ये शाकाहारी मसले हुए आलू भुलक्कड़, मलाईदार और मख़मली से भरपूर हैं: वे आपकी हॉलिडे पार्टी में परोसने के लिए एकदम सही साइड डिश हैं क्योंकि फ़्लफ़ी, मुलायम, व्हीप्ड आलू का स्वाद किसे पसंद नहीं है मुख्य पाठ्यक्रम की तारीफ करें? सबसे अच्छी बात यह है कि यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, और किसी को भी पता नहीं चलेगा कि आपकी मास्टरपीस पूरी तरह से शाकाहारी और डेयरी-मुक्त है, इसलिए किसी भी मक्खन-प्रेमी को बेझिझक बेवकूफ बनाएं। इन आलूओं को 10 मिनट से भी कम समय में बना लें और पूरी सर्दी भर इस व्यंजन का आनंद लें।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
शाकाहारी मसले हुए आलू
8 को परोसता है
सामग्री
- 2 एलबीएस रसेट आलू
- 2 पाउंड युकोन गोल्ड आलू
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 कप मलाईदार डेयरी मुक्त दूध, बिना मीठा
- 1/2 कप वीगन सॉर क्रीम
- 3 बड़े चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
- समुद्री नमक + काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- तैयारी: एक बड़े बर्तन में पानी भर कर अलग रख दें। सभी सामग्रियों को मापें।
- आलू को छीलिये और डाइस कीजिये: आलू को धोइये, और आलू के सारे छिलकों को छील लीजिये। मैश किए हुए आलू सुपर क्रीमी हैं यह सुनिश्चित करने के लिए हमें खाल निकालने की जरूरत है। आप आलू के छिलकों को एक और नुस्खा के लिए बचा सकते हैं, जैसे भुने हुए आलू के छिलके (सिर्फ शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें?)! क्वार्टर फिर आलू को डाइस करें और उन्हें एक तरफ रख दें।
- आलू उबाल लें: आलू को पानी में डालें, साथ ही लहसुन और नमक भी डालें। ढककर पानी में उबाल आने दें। एक बार उबलने के बाद, आलू को तब तक पकाएं जब तक कि वे कांटा-नरम न हो जाएं और लगभग 15-20 मिनट तक छेद करना आसान हो।
- आलू को छान लें: सुनिश्चित करें कि आपने आलू उबालने के लिए 1/2 कप पानी बचा लिया है। यह आलू को सुपर क्रीमी बनने में मदद करेगा।
- आलू को "मैश" करें: हम वास्तव में इन मैश किए हुए आलू को बनाने के लिए आलू मैशर के बजाय हैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं! मुझे लगातार मलाईदार मैश किए हुए आलू बनाने में यह बहुत आसान और अधिक कुशल लगता है। आलू को एक बड़े कटोरे में रखें और आलू को क्रीम करना शुरू करें। एक बार जब वे थोड़े और टूट जाते हैं, तो आप हैंड मिक्सर को बंद कर सकते हैं, और शेष सामग्री (डेयरी मुक्त दूध, खट्टा क्रीम, आलू का पानी, मेंहदी और समुद्री नमक) में मिला सकते हैं। क्रीमी होने तक मध्यम गति पर फिर से मिलाना शुरू करें, लगभग 5 मिनट।
- परोसें और आनंद लें! शीर्ष पर अपनी पसंदीदा शाकाहारी ग्रेवी डालें या पिघले हुए शाकाहारी मक्खन के साथ परोसें। आनंद लें!
टिप्पणियाँ
रसेट आलू और युकोन गोल्ड आलू दोनों का उपयोग करना: यह महत्वपूर्ण है कि हम यहां दोनों का उपयोग करें, मोमी और मलाईदार आलू के संयोजन के रूप में सबसे अच्छी बनावट मिलेगी!
डेयरी मुक्त दूध: मैं एक सुपर मलाईदार डेयरी मुक्त दूध की सलाह देता हूं, जैसे कि फोरेजर प्रोजेक्ट सोयामिल्क या ओट मिल्क। आप हल्के नारियल के दूध (कैन में) का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का उपयोग न करने की सलाह दूंगा, क्योंकि इसका स्वाद नारियल की तरह बहुत अधिक होगा। इसके अतिरिक्त, बिना चीनी वाले बादाम के दूध का उपयोग करना पर्याप्त क्रीमी नहीं होगा।
शाकाहारी खट्टा क्रीम: मैं जिस शाकाहारी खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं वह फोरेजर प्रोजेक्ट है, और मेरा पूरा परिवार इसे प्यार करता है (मेरे परिवार में हर कोई शाकाहारी नहीं है)। मैं निश्चित रूप से इसकी सिफारिश करूंगा, लेकिन अगर आपको यह आपके स्टोर में नहीं मिल रहा है, तो आप डेयरी मुक्त बिना मीठा सादा दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
