अगर कोई एक पेय है जिसे आपको रोजाना पीना चाहिए, पानी के अलावा, बेशक, यह ग्रीन टी है। ग्रीन टी को अक्सर दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय के रूप में जाना जाता है, और इसके कई कारण हैं कि इसने यह उपाधि अर्जित की है। यह असंख्य स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है और आश्चर्यजनक रूप से, यह आपके वजन को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है।
ग्रीन और ब्लैक टी में क्या अंतर है?
ग्रीन टी की उत्पत्ति ब्लैक टी के समान है, अर्थात् कैमेलिया साइनेंसिस प्लांट, और दोनों में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले फ्लेवोनोइड्स, कैफीन, फ्लोराइड और थीनाइन जैसे समान घटक होते हैं।तो क्या एक को हरा और दूसरे को काला बनाता है? चाय सलाहकार पैनल के आहार विशेषज्ञ कैरी रुक्सटन, पीएचडी कहते हैं, "चाय की पत्तियां हरी और काली चाय बनाने के लिए अलग-अलग प्रक्रियाओं से गुजरती हैं और यह फ्लेवोनोइड सामग्री को प्रभावित करती है।"
ग्रीन टी के लिए पत्तियों को सुखाया जाता है, स्टीम किया जाता है, या तवे पर तला जाता है और सूखने से पहले रोल किया जाता है। इस बीच, काली चाय की पत्तियों को चाय के रंग को गहरा करने के लिए एक अतिरिक्त कदम की आवश्यकता होती है। रुक्सटन कहते हैं, जबकि उनके पास समग्र रूप से फ्लेवोनोइड्स का समान स्तर होता है, हरी चाय में उच्च स्तर होते हैं। ग्रीन टी में भी ब्लैक टी की तुलना में कम कैफीन होता है, आम तौर पर ग्रीन टी में प्रति सर्विंग 40 मिलीग्राम (मिलीग्राम) जबकि ब्लैक टी में प्रति सर्विंग 50 मिलीग्राम होती है।
यद्यपि सभी चाय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं, हरी चाय इस कारण से अपने साथियों के बीच में खड़ी है: सादा और सरल, इस पर अधिक बार शोध किया जाता है और इसे वापस करने के लिए अधिक प्रकाशित पत्र हैं, रुक्सटन कहते हैं। तो ग्रीन टी के फायदों के बारे में विज्ञान क्या कहता है? विशेषज्ञ व्यापक लाभों को सात प्रमुख लाभों तक उबालते हैं जो आपको हरी चाय को दैनिक पेय बनाने के लिए प्रेरित करते हैं।
ग्रीन टी के स्वास्थ्य लाभ
कई अध्ययनों से पता चला है कि हरी और काली चाय पीने से उच्च रक्तचाप कम हो सकता है, लेकिन क्यों? सेलुलर फिजियोलॉजी और बायोकैमिस्ट्री में एक नए अध्ययन का जवाब है, अर्थात् हरी (और काली) चाय रक्त वाहिकाओं को आराम देती है, जो बदले में रक्तचाप को कम करने में मदद करती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता था कि चाय कैफीन युक्त थी या नहीं। क्योंकि ग्रीन टी में पॉलीफेनोल्स नामक अधिक यौगिक होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को आराम देने का काम करते हैं, यह काली चाय की तुलना में रक्तचाप को कम करने में अधिक प्रभावी है, कैलिफोर्निया में यूसी इरविन स्कूल ऑफ मेडिसिन के प्रमुख अध्ययन लेखक कैटलिन रेडफोर्ड कहते हैं। लेकिन आपको कितना पीना चाहिए? एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जो लोग एक दिन में एक कप ग्रीन टी का सेवन करते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में कम होता है, जो नहीं करते हैं, लेकिन जो लोग तीन से चार कप पीते हैं, उनमें और भी कम जोखिम होता है, रेडफोर्ड कहते हैं।
जब बात समय से पहले मौत और कार्डियोवैस्कुलर मौत के जोखिम को कम करने की आती है, तो हरी और काली चाय शक्तिशाली सहयोगी हो सकती है।एडवांस इन न्यूट्रिशन में एक अध्ययन से यह पता चला है, जिसमें पाया गया कि जो लोग प्रति दिन दो से तीन आठ-औंस कप चाय पीते हैं, वे चाय न पीने वालों की तुलना में हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को आठ से 12 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। दोबारा, उसी मात्रा में चाय ने लोगों को सर्व-कारण मृत्यु दर के जोखिम को लगभग चार से छह प्रतिशत तक कम करने में मदद की। नतीजा? रोजाना बिना चीनी वाली हरी या काली चाय पीने से आम तौर पर स्वस्थ वयस्कों में हृदय रोग और सर्व-मृत्यु दर के जोखिम को कम करने के साथ जुड़ा हुआ है। "चाय आहार में फ्लेवोनोइड्स के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, और चाय, शराब, कोको, फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ये यौगिक हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं," जॉय डबॉस्ट, पीएचडी, आरडी, प्रमुख कहते हैं। लिप्टन में पोषण, यह कहते हुए कि बिना पकाई हुई हरी और काली चाय में 150 से 170 मिलीग्राम प्रति कप होता है। यहां तक कि डिकैफ़िनेटेड ग्रीन टी भी एक स्वस्थ हृदय का समर्थन कर सकती है, क्योंकि इसमें रोग कम करने वाले फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं, जो गर्म पानी के साथ दो मिनट के जलसेक के बाद चाय में छोड़े जाते हैं।दो से तीन कप में पाए जाने वाले 200 से 500 मिलीग्राम फ्लेवोनोइड्स का दैनिक सेवन स्वस्थ दिल का समर्थन कर सकता है।
ग्रीन टी और वजन घटाना
दूध और चीनी के बिना, ग्रीन टी में शून्य कैलोरी होती है, जो इसे स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है, खासकर जब मीठे पेय पदार्थों के स्थान पर इसका उपयोग किया जाता है। डबॉस्ट कहते हैं, "अध्ययनों से पता चला है कि हरी चाय शरीर के वजन और विशेष रूप से, शरीर की संरचना और वसा वितरण को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है," डबॉस्ट कहते हैं, पश्चिमी आबादी में वजन प्रबंधन पर हरी चाय के प्रभाव पर शोध दुर्लभ है। 2014 के इस तरह के अध्ययनों ने वजन घटाने के कुछ प्रभाव भी दिखाए हैं, लेकिन ध्यान दें कि वजन घटाना आमतौर पर महत्वपूर्ण नहीं होता है। एक कारक जो ग्रीन टी को डाइटर्स का सबसे अच्छा दोस्त बना सकता है? रुक्सटन का कहना है कि हरी चाय में एक शक्तिशाली पॉलीफेनॉल होता है जिसे एपिगैलोकैटेचिन गैलेट या ईजीसीजी कहा जाता है, जिसे वसा जलने को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, जिससे थोड़ा अधिक ऊर्जा व्यय और कैलोरी हानि होती है।दिन में तीन से चार कप काम करना चाहिए।
ग्रीन टी और मस्तिष्क स्वास्थ्य
एल-थीनाइन नामक एक एमिनो एसिड लगभग विशेष रूप से हरी और काली चाय में पाया जाता है, और हाल ही में मानव पोषण जर्नल में प्रकाशित एक समीक्षा। निष्कर्ष निकाला कि चाय पीने से ध्यान और ध्यान, मानसिक कल्याण (तनाव और मनोदशा सहित), और मस्तिष्क समारोह के मार्कर जैसे संज्ञानात्मक कार्य के पहलुओं को फायदा हो सकता है, डबॉस्ट कहते हैं। वह कहती हैं, "प्रतिदिन दो से तीन कप चाय पीने से थीनाइन और कैफीन का स्तर मिलता है जो ध्यान और सतर्कता की भावनाओं में सुधार कर सकता है।" इतना ही नहीं, एफएएसईबी जर्नल में एक और अध्ययन में पाया गया कि ग्रीन टी में ईजीसीजी शर्करा और वसा में उच्च आहार से संज्ञानात्मक क्षति का प्रतिकार कर सकता है।
ग्रीन टी पाचन में मदद कर सकती है
आंत के स्वास्थ्य पर इतना ध्यान कभी नहीं दिया गया जितना आज है।पता चला, ग्रीन टी पेट को आकार में लाने में भी मदद कर सकती है। जर्नल न्यूट्रिएंट्स में एक अध्ययन के अनुसार, हरी चाय ने आंत में बिफीडोबैक्टीरियम के स्तर को बढ़ा दिया, चयापचय स्वास्थ्य से जुड़े बैक्टीरिया का एक स्वस्थ तनाव, रुक्सटन कहते हैं, यह देखते हुए कि यह उन लोगों की मदद कर सकता है जो पाचन संबंधी परेशानी से पीड़ित हैं।
ग्रीन टी सांसों की बदबू को दूर करती है
सांसों की बदबू अब इतनी चिंता की बात नहीं है क्योंकि हर कोई मास्क पहन रहा है, लेकिन अगर आप चिंतित हैं, तो ग्रीन टी एक समाधान प्रदान कर सकती है। रुक्सटन कहते हैं, "हरी चाय मुंह में सल्फर यौगिकों को निष्क्रिय कर देती है जो खराब सांस का कारण बनती है।" और भी बेहतर? चाय में पॉलीफेनोल्स स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स बैक्टीरिया को दबा सकते हैं, जो दंत क्षय का एक कारण है। इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, भोजन के बाद ग्रीन टी पिएं या मीठे या तेज स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के बाद दांतों को कुल्ला के रूप में उपयोग करें।
ग्रीन टी हाइड्रेट करती है
आपका शरीर हाइड्रेटेड हुए बिना अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है, और ग्रीन टी का कम सेक्सी लाभ इसका हाइड्रेटिंग प्रभाव है।डबॉस्ट कहते हैं, "यह देखते हुए कि चाय 99.5 प्रतिशत पानी है, यह पानी के रूप में हाइड्रेटिंग हो सकती है।" यह कॉफी की तुलना में कैफीन में भी कम है। जबकि आठ औंस कप ब्रू की गई कॉफी में 95 मिलीग्राम कैफीन होता है, आठ औंस कप ग्रीन टी में केवल 28 मिलीग्राम (समान मात्रा के लिए काली चाय में 47 मिलीग्राम) होता है। डबॉस्ट कहते हैं, "इसके कारण चाय हाइड्रेटिंग है, डिहाइड्रेटिंग नहीं।"
