वीगन वेलिंगटन

इस पारंपरिक वेलिंगटन रेसिपी को इस थैंक्सगिविंग के लिए एक सुरुचिपूर्ण, मनोरम मुख्य व्यंजन बनाएं। आम तौर पर, वेलिंगटन गोमांस के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह नुस्खा स्वाद के साथ फटने वाले काले बीन, अखरोट और मशरूम भरने के लिए मांस को बदल देता है। यह शाकाहारी वेलिंगटन तैयार करना आसान है और आपके सभी मेहमानों के लिए भीड़-प्रसन्नता होगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 45 मिनट

कुल समय: 65 मिनट

6 परोसता है

सामग्री

1 शीट वीगन पफ पेस्ट्री
1/2 चम्मच सूखे मेंहदी
2 बड़े चम्मच फ्लैक्स सीड्स
8 ऑउंस बटन मशरूम, कीमा बनाया हुआ
5 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच तमरी सॉस, (सोया सॉस भी काम करता है)
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का पसंदीदा तेल
1 15oz ब्लैक बीन्स का डिब्बा, छाना हुआ और कुल्ला
1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप अखरोट
2 छोटी गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
3/4 कप ब्रेडक्रंब
2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच सूखा थाइम
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच सूखा सेज
1 बड़ा चम्मच शाकाहारी मक्खन, पिघला हुआ

निर्देश

ओवन को 400F पर प्रीहीट करें। अगर आपकी पफ पेस्ट्री जमी हुई है, तो उसे पिघलाने के लिए अभी निकाल लें। एक छोटी कटोरी में अलसी और पानी मिलाकर एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में अपना तेल गरम करें। अपने प्याज, अजवाइन, और गाजर जोड़ें। 7-8 मिनट के लिए या नरम होने तक भूनें।
लहसुन, अजवायन के फूल, ऋषि, और मेंहदी जोड़ें। खुशबू आने तक 1 मिनट तक भूनें।
मशरूम डालें और 6-7 मिनट तक पकाएं। अपनी तामरी डालें और एक और 1 मिनट के लिए पकाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में, अपने छाने हुए और धुले हुए काले बीन्स डालें। बीन्स को फोर्क या मैशर से मैश कर लें। यह ठीक है अगर अभी भी कुछ साबुत फलियाँ बची हैं।
अपने अखरोट को फूड प्रोसेसर में डालें, और तब तक दालें जब तक आपको एक अच्छा क्रम्बल टेक्सचर न मिल जाए।
मैश की हुई काली बीन्स के साथ बड़े कटोरे में अपना सौते मिश्रण, अखरोट के टुकड़े, ब्रेडक्रंब, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। अपने हाथों या रबर स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं। यदि आपको और नमक या काली मिर्च डालने की आवश्यकता हो तो चख लें।
अपनी पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र कागज पर लगभग 12x14 इंच के मोटे आयत में रोल करें।
चर्मपत्र कागज के एक अलग टुकड़े पर अपने भरने वाले मिश्रण को स्थानांतरित करें और इसे एक लॉग में बनाएं। इसे अपने पफ पेस्ट्री के बीच में स्थानांतरित करें। एक बार जब यह पफ पेस्ट्री पर हो जाए तो आप लॉग को फिर से आकार दे सकते हैं। पक्ष लो; लंबाई के हिसाब से और एक-एक करके धीरे से इसे अपनी फिलिंग पर लपेटें। इसे सील करने के लिए धीरे से पफ पेस्ट्री को एक साथ दबाएं। अब यही काम अपने वेलिंगटन के दोनों सिरों से करें।
अपने वेलिंगटन को रोल करें ताकि सीम का सामना करना पड़े और चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें।
उस पर थोड़ा पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन ब्रश करें और एक तेज चाकू का उपयोग करके दोनों दिशाओं में तिरछे स्लिट काटकर एक आड़ी-तिरछी डिज़ाइन बनाएं।
इसे ओवन में 30-33 मिनट के लिए बेक करें या जब तक इसका बाहरी भाग सुंदर सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। इसे काटने से पहले इसे लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें। कुछ ग्रेवी, क्रैनबेरी सॉस और/या अपने पसंदीदा पक्षों के साथ परोसें। आनंद लें!

पोषण

अधिक शाकाहारी थैंक्सगिविंग विचारों के लिए, इस गाइड को 25 पौधों पर आधारित छुट्टी व्यंजनों के लिए देखें।

वीगन वेलिंगटन

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