घर से काम करने वाले माता-पिता और पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं काम पर और अपने पारिवारिक जीवन में अचार खाने वालों से निपटता हूं। दैनिक। भोजन का समय मेरी 7 साल की बेटी और 5 साल के बेटे को अधिक सब्जियां खाने के लिए लगातार लड़ाई की तरह लगता है। हाल के एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि मैं अपने संघर्ष में अकेला नहीं हूं, यह दर्शाता है कि 97 प्रतिशत माता-पिता अपने बच्चों के आहार के बारे में चिंतित हैं और इस बात से सहमत हैं कि बचपन में खाने की आदतों का उनके स्वास्थ्य पर आजीवन प्रभाव पड़ता है।
वास्तव में नवीनतम शोध से पता चलता है कि जीवन में पहले आप ज्यादातर पौधे आधारित आहार को अपनाते हैं और संतृप्त वसा (मांस और डेयरी में) से बचते हैं और अधिक सब्जियां, फल, साबुत अनाज, फलियां, नट और बीज खाते हैं - और कम जंक फूड - आप भविष्य में उतने ही स्वस्थ रहेंगे।ज़्यादातर पौधों पर आधारित आहार लंबी उम्र बढ़ाने में मददगार साबित हुआ है!
अफसोस की बात है कि सर्वेक्षण में शामिल माता-पिता में से केवल एक-तिहाई को ही विश्वास था कि वे अपने बच्चों की खाने की आदतों को आकार देने में अच्छा काम कर रहे हैं। मैं इन माता-पिता के साथ सहानुभूति रखता हूं क्योंकि मैंने अपनी पोषण पृष्ठभूमि के साथ भी बच्चों को स्वस्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करने की सभी चुनौतियों का अनुभव किया है। मैंने एक समय में एक बार भोजन करना सीख लिया है और अपने बच्चों के आहार और स्वास्थ्य के बारे में दीर्घकालिक मानसिकता रखता हूं।
अच्छे खाने वालों को हेल्दी खाना खाने के 10 टिप्स
1. विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का परिचय दें
जितना अधिक संपूर्ण भोजन आप अपने बच्चों को देंगे, उतनी ही अधिक संभावना है कि वे कुछ ऐसा पाएंगे जिसका वे आनंद लेते हैं। कुंजी निरंतरता है और उन पर उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए दबाव नहीं डालना चाहिए जिन्हें वे नापसंद करते हैं। अनुसंधान इंगित करता है कि अचार खाने वालों को नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के लिए सबसे सफल तरीका लगातार दैनिक जोखिम का संयोजन है, गैर-खाद्य पुरस्कार देना और माता-पिता स्वस्थ आदतों का अनुकरण करना।
“चिड़चिड़े बच्चों के माता-पिता सबसे अच्छी चीजों में से एक यह कर सकते हैं कि घर में विभिन्न स्वस्थ पौधों पर आधारित भोजन विकल्पों की एक विस्तृत विविधता हो,” डॉ. दाना एलिस हुननेस, पीएचडी, एमपीएच बताते हैं, आरडी, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, प्लांट-बेस्ड मॉम, और रेसिपी फॉर सर्वाइवल की लेखिका हैं। ", यदि आपका बच्चा कोई विशेष वस्तु नहीं चाहता है, तो उनकी उंगलियों पर समान रूप से स्वस्थ विकल्प है।"
सुनिश्चित करें कि छोटे से शुरू करें और नए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पेश करें। बहुत जल्द बहुत अधिक पेशकश करने से एक नखरे खाने वाले को पीछे हटना पड़ सकता है और नए खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करने में अधिक जिद्दी हो सकता है। नए भोजन का एक छोटा टुकड़ा भी कई नखरे करने वाले बच्चों के लिए सही दिशा में एक कदम है।
2. उन्हें चुनने की शक्ति दें
बच्चों को स्वायत्तता देना उन्हें नए खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकता है। एक उपयोगी युक्ति उन्हें विकल्प प्रदान करना है। उदाहरण के लिए, यह पूछने की कोशिश करें, "क्या आप सब्जियां और हम्मस, स्मूदी या पीनट बटर टोस्ट पसंद करेंगे?" अंतत: बच्चे ही यह चुनते हैं कि वे किसी विशेष भोजन को खाएंगे या नहीं।
डॉ. एलिस हन्नेस कहती हैं, “बच्चे के लिए अचार खाना अक्सर अपनी व्यक्तिगत राय या अपने खाने के विकल्पों पर नियंत्रण करने का एक तरीका होता है।” विकल्प प्रदान करने से बच्चों को स्वायत्तता की भावना मिलती है, जबकि आपको यह जानकर मन की शांति मिलती है कि वे स्वस्थ भोजन खा रहे हैं।
3. भोजन के समय को मजेदार और तनाव मुक्त बनाएं
आप जिसे अचार खाना मानते हैं वह दूसरे माता-पिता से अलग हो सकता है, इसलिए अपने बच्चों (और खुद पर!) पर इतना दबाव डालना बंद करें। इसके बजाय, तटस्थ रहें और अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए भोजन के समय को तनाव मुक्त बनाएं। यदि परिवार के भोजन का समय मजेदार और आनंददायक है, तो आपके खाने वाले को स्वस्थ भोजन की कोशिश करने की अधिक संभावना होगी। माता-पिता के रूप में, हम वे हैं जिनकी धारणाएँ भावनात्मक माहौल और परिवार के भोजन के समय की गुणवत्ता को निर्धारित करती हैं।
4. उन्हें अपने साथ खाना बनाने दें
अपने बच्चों को भोजन तैयार करने और पकाने में शामिल करना उन्हें नए खाद्य पदार्थों को आजमाने में अधिक रुचि लेने का एक शानदार तरीका है।आखिरकार, बच्चों को कुछ ऐसा खाने की अधिक संभावना होती है जिसे उन्होंने बनाने में मदद की। इसके अलावा, जो बच्चे अक्सर परिवार के भोजन पकाने में मदद करते हैं, उनमें फल और सब्जियों का अधिक सेवन पाया गया है, जैसा कि न्यूट्रिशन में करेंट डेवलपमेंट्स में प्रकाशित 2020 के एक अध्ययन के अनुसार है।
अगर वे काफी बड़े हो गए हैं, तो उन्हें फल और सब्जियां काटने को कहें या बेक करते समय सामग्री को मिलाने में मदद करें। उन्हें किराने की खरीदारी लाएँ और उन्हें उपज या एक नई सब्जी लेने दें जिसे वे आज़माना चाहते हैं। साप्ताहिक भोजन योजना में शामिल होने की भावना नए खाद्य पदार्थों को आजमाने में उनकी रुचि को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
"बच्चों को भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाने में मदद करने के लिए माता-पिता सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक कर सकते हैं, उन्हें भोजन के विकल्पों में शामिल करना है," डॉ. एलिस हुन्स कहते हैं। "उदाहरण के लिए, हमारे घर में, हम में से प्रत्येक को एक वोट मिलता है कि हम सप्ताह के लिए क्या खा रहे हैं। इस तरह, यह गारंटी है कि हम सभी को कुछ ऐसा मिलेगा जो हम चाहते हैं।”
5. भोजन के समय से पहले स्नैक्स और पेय पदार्थों को खाने से बचें
हर माता-पिता ने सुना है “क्या मैं नाश्ता कर सकता हूँ?” प्रमाणित रूप से पागल होने के लिए पर्याप्त समय। लेकिन भोजन से पहले बहुत अधिक स्नैक्स या पेय की अनुमति देने से उनका थोड़ा पेट भर सकता है ताकि जब भोजन के समय की बात हो, तो उन्हें भूख न लगे और इसलिए पूरे खाद्य पदार्थ खाने की संभावना कम हो। अपने बच्चों को हर दो से तीन घंटे में कुछ हद तक नियमित रूप से खाने के समय पर रखना आवश्यक है ताकि वे भोजन के समय भूखे रहें और उनके पास उस सारी ऊर्जा को जलाने का समय हो। (अपनी अगली पारिवारिक सड़क यात्रा पर पैक करने के लिए इन 5 स्वादिष्ट शाकाहारी स्नैक्स को देखें। .)
6. उन्हें खाने के साथ खेलने दें
मैं उतना ही दोषी हूं जितना कोई मेरे बच्चों से बर्तनों के इस्तेमाल और खाने की मेज पर उनकी गंदगी को कम करने की मांग करता है। लेकिन मैंने महसूस किया है कि यह युवा, जिज्ञासु बच्चों की यथार्थवादी अपेक्षा नहीं है। एपेटाइट में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में कहा गया है कि संवेदी अन्वेषण पूर्वस्कूली बच्चों के बीच फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाता है। इसलिए अपने बच्चों को गन्दा होने दें और उनके खाने के साथ खेलें। यदि वे अपने हाथों से खाना चाहते हैं या कई खाद्य पदार्थों को मिलाना चाहते हैं, तो ठीक है! यह सब उनके सीखने और भोजन से परिचित होने का हिस्सा है।
7. आदर्श स्वस्थ खाने की आदतें
बेहतर या बदतर के लिए, बच्चे अंततः अपने माता-पिता की खाने की आदतों का अनुकरण करेंगे। तो उन्हें दिखाएं कि कैसे आप इसे सुनकर, भूख लगने पर खाकर, पेट भरे होने पर महसूस करके और संसाधित जंक फूड के बजाय संपूर्ण खाद्य पदार्थों को चुनकर अपने शरीर को पोषण दे सकते हैं।
अनुसंधान से पता चलता है कि स्वस्थ खाने की आदतों को मॉडल करने वाले माता-पिता के माता-पिता के आहार की गुणवत्ता की तुलना में बच्चों की खाने की आदतों पर अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। "बच्चे को अपनी प्लेट साफ करने के लिए कहने के बजाय यह पता लगाने दें कि वे कब भरे हुए हैं, बच्चे को भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाने में मदद करने का एक और तरीका है। उनकी तृप्ति को शासन करने दें, अधिकार या अपराधबोध नहीं, ”डॉ। एलिस हुननेस को सलाह देते हैं।
निचला रेखा: भोजन के साथ एक स्वस्थ संबंध विकसित करने में अपने बच्चों का मार्गदर्शन करने में मदद करें।
बच्चों के खाने की आदतों पर माता-पिता का गहरा प्रभाव होता है। एक भी भोजन पर जोर न दें जिसे आपका बच्चा खाने से मना करता है। धैर्य रखें और याद रखें कि आप इसमें लंबी दौड़ के लिए हैं।अगर आप अपने बच्चों को लगातार सेहतमंद विकल्प देते हैं और वे ज़्यादातर पूरा खाना खाते हैं, तो वे ठीक रहेंगे।
अधिक विशेषज्ञ स्वास्थ्य सलाह के लिए, बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।
