स्वस्थ वीगन शुगर के लिए गाइड & नेचुरल स्वीटनर्स

आपने शायद कभी सवाल नहीं किया कि आप जो चीनी खरीदते हैं वह शाकाहारी है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि किराने की दुकान की अलमारियों को लाइन करने वाली अधिकांश चीनी को बोन चार का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है? शाकाहारी शक्कर और स्वाभाविक रूप से होने वाली शक्कर आपके शरीर के अंदर अलग तरह से काम करती हैं, क्योंकि उनमें पोषक तत्व भी होते हैं जो चीनी के साथ होते हैं, इसलिए कुंजी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सभी छिपे हुए या जोड़े गए शर्करा से बचना है (ग्रेनोला बार या अनाज दो सबसे खराब अपराधी हैं) और जब आप मीठा स्वाद चाहते हैं तो केवल स्वास्थ्यप्रद संस्करण चुनें।

हो सकता है कि आप अपनी समझ से कहीं ज्यादा छुपी हुई चीनी लेकर अपने आहार में खलल डाल रहे हों और अपने सेहतमंद खाने के इरादों को कमजोर कर रहे हों। यहां प्राकृतिक शर्करा के लिए आपकी मार्गदर्शिका है, जो कि प्राकृतिक सामग्री, जैसे खजूर, भिक्षु फल और चुकंदर के साथ बनाई जाती हैं। यहाँ अति-संसाधित चीनी के सर्वोत्तम 100% शाकाहारी विकल्पों के लिए एक गाइड है और उन चीजों से कैसे बचा जाए जो आपको सबसे कम उम्मीद है (हम आपको देख रहे हैं, कोम्बुचा)।

सबसे पहले एडेड शुगर के बारे में एक नोट। जब तक यह स्वाभाविक रूप से न हो, तब तक दूर रहें

"बहुत से लोग इस बात से अनजान होते हैं कि वे एक दिन में कितनी छिपी हुई चीनी का सेवन करते हैं क्योंकि यह हर जगह है। यहां तक ​​​​कि स्वस्थ के रूप में विपणन किए जाने वाले खाद्य पदार्थ अक्सर छिपे हुए शर्करा से भरे होते हैं, जो कि टमाटर सॉस, ग्रेनोला बार, एनर्जी ड्रिंक, दही, सलाद ड्रेसिंग और पैकेज्ड फलों में मिलाए जाते हैं। स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी जैसे कि फल (फ्रुक्टोज) में स्वास्थ्य संबंधी चिंता कम होती है क्योंकि यह फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ यौगिकों की प्रकृति की पैकेजिंग में आती है जो आपके शरीर को इसे धीरे-धीरे तोड़ने और स्थिर ईंधन प्रदान करने की अनुमति देती है।आप जिस तरह से बचना चाहते हैं, वह आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाने, संरक्षित करने और कैलोरी बम बनाने के लिए जोड़ा जाता है।"

दूसरे दिन, मैं एक कोम्बुचा लेने के लिए एक सुविधा स्टोर में गया। मैं आमतौर पर जीटी के लिविंग फूड्स के लिए पहुंचता हूं, यह जानते हुए कि इसमें केवल 2 ग्राम प्राकृतिक चीनी होती है। स्टोर में केवल एक ब्रांड था जो समान दिखता था और लेबल की जांच किए बिना, मैंने पूरी बोतल पी ली। फिर मैंने देखा कि इसमें 21 ग्राम छिपी हुई चीनी थी। तभी मैंने शपथ ली कि मैं किसी ऐसे लेबल के सामने वाले हिस्से पर भरोसा नहीं करूंगा जो पहले लेबल के पीछे की जांच किए बिना स्वास्थ्य लाभ का दावा करता है।

जब आप कुल कार्बोहाइड्रेट के नीचे एक उत्पाद पर पोषण लेबल देखते हैं तो आपको फाइबर (जितना अधिक उतना बेहतर) के साथ-साथ कार्ब्स भी मिलेंगे, जो स्वाभाविक रूप से फलों में पाए जाते हैं, और कुल चीनी, जो कि जोड़े गए को भी सूचीबद्ध करता है चीनी। आप आम तौर पर ठीक हैं यदि आप कोई अतिरिक्त चीनी या शून्य ग्राम अतिरिक्त चीनी नहीं देखते हैं।

"अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि महिलाओं को एक दिन में 100 कैलोरी से अधिक चीनी नहीं लेनी चाहिए, और पुरुष एक दिन में 150 कैलोरी से अधिक चीनी नहीं लेते हैं - या दिन के लिए आपके विवेकाधीन कैलोरी का आधा।महिलाओं के लिए थाय सिर्फ 6 चम्मच 25 ग्राम और पुरुषों के लिए 9 चम्मच या 36 ग्राम होता है। मतलब शायद ही कोई। तो बस इसे काट दें और आपको अभी भी गलती से कुछ मिल जाएगा।"

यह फ्राइज़ नहीं है जो आपको मिलेगा, लेकिन केचप

यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: यदि आप उन लोगों में से हैं जो सुबह एक गिलास प्लांट-बेस्ड चॉकलेट दूध का आनंद लेते हैं, भले ही आप बिना चीनी वाला बादाम दूध चुनते हैं, जिसमें शून्य चीनी होती है, तो आप 12 ग्राम अतिरिक्त चॉकलेट का सेवन कर रहे हैं। अपने दिन के पहले 10 मिनट में चीनी। अगर आप मीठे बादाम का दूध चुनते हैं तो आप उसमें 15 ग्राम चीनी मिला सकते हैं और चावल के दूध में 10 ग्राम, जबकि गाय के दूध में 12 ग्राम लैक्टोज होता है। रिपल में 17 ग्राम चीनी होती है, तो फिर से, लेबल पढ़ें।

या, अगर आप अपने बियॉन्ड सॉसेज पर केचप का आनंद लेते हैं या इसमें अपने फ्राइज़ को डुबाना पसंद करते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच केचप में 4 ग्राम चीनी छिपी होती है, और औसत अमेरिकी एक वर्ष में 71 पाउंड केचप खाता है।

"अमेरिकी औसतन हर दिन 17 चम्मच चीनी (71 ग्राम) का सेवन करते हैं।एंजेल्स इंस्टीट्यूट के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 57 पाउंड अतिरिक्त चीनी का सेवन किया जाता है। जैविक या अपरिष्कृत चीनी कम संसाधित होती है। और कार्बनिक गन्ने से प्राप्त होता है, लेकिन यह स्वस्थ नहीं है क्योंकि यह परिष्कृत चीनी के रूप में तेजी से टूट जाता है, और रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन को तेज कर देता है। सभी आहार जो शरीर में सूजन को कम करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को हटा देते हैं, जिससे सूजन हो जाती है। लेकिन क्या करें जब आपको मिठाई की आवश्यकता हो और फल पर्याप्त न हो?"

यदि आप चीनी खाने जा रहे हैं, तो इसे शाकाहारी बनाएं, न्यूनतम संसाधित और फल आधारित

"न्यूनतम रूप से संसाधित, या स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा आपके लिए बेहतर हैं क्योंकि उनमें स्रोत (खजूर, फल और सिरप, उदाहरण के लिए) से अधिक पोषक तत्व होते हैं जिनका उपयोग आपका शरीर अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने और इंसुलिन स्पाइक्स को रोकने के लिए कर सकता है। तथाकथित प्राकृतिक शर्करा के साथ भी, जितना कम आप खाते हैं, उतना ही बेहतर है, लेकिन प्राकृतिक चीनी की थोड़ी मात्रा क्रेविंग को दूर कर सकती है और आपको फ्रीजर में प्लांट-आधारित आइसक्रीम के उस पिंट को पकड़ने से रोक सकती है।इसलिए जब आप चीनी खाएं या अपने प्रियजन के लिए जन्मदिन का केक बेक करने का समय हो, तो स्वस्थ केक चुनें।"

1. ब्राउन राइस सिरप

ब्राउन राइस सिरप को राइस सिरप या राइस माल्ट सिरप भी कहा जाता है। इसमें केवल दो सामग्रियां हैं: ब्राउन राइस और फ़िल्टर किया हुआ पानी। सिरप चावल से निकाला गया एक प्राकृतिक स्वीटनर है। ब्राउन राइस को किण्वित किया जाता है, जो स्टार्च को तोड़ता है और पदार्थ को तब तक कम करता है जब तक कि यह एक पतली चाशनी जैसी स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।

ब्राउन राइस सिरप का उपयोग किसी अन्य तरल स्वीटनर की तरह किया जाता है। इसे अपनी कॉफी या चाय में पैक चीनी के बजाय शामिल करें। यदि आपको मिठास की आवश्यकता है तो इसे पेनकेक्स, वफ़ल या दलिया पर छिड़कें। ब्राउन राइस सिरप का सबसे आम ब्रांड लुंडबर्ग फैमिली फार्म है। 2 बड़े चम्मच सर्विंग्स और 22 ग्राम प्राकृतिक चीनी में 150 कैलोरी होती हैं।

2. मेपल सिरप

असली या शुद्ध मेपल सिरप एक चीनी मेपल के पेड़ के मीठे रस को टैप करके बनाया जाता है, फिर इसे पानी को वाष्पित करने के लिए गर्म किया जाता है और एक चिकनी, गाढ़ी भूरे रंग की चाशनी छोड़ देता है जिसका स्वाद माँ प्रकृति की तरह होता है।वे इसे कैसे एकत्र करते हैं और कैसे बनाते हैं, इसके पूरे विवरण के लिए, मेपल स्रोत देखें। असली मेपल में अन्य शर्करा की तुलना में अधिक कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, तांबा और मैंगनीज होता है।

लोग अक्सर मेपल सिरप और शहद के बीच चयन करते हैं, और यह पता चला है कि सिरप सभी श्रेणियों में जीतता है: न्यू यॉर्क स्टेट मेपल के हेलेन थॉमस के अनुसार, इसमें खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता है, फिर भी शहद की तुलना में कम कैलोरी है एसोसिएशन, और निश्चित रूप से शाकाहारी लोग शहद नहीं खाते क्योंकि इसे निकालने से छत्ता नष्ट हो जाता है। मेपल सिरप गन्ने की चीनी से बेहतर विकल्प है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

मेपल सिरप के एक बड़े चम्मच में 52 कैलोरी और 14 ग्राम प्राकृतिक चीनी होती है, या ब्राउन राइस सिरप की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी होती है।

जब आप किराने की दुकान पर मेपल सिरप का चयन कर रहे हों, तो स्थानीय या सूक्ष्म निर्माता चुनें क्योंकि अधिकांश राष्ट्रीय ब्रांड बोतल में चीनी मिलाते हैं। एक प्राकृतिक, 100% मेपल संघटक सिरप चुनें जो सामान्य रूप से कांच की बोतल में आता है (इसमें केवल एक घटक होना चाहिए, जो कि मेपल सिरप है), फिर इसे अपने दलिया, पैनकेक्स, या वफ़ल में जोड़ें, या इसे दालचीनी जैसे व्यंजनों में उपयोग करें। बन्स।

3. याकोन रूट सिरप

जैसा लगता है, याकोन सिरप याकॉन पौधे की जड़ों से निकाला जाता है। यह पौधा कोलंबिया, दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न हुआ था जिसका उपयोग दक्षिण अमेरिका में सैकड़ों वर्षों से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। इसमें गुड़ के समान स्थिरता है और अगर गुड़ की बोतल उपलब्ध नहीं है तो इसे एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Yacon सिरप कैलोरी में कम और इंसुलिन जैसे प्रीबायोटिक्स में उच्च है। इस सिरप की एक बोतल में प्रति चम्मच 13 कैलोरी और 3 ग्राम चीनी होती है। अपनी कॉफी में सिरप मिलाएं, इसे चीनी के लिए बेकिंग विकल्प के रूप में उपयोग करें, और यदि आप कीटो आहार का पालन कर रहे हैं, तो इस चीनी में कार्ब्स कम होते हैं इसलिए इसे कीटो के अनुकूल माना जाता है।

5. ब्लैकस्ट्रैप गुड़

ब्लैकस्ट्रैप शीरा गन्ने की चीनी की शोधन प्रक्रिया का उप-उत्पाद है। गन्ने का शरबत बनाने के लिए कच्चे गन्ने को एक बार और फिर दूसरी बार उबाला जाता है. जब इस सिरप को तीसरी बार उबाला जाता है, तो हेल्थलाइन के अनुसार, अमेरिकियों को ब्लैकस्ट्रैप गुड़ के रूप में जाना जाने वाला एक गहरा चिपचिपा तरल निकलता है।

इस काले चिपचिपे सिरप में कैल्शियम और मैग्नीशियम दोनों होते हैं जो आपकी हड्डियों और हृदय के कार्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं, और मैग्नीशियम नींद में सुधार करता है और चिंता कम करता है। एक बड़ा चमचा कैल्शियम के लिए आपके दैनिक मूल्य का 3 प्रतिशत और मैग्नीशियम के लिए 12 प्रतिशत, साथ ही लोहे के लिए 5 प्रतिशत प्रदान करता है। एक चम्मच गुड़ में 15 ग्राम प्राकृतिक चीनी और 58 कैलोरी होती है।

बहुत से लोग गुड़ को एक प्राकृतिक पूरक या आहार पूरक के रूप में लेते हैं और इसे हर सुबह एक कप गर्म पानी में मिलाते हैं। बेकिंग, या ऊर्जा काटने के लिए गुड़ का प्रयोग करें, या इसे ब्राउन शुगर के स्थान पर बेक्ड बीन्स में जोड़ें। यहां एक बोतल खरीदें।

6. डेट सिरप

डेट सिरप मेरा निजी पसंदीदा वीगन स्वीटनर है। खजूर का सिरप जैविक कैलिफोर्निया खजूर से बना एक कम ग्लाइसेमिक स्वीटनर है। केवल घटक मेडजूल खजूर है, फल जो स्वाभाविक रूप से मीठा होता है और अक्सर सूख जाता है। जस्ट डेट सिरप के एक बड़े चम्मच में 60 कैलोरी और 13 ग्राम चीनी होती है। सिरप बेहद मीठा होता है इसलिए आपको दलिया या कॉफी में केवल दो छोटी बूंदों की जरूरत होती है।खजूर में आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन डी और आयरन सहित विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। अपना खुद का खरीदने के लिए यहां क्लिक करें!

7. मोंकफ्रूट स्वीटनर

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मोंक फ्रूट स्वीटनर मोंक फ्रूट से निकाला जाता है जिसे बुद्ध फ्रूट के नाम से भी जाना जाता है, >"

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