसे हुए बादाम
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
• 2 बड़े चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

टॉपिंग्स (वैकल्पिक):

• शाकाहारी परमेसन
• ताजी जड़ी बूटियां
• बलसामिक बूंदाबांदी

निर्देश

1. अगर फ्रोजन पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघला लें, फिर इसे एक बड़े, पतले आयत में रोल करें। नहीं तो बस पफ पेस्ट्री को बेल लें।
2. गाजर छीलें, और उन्हें उनके आकार के आधार पर आधा या चौथाई लंबाई में काट लें।गाजर को एक डिश में रखें, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और तुलसी, मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप नरम गाजर पसंद करते हैं, तो उन्हें मैरिनेट करने से पहले 5 मिनट के लिए भाप दें।
3. बादाम रिकोटा के लिए पिसे बादाम, नींबू का रस, सिरका, पोषण खमीर, और जैतून का तेल एक साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. फोर्क से पफ पेस्ट्री में छेद करें, फिर उस पर बादाम रिकोटा फैलाएं, जिससे सभी तरफ एक छोटा सा किनारा रह जाए। किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और सुरक्षित करने के लिए कांटे से दबाएं।
5. गाजर के साथ पेस्ट्री के ऊपर डालें, धीरे से उन्हें रिकोटा में डालें। कद्दू के बीज छिड़कें।
6. 400 F/200 C पर लगभग 30 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। मुंडा शाकाहारी परमेसन और अपनी पसंद के जड़ी बूटियों के साथ तुरंत या कमरे के तापमान पर परोसें।

पोषण

कैलोरी 670 | कुल फैट 49.1g | सैचुरेटेड फैट 49.1g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 818mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 47.9g | डाइटरी फाइबर 7.6g | कुल शुगर 6g | प्रोटीन 14.2g | कैल्शियम 106mg | आयरन 5mg | पोटेशियम 659mg |